Jak připravit kopřivy na zimu: nejlepší recepty na přípravu polévek, listy

Nejjednodušší způsob, jak sklízet zdravou zeleninu pro vitamíny! Kopřiva na zimu do polévky obsahuje mnoho vitamínů nezbytných pro lidské tělo. Připraveno podle tohoto receptu si v maximální možné míře zachovává všechny pozitivní vlastnosti, protože neprochází tepelnou úpravou.

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak připravit kopřivy na zimu do polévky? Připravte si vše, co potřebujete. Recept je neuvěřitelně jednoduchý, a proto potřebujete jen dvě hlavní suroviny – kopřivu a sůl. Je lepší používat mladé kopřivy, nasbírané v lese nebo na venkově, daleko od cest. Můžete nakládat pouze listy nebo, jak je navrženo v receptu, listy spolu s mladými šťavnatými větvičkami. Přečtěte si o spletitosti zimní přípravy v článku pod kroky.

Krok 2:

Prvním krokem je vytřídění kopřivy. K tomu je lepší použít silné gumové rukavice. Občas se stane, že kopřiva štípe i přes ně, a proto buďte opatrní a opatrní.

Krok 3:

Umístěte kopřivu do hluboké misky. Naplňte osolenou studenou vodou. Nechte to chvíli takhle. To se provádí tak, aby se písek usadil, prach a všechny druhy drobného hmyzu byly vymyty.

Krok 4:

Zelení vhoďte do cedníku, znovu opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Poté počkejte, dokud všechna voda nevyteče. Listy a větvičky kopřivy osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vodu.

Krok 5:

Nakrájejte kopřivu spolu s větvičkami na středně velké úlomky. Malé listy nechte celé. Vše dejte do hlubokého hrnku nebo misky a posypte solí.

Krok 6:

Důkladně promícháme, dokud kopřiva nedá šťávu. Nechte 10 minut a vše znovu promíchejte.

Krok 7:

Sklenice a víčka dobře omyjte jedlou sodou a sterilizujte. Způsob sterilizace si můžete vybrat přečtením článku na toto téma na konci receptu. Zeleninu pevně zabalte do sklenic až po samý vrchol a za stálého lisování lžící.

Krok 8:

Sklenice uzavřete víčky.

Krok 9:

Kopřivy jsou připraveny na zimu! Uchovávejte v lednici nebo kdekoli dostatečně chladném.

Krok 10:

Až do zimy jsou takto sklizené kopřivy velmi dobré. Na konci podzimu nebo v zimě otevřete sklenici šťavnaté, voňavé zeleniny a dopřejte si porci jarních vitamínů.

Z takových kopřiv uvaříte polévky, boršč i hlavní jídla. Pamatujte, že kopřivy jsou slané, proto je před použitím vložte do cedníku a opláchněte přebytečnou sůl nebo při vaření přidejte méně soli, než je uvedeno v receptech.

Z uvedeného počtu komponent mi vyšly dvě sklenice po 150 gr.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Vidím chybu v materiálu

K čemu je tento kód?

Podobné recepty

Ostatní kategorie

Komentáře k receptu

Vyrostl mi velký keř kopřivy. Chtěl jsem z toho udělat něco užitečného. Část jsem použila do salátu, část nasušila a také jsem si kopřivy připravila na zimu do polévky.
Příprava kopřiv mi zabrala hodně času, ale jsou to příjemné a nijak náročné práce. Pro začátek jsem nůžkami nastříhal vhodné listy a špičky na tenké větvičky. Silné stonky vyhoďte. Upozorňuji na skutečnost, že na rubové straně listů mohou být kladení vajíček hmyzu (sám jsem byl tím velmi překvapen)). Aby se nepopálila, oblékla si silnou gumovou rukavici a v druhé ruce držela nůžky. Poté jsem všechny listy vložil do umyvadla a naplnil osolenou vodou. Listy jsem namočila na půl hodiny. Pak kopřivu přenesla do jiné pánve. Vodu radím nevypouštět, na dně zůstává písek. Je lepší brát listy z hladiny vody. Sušila kopřivy na ručníku několik hodin a pravidelně promíchávala listy. Poté nahrubo nakrájené a osolené. Na solení jsem si odložil 400 g připravené kopřivy, takže jsem si vypočítal přesné množství soli pomocí webové kalkulačky. Po rozemletí se objem kopřivy značně zmenší. Zelenou hmotu rozložím do sterilních sklenic a dám do lednice.
Teď budu mít celý rok vitamínový doplněk do polévek. Mimochodem, moc se mi líbí, že kopřiva v polévkách neztrácí barvu, naopak vypadá jasně zeleně. Díky moc za recept!

