Rostlina, jejíž sušené plody u nás známe jako hrášek (nebo také jamajský pepř), se ve skutečnosti jmenuje Pimenta officinalis (lat.Pimēnta diōica) nebo Pimenta dioecious (lat. Pimenta officinālis) Přečtěte si další užitečné informace o pěstování nového koření.
O rostlině
Zvažte, co je nové koření a kde je jeho domovina.
Podle některých zdrojů jsou ostrovy považovány za domovinu pimenta officinalis a jejích odrůd. karibský. Jiné zdroje jmenují Střední a Jižní Ameriku a dokonce i Indii. Ať je to jakkoli, ve všech výše uvedených zeměpisných oblastech úspěšně roste a je kultivován.
Dokonce i Aztékové používali nové koření jako koření a pili z něj čaj na zlepšení trávení. A od dob Kolumbových se tato rostlina rozšířila po celé Evropě a stala se oblíbenou. Dokonce tam bylo i jméno “Anglický pepř”, což také znamenalo nové koření.
ODKAZ! Pimenta officinalis je velká stálezelená rostlina a může dosáhnout výšky 10 metrů i více.
V zemích, kde se pimento officinalis pěstuje, se pěstuje na speciálních plantážích. Plody se sklízejí ručně před dozráním.
Faktem je, že zralé rychle ztrácejí aroma. Poté se suší v sušičce nebo na slunci 5-10 dny. Během této doby se barva plodů změní z modrozelené na hnědou, tmavě hnědou. A hrách se stává podobným nám známému novému koření.
V poslední fázi zpracování se plody čistí a třídí. Dále hrášek z nového koření padá na pulty obchodů v celé nebo mleté formě.
Jak roste, můžete vidět na fotografii níže:
Jaký je rozdíl od černého pepře?
Zvažte, co je černý sladký hrášek.
Upozorňujeme, že vonná a černá nejsou názvy stejných, ale zcela odlišných rostlin. Černá (lat. Piper nigrum) – rostlina podobná liáně z Indie, patří do rodiny Pepř. Zatímco Pimenta – do rodiny Myrta. Zrnka černého pepře jsou malá a scvrklá.
Nové koření hrášek большие. Pokud jimi jemně zatřesete, uslyšíte, jak semena uvnitř šustí. Samotná semena jsou tmavě hnědá. Podobné semenům papriky, ale mnohem větší. A největší rozdíl mezi černou a novým kořením je v chuť a aroma.
Voní jinak. Černý pepř má navíc štiplavou, kořenitou chuť. A ta voňavá je méně pálivá, více svěží a zdálo by se, že se v ní shromažďuje celá kombinace koření: jsou cítit tóny skořice, hřebíčku a muškátového oříšku. Proto je nové koření považováno za univerzální dochucovadlo a má širší využití při vaření.
Pěstování doma
Přejděme k otázce, jak pěstovat nové koření doma.
Pěstování z hrachu vytaženého ze sáčku s kořením je samozřejmě nesmírně obtížné.
Už je suchá. Je nutné získat semena, která lze zakoupit v zahradnictvích nebo na veletrzích.
Nejlepší je zasadit tuto rostlinu na jaře, v Březen dubenjako jiné sazenice. Musíte je předem namočit na jeden den v teplé vodě (asi Stupňů 50). Vzhledem k tomu, že semena mají silnou slupku, existuje dokonce názor, že pro zlepšení klíčení by se slupka měla propíchnout nůžkami na nehty.
Poté zasejte do písku pro klíčení. Písek musí být neustále mokrý. Optimální teplota vzduchu: 20 – 28 stupňů. Když semena vyklíčí, je třeba je přesadit do samostatné nádoby s živnou půdou.
Může to být směs zahradní zeminy, rašeliny a zeminy s humusem. Nebo si můžete koupit hotovou zeminu. Ale protože speciální půda pro myrty se stěží shání, můžete si koupit půdu pro palmy. Potřeba zasadit hluboko 2-3 centimetrů. Pokud sázíte do jedné nádoby, vzdálenost mezi sazenicemi by měla být alespoň 10 cm.
Rostlina nemá moc ráda chlad, je potřeba vložit nádobu teplé a lehké místo. Nahoru můžete položit kus skla nebo polyethylenu, abyste vytvořili skleníkový efekt. Nezapomeň na pravidelné zavlažování.
Pokud špičky listů zčernají, znamená to, že zalévání je nedostatečné. A pokud žloutnou, tak je to naopak nadbytek, nebo je v půdě málo živin, nebo je vzduch příliš suchý. Pro vrchní oblékání je docela vhodné univerzální hnojivo pro pokojové květiny.
Později může být pimento zasazeno do země. To by mělo být provedeno také na jaře, aby se rostlina stihla usadit v půdě před nástupem horkých letních dnů.
