Jak osolit růžový lososový kaviár doma ze zmrazených ryb: co dělat a jak správně solit

Kaviár vařte rychle nebo pomalu, ve slaném nálevu nebo pod tlakem, s máslem nebo sójovou omáčkou. Bude se ti to líbit.

Jak si vybrat ryby s kaviárem

Hledej ženu. Má kulatější hlavu bez výběžku charakteristického pro samce na horní čelisti.

Čerstvé chlazené ryby by měly být pevné s hladkou a neporušenou kůží, růžovými žábrami a lesklými očima. Voní přirozeně, neostře.

Zmrazené si vyberte s hladkým a jednotným ledovým krytem.

Co potřebujete vědět před solením kaviáru z růžového lososa

  1. Pro rychlé způsoby solení (až 15 minut) vezměte pouze chlazený kaviár. Rozmražené ryby potřebují delší solení: nevíte, kolikrát jste zmrazili a jak jste rybu skladovali.
  2. Používejte jemnou nebo střední sůl bez jódu nebo jiných přísad.
  3. Když dostanete kaviár z ryb, snažte se nepoškodit žlučník. Jinak zkazit chuť.
  4. Kaviár rozmrazujte pouze v lednici. Nepoužívejte horkou vodu ani mikrovlnnou troubu.
  5. Rozbitá vejce nesolte a během vaření odstraňte poškozená.

Jak odstranit skořápku z kaviáru

Pokud neodstraníte skořápku – yastyk, kaviár bude lepkavý a možná hořký. Film se můžete zbavit během přípravy nebo již v procesu solení – vše závisí na receptu.

Před odstraněním střívka opláchněte váčky od vajec, pokud jsou neporušené.

Metoda 1. Pomocí síta, roštu nebo struhadla

Síto je speciální síto pro oddělení zrn kaviáru od skořápky. Nasaďte na něj jho a začněte ho jemně otírat. Poměrně rychle všechna vejce opustí otvory a film zůstane ve vašich rukou.

Jak odstranit skořápku z kaviáru pomocí obrazovky / kanálu YouTube Elizabeth Mullerové

Pokud není síto, použijte špatnou stranu hrubého struhadla nebo mřížku s poměrně velkými buňkami.

Metoda 2. Ve fyziologickém roztoku

Zřeďte 2 polévkovou lžíci soli ve 1 šálcích vody pokojové teploty. Vložte vaječníky do roztoku na několik minut.

Jak vyčistit kaviár z filmu / YouTube kanál Elena Puzanova

Poté kaviár lehce prošlehejte vidličkou nebo metličkou, dokud se skořápka neodlepí.

Metoda 3. Pomocí mixéru

Kaviár šlehejte několik sekund pomocí nástavce na těsto při nízké rychlosti.

Fólie by se měla omotat kolem metly.

Jak nakládat kaviár z růžového lososa ve filmu

To je nejjednodušší způsob: současně očistíte kaviár od fólie a osolíte. A nakonec získáte jemnou slanou chuť.

Složení

  • 7 lžic soli;
  • 1 lžíce cukru;
  • Xnumxl vody;
  • 200 g neloupaného růžového lososového kaviáru.

příprava

Smíchejte sůl, cukr a vodu. Vařte, ochlaďte na teplotu 40-50 ° C a nalijte vaječníky po dobu 10-15 minut.

READ
Jak pěstovat žáby doma?

Celou tu dobu pomalu míchejte kaviár vidličkou. Když se film ovine kolem zubů, jednoduše jej odstraňte.

Poté kaviár vhoďte do cedníku nebo síta a počkejte, až všechna tekutina vyteče. Odstraňte případné zbytky skořápky.

Jak rychle nakládat kaviár z růžového lososa

Za pouhou hodinu uvaříte lahodný a drobivý slaný kaviár z lososa.

Složení

  • Xnumxl vody;
  • Sůl Xnumx;
  • 300 g loupaného kaviáru z růžového lososa.

příprava

Vařte vodu se solí a ochlaďte na pokojovou teplotu.

