Jak prořezávat cibuli pro skladování po sklizni

V létě, kdy se blíží doba zrání cibule, je třeba myslet na její sklizeň a skladování. Důležitým faktorem při přípravě cibulí je prořezávání. Zahradník by rozhodně měl vědět, kdy cibulky vykopat a jak je seříznout, aby se úspěšně zachovaly až do příští výsadby plodin.

Známky zralosti cibule

Připravenost ke sběru můžete určit podle vzhledu rostliny:

• sušené peří;
• žárovky jsou rovnoměrné a vytvořené;
• suchá slupka;
• barva slupky je světle hnědá.

Správná sklizeň cibule ze záhonů

V podmínkách středního pruhu dozrává cibule vysazená na jaře do druhé poloviny srpna. Pro skladování na zimu je důležité sbírat zeleninu včas. Časná sklizeň, kdy se slupka nestihla vytvořit, je plná hniloby plodiny. Při pozdní sklizni se slupka nelepí na hlavu a kořeny začnou růst. Takové žárovky nevydrží zimní skladování. Zralé cibule zahradníci vytahují z půdy. Ihned po vyčištění je třeba začít sušit.

Proč krájet cibuli

Sušené vršky není třeba odřezávat. Pokud farmář plánuje opletení produktu, je vhodnější ponechat žárovky nedotčené. Ale pro skladování v nádobách nebo pytlích je stále lepší řezat vršky. K vaření již není potřeba peří a bez nich jsou hlavy umístěny kompaktněji.

Příprava a nakrájení cibule ke skladování

Cibule lze prořezávat dvěma způsoby:

• ručně odřízněte sušené peří;
• listy ořízněte nůžkami nebo nožem a ponechte krk vysoký 3–6 cm.

Není mezi nimi žádný podstatný rozdíl. Zahradník si pro sebe vybere to nejvhodnější. Důležité je také odstranit oddenek – měl by být seříznut až na dno. Samotné dno není nutné čistit.

Jak sušit cibuli

Důležitým krokem při přípravě cibule na skladování je sušení cibulí. Po sklizni jsou syrové, protože předtím byly v zemi. V této podobě nemohou být ponechány až do zimy. Žárovky by měly být sušeny po dobu 1,5–2 týdnů při teplotě +20 ° C. +30°С. Zahradníci k tomu dávají zeleninu do jedné vrstvy. Sušte je venku nebo uvnitř, v závislosti na počasí. V parném létě mnoho farmářů raději nechává úrodu venku.

V závislosti na podmínkách jsou možné dvě varianty:

1. Hlavy lze ponechat přímo na lůžku. Aby zelenina nezvlhla, večer se přikryje nepromokavým materiálem. Tak na ně nebude padat rosa.
2. Pokud očekáváte srážky, dejte zeleninu pod přístřešek. Pod dno je žádoucí položit pytlovinu nebo jinou vhodnou podestýlku.

Za špatného počasí je lepší přemístit plodinu do interiéru.

Pro domácí sušení se zemědělci uchylují k několika metodám:

1. Položte žárovky na půdu, balkon nebo technickou místnost. Nejprve položte lůžkoviny na podlahu.
2. Někdy se nekrájená cibule zaplétá do copánků. Tkaní je lepší fixovat lanem. Copánky jsou zavěšeny na stropě nebo vysoké příčce.
3. Pro malou úrodu je vhodný způsob sušení v elektrické troubě.

Cibule skladování doma

Sušená cibule se vloží do vhodné nádoby pro skladování:

• děrované krabice;
• dřevěné nádoby;
• plátěné tašky;
• síťované tašky;
• proutěné nádoby;
• punčochy nebo punčochy.

Zahrádkáři umístí do jedné nádoby 2–4 kg zeleniny. Cibuli doma většinou skladujeme ve sklepě, bytě, verandě nebo na balkóně.

Ve sklepě

Ve sklepě farmáři nastavují teplotní režim v rozmezí 0. +3 ° С. Optimální vlhkost je 75–85 %. Ve sklepech se často vyskytuje vlhkost. Tento problém může zkazit celou úrodu – cibule začnou rašit, hnít nebo se stanou náchylnými k plísním. Aby se zabránilo vlhkosti, nechte cibuli na zimu v dobře větraném sklepě. Výše uvedené typy nádob jsou vhodné do sklepů, ale tam můžete žárovky jednoduše položit na stojany. Police jsou předem vystlané senem nebo slámou. Hlavy jsou položeny v jedné vrstvě.

V bytě

V bytě zeleninu obvykle skladují letní obyvatelé, kteří přepravují celou úrodu z dachy domů. V bytových podmínkách se cibule skladuje docela dobře, pokud je teplota udržována v rozmezí +19. +22°С. Vyšší teploty poškodí žárovky. Nádobu s cibulovinami je lepší umístit na tmavé místo – kousek od balkonu, do spíže nebo na mezipatře.

