Jak skladovat mandarinky doma

Mandarinky jsou citrusové stálezelené stromy, které byly do Evropy přivezeny z jižní Číny asi před 200 lety. Od té doby se pěstují na místech s teplým klimatem. Plody stromu jsou milovány pro svou úžasnou chuť, příjemnou citrusovou vůni, šťavnatou dužninu, rozdělenou na plátky samotnou přírodou. Jasná barva citrusů potěší oko (zvláště v zimě, kdy je v přírodě tak málo barev), a duše se stává teplejší a radostnější. Kromě všeho ostatního obsahují mandarinky až 10 % cukru, vitamíny (C, B5, B1, provitamin A), dále pektiny a minerální soli. Tyto citrusy mají tendenci dobře ukládat vitamín C a protože dozrávají v listopadu až prosinci, mohou se stát jeho zdrojem pro lidi žijící v severních oblastech. Abyste v maximální míře šetřili živiny a vitamíny nacházející se v ovoci, musíte vědět, jak mandarinky doma skladovat.

Jak si vybrat

Správný výběr citrusových plodů při nákupu přispívá k jejich dlouhodobému skladování. Abyste si vybrali ty správné mandarinky, musíte dodržet pár pravidel.

1. Slupka ovoce by neměla být poškozena. Vzduch pronikající poškozenou slupkou způsobí hnilobu pomerančové dužiny. A po rozpadu jednoho ovoce tento proces pokryje všechny ostatní citrusové plody.
2. Zmrazené citrusové plody také nelze dlouhodobě skladovat.
3. Ty plody, kterým zbyla stopka a ještě lépe část větve s listy, mají dlouhou trvanlivost. Stav listu navíc může určovat stupeň čerstvosti samotného citrusu.
4. Stupeň zralosti se určuje podle hmotnosti. Těžší mandarinky jsou považovány za plně zralé, zatímco ty, které jsou světlejší, jsou považovány za nazelenalé (lze je skladovat déle).
5. U plně vyzrálého ovoce se slupka velmi snadno oddělí. Takové ovoce má vynikající chuť, ale nebude dlouho skladováno.
6. Příliš lesklý povrch kůry – indikátor depilace. Tato jednoduchá manipulace výrazně zvyšuje trvanlivost mandarinek a může se ukázat, že jsou v obchodě již dlouho. Proto je lepší odmítnout nákup takového produktu.

Při nákupu citrusových plodů, které jsou plánovány k použití po chvíli, je lepší zvolit mírně nazelenalé ovoce. Během skladování dozrají.

Doba použitelnosti mandarinek

• Doba skladování citrusových plodů závisí nejen na jejich odrůdě, ale také na barvě slupky. Nazelenalé plody se tedy skladují minimálně 15 dní při teplotě +2°С -+6°С. Žluté citrusy budou ležet asi 10 dní při +1°С -+2°С.
• Dobrou trvanlivost mají marocké a abcházské citrusy, ty k nám přivezené ze Španělska nebo Turecka se rychleji kazí.
• Mandarinky dovezené z Abcházie nebo Maroka mají porézní, světle žlutý povrch slupky. Chuťově jsou poměrně šťavnaté a sladké.
• Citrusy z Turecka mívají hladký povrch, zatímco ty ze Španělska jsou velké.
• Správné podmínky skladování mandarinek jim umožní zůstat čerstvé po dobu 3-4 měsíců. Čím zelenější citrusy, tím lépe a déle budou skladovány.

Podmínky skladování

• Skladovací teplota mandarinek by měla být udržována na úrovni mírně nad 0 °C. Plody nazelenalé barvy se skladují při +2°С -+6°С. Dodržování těchto podmínek jim pomůže zůstat čerstvé po dobu nejméně 14 dnů.
• Správné skladování mandarinek není jen o dodržování teplotního režimu. Je důležité vytvořit pro ně potřebnou úroveň vlhkosti. Mělo by to být do 80 %. Sušší vzduch způsobí vysušení ovoce. A vlhkost způsobí, že v krátké době zahnívají.
• Na teplém místě (pokojová teplota) mohou být mandarinky skladovány nejdéle 1 týden.
• Čerstvé citrusy mohou při požadované teplotě a vlhkosti vydržet až 1 měsíc. Ale v průměru je trvanlivost mandarinek 10 dní.

nezralé mandarinky

Při teplotě +2°С -+3°С a vlhkosti asi 90% se nazelenalé plody skladují mnohem déle než zralé. Při dozrávání se vytvářejí nezbytné podmínky pro uchování zralých citrusových plodů (nižší teplota).

Tyto mandarinky jsou považovány za zralé, pokud je plocha zelených ploch menší než polovina.

Kde a jak skladovat

Mandarinky skladujte nejlépe v lednici, v nádobě na ovoce (zóna čerstvosti), v papírovém sáčku. Použití pevně uvázaného plastového sáčku způsobí tvorbu kondenzátu. V případě použití takového vaku je tedy nutné v něm udělat otvory pro cirkulaci vzduchu. Balíček není třeba vázat.