Vložte gázu do hluboké misky tak, aby její okraje visely ven. Vložte do ní kaviár a naplňte jej roztokem po dobu 7-8 minut.

Zvedněte utěrku za okraje a poté zavěste nebo přeneste na cedník. Nechte 30-40 minut, aby voda zesklovatila.

Jak nakládat kaviár z růžového lososa s cukrem

Další možnost rychlého moření s přísadami, které najdete v každé kuchyni. Vaření lahodného růžového lososového kaviáru nezabere více než hodinu.

Složení

  • Xnumxl vody;
  • Sůl Xnumx;
  • 100 g cukru;
  • 200 g loupaného kaviáru z růžového lososa.

příprava

Do vody dejte sůl a cukr a vařte 10-15 minut.

Nalijte kaviár chlazeným roztokem po dobu 6-7 minut. Poté sceďte v cedníku a nechte, dokud nevyteče veškerá tekutina.

Jak nakládat kaviár z růžového lososa olejem

Jednoduchý recept, se kterým bude kaviár hotový přes noc. Olej dodá vejcím krásný lesk a velmi chutný vzhled.

Složení

  • Sůl Xnumx;
  • 3½ litru vody;
  • 200 g loupaného lososového kaviáru;
  • 1 lžička olivového oleje.

příprava

Sůl rozpusťte ve vodě. Kaviár vložte do hluboké misky, zalijte nálevem a nechte 8-10 minut. Občas promíchejte.

Kaviár sceďte v cedníku a propláchněte studenou vodou.

Cedník zakryjte plastovou fólií, vložte do mísy s dostatečným prostorem, aby tekutina odtekla, a dejte do chladničky.

Po 8-12 hodinách přendejte kaviár do skleněné nádoby, přidejte olivový olej a promíchejte.

Jak nakládat kaviár z růžového lososa s cukrem a máslem

Kaviár hned po nasolení neochutnáte, budete si muset počkat. Chuť ale bude bohatá a středně slaná.

Složení

  • 250 ml vody;
  • Čajové lžičky 2 soli;
  • 1 lžička cukru;
  • 100 g loupaného lososového kaviáru;
  • 1 polévková lžíce olivového oleje.

příprava

Sůl a cukr rozpusťte ve studené vodě.

Vložte kaviár do skleněné nádoby a naplňte solným roztokem až po okraj. Sklenici uzavřeme víčkem a dáme do lednice.

Po 3-4 hodinách vhoďte kaviár do cedníku a počkejte, dokud nevyteče veškerá tekutina. Přidejte olej a míchejte.

Jak nakládat kaviár z růžového lososa bez vody

Zvláštností této metody je nepřítomnost solanky. Kaviár je solený bez vody pod nepříliš silným tlakem, a proto je chuť ve srovnání s rychlými metodami sytější.

READ
Dub v zahradě: jak zasadit a pečovat

Složení

  • 250 g loupaného lososového kaviáru;
  • ½ lžíce soli;
  • ½ čajové lžičky cukru.

příprava

Vložte kaviár do mělké misky. Přidejte sůl a cukr a promíchejte.

Nahoru položte talířek a položte na něj útlak, například sklenici vody. Vložte strukturu do chladničky na 4-5 hodin.

Jak nakládat kaviár z růžového lososa v japonštině

Skořápky vajec budou nasycené omáčkou a přirozená chuť zůstane uvnitř. V tomto případě bude kaviár trochu tmavší.

Složení

  • 3 lžíce sójové omáčky
  • 2 polévkové lžíce saké;
  • 100 g čerstvého loupaného kaviáru z růžového lososa.

příprava

Smíchejte sójovou omáčku a saké. Vařte a poté ochlaďte na pokojovou teplotu.

Vložte kaviár do plastové nádoby nebo skleněné nádoby. Naplňte solným roztokem tak, aby byl zcela pokrytý.

Pevně ​​zakryjte a dejte na 12 hodin do chladničky.

