Řeřicha nebo štěnice (lat. Lepidium sativum) je jedlá jednoletá, dvouletá rostlina z čeledi zelí. Pochází z Íránu, vyskytuje se v Africe, Asii. Kulturní pěstování řeřichy začalo ve starém Římě, Egyptě a Řecku. Má příjemnou nahořklou chuť (podobně jako ředkvičky). Čerstvý se používá jako koření na ryby, maso, omáčky, polévky, omelety, jako příjemná příloha do salátů.
Výhody řeřichy
- Má bohaté složení užitečných látek: minerální soli, vitamíny B, thiamin, rutin, karoten, hořčičný esenciální olej (dává specifickou chuť a vůni).
- Užívání řeřichy zlepšuje trávení, zvyšuje chuť k jídlu, snižuje krevní tlak, normalizuje spánek, působí močopudně a antimikrobiálně, celkově posiluje imunitní systém (to je důležité zejména v zimě).
- Vzhledem k nízkému obsahu kalorií je to dietní produkt.
Pěstování řeřichy v interiéru nevyžaduje značné úsilí, děti se o tento proces rády velmi zajímají. Můžete ji pěstovat po celý rok, přidělte si místo na parapetu nebo zaskleném balkonu. Rychlé tempo růstu a nenáročná péče dělají z řeřichy jednu z nejlepších plodin pro „domácí zahradu“.
Příprava nádoby pro pěstování řeřichy
V jaké nádobě pěstovat řeřichu foto
Pro pěstování řeřichy volte průhledné plastové nádoby s víkem, poslouží jakákoliv nádoba na potraviny.
Jako substrát můžete použít mělkou misku naplněnou substrátem pro sazenice, pilinami, pěnovou gumou nebo vatou.
Řeřicha se pěstuje:
- Obvyklým způsobem, v zemi
- Bez země (existuje mnoho variant, více o tom níže).
Jak zasadit řeřichu na parapet bez půdy
Jak pěstovat řeřichu na parapetu? Chcete-li získat šťavnatou zdravou zeleninu, nejprve potřebujete semena. Semena se nakupují ve specializovaných prodejních místech. Balení bývá velké – semínka vydrží dlouho i při častém výsevu.
Jak zasít
Jak zasít řeřichu bez půdy
Výsev se provádí jednoduchým způsobem:
- Semena by měla být rozmístěna na dně nádoby, dodržet malou vzdálenost 2-3 mm, aby rostliny měly prostor pro klíčení.
- Na 1 m² plochy se spotřebuje 5-8 g semen. Nastříkejte rozprašovačem jemné mlhy.
- Pro klíčení semen zakryjte nádobu průhledným víkem, doslova za den se objeví klíčky.
- Sledujte úroveň vlhkosti uvnitř nádoby, v případě potřeby (1 závod za 1-2 dny) nastříkejte ze spreje a znovu uzavřete.
- Když rostliny dobře vzejdou, lze víko sejmout.
Pro pravidelnou sklizeň vysévejte v intervalech 7-14 dnů.
Video o pěstování řeřichy na papírovém ubrousku:
Zajímavý způsob pěstování řeřichy přes síto
Existuje poměrně netradiční způsob pěstování řeřichy – přes síto. Nebudete se muset trápit s půdou a starat se o zálivku, jedinou nevýhodou bude snížená úroda.
Budete potřebovat šálek (hrnek) a sítko na čaj. Semínka rovnoměrně nasypte do cedníku a vložte do hrnku s vodou. Semena rychle klíčí – kořeny se objeví po 5-6 dnech.
V prodeji najdete speciální podnosy pro pěstování řeřichy na parapetu.
Řeřicha na parapetu bez půdy? Podíváme se na video:
Ukazuje se, že řeřicha může růst i bez papírové podložky, jen ve vodě. Metoda je zajímavá tím, že můžete sníst celou rostlinu od kořene až po vrchol, vše je velmi zdravé a chutné!
Jak se starat o řeřichu
osvětlení
V prvních dnech po vyklíčení zajistěte rozptýlené osvětlení. Řeřicha je spíše stínomilná, lze ji pěstovat i v kuchyňské skříňce (takže domácí mazlíčci rostlině neublíží). Chraňte před přímým slunečním zářením, zejména mladé klíčky.
Teplota vzduchu
Vysoké teploty jsou pro zařízení nepříznivé: umístěte mimo topné systémy. Udržujte teplotu vzduchu v rozmezí 15-20 ° C, optimální značka je 18 ° C.
Jak voda
Nejlepší je stříkat z jemného rozprašovače, aby se umyly i listy (budou křehčí a voňavější). Postřikujte plodiny ze stříkací pistole několika cvaknutími 1krát denně nebo dvakrát a kontrolujte úroveň vlhkosti: nádoba by měla být vždy vlhká. Nedostatkem vláhy se natahují stonky, ztrácí se i chuťové vlastnosti (listy žloutnou a získávají zbytečně hořkou chuť). Nejhorším výsledkem je opad listí.
Řeřicha rostoucí na vatě, podívejte se na video:
Sklizeň
Po 2-3 týdnech pěstování dosáhnou klíčky výšky 10-12 cm, můžete sklízet. Nakrájejte ostrým nožem nebo nůžkami tolik, kolik potřebujete k jídlu najednou. Listy rychle vadnou, chuťové vlastnosti se ztrácejí, proto by se neměly skladovat.
Nemoci a škůdci
Řeřicha má rychlé tempo růstu, takže se nebojí chorob a škůdců.
