Nespěchejte s ničením kopřiv ve vašem okolí, protože z nich lze připravit lahodné a vitamínové pokrmy. Skvělý nápad by bylo uvařit kopřivovou polévku. Shromáždili jsme zde 20 různých receptů, které si určitě oblíbíte!
1. Kopřivová a zeleninová polévka s vejcem
Sbírejte kopřivy daleko od silnice.
Budete potřebovat: 100 g kopřiv, 6 vařených vajec, 300 g brambor, 1 mrkev, 1 cibule, 20 g zelené cibule, 1/3 svazku kopru, 4 kuličky černého pepře, 1 polévková lžíce. sůl, 3 litry vody.
Příprava: Kopřivu spaříme vroucí vodou a opláchneme studenou vodou. Nakrájejte kopřivy, mrkev, zelenou cibulku, kopr, oloupané brambory a cibuli. Brambory, černý pepř nasypeme do vroucí vody a vaříme 10 minut. Přidejte mrkev a cibuli. Po 5 minutách přidejte kopřivu, kopr a zelenou cibulku. Osolte a po 2 minutách vypněte oheň. Polévku rozdělíme do misek a do každé přidáme půlku vejce.
2. Dietní kopřivová polévka
Vitamínová polévka pro ty, kteří se starají o svůj jídelníček.
Budete potřebovat: 300 g brambor, 100 g řapíkatého celeru, 200 g kopřiv, 1 pórek, 20 g kopru, 2 lžičky. sůl, 2,5 litru vody.
Příprava: Kopřivu spaříme vroucí vodou, opláchneme tekoucí vodou a nakrájíme. Nakrájejte celer, kopr, oloupané brambory a pórek. Brambory nasypte do vroucí vody a vařte 10 minut. Přidejte pórek, celer, kopřivy, kopr a vařte ještě 3 minuty. Dochuťte solí, polévku rozmixujte na kaši ponorným mixérem, vraťte na mírný oheň a za častého míchání ještě 1 minutu prohřívejte.
3. Jarní polévka z kopřivy a mladého zelí
Recept na vynikající polévku, která jistě překvapí.
Budete potřebovat: 100 g mladé kopřivy, 300 g mladého zelí, 200 g brambor, 10 g kopru, 1 hrst špenátu, 1 cibule, 2 lžičky. sůl, 2,5 litru vody.
Příprava: Kopřivu dejte do cedníku, spařte vroucí vodou a opláchněte studenou vodou. Kopřivy, špenát, zelí, kopr, oloupané brambory a cibuli nasekáme. Vařte vodu, přidejte brambory a vařte 10 minut. Přidejte zelí, cibuli a restujte dalších 5 minut. Přidejte kopřivu, špenát a kopr. Po 2 minutách osolte, stáhněte z ohně a ponorným mixérem rozmixujte na pyré. Protlakovou polévku vraťte na oheň a ještě 1 minutu prohřívejte, aniž byste přivedli k varu.
4. Kopřivová krémová polévka s taveným sýrem
Tento recept vyžaduje sýr s obsahem tuku vyšším než 50 %.
Budete potřebovat: 100 g mladých kopřiv, 100 g taveného sýra, 300 g brambor, 1 cibule, 100 ml smetany, mletý černý pepř a sůl podle chuti, 2 litry kuřecího vývaru.
Příprava: Brambory s cibulí oloupeme, nakrájíme a vlijeme do vroucího vývaru. Po 10 minutách přidáme nasekané kopřivy, osolíme a opepříme. Rozmixujte ponorným mixérem na pyré, přidejte smetanu a tavený sýr. Vraťte polévku na mírný oheň a za častého míchání vařte 1-2 minuty.
12 jednoduchých kopřivových polévek pro letošní léto
5. Studená kopřivová polévka
V horku dokonale osvěží.
Budete potřebovat: 200 g mladých kopřiv, 50 ml bílého vína, 100 g pórku, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. olivový olej, sůl podle chuti, 1,5 litru zeleninového vývaru.