Jak a kolik skladovat solený kaviár z lososa

Solený lososový kaviár skladujte v chladničce ne déle než 1-2 dny. Kvůli nedostatku konzervantů nemůže dlouho ležet.

Pro prodloužení trvanlivosti na 5-7 dní použijte olivový olej. Kaviár dejte do skleněné nádoby až úplně nahoru, lehce udusejte a zalijte asi 2-3 lžícemi oleje. Pokud je kaviáru málo, olej jednoduše steče a ochranný film se nevytvoří.

Sklenici uzavřeme víčkem a dáme do lednice. Po otevření zkuste sníst kaviár 1-2 dny předem.

Chcete-li uchovat slaný kaviár po dobu 1-2 měsíců, umístěte jej do malých plastových nádob. Uzavřete víčky, nechte 12 hodin v lednici a poté vložte do mrazáku.

Před použitím jemně rozmrazte: nechte 10-12 hodin v chladničce.

Co dělat, když se vám kaviár zdá příliš slaný

Do misky dejte trochu kaviáru a zalijte studenou převařenou vodou. Jemně promíchejte. Ochutnejte po 5-7 minutách. Pokud chcete, vodu slijte. Ne – ještě chvíli počkejte a pak to složte do cedníku nebo gázy, aby veškerá tekutina byla sklo.

Jak nakládat kaviár z růžového lososa doma

Kromě toho, že růžový losos je velmi chutná ryba, má spoustu kaviáru, který se dá doma vždycky osolit. Ukazuje se, že je to pochoutka o nic horší než ta z obchodu. Shromáždili jsme 8 rychlých způsobů, jak nasolit kaviár, které můžete snadno zopakovat.

Jak nakládat čerstvý kaviár z růžového lososa?

Doma solený kaviár z růžového lososa se ukazuje jako chutný, přírodní, bez škodlivých konzervantů. Pokud máte štěstí, že najdete kaviár v rybách, nespěchejte, abyste se ho zbavili. Jak nakládat kaviár, řekneme v tomto receptu.

READ
Granátové jablko prospívá lidskému tělu

Jak nakládat kaviár z růžového lososa doma

  • Kaviár z růžového lososa 500 gr.
  • Sůl 35 gr.
  • Rostlinný olej 15 ml.
  • Teplá voda 700 ml.

Jak rychle a chutně naložit růžový lososový kaviár doma? Rozpusťte 20 gramů soli ve 350 mililitrech teplé vody. Dejte kaviár z růžového lososa do fyziologického roztoku. Nechte působit 5 minut.

Jak rychle a chutně naložit růžový lososový kaviár doma? Rozpusťte 20 gramů soli ve 350 mililitrech teplé vody. Dejte kaviár z růžového lososa do fyziologického roztoku. Nechte působit 5 minut.

Poté opatrně oddělte kaviár od skořápky. Přidržte fólii na jedné straně a vytlačte vejce prsty. Opláchněte kaviár 3-4krát pod tekoucí vodou.

Poté opatrně oddělte kaviár od skořápky. Přidržte fólii na jedné straně a vytlačte vejce prsty. Opláchněte kaviár 3-4krát pod tekoucí vodou.

Zbývající sůl rozpusťte ve 350 mililitrech teplé vody, ponořte kaviár do roztoku na 15 minut. Poté ho vyhoďte do cedníku.

Zbývající sůl rozpusťte ve 350 mililitrech teplé vody, ponořte kaviár do roztoku na 15 minut. Poté ho vyhoďte do cedníku.

Přeneste kaviár do misky, přidejte rostlinný olej a promíchejte.

Solený kaviár z růžového lososa je připraven, uložte jej na několik dní do chladničky.

Jak doma nakládat zmrazený kaviár z růžového lososa?

Červený kaviár je vždy spojen s luxusem nebo oslavami. A oslavu Nového roku si bez sendvičů s červeným kaviárem vůbec nelze představit. Takovou pochoutku lze snadno osolit doma.

Čas na vaření: 12 hodin.

Čas přípravy: 30 min.

porce: 1.