Protože se jedná o teplomilnou rostlinu, je lepší ji zasadit do skleníku nebo na zasklenou lodžii.
Tuto rostlinu byste neměli pěstovat na venkově nebo na zahradě, pokud teplota vzduchu v zimě klesne pod 10 stupňů, protože pimento je jižní host.
Teplota vzduchu při vystupování musí být min 20 stupně. Vzdálenost mezi sazenicemi hrachu není menší než 14 viz Přesaďte rostlinu spolu s půdou, ve které rostla. Pomůže to adaptačnímu procesu.
Nebezpečí představují škůdci: šupináč, molice, mšice a všemi „oblíbený“ svilušek. Ale naštěstí existují prostředky k boji proti těmto škůdcům, které se již dlouho osvědčily.
Mohou to být jak lidové léky (například infuze cibulové slupky), tak Chemikálie ze zahradnických prodejen.
Pimenta nepotřebuje v prořezávání. Je však nutné odstranit odkvetlá květenství, když začne kvést. Rostlina miluje světlo, teplo a čerstvý vzduch, ale přímé sluneční světlo může být škodlivé. Stejně jako stín.
Někteří zahradníci doporučují přesazování dospělých rostlin každé 3-4 roky. Nebo alespoň jednou ročně vyměňte vrchní vrstvu země.
Pimento se množí semeny. Zralá semena jsou červená.
O vlastnostech
Níže jsou uvedeny prospěšné vlastnosti nového koření.
Hrášek z nového koření má vysoký obsah éterické oleje. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, C; minerály jako vápník, hořčík, zinek, selen.
Alergická reakce je však možná na nové koření. A hlavně je to pikantní koření. Proto jej nezneužívejte ve velkém množství.
Pokud jde o kulinářské využití, nové koření, mleté nebo ve formě hrášku, se přidává do různých pokrmů, od knedlíků a polévek až po smažená masa, ryby a marinády. A v malém množství lze nové koření přidat do cukrovinek, ovocných kompotů, pudinků.
Romány oblíbené autorky Joan Harris Čokoláda a Candy Slippers zmiňují přidání nového koření do speciálních receptur na čokoládu, aby získala jedinečnou chuť a “magické” vlastnosti.
Nové koření pomáhá při nadýmání a při léčbě revmatismu.
Suroviny nového koření se používají v lékařství k výrobě antiseptik, v kosmetickém průmyslu, při výrobě parfémů a mýdel.
- Vše o pepři. : vlastnosti pěstování, stejně jako výhody a poškození oblíbeného koření.
- Pěstování bílého pepře doma.
- Hotové koření na vašem parapetu – zrnka zeleného pepře.
Nové koření se liší od ostatních druhů pepře a vyrábí se ze speciální rostliny z čeledi Myrtaceae. Má jedinečné vlastnosti a zručný zahradník si jej vypěstuje sám.
Nové koření neboli jamajský pepř se pěstuje na plantážích a sklízí se od 50 do 75 kg plodů na strom. Toto zdravé koření s pikantní chutí lze koupit v každém obchodě s potravinami, nebo si ho můžete vypěstovat doma a dochutit horkou čokoládu a různé pokrmy voňavým mletým novým kořením vypěstovaným vlastními silami.
Co je nové koření a kde roste
Nové koření se vyrábí z nezralých plodů vytrvalého stromu pimenta officinalis. Tato paprika se také nazývá jamajská. Tento strom roste v zemích s tropickým klimatem – Indie, Brazílie, Kuba a Jamajka.
Plody Pimenty jsou modrozelené barvy a sklízejí se ručně před dozráním, aby neztratily aroma. Poté, co se plody suší 5 až 10 dní na slunci nebo ve speciální sušičce, vyčistí, roztřídí a odešlou do obchodů v celé nebo mleté formě. Na fotce jsou kuličky pepře hnědé. Takto vypadají po zaschnutí.
Použití a chuťový rozdíl mezi novým kořením a černým pepřem
Černá a nové koření jsou dva různé stromy. Černý pepř je vinná réva, která patří do čeledi pepřovitých a roste v Indii. Nové koření je velký až 10 m vysoký strom z čeledi myrtovitých. Černý pepř je menší a tmavší než nové koření a má pikantnější chuť.
Nové koření je jemnější, jeho chuť připomíná směs skořice, černého pepře, hřebíčku a muškátového oříšku. Hrášek z nového koření se přidává do marinád, masových omáček a masových polévek. Před použitím se vyjmou z misky. Prášek z nového koření se přidává do těsta na perníčky, muffiny a sušenky.
Zajímavě. Pimentový olej, který se nachází v novém koření, se používá při výrobě likérů.
Nuance domácího pěstování
Semena nového koření pro pěstování se kupují v zahradnictvích nebo se extrahují ze sušeného hrášku nového koření.
Semena se vysazují, stejně jako ostatní sazenice, v březnu až dubnu.