Není možné skladovat mandarinky v uzavřených plastových sáčcích: velmi rychle hnijí.

• Optimální teplota pro skladování těchto citrusových plodů by neměla být vyšší než +6°C. Vyšší teplota povede k hnilobě ovoce a nižší způsobí, že zmrznou a ztratí chuť.
• Skladování mandarinek na zaskleném balkoně, ve sklepě nebo suterénu je možné, pokud je tam zajištěna potřebná teplota a vlhkost.
• Je důležité zajistit přístup vzduchu k plodům. Za tímto účelem se v krabicích, kde jsou umístěny, nejprve na všech stranách vytvoří malé otvory. Citrusy by měly být v krabicích umístěny maximálně ve třech vrstvách, aby horní plody silně netlačily na spodní.
• V teple, při + 20 ° С – + 24 ° С, lze mandarinky skladovat ne déle než týden. Proto je třeba je okamžitě umístit do chladu.

• Pokud je každá mandarinka zabalená do papíru (je lepší nepoužívat noviny: tiskařská barva může být toxická), jejich trvanlivost se prodlouží o několik dní. Zkažené plody nebudou moci ovlivnit bezpečnost ostatních zásob, protože od nich budou izolovány.
• Některé hospodyňky aplikují vosk na povrch ovoce, aby se zvýšila jeho trvanlivost. V zásadě to lze udělat, ale pak při čištění mandarinek bude obtížné smýt lepivý povlak z rukou.

Konečně,

Pokud je potřeba okamžitě koupit velké množství citrusových plodů, nebude zbytečné nejprve zjistit, jaké by mělo být skladování mandarinek doma. Přeci jen je to poněkud odlišné od skladování pomeranče. A poté na základě obdržených informací rozhodnout, zda je možné zorganizovat konzervaci citrusových plodů tak, aby si zachovaly svou čerstvost a své blahodárné vlastnosti co nejdéle.

Mandarinky nás často potěší na novoročním stole. Na tento svátek je tolik nákupů, takže se mnozí zásobují citrusovými plody předem. Ale ne každý ví, jak skladovat mandarinky doma, aby před dovolenou neztratily svůj vzhled a nezhoršily se. Existují jednoduchá pravidla, podle kterých ovoce zůstane šťavnaté a atraktivní po dlouhou dobu. Pojďme se na ně podívat.

Které odrůdy vydrží déle

Pokud si přejete, můžete mandarinky snadno skladovat až do Nového roku doma, pokud víte, jak na to správně. Doba skladování je silně ovlivněna místem, vlhkostí prostředí a teplotou, ale i správností vybrané odrůdy, její zralostí. Proto, aby ovoce zůstalo šťavnaté a krásné na dlouhou dobu, musíte vědět, jaké odrůdy si vybrat.

Při výběru citrusových plodů mějte na paměti, že:

• žluté plody si dobře zachovávají svou prezentaci při teplotách od -2 do +1 ° C;
• nazelenalé plody se skladují déle, ale dozrávají pouze při teplotách od 2 do 6 °C;
• odrůdy pěstované v Abcházii a Maroku jsou považovány za nejvíce zatuchlé;
• odrůdy přivezené ze Španělska a Turecka se velmi rychle kazí.

Nyní se podíváme na to, jak správně mandarinky doma skladovat, aby zůstaly déle šťavnaté a čerstvé. Zde je totiž důležitá nejen správná skladovací teplota, ale i další faktory.

Jak vybrat citrusové plody

Při nákupu zámořského ovoce si chcete vybrat nejen krásné a měkké ovoce, ale také chutné a šťavnaté ovoce. A nejlepší je ten, ve kterém se nejlépe odstraní slupka z dužiny. Nemělo by však být letargické, suché ani zelené. Zde je několik tipů, jakému ovoci se vyhnout:

• příliš měkké – dlouho ležely na pultu;
• velmi tvrdé – budou chutnat kysele, protože se trhají nezralé;
• s tmavými měkkými skvrnami na kůži – postižené plísní.

Nejchutnější plody jsou sytě oranžové barvy, ale mohou obsahovat velké množství semen. Malé mandarinky jsou také chutné, pokud dozrávají na větvi stromu a ne v krabici.

Jak dlouho skladovat mandarinky doma

Správně zakoupené ovoce – šťavnaté, zralé, bez známek kažení, může ležet až dva týdny při pokojové teplotě. Pokud je nutné je uchovat delší dobu, je důležité vytvořit potřebné podmínky.

Jak dlouho lze citrusové plody skladovat za nejoptimálnějších podmínek? Při normální vlhkosti a nízké teplotě se trvanlivost zdvojnásobí. To znamená, že až 1 měsíc můžete bezpečně zachránit jakékoli citrusové plody, pokud nejsou napadeny plísní (neležely vedle zkaženého ovoce).

Kde je nejlepší skladovat citrusové plody?