Složení:

  • Kaviár z růžového lososa – 100 gr.
  • Sol – 1,5 tsp.
  • Cukr – 0,5 tsp
  • Slunečnicový olej – 1 lžička
  • Voda – 500 ml.

Postup vaření:

1. Zmražený kaviár nechte při pokojové teplotě, aby se úplně rozpustil.

2. Zahřejte vodu na 50 stupňů, přidejte lžičku soli, promíchejte.

3. Ponořte vaječníky do vody, jemně se jich začněte dotýkat prsty, vajíčka se začnou oddělovat od skořápky.

4. Poté vhoďte kaviár do cedníku a odstraňte zbývající filmy.

5. Zbývající sůl a cukr nasypte na dno vhodné skleněné nádoby. Poté zalijte 100-150 mililitry studené vody, promíchejte.

6. Do sklenice vložte očištěný kaviár.

7. Sklenici pevně uzavřete víčkem a dejte na 12 hodin do chladničky.

8. Poté kaviár vhoďte do cedníku, aby se tekutina sklopila, znovu jej přeneste do čisté suché sklenice, přidejte rostlinný olej. Kaviár uchovávejte v chladničce ne déle než 3 dny.

Slaný kaviár z růžového lososa – pětiminutový recept

Proces solení kaviáru není příliš složitý a pracný. A podle tohoto receptu získáte přírodní nízkosolený kaviár za pouhých 5 minut.

Čas na vaření: 20 min.

Čas přípravy: 15 min.

porce: 1.

Složení:

  • Kaviár z růžového lososa – 100 gr.
  • Sůl – 5 gr.

Postup vaření:

1. Kaviár oloupejte ze skořápky, omyjte a osušte.

2. Kaviár přendejte do misky, osolte, dobře promíchejte a nechte 5 minut působit.

3. Kaviár propláchněte studenou vodou, vložte do cedníku, aby tekutina vytekla.

READ
Návod na použití dýmovnice do sklepa

4. Osušte kaviár na papírových utěrkách.

5. Solený kaviár skladujte ve skleněné nádobě v lednici.

Jak osolit kaviár z růžového lososa suchým způsobem?

Kaviár z růžového lososa je zdravý, výživný a chutný. Ale v obchodech má tento produkt poměrně vysoké náklady. Pokud máte čerstvý kaviár, pak si ho bez větších potíží naložíte doma sami.

Čas na vaření: 70 min.

Čas přípravy: 50 min.

porce: 1.

Složení:

  • Kaviár z růžového lososa – 100 gr.
  • Sol – 1 tsp.
  • Cukr – 0,5 tsp
  • Rostlinný olej – 0,5 lžička

Postup vaření:

1. Ponořte vaječníky do teplé vody a nechte 3-4 minuty působit. Poté opatrně, snažte se nepoškodit kaviár, oddělte vejce od filmu.

2. Poté kaviár opláchněte a dejte do cedníku.

3. Kaviár přendejte do nádoby, přidejte sůl a cukr, promíchejte a nechte 5 minut působit. Postup infuze a míchání opakujte 3x.

4. Poté kaviár přehoďte na cedník nebo mřížku, abyste se zbavili uvolněné vlhkosti.

5. Namažte stěny skladovací nádoby rostlinným olejem a přeneste do ní kaviár. Aby se kaviár neslepil, lze do samotného kaviáru přidat trochu rostlinného oleje. Pochoutku uchovávejte v lednici.

Domácí solený lososový kaviár ve slaném nálevu

Prvním krokem při solení kaviáru bude výběr správné ryby. Nejlépe se hodí jedinci z čeledi lososovitých, například losos, růžový losos nebo pstruh. Prozradíme vám, jak chutné je nakládat kaviár ve slaném nálevu.

Čas na vaření: 60 min.

Čas přípravy: 60 min.

porce: 4.

Složení:

  • Červený kaviár – 500 g.
  • Voda – 2 l.
  • Sůl – 100 gr.
  • Rostlinný olej – pro mazání nádoby.

