Z běžných produktů, rozpočet, voňavý a chutný! Česnek nakládaný se stroužky pro zimní klasiku potěší v chladné zimě. Je to vynikající nezávislý studený předkrm, stejně jako přísada do jiných jídel. Přidejte ho do sendvičů, salátů, pomazánek, pita rohlíků!
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak nakládat stroužky česneku na zimu? Je lepší vzít mladý česnek, ale můžete ho vzít i z čerstvé plodiny. Pokud kupujete, vezměte česnek se zbytky kořenů. Toto moudro mi bylo naznačeno – takový česnek nezmodrá a nezzelená, jako čínský česnek / rozeznáte přesně podle řezaných kořínků/.
Krok 2:
Připravte si ingredience na marinádu. Vyberte si ze dvou variant marinády, která se vám nejvíce líbí. Mám je rád oba. Vezměte ocet 9%. Cukr je zde použit jako zvýrazňovač chuti, proto jej nedoporučuji odstraňovat. Neberte jodizovanou sůl – běžnou kuchyňskou sůl, nejlépe velkou.
Krok 3:
Česnek oloupejte a dobře opláchněte ve studené vodě. Bez lítosti odřízněte nazelenalé okraje a poškození. Opláchněte také všechny aromatické bylinky.
Krok 4:
Připravte skleněné nádoby. Opláchněte je jedlou sodou, dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Mokré vložíme do studené trouby hrdlem dolů, vedle dáme kovové pokličky. Zapněte troubu na 150 stupňů. Po dosažení nastavené teploty sterilizujte sklenice 0,5 l – 10 minut, 1 l – 15 minut. Pro mě je tento způsob sterilizace nejpohodlnější, používám ho již řadu let, nepropadl.
Krok 5:
Pro tuto přípravu mi vyhovuje používat sklenice o objemu 250 ml. Na dně každého položte list rybízu, kopr a potom česnek. Mezi vrstvy česneku položte kolečka pepře, více zelených a navrch kopr. Sklenice s přepadem naplňte vroucí vodou. Zakryjte je sterilními víčky a nechte 5-7 minut stát, poté vodu ze sklenic slijte do hrnce.
Krok 6:
Připravte si marinádu. Do scezené vody přidáme 0,5 hrnku vroucí vody, dáme pepř, hřebíček, petrželku a necháme na sporáku přejít varem. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr, nechte vařit 2-3 minuty a přidejte 9% ocet, rychlostí 1 polévková lžíce. na sklenici, na konci varu. /Ocet lze nalít přímo do zavařovací sklenice/.
Krok 7:
Hotovou vařící marinádu okamžitě nalijte do sklenic s přepadem a utáhněte víčka. Stane se, že se marináda vyvaří a téměř nestačí, v tomto případě stačí přidat vroucí vodu. Zkontrolujte těsnost víček otočením sklenic na stůl.
Krok 8:
Sklenice otřete, otočte na víko, přikryjte dekou a nechte vychladnout pod „kožíškem“. Uchovávejte v lednici, za měsíc budou hotové. Dostanu 3 sklenice po 250 ml, ale záleží na velikosti stroužků česneku (čím menší česnek, tím víc se ho do sklenic vejde). Při focení jsem použil marinádu OPTION-1. Na chuť se mi česnek zdál pikantnější a razantnější než ve Variantu-2 / tento mi připomínal česnek ze slaných hub/.
Někdy se vám nechce loupat česnek nebo potřebujete připravit větší objem, pak používám tento recept: – Očistím hlávky až k prvnímu listu, odříznu stonek a kořeny. Dobře opláchnu, zaliji vařící vodou na 10 minut v misce a hned zchladím studenou vodou, dám do sklenic. Posouvám ve vrstvách zelí, opepřím a zaliji horkou marinádou / na 1 litr vody – 50 g soli, 50 g cukru, koření, 3 petrželky, povařím 3-4 minuty, přidám 100 g 9% octa / zatočím a vychladím pod „kožichem“. Počet a velikost hlávek česneku závisí na velikosti sklenic.
Aby vás letní zásoby zaručeně potěšily během chladného období, přečtěte si základní pravidla, tajemství a životní triky o přípravě na zimu.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Foto: Pbnew, AdobeStock
Mnoho lidí miluje nakládaný česnek z plechovek okurek, rajčat a dalších konzerv. Tak proč to neuvařit zvlášť? Zejména proto, že je to tak snadné a chutné. Hlavní je nechat česnek dobře vylouhovat a do zimy bude vaše oblíbená svačina právě hotová. Zde je 15 nejlepších receptů!
1. Nakládaný česnek s octem
Klasický recept na marinádu, který bude relevantní i pro česnek.
Budete potřebovat: 500 g česneku, 2 deštníky kopru, 2 listy rybízu, 2 snítky petržele, 500 ml vody, 40 g soli a cukru, 40 ml octa.
Příprava: Stroužky česneku, kopr, listy a petržel dejte do sterilizovaných sklenic. Zalijte vroucí vodou, nechte 5 minut, tuto vodu slijte a znovu vařte. Přidáme cukr, sůl a ocet, vaříme do rozpuštění, přidáme česnek a svineme.
2. Sladký nakládaný česnek na zimu
Nasládlá marináda dodává obrobku neobvyklé tóny – zkuste to příležitostně.
Budete potřebovat: 500 g česneku, 300 ml vody, 100 ml octa, 2 lžičky. sůl, 5 lžic cukr, 2 bobkové listy.
Příprava: Oddělte stroužky česneku a vložte je do sterilních sklenic. Zalijte vroucí vodou, nechte 2-3 minuty a tuto vodu slijte. Vodu na marinádu svaříme s cukrem, solí, bobkovým listem a octem. Vařte 5 minut, nechte marinádu trochu vychladnout, nalijte česnek a na zimu srolujte do sklenic.
3. Pikantní nakládaný česnek
Pikantnější a chutnější verze klasického předkrmu.
Budete potřebovat: 500 g česneku, 2 deštníky kopru, 2 listy rybízu, 500 ml vody, 1 polévková lžíce. sůl a cukr, 3 polévkové lžíce. ocet, 3 bobkové listy, 6 hrášek z nového koření, 2 poupata hřebíčku, 1 badyán.
Příprava: Do sterilních sklenic vložte oloupané stroužky česneku, kopr a listy rybízu. Zalijte vroucí vodou, nechte 5 minut a tuto vodu slijte. Přidáme cukr, sůl a všechno koření, povaříme 5 minut, zalijeme octem, zalijeme česnekem a svineme.
Nakládaná cibule na zimu: 15 jednoduchých receptů
4. Nakládaný česnek se suneli chmelem
Jen pár lžic tohoto koření – a bude prostě nemožné odtrhnout se od voňavého česneku!
Budete potřebovat: 500 g česneku, 500 ml vody, 10 g soli, 30 g cukru, 2 lžičky. suneli chmel, 100 ml vody, 2 bobkové listy, 4 kuličky černého pepře.
Příprava: Oloupané stroužky česneku povařte 2-3 minuty ve vroucí vodě a vložte do sterilní sklenice. Vařte vodu se všemi ostatními přísadami, marinádu povařte několik minut, nalijte česnek a sviňte obrobek.
5. Nakládaný česnek v sójové omáčce
Nechte česnek vařit při pokojové teplotě po dobu několika týdnů a poté jej uložte na chladné a tmavé místo.
Budete potřebovat: 450 g česneku, 240 ml sójové omáčky, 65 g cukru, 80 ml rýžového octa.
Příprava: Smíchejte sójovou omáčku, ocet a cukr, přiveďte k varu a vařte 2–3 minuty. Marinádu necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Oloupané stroužky česneku vložte do sterilních sklenic, naplňte je marinádou a srolujte.
6. Nakládaný mladý česnek na zimu
V sezóně čerstvého česneku – tato příprava bude skutečným nálezem.
Budete potřebovat: 2 kg mladého česneku, 4 snítky kopru, 1 polévková lžíce. kuličky pepře, 1 litr vody, 100 ml octa, 50 g soli a cukru.
Příprava: Česnek oloupeme od vrchní slupky, ale nerozdělujeme na stroužky. Vařte 4-5 minut ve vroucí vodě a dejte do sterilních sklenic s pepřem a koprem. Svaříme 1 litr vody se solí a cukrem, přidáme ocet, zalijeme česnekem a sklenice stočíme.
10 rychlých receptů na nakládané feferonky na zimu
7. Nakládaný česnek bez octa
Tento recept používá kyselinu citronovou jako konzervační látku.
Budete potřebovat: 350 g česneku, 250 ml vody, 1 polévková lžíce. cukr, 0,5 lžíce. sůl, 1 hřebíček pupen, 1 lžička. kuličky pepře, každá 0,5 lžičky semena hřebíčku a kopru, 0,5 polévkové lžíce. kyselina citronová.
Příprava: Svaříme vodu s cukrem, solí a vším kořením. Přidejte kyselinu citronovou a promíchejte marinádu. Česnek vložte do sterilních sklenic, přelijte marinádou a srolujte.
8. Pikantní nakládaný česnek na zimu
Velmi snadno lze pikantnost upravit množstvím chilli papričky.
Budete potřebovat: 500 g česneku, 1-2 chilli papričky, 2 deštníky kopru, 2 snítky petrželky, 2 snítky tymiánu, 1 litr vody, 1 polévková lžíce. kuličky pepře, 1 pupenec hřebíčku, 2 bobkové listy, 1 polévková lžíce. cukr a sůl, 3 polévkové lžíce. ocet.
Příprava: Česnek rozeberte na stroužky, nasekejte petržel a tymián a chilli nakrájejte na kolečka spolu se semínky. Vše vložte do čistých sklenic s koprovými deštníky, zalijte vroucí vodou a nechte 7 minut pod víkem. Tuto vodu slijte a znovu svařte s cukrem, solí a kořením. Zalijeme octem, promícháme marinádu, zalijeme česnekem a svineme.
9. Celý nakládaný česnek
Takové hlavičky česneku jsou dobré k bramborám, masu nebo rybám.
Budete potřebovat: 8 hlávek česneku, 200 ml vody, 200 ml octa, 30 g soli, 40 g cukru, 2 bobkové listy, 6 hrášek z nového koření.
Příprava: Česnek zalijte vroucí vodou po dobu 2 minut, poté jej zalijte studenou vodou a oloupejte vrchní slupku. Vložte do sterilní sklenice. Svařte vodu s octem a zbytkem ingrediencí, marinádu pár minut povařte, přidejte česnek a srolujte na zimu.
15 jednoduchých receptů na nakládané papriky na zimu
10. Nakládaný česnek s řepou
Velkolepý přípravek, který okamžitě způsobí chuť k jídlu – jen jeden druh sklenice.
Budete potřebovat: 300 g česneku, 1 červená řepa, 2 bobkové listy, 3 stroužky, 1 polévková lžíce. cukr a sůl, koření, 50 ml octa, 500 ml vody.
Příprava: Hlavičky česneku oloupejte z vrchní slupky a vařte 2 minuty ve vroucí vodě. Řepu nakrájíme na plátky a vše dáme do sterilní sklenice. Vodu svaříme s cukrem, solí a vším kořením, pár minut povaříme, zalijeme octem a česnek zalijeme marinádou. Srolovat banku.
11. Nakládaný česnek v oleji
Zásadně nový typ marinády, se kterou se dá i dobře experimentovat.
Budete potřebovat: 200 g česneku, 2 bobkové listy, 40 g cukru a soli, 2 snítky tymiánu, 200 ml olivového oleje, 250 ml vody, 120 ml jablečného octa.
Příprava: Svařte vodu s cukrem, solí a octem. Povařte minutu, přidejte stroužky česneku a vařte další minutu. Česnek hoďte do cedníku a poté jej vložte do sterilní nádoby s tymiánem a bobkovým listem. Vše naplňte olejem, srolujte a uložte na chladné místo.
12. Nakládaný česnek s červeným rybízem
Jeden z nejneobvyklejších způsobů, jak nakládat česnek, v ideálním případě – mladý.
Budete potřebovat: 10–15 hlávek česneku, 600 g červeného rybízu, 250 ml jablečného octa, 40 g cukru, 70 g soli, 1 polévková lžíce. kuličky pepře, 1 litr vody.
Příprava: Umístěte asi třetinu bobulí a stroužků česneku do sterilních sklenic. Zbylý rybíz zalijeme vodou, osolíme, ocukrujeme, opepříme a po uvaření 5 minut povaříme.
Hmotu rozmačkejte, vařte ještě pár minut a protřete přes síto. Znovu přiveďte k varu, zalijte octem a znovu přiveďte k varu. Touto marinádou zalijte česnek, sklenice sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut a srolujte.
15 jednoduchých receptů na nakládaný česnek
13. Růžový nakládaný česnek
Odhalte tajemství, jak dodat stroužkům česneku jemný růžový odstín.
Budete potřebovat: 500 g česneku, 4 řepy, 20 g soli, 50 g cukru, každý po 0,5 lžičce. skořice, hřebíček a semena kopru, 500 ml vody, 50 ml octa.
Příprava: Česnek rozeberte na stroužky, zalijte vařící vodou po dobu 2 minut a poté opláchněte studenou vodou. Nalijte do sterilních sklenic. Šťávu z řepy vymačkejte libovolným vhodným způsobem, přidejte do ní cukr, sůl a koření a po uvaření marinádu povařte 7 minut. Zalijte vodou, znovu přiveďte k varu a přidejte ocet. Nalijte česnek a srolujte sklenice na zimu.
14. Studený nakládaný česnek
Tento česnek je potřeba před zimou 2-3 měsíce louhovat. A skladujte na tmavém chladném místě.
Budete potřebovat: 1 kg česneku, 600 ml vody, 3 polévkové lžíce. ocet, 4 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 8 hrášek nového koření, 10 hřebíčků.
Příprava: Vodu svaříme s cukrem, solí a kořením, zalijeme octem a necháme marinádu vychladnout na pokojovou teplotu. Oloupaný česnek dejte do sklenic, naplňte marinádou, srolujte a dejte na chladné místo k uskladnění.
15. Nakládané šípky česneku na zimu
Nakládané česnekové šípky se snadno stanou jednou z vašich oblíbených domácích svačin.
Budete potřebovat: 700 g česnekových šípků, 600 ml vody, 20 g soli a cukru, 4 bobkové listy, 10 kuliček černého pepře, 60 ml octa.
Příprava: Vytřiďte česnekové šípky a dejte je do sterilních sklenic těsněji. Svařte vodu se všemi ostatními přísadami, naplňte šípky marinádou a sterilujte sklenice 20 minut ve vroucí vodě. Na zimu je srolujte.