Do bytu je vhodný i způsob ukládání do copánků, dají se pověsit na zeď v kuchyni. Metoda umožňuje používat zeleninu postupně. Navíc copánky plní funkci dekorace. Bytové skladování má výhodu – nemůžete se bát klíčení hlav. Včas zaznamenané zelené peří majitelé okamžitě nechávají na klíčení a používají k vaření.

Ve vchodu a na balkoně

Letní obyvatelé často berou úrodu na balkon nebo ke vchodu, aby zelenina nezabírala místo v obytných místnostech. Je také vhodné, pokud dům nemá spíž. Tato metoda má také nevýhodu: zimní skladování u vchodu a na balkoně je plné zmrazení hlav. Metoda je přijatelná v teplém klimatu, pokud venku není mráz.

Letní obyvatelé z chladných oblastí využívají termoboxy na zeleninu. Často se jedná o kontejnery s izolovanou konstrukcí. Dražší variantou je elektrická mini spíž. Na takových krabicích si majitelé sami nastaví potřebné ukazatele mikroklimatu a nemusí se starat o sklizeň.

Zpracování žárovek pro zimní skladování je jednoduchý proces, který zvládne každý letní obyvatel. Při dodržení pravidel sklizně, správného sušení a prořezávání úroda úspěšně vydrží až do konce zimy a ještě déle.

Po sklizni cibule je důležité ji správně připravit na dlouhodobé skladování. Jedním z povinných kroků je stříhání peří. Postup umožňuje udržet zeleninu čerstvou téměř až do jara, chrání ji před hnilobou.

Jak pochopit, že cibule je zralá

Cibule plně dozrává v první polovině srpna, ale načasování se mírně liší v závislosti na regionu a klimatických podmínek. Pro dlouhodobé skladování úrody je důležité zabránit přezrálé zelenině nebo ji předčasně vyrýt.

Předpokládaná doba sklizně zeleniny je asi 80 dní od data výsadby, pokud byla vysazena neraná odrůda.

Pokud se slupka ještě zcela nevytvořilažárovky začnou rychle hnít i při správné teplotě a vlhkosti. Na pozdní sklizené zelenině se suché šupiny prakticky nelepí, rychle se drolí, kořeny raší. U přezrálých exemplářů se objevuje nadměrná vodnatelnost, ztrácí se ostrost a bohatost chuti. Je lepší takovou cibuli ihned použít nebo použít na konzervaci, ale nenechávejte ji na skladování.

Důkaz

Hlavním znakem zralé zeleniny jsou vysušené a zažloutlé vrcholy.. Ta slábne a klesá úplně k zemi. V době sklizně jsou žárovky maximálně nasyceny užitečnými látkami.

Pomozte! Není vždy správné zaměřit se na zažloutlé a spadlé topy: během deštivého a chladného léta peří nepadá.

Spolehlivé vnější známky zrání cibule:

• ředění a sušení krku;
• některé suché šupiny vykukující ze země se neodlupují a vypadají suše.

Pokud vrcholy před plánovanou sklizní nezežloutly, nejsou okamžitě odříznuty.. Cibule se nechají 15–20 dní pod baldachýnem: během této doby peří vyschne a všechny živiny jdou do vodnice.

Jak sklízet cibuli

Pro sklizeň vyberte suchý slunečný den. Na 10-14 dní se zavlažování zastaví, aby se zvýšila trvanlivost zeleniny. V případě déletrvajících dešťů je plocha pokryta nepromokavým materiálem, aby cibule dlouho nevysychala.

Podle toho, jak! Na rašelinné nebo písčité půdě se vodnice snadno vytahují a na husté hlinité půdě často zůstávají bez dna a rychle hnijí.

Cibule se sklízí ráno, vytahuje se ze země, ponecháno na lůžku v sudých řadách pro předsušení. Večer se přemístí na 2-3 dny do chléva nebo jiné místnosti s dobrým větráním. Poté se ze zeleniny odstraní zbytky zeminy, kořenová část se odřízne až ke dnu.

Kvalitní sušení je klíčem k dlouhodobému skladování. Pokud jsou žárovky vlhké, plíseň se na ně rychle rozšíří a způsobí hnilobu.

Proč krájet cibuli

Prořezávání je užitečné z praktického hlediska: Bez sušeného peří zabírá zelenina méně místa, vypadá upraveněji, atraktivněji pro zákazníky. Zbývající peří často začíná hnít – houba se přenáší na vodnice, v důsledku toho plodina rychle mizí.

Při prořezávání je důležité nepoškodit vrcholy, jinak se bakterie dostanou do samotné cibule.. Někteří zahradníci opouštějí peří, aby vytvořili “pigtaily” pro dlouhé zimní skladování.