Postup vaření:

1. Připravte dva druhy láku: jeden studený, druhý horký. Každá pojme 1 litr vody a 50 gramů soli.

2. Vejce s kaviárem ponořte do studeného nálevu, opláchněte a opatrně vejce oddělte. Poté dejte kaviár na síto.

3. Pro přípravu horkého láku nasypte do vody sůl a roztok zahřejte na 60 stupňů. Rychle ponořte kaviár do horkého nálevu, protřiďte kaviár rukama a odstraňte zbytky filmů.

4. Kaviár sceďte v cedníku a poté přendejte na papírové utěrky.

5. Skleněnou nádobu na uchovávání kaviáru namažte rostlinným olejem a vložte do ní kaviár, uzavřete a dejte vychladit do chladničky. Úžasný málo slaný domácí slaný kaviár je připraven.

Jak nakládat kaviár z růžového lososa pro dlouhodobé skladování?

Takovou lahůdku, jako je slaný červený kaviár, chcete mít vždy v lednici. Chlebíčky nebo palačinky – všechno k tomu chutná lépe. Aby byl kaviár skladován po dlouhou dobu, musí být solen podle určité technologie uvedené v našem receptu.

READ
Hruškový džem s citronem na zimní recepty se skořicí pět minut

Čas na vaření: 24 hodin.

Čas přípravy: 60 min.

porce: 1.

Složení:

  • Kaviár z růžového lososa – 100 gr.
  • Sůl – 2,5 st.l.
  • Rostlinný olej – lžíce 1

Postup vaření:

1. Opatrně otevřete břicho růžového lososa a vyjměte vaječníky s kaviárem.

2. Do pánve nalijte 1 litr vody, přidejte 2-3 lžíce soli, směs povařte. Vajíčka přendejte do misky, naplňte ji horkou osolenou solankou. Když se voda ochladí, oddělte vejce od filmu rukama.

3. Vodu s kaviárem slijte přes cedník. Poté kaviár několikrát opláchněte studenou vodou, abyste se zbavili zbytků vaječníku. Poté kaviár na hodinu zvažte v gázovém sáčku.

4. Kaviár vložte do sklenice, přidejte rostlinný olej a půl polévkové lžíce soli, kaviár aktivně promíchejte vidličkou, dokud se neobjeví bílá pěna.

5. Sklenici pevně uzavřete víčkem a dejte do lednice. Za den bude kaviár hotový. Můžete jej skladovat 3-4 měsíce.

Rychlý a chutný recept na solení kaviáru z růžového lososa s rostlinným olejem

Najít vaječníky s kaviárem při řezání růžového lososa je velký úspěch. Nyní si můžete uvařit jednu z nejchutnějších pochoutek sami – slaný červený kaviár. Recept na solení je navíc poměrně jednoduchý.

Čas na vaření: 55 min.

Čas přípravy: 40 min.

porce: 2.

Složení:

  • Kaviár z růžového lososa – 200 gr.
  • Voda – 800 ml.
  • Sůl – 1 st.l.
  • Rostlinný olej – lžíce 1

Postup vaření:

1. Nalijte yastik teplou vodou (50 stupňů). Při této teplotě se film stočí a vajíčka se budou snadněji vyjímat.

2. Z vajíčka vymačkejte vejce a přendejte je do misky.

3. Připravte lák. Sůl rozpusťte ve vodě, kaviár vložte do nálevu, promíchejte a nechte 15 minut působit. Poté vodu slijte přes cedník.

4. Když veškerá tekutina z kaviáru vyteče, přidejte rostlinný olej a promíchejte.

5. Kaviár vychlaďte v lednici a můžete jej ihned konzumovat. Kaviár skladujte v chladničce ne déle než 7 dní.

Jednoduchý způsob, jak osolit kaviár z růžového lososa cukrem a solí

Kaviár z růžového lososa je cenný a výživný produkt bohatý na Omega 3. Dokonce i odborníci na výživu radí zařadit kaviár do svého každodenního jídelníčku. A pokud si kaviár osolíte sami doma, pak bude stále super přírodní, bez barviv a konzervantů.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: