Džem z borových šišek je jedinečný a ekologický produkt, který lze připravit doma. Má jedinečné aroma, vynikající chuť a výrazné léčivé vlastnosti. Takový džem rychle obnoví sílu, zvýší imunitu, doplní tělo cennými stopovými prvky.
Jak vařit džem z šišek doma?
Výsledkem procházky lesem může být lahodná marmeláda z darů lesa, a to ze šišek, která vás svou vůní a mimořádnou chutí dokáže těšit po celý rok. Chcete-li v budoucnu naplnit své spíže nestandardními sladkostmi a překvapit hosty, je na čase se naučit, jak na to.
- Šišky 1 kg
- Cukr krystal 1 kg
- Voda 500 ml.
Na marmeládu vybíráme mladé zelené šišky, které by měly být měkké, lepkavé a snadno se propíchnou nehtem. Vybrané šišky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte ocásky. V případě, že jsou šišky větší, než je nutné, rozdělíme je na více částí.
Naplňte pánev vodou a vařte, dokud se všechen cukr nerozpustí. Po uvaření šišek postupně snižujte plamen a vařte dalších 15 minut.
Během procesu vaření se zelená barva šišek změní na olivovou. Odstraňte džem z ohně a nechte džem alespoň 10 hodin máčet v cukrovém sirupu. Po této době přivedeme džem na středním plameni k varu, poté necháme džem ze šišek vařit asi 60-90 minut, přičemž nezapomeneme odstranit pěnu z povrchu.
V této fázi se barva pupenů mění z olivové na tmavě hnědou a stává se mnohem měkčí.
Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte se sterilizovanými víčky. Poté všechny sklenice přikryjte přikrývkou a nechte jeden den v klidu. Banky by se neměly obracet.
Přejeme dobrou chuť!
Povidla ze šišek s piniovými oříšky
Šišky jsou spolu s piniovými oříšky zásobárnou vitamínů, které jsou dostupné všem. Olej uvolněný z ořechů zároveň zředí hustou texturu džemu a zlatá zrnka dodají džemu ještě chutnější vzhled.
Doba vaření: 30 min.
Doba vaření: 120 min.
Složení:
- Šišky – 1 kg.
- Piniové oříšky – 500 gr.
- Granulovaný cukr – 1000 gr.
- Voda – 500 ml.
Postup vaření:
1. Nasbírané šišky důkladně omyjeme ve studené vodě. Po umytých šiškách zalijeme vodou a vaříme 30 minut na mírném ohni.
2. Po této krátké době přidáme cukr a na mírném ohni vaříme asi 90 minut za stálého odstraňování vzniklé pěny z hladiny vody.
3. Džem již znatelně houstne, cukrový sirup je s každou další minutou viskóznější.
4. V této době se celé oloupané piniové oříšky smaží na pánvi bez přidání oleje, chuť džemu tak bude živější a bohatší. Ořechy orestujte, dokud nezezlátnou.
5. A na konci přípravy naší marmelády nasypeme do pánve zlaté ořechy, dobře promícháme a obsah přivedeme k varu. Lahodný horký džem se nalije do sterilizovaných sklenic a přikryje se připravenými víčky. Takový džem lze skladovat po dlouhou dobu na chladném místě, pokud se vám samozřejmě nepodaří abstinovat.
Domácí šišková marmeláda s citronem
A zde citrusové plody nemohly zůstat stranou a také svým lahodným přínosem přispěly k vytvoření tohoto džemu. Jejich jemná kyselinka se prolíná s vůní borového dezertu. Pokud zavřete oči, můžete se kdykoli ocitnout v letním lese.
Doba vaření: 90 min.
Doba vaření: 14 hodin
Složení:
- Šišky – 1000 gr.
- Granulovaný cukr – 1500 gr.
- Lemon – 1 ks.
- Voda – 2,5 l.
Postup vaření:
1. Všechny šišky pokud možno pečlivě vytřídíme a omyjeme ve studené vodě. Můžete je také podržet na krátkou dobu v lavoru s vodou, aby se veškerá špína odsunula. Po umytých šiškách zalijte vodou a vařte 2,5-3 hodiny na mírném ohni, čas od času odstraňte pěnu z povrchu vody.