Příprava: Kopřivu spaříme vroucí vodou a opláchneme studenou vodou. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a osmahneme na oleji do zlatova. Zalijte vínem a za častého míchání povařte 2 minuty. Přidejte nakrájené kopřivy, česnek protlačený lisem a korpusy dohromady ještě 1 minutu. Zalijte zeleninovým vývarem, osolte a vařte 5 minut. Přikryjeme pokličkou, kopřivovou polévku vychladíme na pokojovou teplotu a dáme na 2 hodiny do lednice.
6. Mléčná krémová polévka s kopřivou
Polévku můžete uvařit z čerstvých i mražených kopřiv.
Budete potřebovat: 100 g mladé kopřivy, 300 g brambor, 1 cibule, 20 g másla, 400 ml mléka, 1,5 lžičky. sůl, 1,5 litru vody.
Příprava: Kopřivy spařte vroucí vodou a poté opláchněte studenou vodou. Brambory a cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno. Brambory nasypte do vroucí vody a vařte 10 minut. Na oleji osmahneme cibuli do zlatova a přidáme do pánve s vývarem. Přidáme kopřivu, osolíme a povaříme 2 minuty. Mléko uvaříme zvlášť, nalijeme do hrnce s polévkou a vše společně povaříme 3 minuty. Rozmixujte ponorným mixérem na pyré, vraťte na oheň a zahřívejte další 1-2 minuty.
7. Polévka ze zelené kopřivy a šťovíku s křepelčími vejci
Podáváme se studenou zakysanou smetanou a černým chlebem.
Budete potřebovat: 100 g kopřivy, 200 g šťovíku, 1/2 svazku petrželky, 2 stonky zelené cibule, 4 křepelčí vejce, mletý černý pepř a sůl podle chuti, 1,5 l kuřecího vývaru.
Příprava: Kopřivu zalijeme vroucí vodou a propláchneme studenou vodou. Nasekejte kopřivu, petržel, šťovík a zelenou cibulku. Vařte vývar, přidejte nasekané bylinky a vařte 1 minutu. Křepelčí vejce rozbijeme do misky, protřepeme vidličkou a za stálého míchání vlijeme do vývaru. Vše společně povaříme 3 minuty, osolíme a opepříme. Hrnec stáhneme z plotny a kopřivovou polévku necháme 15 minut přikryté.
8. Hrachová polévka s kopřivami
Hotovou polévku lze doplnit česnekovými krutony.
Budete potřebovat: 1 sklenice hrášku, 100 g mladých kopřiv, 300 g brambor, 1 mrkev, 1 cibule, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 4 kuličky černého pepře, 2 lžičky. sůl, 2,5 litru vody.
Příprava: Hrách předem namočte na 4 hodiny. Kopřivu spaříme vroucí vodou, opláchneme studenou vodou a nasekáme nadrobno. Nakrájejte mrkev, brambory a cibuli. Vařte vodu, přidejte hrášek a vařte 50 minut. Na oleji orestujte cibuli a mrkev do měkka. Brambory, černý pepř a orestování vsypte do hrnce s vývarem, vařte 10 minut. Přidáme kopřivy, osolíme a polévku ještě 2 minuty provaříme.
20 nejchutnějších kopřivových receptů
9. Pohanková polévka s kopřivami
Májová kopřiva je považována za nejchutnější.
Budete potřebovat: 100 g kopřivy, 150 g pohanky, 300 g brambor, 1 mrkev, 1 cibule, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 3 lžičky sůl, 3 litry vody.
Příprava: Kopřivu spaříme vroucí vodou a opláchneme studenou vodou. Nastrouháme mrkev, nakrájíme brambory a cibuli. Vařte vodu, přidejte pohanku, brambory a vařte 10 minut. Na oleji smažte cibuli a mrkev po dobu 2 minut. Výpek přendáme do hrnce, osolíme a přidáme kopřivu. Vařte 3 minuty, odstraňte polévku z ohně a trvejte pod pokličkou alespoň čtvrt hodiny.
10. Kopřivová polévka s knedlíkem
Dezertní lžící tvoříme knedlíky.
Budete potřebovat:
Na polévku: 100 g kopřivy, 400 g brambor, 1 mrkev, 1 cibule, 1/2 svazku petržele, 1 polévková lžíce. sůl, 3 litry vody.
Pro knedlíky: 2 vejce, 6 polévkových lžic. mouka, 0,5 lžičky sůl, 2 polévkové lžíce. voda.