Jediným problémem může být černá noha nebo hniloba. Východiskem z této situace je opětovný výsev, nová úroda na sebe naštěstí nenechá dlouho čekat.
Aplikace pro vaření
Řeřicha bude vhodným doplňkem mnoha pokrmů. Hodí se k masu i rybám, vyrábí se z něj omáčky, omáčky, polévky, zeleninové suflé, jako koření studených předkrmů a druhých chodů. Listy se přidávají do salátů, blanšírují se, vaří se s olejovými dresinky, cukrem a vínem. Řeřicha se přidává do dušených pokrmů, omelet, tvarohových kastrolů, zdobí sendviče – krása a výhody.
Aplikace v lidové medicíně
Šťáva z rostliny se používá při onemocněních dýchacích cest: kloktá se s ní, pijí ji při kašli; používá se také při chudokrevnosti. Kořeny a nadzemní části se používají při horečce, jako antiskorbutikum (vzhledem k vysokému obsahu kyseliny askorbové), semena se drtí na prášek a používají se jako hořčičné náplasti.
Odrůdy řeřichy
Odrůdy řeřichy se ve vnějších údajích prakticky neliší: barva listů je většinou zelená, existují odrůdy s fialovým odstínem.
Jak pěstovat řeřichu na parapetu? Cesta pro líné: minimální příprava, maximální výsledek! Nejjednodušší recept na salát s klíčky řeřichy
Ahoj všichni! Řeřicha je považována za jednu z nejvybíravějších jedlých rostlin pro domácí pěstování, a proto s ní většina lidí začíná své první pokusy o vytvoření zahrádky na okenním parapetu. Ani já jsem nebyl výjimkou a rozhodl jsem se ji vyzkoušet nákupem semínek řeřichy v nedalekém supermarketu .
1) Místo nákupu
2) Cena
Asi 3 UAH. (6 str.)
3) Balení
4) Popis od výrobce
5) Obsah balení
Semena hnědá, středně velká.
6) Jak si doma zasadit řeřichu
Existuje několik populárních způsobů, jak pěstovat řeřichu na internetu:
- v bavlně;
- ve vodě;
- v zemi;
- v čajovém sítku.
Nejjednodušší cesta se mi zdála s vatou, která z nějakého důvodu nebyla v mé lékárničce, a rozhodl jsem se ji zkusit nahradit vatovými tampony.
7) Řeřicha na parapetu ve vatě: pokyny pro pěstování krok za krokem
* Připravte si nádobu na klíčení. Mohou to být talíře, hrnky, hrnce nebo v mém případě plastové nádobí.
* Bavlněné tampony nakrájejte na 4 kusy a rozložte podél dna plastového hlubokého talíře. Navlhčete vatu (snadněji to uděláte pomocí rozprašovače).
* Semena vyjměte ze sáčku a na několik minut namočte do vody při pokojové teplotě. To je nutné, aby bylo každé semínko pokryto tenkou vrstvou vody a rychleji klíčilo.
* Jemně přeneste semena do nádoby na výsadbu, aniž byste poškodili vodní skořápku.
* Semínka opět navlhčete vatou.
* Zakryjte improvizovaný květináč plastovým obalem nebo sáčkem a odstraňte je až po objevení prvních výhonků
Další péče je velmi jednoduchá:
- jednou za 2-3 dny nastříkejte salát rozprašovačem, ale dělejte to velmi opatrně, abyste nezlomili tenké stonky řeřichy;
- jednou za pár dní otočte nádobu s hlávkovým salátem pro rovnoměrné klíčení (nejprve jsem tento okamžik vynechal, takže se můj „keř“ ukázal být křivý);
- pokud v zimě pěstujete řeřichu na okenním parapetu, odložte nádobu z baterie; na jaře a v létě by mělo být okno zastíněno, aby spalující paprsky nespálily sazenice.
Salát lze krájet, když dosáhne délky 8–10 cm (asi po 10–14 dnech).
Salát roste velmi rychle!
- Sazenice se objeví hned druhý den.
- Třetí den se sazenice staly šťavnatě zelené.
- 8. den by se salát mohl odříznout, ale rozhodl jsem se na něj ještě pár dní koukat, byla škoda se tak rychle rozloučit
- 12. den už řeřicha nebyla tak příjemná na pohled: objevilo se hodně žlutých listů, takže musela být odříznuta o pár dní dříve
marně jsem tahal.
Mnoho lidí si klade otázku: “S čím je řeřicha?” Může být přidán do absolutně jakéhokoli čerstvého zeleninového salátu!
Moje verze: okurka + rajče + zelená cibulka + řeřicha. Jako dresink jsem použila citronovou šťávu a olivový olej.
Moje dojmy z řeřichy:
1. Opravdu snadné a jednoduché na pěstování! Zvládne to i dítě!
3. Na 1 porci salátu vystačí jedno balení semínek, s horami zeleně nepočítejte
4. Chuť řeřichy: nejdřív se mi zdálo, že je jako tráva – skoro bez chuti, ale dochuť trochu připomínala rukolu. Pokud nejste příznivci rukoly, nevadí, protože tóny řeřichy nejsou v salátu vůbec cítit.
5. Je důležité nepromeškat čas sklizně, aby si všechny listy zachránily své výhody!
Verdikt
Pěstování řeřichy na parapetu doporučuji! Pokud se bez zeleně neobejdete a v zimě nejsou ceny za ni (a kvalita) vůbec povzbudivé, kupte si semínka řeřichy a experimentujte s metodami klíčení!