Pokud je v zimě chladněji než 10 stupňů, je lepší nové koření nevysazovat do volné půdy. Toto teplomilné koření se hodí do zimní zahrady nebo na zasklenou lodžii.
Jak doma roste sladký hrášek
Je nutné předem připravit vše, co je pro budoucí rostliny potřeba.
Výběr semen a předpěstební příprava
Zkušení zahradníci doporučují používat velká semena z několika plodů, aby se zvýšila pravděpodobnost jejich klíčení. Pro snazší transplantaci rostlin do země nebo květináče je lepší zasadit semena do samostatných rašelinových šálků. Nasypte písek do kelímků, lehce udusejte, navlhčete a vytvořte malé otvory pro semena.
Pozor. Semena mají poměrně silnou kůru, proto, aby se urychlilo vzejití sazenic, namočí se jeden den před výsadbou do vody zahřáté na 40–50 stupňů.
Podmínky a pěstování sazenic
Po namočení se semena zasadí pro klíčení do písku, který musí být neustále vlhký. Pokud je vzduch v místnosti příliš suchý, sazenice se denně stříkají vodou z rozprašovače.
Přesazování do květináčů a péče
Pokud semena nebyla původně vysazena v samostatných rašelinových pohárech, sazenice se přesadí do nádoby s hnojenou půdou.
Můžete si koupit hotovou zeminu nebo si sami namíchat zahradní zeminu s rašelinou či humusem.
Paprikové klíčky vysoké 3 cm sázíme do hloubky 2-3 cm, vzdálenost mezi sazenicemi v jedné nádobě by měla být alespoň 10 cm.
Výběr
Rostliny se přesazují do země před nástupem horkého počasí při teplotě vzduchu nejméně 20 stupňů. Pimenta špatně snáší přesazování kvůli speciální struktuře kořenového systému a křehkým stonkům.
Pro lepší přizpůsobení se sazenice vysazují společně s hroudou zeminy ve vzdálenosti 14 cm od sebe.
Úroveň vlhkosti
Při nedostatečné zálivce sazenic tmavnou špičky listů a při nadměrném zalévání listy žloutnou. Zalévejte sazenice každé 2-3 dny. V horku zalévejte denně, bez navyšování množství vody.
Teplota a osvětlení
Jamajský pepř je tropická rostlina, proto se nádoba na sazenice umístí na světlé, teplé místo a přikryje se sklem a celofánem, aby se vytvořil skleníkový efekt.
Teplota vzduchu by měla být alespoň 20 stupňů, optimální teplota je 25-28 stupňů.
Top dressing
Žluté listy sazenic ukazují na nedostatek živin v půdě. Sazenice jsou na jaře a v létě každých 14 dní krmeny univerzálním hnojivem pro pokojové rostliny.
Reprodukční metody a základní chyby
Kromě množení semeny se nové koření šlechtí řízkováním a vrstvením.
Řízky se oddělují od vzrostlé rostliny a zakořeňují ve skleníku při teplotě 25 stupňů v půdě z jednoho dílu listnaté půdy a dvou dílů písku. Listová půda je humus z listů listnatých stromů. Řízky zakořeňují po dobu 20 dnů, poté se zasadí do květináčů se směsí rašeliny, humusu, listové půdy a písku ve stejných poměrech.
Při množení vrstvením jsou vodorovné výhonky připevněny k zemi speciálními čepy. S dostatečným světlem a vlhkostí výhonky rychle dávají kořeny. Poté se usadí do samostatných květináčů.
Hlavní chyby v chovu a jejich důsledky:
- popáleniny a smrt rostlin přímým slunečním zářením;
- vadnutí rostlin v důsledku suché půdy a vzduchu;
- vadnutí a žloutnutí rostlin v důsledku nadměrného zalévání;
- smrt rostlin z nedostatku živin v půdě.
Sklizeň první sklizně
Nové koření plodí 6 let po výsadbě.
Malé kultivační triky
Při správné péči přinese pimento úrodu voňavých plodů i doma.
- Sazenice by měly být zaštípnuty na třetím letáku, což stimuluje růst bočních výhonků.
- Rostlina nemá ráda jak přímé slunce, tak plný stín. Je lepší ji umístit na teplé světlé místo.
- Aby semena rychle vyklíčila, vytvářejí skleníkový efekt zakrytím nádob sklem nebo celofánem. Ráno a večer se povlak nakrátko odstraní, aby mohl vstoupit kyslík.
- Zahradníci doporučují přesazovat dospělé rostliny každé 3-4 roky nebo každý rok vyměnit horní vrstvu země.
Závěr
Pěstování pimenta officinalis doma je proveditelný úkol. Při správné přípravě semen, dodržování režimu osvětlení, zalévání a výživy rostlin můžete získat vlastní úrodu nového koření.