Příprava: Kopřivy spaříme vroucí vodou, opláchneme studenou vodou a nakrájíme. Nakrájejte mrkev, petržel, oloupanou cibuli a brambory. Vařte vodu, přidejte brambory, mrkev, cibuli a vařte 10 minut. Zvlášť vmícháme lehce rozšlehaná vejce, sůl, vodu a mouku. Lžící naberte trochu těsta a knedlíčky vhazujte do vroucí polévky. Promícháme, přidáme petrželku, kopřivu, sůl a vše společně 5 minut povaříme.
11. Krémová kopřivová polévka
Hotovou polévku posypeme sezamovými semínky a paprikovými lupínky.
Budete potřebovat: 150 g mladých kopřiv, 100 g řapíkatého celeru, 100 g taveného sýra, 150 ml husté smetany, 80 g másla, 3 polévkové lžíce. mouka, 1,5 lžičky sůl, 1,5 litru kuřecího vývaru.
Příprava: Řapíkatý celer a připravené kopřivy nasekáme nadrobno. V hlubokém kotli rozpustíme máslo, přidáme mouku a za častého míchání opékáme 1-1,5 minuty. Přidáme celer, kopřivy a dusíme 2-3 minuty. Zalijte vývarem a na mírném ohni přiveďte k varu. Přidejte tavený sýr a po 5 minutách polévku rozmixujte na pyré ponorným mixérem. Zalijeme smetanou, osolíme a na mírném ohni za častého míchání 2-3 minuty zahříváme.
12. Kopřivová polévka se špenátem, kuřecím masem a vejci
Tato polévka je skvělá na omlazení.
Budete potřebovat: 400 g kuřecího řízku, 10 vařených křepelčích vajec, 200 g kopřivy, 100 g špenátu, 300 g brambor, 3 kuličky černého pepře, 1 polévková lžíce. sůl, 3 litry vody.
Příprava: Kopřivu zalijeme vroucí vodou a propláchneme studenou vodou. Kuřecí řízek, kopřivu, špenát a oloupané brambory nakrájíme. Vařte vodu, přidejte maso, černý pepř a vařte 20 minut. Přidejte brambory a vařte dalších 10 minut. Přidáme špenát, kopřivu a sůl. Vařte 3 minuty, odstraňte z tepla a trvejte pod víkem alespoň čtvrt hodiny. Kopřivovou polévku nalijeme do misek, do každé přidáme nakrájené křepelčí vejce.
20 nejchutnějších receptů na pyré
13. Kopřivová polévka se sladkou paprikou a zelenými fazolkami
Bude to krásnější, pokud použijete všechny zelené produkty.
Budete potřebovat: 200 g mladé kopřivy, 1 sladká paprika, 100 g zelených fazolek, 1 cibule, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 2 lžičky sůl, 2 litry kuřecího vývaru.
Příprava: Kopřivu spaříme vroucí vodou, opláchneme studenou vodou a nasekáme. Zelené fazolky, paprika a cibule – oloupeme a nakrájíme. Svařte vývar, přidejte fazole, sladkou papriku a vařte 10 minut. Na oleji orestujeme cibuli dosklovita a přendáme do hrnce s vývarem. Přidáme kopřivy, osolíme a vše společně povaříme další 3 minuty.
14. Kopřivová polévka se zelenou cibulkou a vejci
Vydatné jídlo ve spěchu.
Budete potřebovat: 200 g mladých kopřiv, 20 g zelené cibule, 4 vařená vejce, 1 cibule, 5 snítek kopru, 1 lžička. sůl, 1,5 litru masového vývaru.
Příprava: Nakrájejte zelenou cibuli, kopr, oloupanou cibuli a vejce. Kopřivu spaříme vroucí vodou, opláchneme pod tekoucí vodou a nasekáme nadrobno. Svaříme vývar, přidáme oba druhy cibule, kopřivu, kopr a vejce. Vařte 2 minuty, osolte a ihned stáhněte z ohně. Nechte kopřivovou polévku pod pokličkou alespoň čtvrt hodiny.
15. Hovězí polévka s kopřivami a vejci
Dokonale zpestří obvyklé menu.