2. Po této době šišky z borového sirupu vyjmeme. Plody šišek mohou být potřeba pro další použití jako dekorace nebo pro nějakou jinou potřebu, proto je lepší některé nechat.
3. A do pánve s horkým sirupem přidejte krystalový cukr a za občasného míchání vařte, dokud krystalky cukru nezhoustnou a úplně se nerozpustí.
4. V této době vymačkejte šťávu z části citronu a nalijte ji do pánve 10 minut před vypnutím sirupu, poté je nutné dobře promíchat, aby byly všechny složky rovnoměrně rozloženy po celém objemu.
5. Na přání lze šišky vrátit zpět do pánve a vařit dalších pět minut. Hotový džem nalijte do sterilizovaných horkých sklenic a srolujte se sterilizovanými víčky. Poté se polotovary přikryjí přikrývkou a nechají se 12 hodin v klidu. Po uplynutí této doby lze hotový džem ihned podávat k snídani nebo jej nechat na chladném místě k uskladnění.
Přejeme vám příjemný čaj!
Hustý džem ze zelených šišek s medem
Je zřejmé, že džem s medem má dvojí výhodu. Zde je ale nutné dodat, že každý druh medu má jiné chuťové vlastnosti, a to dává další tvůrčí svobodu pro konzervaci šišek a vytváření jedinečných chuťových buketů, které budou experimentátorům jistě vyhovovat.
Doba vaření: 40 min.
Doba vaření: 120 min.
Složení:
- Šišky – 1000 gr.
- Granulovaný cukr – 500 gr.
- Med – 100 gr.
- Voda – 100 ml.
Postup vaření:
1. Všechny lesní šišky nasbírané na jaře pokud možno pečlivě vytřídíme, zbavíme je všech odpadků.
2. A teprve potom je omyjeme ve studené vodě a necháme celý den máčet v lavoru s vodou, vodu každých pět hodin vyměňujeme. Během této doby se veškerá špína přesune z kuželů a ty změknou.
3. Po uplynutí této doby opět vyměníme vodu a šišky pošleme k varu na mírném ohni. Zpočátku je přivedeme k varu a vodu slijeme, nahradíme čistou vodou, kterou následně opět přivedeme k varu a dále vaříme 30 minut.
4. Po dokončení těchto kroků vyjmeme z pánve všechny šišky, které přidáme na konci vaření. A do sirupu vyčištěného z šišek přidejte granulovaný cukr a med a obsah pečlivě hněte. Kromě toho nezapomeňte odstranit pěnu z povrchu sirupu.
5. Jakmile se sirup stane viskózním, hustým a konzistencí podobnou medu, přendáme na něj v kastrůlku dříve použité šišky. Za stálého míchání vaříme dalších 15 minut.
6. Během přípravy džemu musíme mít čas na přípravu sklenic jejich sterilizací. Horký džem nalijte do sklenic a srolujte. Zavařovací sklenice otočíme dnem vzhůru a necháme přes noc v této poloze. Poté je necháme odležet na tmavém a chladném místě.
Přejeme dobrou chuť!
Lahodný džem z mladých šišek s citronem
Vyplatí se přidat trochu citronové šťávy, protože na vaše chuťové buňky zapůsobí borovicová pochoutka.
Doba vaření: 20 min.
Doba vaření: 45 min.
Složení:
- Šišky – 1000 gr.
- Granulovaný cukr – 1000 gr.
- Lemon – 1 ks.
- Voda – 1,5 l.
Postup vaření:
1. Šišky jsou dobře umyté a vysušené, nezanechávají přebytečnou vlhkost.
2. Poté jej naplníme cukrem a necháme vařit na mírném ohni asi pár hodin.
3. Během této doby nakrájejte citron na tenké plátky spolu s kůrou.
4. Poté nakrájený citron pošleme na šišky vroucí na mírném ohni. Vše dobře promícháme a vaříme 30 minut.
5. Nechte marmeládu chvíli vychladnout a teprve poté ji nalijte do sterilizovaných sklenic, ve kterých ji lze uchovat dva roky. Za předpokladu, že je dáte na tmavé a chladné místo bez přístupu slunečního světla.
Přejeme vám příjemný čaj!
