Ahoj. Dnes se naučíme udělat skutečnou lahůdku – velmi chutné vyvařené sádlo v cibulové slupce. Tento předkrm je považován za docela populární, protože k léčbě sebe a svých blízkých budete potřebovat velmi jednoduché produkty a minimální dobu vaření.
Hotové jídlo si samozřejmě můžete koupit i v obchodě nebo na trhu, ale musíte souhlasit s tím, že domácí verze je vždy lepší a lepší. Navíc, pokud jste předtím osolili sádlo, tentokrát to bez problémů zvládnete.
Pokud s tím začínáte, nebojte se. Ostatně jídlo stejně nezkazíte – vše je elementárně jednoduché :-D. Hlavní věc je vybrat správnou hlavní složku a postupovat podle osvědčeného receptu.
Jak si vybrat správnou slaninu na solení, vám nyní stručně prozradím.
Nepoužívejte zmrazený výrobek, jinak po uvaření vyschne a ztvrdne. Je třeba přijímat čerstvý a domácí tuk s dobrou vůní, rovnou kůží a nejlépe s pruhy masa. Před vařením nezapomeňte kousky opláchnout a osušit.
No, níže najdete podrobné a osvědčené způsoby přípravy občerstvení pomocí cibulových slupek. Ptáte se, proč to vůbec používat? Ano, abyste získali nádhernou zlatou barvu lahůdek!
Vařené sádlo v cibulové slupce – nejchutnější recept
Začněme proces. Jako vždy začneme jednoduchým způsobem přípravy. A mějte na paměti, že nejlépe je použít tuk samic, protože suroviny od samce pak mohou mít nepříliš příjemnou chuť a vůni.
Pokuste se sbírat cibulovou slupku předem.
Složení:
- Voda – 1-1,2 l;
- Salo – 700 gr.;
- Bobkový list – 6 ks;
- Cibulová slupka – 2-3 hrsti;
- Kuličky pepře nebo směs paprik – 1 špetka;
- Sůl – 3 polévkové lžíce. lžíce;
- Česnek – 1 hlava.
Na solení jsou vhodné kousky dva prsty silné, s vrstvami masa a s tenkou jemnou kůží.
Příprava:
1. Nejprve si připravíme lák. Do hrnce nalijte čistou vodu a přiveďte ji k varu. Dále přidáme cibulovou slupku, přidáme kuličky pepře a sůl. Nezapomeňte také přidat bobkový list.
2. Poté nakrájejte slaninu na kousky a ponořte ji do vroucího nálevu. Vařte 40 minut.
Věnujte pozornost tloušťce kusů: pokud jsou silné, může se doba vaření prodloužit, pokud jsou tenké, sníží se.
3. Po uvaření kousky vyjměte a ochlaďte. Dávejte pozor na barvu předkrmu – ukázalo se, že je krásný kouřový odstín. Poté každý kousek otřete směsí česneku a pepře (česnek předtím protlačte lisem). Nyní vložte produkty do sáčků a vložte je do mrazáku. Ve správnou chvíli vyndejte, nakrájejte na plátky a vychutnejte si chuť.
Jak rychle uvařit sádlo ve slupkách cibule s česnekem
Další možnost se nijak zvlášť neliší od předchozí, ale použijeme trochu jiný počet produktů. Všechno se ukáže neuvěřitelně chutné a dělá se to snadno a jednoduše.
Složení:
- Cibulová kůra – 1 polévková lžíce;
- Vepřové maso se sádlem – 350 gr.;
- Česnek – 2 hřebíčky;
- Sůl – 1,5 polévkové lžíce. lžíce;
- Voda – 550 ml;
- Hrášek z nového koření – hrst;
- Bobkový list – 4 ks;
- Mletý černý pepř podle chuti.
Příprava:
1. Podřezy nakrájejte na střední kusy.
2. Slupku dobře opláchněte.
3. Nyní přiveďte vodu k varu a přidejte do ní připravenou cibulovou slupku. Vařte 10 minut.
4. Poté přidejte sůl, bobkový list a kuličky pepře. Vše dobře promíchejte.
5. Dále do této marinády položte kousky slaniny. A vše vařte na středním plameni 20-25 minut. Připravenost lze zkontrolovat nožem nebo dřevěnou špejlí. Pokud je dužina dobře propíchnuta, lze oheň vypnout.
6. Po vypnutí ohně nechte hmotu dalších 15 minut.
7. Poté kousky vyjmeme z marinády, zcela je vychladíme, posypeme černým pepřem a dobře potřeme nasekaným česnekem.
8. Takovou svačinu můžete sníst za hodinu, ale lepší je samozřejmě nechat ji den v lednici. Také je produkt perfektně skladován zabalený ve fólii v mrazáku.