Budete potřebovat: 500 g hovězího masa s kostí, 6 vařených vajec, 150 g kopřivy, 4 stonky zelené cibule, 10 g kopru, 300 g brambor, 1 mrkev, 1 polévková lžíce. sůl, 3,5 litru vody.
Příprava: Hovězí maso vložte do hrnce se studenou vodou a vařte 1 hodinu. Zelenou cibulku, kopr, mrkev, kopřivy a oloupané brambory nakrájíme nadrobno. Do hrnce s masem nasypeme brambory s mrkví a vaříme dalších 10 minut. Přidejte zelenou cibulku, kopr a kopřivu. Povařte 3 minuty, osolte a stáhněte polévku z ohně. Při podávání na talíř přidáme nakrájená vejce.
16. Kopřivová polévka s houbovým vývarem
Toto zdravé jídlo určitě zařaďte do svého jídelníčku.
Budete potřebovat: 200 g kopřiv, 6 vařených vajec, 300 g brambor, 1 mrkev, 1 cibule, 1 polévková lžíce. sůl, 2 litry houbového vývaru.
Příprava: Kopřivu zalijeme vroucí vodou a propláchneme studenou vodou. Namelte kopřivy, mrkev, oloupané brambory a cibuli. Vařte vývar, přidejte brambory, mrkev, cibuli a vařte 10 minut. Přidejte kopřivy, sůl a po 3 minutách odstavte pánev z ohně. Polévku nalijeme do misek a přidáme nakrájená vejce.
20 jednoduchých a chutných polévek s masovými kuličkami
17. Polévka z řepy s kopřivami
Dávejte pozor na to, aby se zelenina dlouho nevařila.
Budete potřebovat: 200 g řepy, 100 g řepných natě, 300 g brambor, 200 g mladých kopřiv, 20 g zelené cibulky, 4 snítky kopru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, mletý černý pepř a sůl podle chuti, 2,5 litru vody.
Příprava: Řepu oloupeme, nakrájíme a pokapeme citronovou šťávou. Nalijte ji do vroucí vody a vařte 30 minut. Připravte a nakrájejte řepu, brambory, kopřivy, zelenou cibulku a kopr. Brambory nasypte do hrnce a vařte 5 minut. Přidejte kopřivy, zelené listy, zelenou cibulku a kopr. Posypte solí a pepřem a po 3 minutách vypněte oheň. Hotovou polévku louhujeme 20 minut pod pokličkou.
18. Dietní kopřivová polévka
Uspokojivější varianta se ukáže s rýží, ječmenem nebo proso.
Budete potřebovat: 400 g brambor, 1 mrkev, 2 cibule, 100 g kopřiv, 4 kuličky černého pepře, 2 lžičky. sůl, 2 litry vody.
Příprava: Brambory a cibule – oloupeme a nakrájíme. Nastrouháme mrkev. Kopřivu zalijeme vroucí vodou, propláchneme studenou vodou a nasekáme nadrobno. Vařte vodu, přidejte brambory, černý pepř a vařte 10 minut. Přidejte cibuli a mrkev a vařte dalších 5 minut. Vsypte kopřivy, osolte a po 2 minutách vypněte oheň. Před podáváním musí kopřivová polévka odstát pod pokličkou 10-15 minut.
19. Vepřová polévka s kopřivami
Nezapomeňte odstranit pěnu, která se objeví v procesu vaření polévky.
Budete potřebovat: 500 g vepřového masa, 400 g brambor, 1 cibule, 150 g kopřivy, 2 bobkové listy, 3 kuličky černého pepře, 1 polévková lžíce. sůl, 3 litry vody.
Příprava: Vepřové maso nakrájíme na velké kusy a vložíme do hrnce se studenou vodou. Přidejte koření a vařte 40 minut. Připravte a nakrájejte brambory, cibuli a kopřivy. Do pánve nasypte brambory a cibuli a vařte dalších 10 minut. Přidejte kopřivy, sůl a po 3 minutách polévku odstavte z ohně.
20. Kopřivová polévka s mrkví a novými bramborami
Vařte s přečištěnou vodou.
Budete potřebovat: 200 g mladých kopřiv, 100 g mrkve, 300 g mladých brambor, 1 cibule, 3 kuličky černého pepře, 1,5 lžičky. sůl, 2 litry vody.