Na trvanlivost mandarinek má velký vliv teplota a vlhkost. Protože toto ovoce dozrává koncem podzimu, kdy se venku již ochlazuje, miluje chladný a suchý vzduch. Proto maximální a nejlepší skladovací teplota pro něj není vyšší než 6 ° C. Ve skladech, kde jsou citrusové plody a všechny plody této sezóny obvykle skladovány před prodejem, se prodejci snaží udržovat teplotní režim na správné úrovni. Ale kupující má otázku, jak skladovat mandarinky doma?

První věc, která vás napadne, je, zda je možné skladovat mandarinky doma v lednici? Ano, je to pro ně nejlepší volba. Jen ne v mrazáku. Pro zeleninu a ovoce v chladničkách je speciální přihrádka se zásuvkou. Ale musíte uznat, že před novoročními svátky už je v lednici co skladovat a dáváte tam i ovoce. Existují další možnosti.

Jak můžete uchovávat citrusové plody bez chlazení?

A nyní se podívejme na to, jak správně skladovat mandarinky doma, pokud není možné používat lednici.

Důležité! Citrusy je lepší neskladovat v obývacím pokoji, protože je zde příliš vysoká teplota a plody rychle uschnou a zkazí se.

V soukromém domě je skvělým místem pro skladování citrusových plodů sklep nebo suterén, kde bude teplota vzduchu mnohem nižší než v místnosti, ale ne mínus. V chladné chodbě lze uchovávat i citrusové plody.

Mandarinky můžete skladovat až do Nového roku doma v bytě. Nejlepší možností by byl zasklený balkon nebo lodžie. Je tam nízká vlhkost a vhodná teplota. Pokud však není izolace a na balkoně je teplota pod nulou, plody zmrznou, což není příliš dobré. Rozmražené ovoce už totiž není tak chutné.

Je možné zachránit citrusové plody až do Nového roku

Pokud plánujete koupit ovoce předem na dovolenou, pak je důležité nejprve přemýšlet o tom, jak udržet mandarinky až do Nového roku doma. Jejich přibližná trvanlivost je totiž jen 10-14 dní. Pokud však pro jejich bezpečnost vyberete správné místo a při nákupu dáte přednost těm nejlepším plodům, můžete jejich životnost prodloužit.

Existuje několik způsobů, jak udržet mandarinky co nejdelší:

• Je lepší dát přednost plodům na větvi. Jsou méně časté, ale pokud máte to štěstí, že je najdete, mohou vám při správném skladování ležet i měsíc doma.
• Musíte si vybrat ovoce na pultu bez skvrn, důlků a škrábanců. Pokud je do balíku vkládá sám prodejce, určitě zkontrolujte, zda nejsou poškozené.

• Pokud mezi zakoupeným ovocem existují známky rozkladu, musíte je ze zbytku odstranit. Jinak se začnou zhoršovat i ostatní.
• Vzhledem k tomu, že mandarinky doma dobře dozrávají a déle se nezhoršují, je lepší vybrat ovoce se nazelenalou kůrou.
• Aby byl vzhled atraktivní po dlouhou dobu, můžete pokožku potřít rostlinným olejem.

Pozornost! Na internetu se často doporučuje voskovat citrusové plody. Jsou tedy dobře zachovalé, ale je nepohodlné je později čistit, protože vosk ulpívá na rukou a je obtížné jej odstranit.

Jak skladovat nezralé ovoce

Nezralé citrusy sice vydrží déle, ale je potřeba jim dát ty správné podmínky, aby dozrály. Zde je důležité, při jaké teplotě, světle a vlhkosti ji nejlépe skladovat.

Pokud je slupka velmi zelená, více než polovina, pak by měl být indikátor teploty pro rychlé zrání v rozmezí + 2-6 ° C a relativní vlhkost v místnosti je asi 90%. Když na slupce zůstane několik zelených skvrn, změní se podmínky skladování – teplota a vlhkost se sníží na ukazatele, při kterých jsou zralé citrusy zachovány.

Obecná pravidla pro skladování citrusových plodů doma

Existuje několik dalších důležitých pravidel, jak skladovat mandarinky doma:

1. Plody musíte rozložit do 2-3 vrstev. Pokud je jich více, mohou se udusit, z čehož se začnou kazit. Nejlepší možností by bylo rozložit vše v jedné vrstvě, aby se každé ovoce nedostalo do kontaktu s druhým.
2. Trvanlivost mandarinek se zvýší, pokud jsou rozložené v dřevěných bednách nebo speciálních koších, kde je dostatečný přístup vzduchu.

Důležité! Nikdy neskladujte ovoce (a zeleninu) v igelitovém sáčku! Není v ní přístup vzduchu, vzniká vysoká vlhkost. To vede k tvorbě hniloby.

1. Vyberte místnost, kde teplota není nižší než -2 ° C a ne vyšší než +6 ° C a nízká vlhkost.
2. Jednou za 4-6 dní zkontrolujte citrusové plody, zda nejsou zkažené, pomalé a měkké. A okamžitě je odstraňte z obecné hromady.

Pokud použijete všechna výše uvedená doporučení, můžete prodloužit trvanlivost ovoce o 3-4 týdny. A na svátečním stole se budou chlubit sladké, šťavnaté a zralé oranžové citrusy.

Doporučujeme zhlédnout video na dané téma