Povidla ze šišek se zázvorem
Borovicový džem se zázvorem je poměrně neobvyklý a zároveň neuvěřitelně užitečný produkt, který připomíná med. S takovým lékem se žádná zima nevyděsí, protože vysoký obsah vitamínů v kompozici rychle zvýší imunitu a pomůže vyrovnat se s případnými infekcemi.
Doba vaření: 20 min.
Doba vaření: 45 min.
Složení:
- Šišky – 500 gr.
- Granulovaný cukr – 500 gr.
- Mletý zázvor – 1 lžičky
- Voda – 1,5 l.
Postup vaření:
1. Šišky dobře předmyjeme.
2. Čisté šišky pak zalijte studenou vodou, měla by být průhledná, v případě, že na povrch vystoupí nějaké nečistoty, půjde snáze odstranit.
3. Šišky posíláme vařit na mírném ohni po dobu 30 minut po vyvaření obsahu. Po uplynutí této doby se obsah pánve nechá sám a dá se trochu času na vychladnutí. Také během této doby se šišky budou moci vyluhovat, dát své aroma. Poté většinu šišek vyjmeme z pánve.
4. Dalším krokem je přidání krystalového cukru, právě on pomáhá zahustit voňavou tekutinu. Hrnec s přidaným cukrem také pošleme na pomalý oheň, zpočátku přivedeme k varu a vaříme pět minut.
5. Poté přidejte mletý zázvor a obsah důkladně promíchejte.
6. Připravenost džemu se dá velmi snadno zjistit položením lžíce obsahu na plochou misku. Pokud není v žádném spěchu šířit, pak lze džem nalít do sterilizovaných sklenic.
Jak vařit džem z šišek s vlašskými ořechy?
Sytá barva a vůně pražených kousků vlašských ořechů dodá klasickému džemu ze šišek okamžitě originální nádech.
Doba vaření: 30 min.
Doba vaření: 100 min.
Složení:
- Šišky – 800 gr.
- Vlašské ořechy – 450 gr.
- Granulovaný cukr – 700 gr.
- Voda – 500 ml.
Postup vaření:
1. Před zahájením vaření džemu je třeba šišky pečlivě roztřídit, odstranit všechny větve se stopkami a omýt ve studené vodě.
2. Oloupané šišky posíláme vařit na mírném ohni po dobu 1,5 hodiny, nezapomeňte odstranit pěnu z povrchu džemu.
3. Zvláštní pozornost vyžadují také vlašské ořechy. Zpočátku je umyjeme a poté je pošleme sušit do trouby předehřáté na 140 stupňů po dobu 10 minut.
4. Zhnědlá jádra vlašských ořechů rozmělněte nožem a nasekejte je co nejjemněji. Po 1,5 hodině přidejte do džemu nasekané vlašské ořechy a za stálého míchání pokračujte ve vaření po dobu pěti minut.
5. Odstraňte hotový džem z ohně a nalijte do sterilizovaných sklenic a zakryjte je předem vařenými víčky.
Povidla ze šišek s kyselinou citronovou
Voňavý džem s měkkými šiškami připomíná hutnou marmeládu, kterou na pultech obchodů jen tak neseženete, ale snadno si ji uvaříte sami.
Doba vaření: 40 min.
Doba vaření: 360 min.
Složení:
- Šišky – 200 gr.
- Granulovaný cukr – 500 gr.
- Kardamom – 3 ks.
- Kyselina citronová – 2 g.
- Badyán – 1 ks
Postup vaření:
1. Měkké mladé šišky omyjte ve studené vodě a na několik hodin namočte.
2. V tuto chvíli se pustíme do přípravy cukrového sirupu. Do odměřených 300 gramů vody přidejte krystalový cukr a přiveďte k varu a důkladně promíchejte.
3. Namočené šišky přendáme do cukrového sirupu a vaříme několik hodin na mírném ohni.
4. 10-15 minut před dokončením přípravy džemu přidejte zrnka kardamomu spolu s badyánem a 10 minut vařte bez míchání. A až na úplný závěr přidáme trochu kyseliny citronové, v této fázi je nutné veškerý obsah dobře promíchat.
5. Hotový džem necháme chvíli vychladnout a poté nalijeme do sterilizovaných sklenic určených k zavařování. Pro kvalitní skladování džemu je lepší volit tmavá a chladná místa, kam nedosahují sluneční paprsky.