Příprava: Kopřivu zalijeme vroucí vodou, opláchneme studenou vodou a nakrájíme. Nakrájejte mrkev, oloupanou cibuli a brambory. Černý pepř, mrkev a cibuli nasypte do vroucí vody. Vařte 5 minut, přidejte brambory a vařte dalších 5 minut. Vsypte kopřivy, osolte a po 2 minutách stáhněte z ohně.
kopřivová polévka – originální řešení pro první kurz. Jak udělat kopřivovou polévku? Čtěte, vezměte si zbraně.
Nádobí z kopřivy
Kromě toho, že kopřiva prospívá trávení, obsahuje mnoho tělu užitečných stopových prvků. Proto je v naší rodině na začátku léta nejoblíbenějším kopřivovým jídlem polévka ze zeleného zelí.
vepřové maso, kopřiva, listový salát, cibule, zelená cibule, zelený česnek, mrkev, brambory, mouka, rostlinný olej, sůl, pepř, bobkový list, vařená vejce.
Oblíbená letní polévka z kopřivy a šťovíku. Lehká vitamínová polévka je v horkém počasí tak dobrá!
kuřecí vývar, kopřiva, brambory, vejce, rýže, zakysaná smetana, cibule, mrkev, celer, pepř, česnek, sůl, kyselina citronová
Botvinha je považována za speciální studenou polévku. Základem je zdravá mladá červená řepa, její nať, šťovík, špenát, mladé listy kopřivy, kopr, petržel a čerstvé okurky. Základ botvinie je neméně bohatý na své složky – vývar z červené řepy, rybí nebo masový vývar, bílý a chlebový kvas, křen a hořčice. Vyzkoušejte alespoň jednou tento legendární pokrm!
ryby, vařená řepa, čerstvé okurky, řepné natě, řepné natě, šťovík, špenát, kopřiva, zelená cibule, petržel, kopr, sůl, bobkový list.
Svěží a neobvyklá chuť mladé kopřivy dokonale ladí s hedvábnou texturou polévky ze zeleninového pyré. Zkus to! To je vynikající!
kopřiva, kopr, brambory, mrkev, cibule, rostlinný olej, bobkový list, sůl, pepř, voda
Rýžová polévka s kopřivami, bramborami a vaječnými závitky se vaří v kuřecím vývaru, který jí dodává bohatou chuť. Kopřiva je bohatá na vitamíny, proto je tato polévka velmi zdravá. Vaječné závitky polévku úspěšně doplňují a zdobí.
kopřiva, brambory, rýže, mrkev, cibule, vejce, kopr, petržel, rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř, kuřecí maso, voda.
kopřiva, quinoa, šťovík, jitrocel, houbový vývar, celer, cibule, brambory, bobkový list, pepř, sůl, cukr, zakysaná smetana, sražené mléko
krůtí maso, cibule, mrkev, rýže, rostlinný olej, bílé zelí, okurka, kopřiva, česnek, vařená vejce, mletý černý pepř, sůl
kopřiva, slaný tuk, mrkev, celer, pórek, rostlinný olej, cibule, brambory, mouka, petržel, kopr, voda, pepř, sůl
kvas, kvas, šťovík, kopřiva, mladá řepa, čerstvé okurky, strouhaný křen, citron, hořčice, zelená cibule, kopr, cukr, ryby, rak, cibule, bobkový list.