Příprava a stříhání

Po sklizni ze zahrady a usušení je veškerá zelenina pečlivě zkontrolována, roztříděna. Postižené vzorky jsou nejprve vyřazeny nebo spotřebovány. Nejsou vhodné pro skladování.

Jak správně nakrájet cibuli

Pro uskladnění na zimu se peří odstraní tak, aby nedošlo k poškození slupky vodnice.. Pokud jsou vršky suché a dobře se roztahují, jsou ručně odříznuty, přičemž noha není delší než 5 cm. Pokud má žárovka velký tlustý krk, zbývá na základně asi 8–10 cm, ale takové vzorky se kazí dříve než kdokoli jiný. Pro uložení plodiny v “pigtailech” je krk ponechán až 15 cm.

Důležité! Pokud se cibule sklízí déle než 3 měsíce, ošetří se místo řezu vápennou pastou. Snížíte tak riziko hniloby nebo rašení.

Jak prořezávat sevok

Výsadbový materiál se nespotřebovává, ale skladuje se až do příští sezóny.pěstovat plnohodnotnou vodnici. Poněkud odlišný od běžné sklizně a skladování sad cibule se také prořezávání stává pracnějším vzhledem k velikosti zeleniny.

Peří se odřežou ihned po odstranění semene z půdy. Kořenová část se neodstraňuje, ale pouze čistí od zbytků zeminy. Vršky jsou odříznuty 10 cm od základny. Během prořezávání se také okamžitě provádí utracení, přičemž se z celkové hmoty odstraní poškozené vzorky.

Kdy neřezat

Někdy je prořezávání cibule úplně zbytečné.. Takže někteří letní obyvatelé používají suché svršky pro partu místo lana. Shnilé nebo poškozené vzorky jsou odstraněny z celkové hmoty plodiny, aby se zabránilo poškození zbytku. Pre-zelenina je položena na otevřeném slunci na místě po dobu 10-12 hodin.

Jak vysušit

Sušení vodnice a sevky zabraňuje jejich napadení hnilobou. Za suchého počasí je plodina položena na otevřené postele, překližkové desky nebo desky a za deštivého počasí – v dobře větrané místnosti, na pytlovinu nebo vrstvu papíru. Pod sluncem se zelenina udržuje 10-15 dní.

Cibule se také skladují v copáncích, pokud je není možné vyskládat ve vrstvách.. Zavěste ho v suchých větraných místnostech (ve stodole, na verandě, na půdě). Po úplném vysušení se copánky znovu svážou a odstraní se poškozené vzorky.

Zimní skladování

Výběr místa pro cibuli je určen s ohledem na možnosti a objem plodiny. Pro majitele soukromých domů nebo garáží je mnohem jednodušší tento problém vyřešit než pro majitele bytů.

Hlavní podmínky:

• čistota prostor a vybraných kontejnerů;
• teplota – do 0 ° C;
• vlhkost vzduchu – 65-75%;
• pravidelné větrání a dobré větrání.

Je povoleno skladovat cibuli při teplotě -2 . -3 ° C, ale bez váhání. Za takových podmínek je zelenina vhodná ke konzumaci po dobu 8-10 měsíců.

Kde a jak skladovat

Pohodlné uchovávání cibule ve sklepě nebo suterénu. Dělají to několika způsoby:

• volně ložené (v jednom kuse do výšky 3 m na paletách vyrobených z desek nebo na policích s otvory pro ventilaci);
• v dřevěných krabicích pokrytých pytli nebo přikrývkami;
• v síťovině a taškách;
• ve formě pletení.

Pokud je místnost špatně izolovaná, pak při silných mrazech se úroda přikrývá přikrývkami a slámou. Hlavní věc je, že materiál umožňuje průchod vzduchu.

Byty mají mnohem méně podmínek pro umístění plodin. Jednou z možností skladování je lednice, ale v ní si zelenina uchová čerstvost a chuť jen do 1,5 měsíce. Nejlepším místem jsou spodní police nebo zásuvky na zeleninu. Žárovky nejsou pevně svázány v plastových sáčcích, jinak dojde ke kondenzaci. Stačí je rozložit volně ložené nebo v papírových sáčcích.

Důležité! Na horních policích chladničky cibule rychle hnije, objevuje se specifický zápach.

Na balkonech s izolací, kde teplota nepřesahuje +7°C a neklesá pod 0°C, se zelenina vyskládá do truhlíků nebo misek. Neumisťujte takové nádoby vedle brambor: aktivně uvolňuje vlhkost, což vede k rychlému poškození plodiny.

Závěr

Cibule pěstovaná během sezóny si úspěšně zachovává svou prezentaci a chuť po celé období podzim-jaro. Zeleninu ze zahrady je důležité správně sbírat, sušit a správně krájet, aby byla chráněna před hnilobou, ztrátou chuti a nutričních vlastností. Odstranění peří prodlužuje trvanlivost plodiny a poskytuje rodině zdravý produkt do příští sezóny.