Kopřiva je běžná bylinná trvalka, která se nejraději usazuje v blízkosti lidských obydlí, v záplavových oblastech, v zeleninových zahradách, v křovinách a ve vlhkých lesích. Tato rostlina obsahuje mnoho složek užitečných pro lidské zdraví, proto se doporučuje používat ji k vaření různých pokrmů, které poslouží jako zdroj cenných látek. Existuje mnoho způsobů, jak připravit kopřivy na zimu, takže je třeba zvážit každý zvlášť.

Listy kopřivy obsahují čtyřikrát více kyseliny askorbové než citron

Vlastnosti sklizně kopřiv na zimu

Sběr rostliny je nutné provádět před obdobím květu, kdy je obsah živin v listech vysoký. Pro sklizeň na zimu byste měli použít kopřivu dvoudomou, která roste po celém Rusku. Je to vytrvalá rostlina se vzpřímenými výhony vysokými až 2 metry. Po celé délce jsou velké zubaté listy.

Povrch výhonků a desek je hustě pokryt chlupy, při kontaktu s nimiž je cítit pálení. Proto by se příprava listů kopřivy měla provádět v rukavicích. To lze provést na konci května nebo na začátku června. Musíte sbírat pouze zdravé listy a mladé výhonky rostliny bez známek vadnutí, žloutnutí a deformace. Suroviny se doporučuje sklízet za suchého počasí po 9. hodině ranní, kdy na listech zasychá rosa.

Důležité! Sběr by měl být prováděn mimo silnice, skládky a podniky, protože závod má schopnost absorbovat toxiny a výfukové plyny.

Při použití rostliny k přípravě zimních příprav je nutné suroviny předem důkladně omýt a vyskládat v jedné vrstvě na bavlněnou utěrku, aby byla pryč přebytečná voda. Na konci 1 hodiny jej můžete použít k vaření různých pokrmů.

konzervace

Jedním ze způsobů sklizně na zimu je zavařování. Existuje mnoho možností, kdy lze hlavní složku použít samostatně nebo v kombinaci s dalšími přísadami. Proto byste měli zvážit nejlepší recepty na sklizeň kopřiv na zimu, což vám umožní vybrat ten nejpřijatelnější.

Klasický recept

Před přípravou tohoto polotovaru je nutné 0,5litrové sklenice umýt a sterilizovat. A také připravit víčka.

• kopřiva – 1 kg;
• voda – 350 ml.

Po vychladnutí přeneste do přířezů ve sklepě nebo spíži pro dlouhodobé skladování.

Konzervovaná kopřiva se špenátem

Při zavařování můžete kopřivu zkombinovat se špenátem, čímž se chuť naředí a zároveň se zvýší obsah vitamínů ve výrobku.

K přípravě budete potřebovat:

• kopřiva – 1 kg;
• špenát – 2 kg;
• voda – 1 l.

Po dokončení sklenice otočte a nechte vychladnout. Poté se přesuňte do suterénu.

Jak konzervovat šťovíkem

Tento recept vám umožní vyrobit polotovar, který lze později použít k přípravě kapustové polévky. V tomto případě by měla být rostlina kombinována se šťovíkem.

• kopřiva – 1,5 kg;
• šťovík – 1,5 kg;
• voda – 1 l.

Jak nakládat kopřivy

Pro tuto přípravu na zimu se doporučuje sbírat apikální mladé výhonky rostliny dlouhé 6-8 cm.

• kopřiva – 1 kg;
• sůl, cukr, ocet – podle chuti.

Takový přípravek poskytne rodině užitečné vitamíny na celou zimu.