Recept na sádlo ve slupkách se sušenými švestkami
Myslím, že jste si již všimli, že díky cibulové slupce získá předkrm velkolepý vzhled, a pokud do nálevu přidáte sušené švestky, získáte uzený produkt. Chtěli byste tuto pochoutku vyzkoušet? Pak se raději seznamte s technologií solení.
Složení:
- Voda – 1 l;
- Cibulová slupka – 3 hrsti;
- Sůl – 200 gr .;
- Sušené švestky – 5 ks;
- Bobkový list – 3-4 kusy;
- Cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Kuličky pepře – podle chuti;
- Jakékoli koření – podle chuti a přání.
Příprava:
1. Vezměte rendlík a nalijte do něj filtrovanou vodu. Přidejte sůl, cukr, kuličky pepře, bobkový list, slupky a omyté sušené švestky. Obsah promíchejte a přiveďte k varu.
2. Když se lák vyvaří, vložíme do něj naše sádlo a vaříme na středním plameni 30 minut. Poté odstraňte z tepla, přikryjte pánev poklicí a nechte obrobek v klidu 10 hodin nebo dokonce přes noc.
3. Po uplynutí stanovené doby vyjměte kus z nálevu a osušte jej. Poté, je-li to žádoucí, potřete oblíbeným kořením. A zabalené ve fólii pošlete do mrazáku. Po několika hodinách je produkt připraven k použití.
Jak vařit sádlo v pomalém hrnci v cibulové slupce
A teď vám řeknu, jak bude možné připravit předkrm pomocí pomalého hrnce. Ve skutečnosti neexistují žádné zvláštní rozdíly od vaření v hrnci, jen nebudete muset sledovat proces vaření a můžete se věnovat své další činnosti.
Složení:
- Jemná sůl “Extra” – 1 polévková lžíce;
- Salo s vrstvami masa – 1 kg;
- Cukr – 3 polévkové lžíce. lžíce;
- Voda – 2,5 l;
- Česnek – 3-4 stroužky;
- Slupka – 2-3 hrsti;
- Bobkový list – 5-6 kusy;
- Mletý černý pepř – podle chuti.
Příprava:
1. Vezměte slupku a opláchněte ji pod tekoucí vodou. Můžete také opařit vařící vodou.
2. Na dno misky multicookeru položte polovinu cibulové slupky v rovnoměrné vrstvě. Navrch poklademe sádlo nakrájené na kousky. Mezi kousky vložíme listy petrželky, které nejprve rozpůlíme. Obsah zakryjte zbytkem slupky.
3. Na sporáku dejte vařit vodu a rozpusťte v ní sůl a cukr. Nalijte tuto tekutinu do misky multivarku a zavřete víko. Obsah vařte 60 minut v režimu „Hašení“.
4. Po uvaření kousky vychladíme a ze všech stran otřeme černým pepřem a česnekem. Necháme vychladit a podáváme.
Nejchutnější vyvařené sádlo doma s tekutým kouřem
Pro milovníky uzených dobrot následující recept. Přeci jen ne každý má možnost mít udírnu a udit sádlo. Ale díky použití tekutého kouře lze situaci napravit a můžete si udělat uzenou svačinu, aniž byste opustili svůj domov. A jako vždy za barvu odpoví slupka z cibule.
Slané sádlo s cibulovými slupkami. Recept krok za krokem:
Pokud jste si všimli, před tím všechny možnosti nabízely solení pomocí vaření solanky. Teď to udělejte trochu jinak. Nejprve nasucho osolte hlavní surovinu a teprve poté (již sníženým) vařením dodejte výrobku požadovanou chuť a barvu.
Složení:
- Sůl – 3,5 polévkové lžíce. lžíce;
- Směs čerstvě mletých paprik – podle chuti;
- Salo – 900 gr.;
- Česnek – 6 stroužků;
- Voda – 1 l;
- Cibulová slupka – 2 plné sklenice a hustě naplněné.
Příprava:
1. Sádlo opláchneme a osušíme. Poté nakrájejte na ne příliš velké kusy a dělejte řezy. Dobře je potřete solí.
2. Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte je na talíře. Vložte je do štěrbin kusů. Kousky také opepřete směsí paprik. V této podobě je přendejte do hluboké nádoby, přikryjte pokličkou a nechte dva dny v chladu.
3. Když je obsah osolený, začněte připravovat lák. Přiveďte vodu k varu, vložte čistou slupku a vařte 10 minut. Poté nechte ještě 10 minut louhovat.