kopřiva, šťovík, mrkev, cibule, petržel, celer, olej, masový vývar, sůl, vařená vejce, zakysaná smetana
kopřiva, hovězí maso, šťovík, mrkev, cibule, petrželová nať, pórek, celer, mouka, vejce, tuk, zakysaná smetana, voda, sůl
kopřiva, listy ředkvičky, šťovík, listy pampelišky, zelená cibule, cibule, rýže, rostlinný olej, voda, vývar, česnek, sýr, sůl, pepř
kopřiva, sýr, voda, pšeničná mouka, rostlinný olej, tymián (tymián, bylina Bogorodská), mletý černý pepř, sůl
špenát, šťovík, kopřiva, zelená cibule, rýže, sýr, vejce, kefír, kyselé mléko, rostlinný olej, sůl, petržel, kopr, máta
kvas, šťovík, kopřiva, čerstvé okurky, vařené brambory, vařená vejce, zelená cibule, koriandr, vařené ryby, cukr, křen, sůl
voda, brambory, špenát, šťovík, kopřivy, mrkev, cibule, celer, petržel, máslo, mouka, zakysaná smetana, vejce, bylinky, sůl, pepř
kysané zelí, sušené hříbky, cibule, brambor, mrkev, petržel, tuřín, bobkový list, česnek, sušená kopřiva, nové koření
kopřiva, šťovík, rýže, mrkev, cibule, rajčatový protlak, brambory, margarín, vejce, petržel, celer, kopr, zakysaná smetana, bobkový list, sůl, pepř
šťovík, listy, zelená cibule, kopřiva, kopr, petržel, okurka, ředkvička, hlávkový salát, zakysaná smetana, vařená ryba, vejce, sůl, bobkový list, pepř
S příchodem prvních zelených chcete vždy něco lehkého, svěžího a nejlépe jednoduchého. Za pozornost stojí kopřivy, uvaříte z ní mnoho chutných a zdravých jarních jídel. S touto zeleninou se získávají originální, chutné saláty, přidává se do zeleného boršče, koláčů a palačinek. Ale teď pojďme mluvit o kopřivová polévka – Toto je velmi vitamínové a zdravé jídlo.
Pro přípravu recept na kopřivovou polévku doporučuje vzít mladé listy, a aby vám nespálily ruce, musíte je zalít vařící vodou. Je třeba si uvědomit, že nejpalčivější jsou starší výhony. Spolu s kopřivami se do pokrmu přidávají také šťovík, kopr, koriandr, petržel, zelená cibule, rukola a jakékoli další bylinky. Polévka z kopřiv a šťovíku, zvláště s přídavkem jiné zelené, je velmi bohatý na vitamíny, krásný a chutný na pohled, voňavý a originální.
Obvykle polévka z mladé kopřivy vařený ve vodě, ale lze použít i nízkotučný hovězí nebo kuřecí vývar, vhodná je i masová konzerva. Z ostatních surovin se do pokrmu obvykle přidávají brambory, mrkev, cibule, paprika, rajčata, žampiony a fazole. Kopřivová polévka s vejcem, kopřivová polévka s vejcem a bramborem považován za klasiku tohoto jídla. Velmi chutné na vaření polévka z čerstvé kopřivy u tavených sýrů se rozpouštějí a dodávají pokrmu jemnou krémovou texturu. Jak uvařit kopřivovou polévku nyní je to jasné. A zde je návod, jak odeslat např. kopřivová polévka s vejcem? Recept doporučuje podávat teplou i studenou, trocha zakysané smetany a vařená vejce dodá polévce jedinečnou chuť. Vejce můžete jednoduše nasekat nožem a nalít do již připravené polévky. Nebo to můžete udělat jinak: vajíčko rozšlehejte se solí, pepřem, citronovou šťávou nebo samostatně se smetanou a vzniklou směs vlijte do polévky pár minut před koncem její přípravy.
Jak uvařit kopřivovou polévkupřekvapit své blízké? Přidejte do pokrmu nějaké mořské plody (krevety, mušle), není ostuda takovou pochoutku hostům naservírovat.
Nyní několik doporučení od zkušených kuchařů, jak uvařit kopřivovou polévku:
– nadrobno nakrájené kopřivy dáváme do polévky úplně nakonec. Stejně jako všechny ostatní zelené se také důkladně myje;
– polévku lze podávat v polévkových miskách nebo v hlubokých miskách;
– u masového vývaru by se kuřecí nebo hovězí maso mělo dobře umýt a poté vařit v celku;
– kopřivy na polévku potřebujete sbírat pouze na vaší zahradě nebo daleko v lese;
– bez zakysané smetany se polévka ukáže jako méně kalorická, ale ztratí na jemnosti a chuti;
– do výpeku z cibule a mrkve navíc pro chuť pokrmu zkuste přidat nasekané kopřivy a vše spolu trochu orestovat;
– protože se kopřiva v polévce silně vaří, musí být zeleň položena s okrajem;
– Chcete-li polévce přidat olejovitost na struktuře, vůni a dobrotě, dejte při podávání do misky polévky trochu lněného oleje.