1. Suroviny omyjte v horké vodě.
2. Pevně ​​zabalte do sterilizovaných sklenic.
3. Nalijte vroucí vodu na vrchol, namočte po dobu 5-8 minut.
4. Vodu slijte do hrnce, přidejte sůl, cukr a ocet podle chuti.
5. Marinádu svaříme a nalijeme na kopřivy.
6. Sklenice zakryjte víčky a sterilujte 5 minut, srolujte.

Po ochlazení přeneste polotovary do suterénu k dlouhodobému skladování.

kopřivová šťáva

Tato rostlina je zvláště užitečná pro lidi trpící kardiovaskulárními chorobami. Proto, abyste měli v zimě užitečný produkt, můžete na něm vyrobit šťávu.

Kopřivová šťáva čistí tělo a zvyšuje hemoglobin v krvi

1. Přeskočte mladé výhonky a listy rostliny přes mlýnek na maso.
2. Přidejte vodu v poměru 1 litr na 1 kg surovin.
3. Promícháme a vymačkáme přes gázu.
4. Koláč znovu prolisujeme přes mlýnek na maso, rovněž zředíme vodou, vymačkáme.
5. Obě části šťávy spojte, podle chuti přidejte cukr nebo med.
6. Nápoj nalijte do připravených sklenic, zakryjte víčky.
7. Sterilizujte 15 minut, srolujte.

Pickling

Pomocí tohoto receptu si můžete připravit kopřivy na zimu do polévky. Nevýhodou produktu je však to, že by měl být skladován pouze v chladničce, protože se v teple rychle kazí.

• kopřiva – 1 kg;
• stolní sůl – 50 g.

Solení se obvykle používá pro vaření prvních chodů.

1. Jemně nakrájejte listy a výhonky rostliny.
2. Zelenou hmotu rozložte do sklenic a vrstvy posypte solí.
3. Suroviny uzavřete, uzavřete nylonovými víčky.

Jak zkvasit kopřivy na zimu

Tato rostlina se obtížně nakládá, protože její vodní extrakt je zásaditý. Proto se pro přípravu tohoto přípravku doporučuje kombinovat kopřivu se zeleninovou portankou, která má nakyslou chuť. Tím se aktivuje proces fermentace.

• kopřiva – 2 kg;
• zeleninová portulaka – 0,5 kg;
• stolní sůl – 2,5 polévková lžíce. l.

1. Obě rostliny nakrájejte nadrobno.
2. Přeneste zelenou hmotu do pánve a promíchejte se solí.
3. Zakryjte plátěným ubrouskem, položte útlak.
4. Necháme 2-3 dny kynout při pokojové teplotě.
5. Výslednou šťávu denně sceďte.
6. Propíchněte dřevěným kolíčkem, aby vzniklé plyny mohly unikat.
7. Poté slijte šťávu a vraťte útlak na své místo.
8. Po 5-7 dnech pěna zmizí, což naznačuje připravenost produktu.
9. Poté kopřivu naskládejte do sklenic, zakryjte víčky a přeneste do chladné místnosti k uskladnění.

Důležité! Portulaku je nutné sklízet před květem a do zákvasu se hodí jak listy, tak vrcholové výhony dlouhé 15-20 cm.

Pravidla pro ukládání

Abyste své rodině poskytli vitamíny v chladném období, musíte nejen vyrobit přípravky na bázi kopřivy, ale také jim poskytnout podmínky skladování. Optimální režim je teplota v rozmezí + 4-15 stupňů. Proto je nejlepší použít sklep nebo lednici. Ale v jejich nepřítomnosti můžete přířezy skladovat ve spíži, na terase nebo v bytě.

Doba použitelnosti výrobku je 2 roky.

Závěr

Připravit kopřivy na zimu není nic složitého, když se budete snažit a dodržovat termíny sběrných surovin. V tomto případě si můžete být jisti, že všechny připravené produkty podle navržených receptur budou lidskému zdraví prospěšné, protože si zachovají většinu vitamínů a minerálních složek. Kopřiva má ale určité kontraindikace, na které by se nemělo zapomínat. Proto se s nimi musíte před použitím seznámit.