4. Slané kousky přendejte do vývaru a vařte na středním plameni asi 20 minut, případně můžete přidat bobkový list.
5. Vychladlý osušíme, potřeme libovolným kořením, např. paprikou, a dáme do chladu. Za den si dopřejte jídlo.
Video o tom, jak lahodně vařit sádlo v cibulové slupce, pokud je již slané
Tuto metodu lze použít jako v předchozím receptu – nejprve nakládejte a poté výrobek nakládejte. Nebo pokud máte suroviny dlouho v lednici, nebo jste si koupili hotové sádlo a ukázalo se, že je s velmi tvrdou slupkou, lze ho osvěžit a změkčit varem v nálevu. Také zajímavé východisko.
Toto jsou báječné recepty na solení vařeného bůčku, o které jsem se s vámi dnes chtěla podělit. Cibulová slupka dodá zvláštní odstín, vůni a dokonce i chuť a přidáním různého koření uděláte předkrm ještě aromatičtější a zajímavější.
Salo v cibulové slupce se připravuje jednoduše, ale ukazuje se neuvěřitelně chutné. Lze podávat s borščem nebo jednoduše jako svačinu k masu. Rozhodně tímto pokrmem potěšte své blízké, budou ho milovat!
Popis přípravku:
To je možná jeden z nejjednodušších a zároveň neobvyklých způsobů vaření sádla. Nepotřebujete mnoho produktů, ale hotové maso vás potěší jak zlatou barvou, tak chutnou vůní. Celý proces vaření trvá dva dny, protože je nutné, aby maso dobře nasálo šťávu a vůni slupky a koření. Hotový tuk by měl být uložen v mrazničce, před použitím vyjmut, mírně rozmražen a nakrájen. Určitě se podívejte, jak vařit sádlo v cibulových slupkách (jednoduché a chutné).
Složení / Ingredience:
- Sůl 2 Art. lžíce
- Tuk 1,5 kg
- Voda 1,2 litru
- Cibulová slupka 100 gramů (čím více, tím lépe)
- Pepř podle chuti
- bobkový list podle chuti
- Česnek 6-7 stroužků
Jak vařit Salo v cibulových slupkách (jednoduché a chutné)
1. Opláchněte cibulovou slupku teplou vodou. Polovinu omyté slupky položte na dno multivarku nebo kotlíku. Navrch dáme sádlo, bobkový list a pepř.
2. Tuk posypeme hrubozrnnou solí (asi 0,5 hrnku). Navrch dejte zbylou slupku a vše naplňte vodou, měla by dosahovat k vrchní slupce, takže v případě potřeby přidejte ještě trochu vody.
3. Vařte po varu 15-20 minut, poté stáhněte z ohně a bez otevření víka nechte hmotu stát, dokud nevychladne. Poté pošlete pánev do chladničky na jeden den.
4. Po 24 hodinách odstraňte vrchní vrstvu slupky. Salo lehce otřete papírovými utěrkami a potřete směsí mletých paprik, mletých bobkových listů a nasekaného česneku.
5. Tuk zabalte do pergamenového papíru, poté jej vložte do sáčku a odešlete na jeden den do mrazáku. Druhý den je tuk hotový, dobrou chuť!
Zadejte znaky z obrázku
Vladimir Gavrilyuk 20.09.2022 06:54
Tenhle tuk mám taky moc ráda, dělám si ho často. Vydatné jídlo.
Elena Melnikova 29.12.2021 22:13
To je vynikající. Moje tchyně, Ukrajinka, mě naučila vařit salo ve slupkách. Jen slupku nejprve povařím zvlášť, cca 15 minut.Poté vývar přecedím. Do tohoto vývaru jsem dal kousek čerstvého tuku, velikost kousku je o něco větší, 3 cm, než chcete získat. Salo se vaří a zmenšuje. Řekněme 15 cm. Nv litr vody 3 lžíce hrubé soli. Když 2 litry vývaru, tak 6 lžic kuchyňské soli. Vařte asi hodinu nebo 50 minut. Poté vyjmeme hnědý tuk, naplníme česnekem, opepříme, posypeme kmínem, přikryjeme bobkovým listem a tento kousek zabalíme do alobalu. Počkejte, až vychladne a dejte do mrazáku. Dělám 5 kousků najednou ve velkém kastrolu. Nacpu hned horké a zabalím. Salo se ukazuje jako velmi „dietní“, možná vařené.
Kotya 22.10.2021 10:00
Ahoj! Řekněte mi, v kroku 1 by se měl tuk nakrájet nebo dát na velký kus. Nebo nakrájet na kousky? Mám akorát cibulovou slupku a chci manželovi uvařit takový tuk, má to moc rád.
Alla Kivattseva 08.08.2020 10:40
Připraveno včera. Ukázalo se to velmi chutné. Ještě teď píšu A chuť je cítit na jazyku a vynikají sliny))) Děkuji.
