Jak dlouho uchovat lilek čerstvý

Lilky jsou pro nás známou zeleninou, zejména v letní sezóně. Tyto pro tělo užitečné plody si však zaslouží nejen sezónní, ale i celoroční využití. Pro prodloužení doby jejich použití se praktikují různé způsoby skladování: od zmrazení až po konzervování.

Vlastnosti skladování lilku

Dužina této zeleniny obsahuje hodně aktivní vody.takže nevydrží dlouho čerstvé.

Help. Aktivní (volná) voda urychluje biochemické procesy v potravinářských výrobcích a podporuje šíření plísní a dalších mikroorganismů. Aby se zabránilo zkažení potravin, používají se způsoby skladování, které inhibují vnitřní chemické reakce: sušení, mrazení, konzervování.

Úspěch uchování čerstvé zeleniny doma závisí na třech parametrech:

• vlhkost vzduchu;
• teploty;
• osvětlení.

Optimální teplotní podmínky pro lilky — +2…+6°C.

vhodný vlhkosti vzduchu — 75–85 %. Vyšší hodnoty zvyšují riziko hniloby a při nízké vlhkosti ztrácejí plody šťavnatost a svrašťují se.

Nedostatek světla je nutností k uložení tohoto zástupce čeledi hluchavkovitých. Na světle se solanin vyrábí v bobulích-ovocích, které jsou zdraví nebezpečné.

Jak dlouho vydrží lilky čerstvé?

Zpracovaná, konzervovaná zelenina vydrží nejdéle. Průměrná trvanlivost čerstvého lilku podle místa uložení:

• sklep (suterén) – 3-4 měsíce;
• balkon (chladnička) – 1 měsíc;
• lednička – až 2 týdny;
• při pokojové teplotě asi týden.

Jaké lilky jsou vhodné pro dlouhodobé skladování

V čerstvém stavu má nejdelší trvanlivost v pozdních a středních odrůdách (například Torpedo, Romantika, Universal 6, Almaza).

Prodloužit období včas (ne dříve a ne později) sklizeň a vybírejte plody podle tvaru a kvality.

Výběr ovoce

Vysoce kvalitní lilek – elastický s hustou lesklou slupkou, bez deformací, mechanického poškození a známek hniloby a poškození hmyzem. Barva a tvar sklizené zeleniny musí odpovídat odrůdovým vlastnostem.

Důležité! Nezralé i přezrálé lilky nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování v čerstvém stavu. Zvažte podmínky technické zralosti rostlin: u odrůd středního a pozdního zrání je to 120–130 dní od data výsevu.

O zralosti lilku rozhoduje také vzhled.. Přezrálé ovoce, zpravidla s matnou slupkou, světlejší (jako vybledlé), má měkkou strukturu. Nezralé v barvě a velikosti se neliší od zralého, ale výrazně lehčí v hmotnosti.

Příprava lilku ke skladování

Zelenina se sklízí za sucha, ale ne za velkého vedra. Odřízněte vzorky vhodné pro zralost, ponechte stonky dlouhé 3–5 cm.

Řezané lilky se před uskladněním jeden den větrají na čerstvém vzduchu., chránit před přímým slunečním zářením (přikrýt pytlovinou, dát do stínu). K sušení zeleniny je vhodná tmavá místnost s dobrým větráním. Pokud není možné větrání, plody se otírají suchým hadříkem.

Důležité! Lilky určené k uskladnění v čerstvém stavu by se nikdy neměly mýt. Voda odstraňuje ochranný plak z pokožky a snižuje přirozenou biologickou imunitu zeleniny.

Jak skladovat lilek doma

Při uchovávání syrových lilků je hlavním cílem zachovat jejich užitečné vlastnosti, čerstvost, šťavnatost a texturu.

Sklep nebo sklep

Tato místa jsou nejvhodnější pro dlouhodobé skladování zeleniny.. Teplota, vlhkost, stínění v suterénu se blíží optimální. Hlavní věc je, že ukazatele zůstávají stabilní, bez náhlých změn.

Nejoblíbenější způsoby skladování ve sklepě:

• pokládání ve vrstvách na zemi / podlahu / police (dříve pokryté slámou);
• skladování v krabicích s otvory;
• uložení do závěsných sítí.

Ve skladu zeleniny je zajištěna ventilace vzduchu a izolace ovoce.. K tomu jsou lilky zabalené do papíru, položené ve vrstvách posypaných pilinami, popelem nebo říčním pískem.

Důležité! Nezapomeňte čas od času třídit zeleninu, vybírat zkaženou, sledovat mikroklima v místnosti.

Balkon

Na zatepleném (zaskleném) balkoně se čerstvé lilky uchovávají v truhlících. Dno je pokryto hustou podestýlkou ​​ze slámy, zelenina položená ve vrstvách je pokryta suchým pískem nebo popelem. Na vrcholu světla a chladu jsou krabice pokryty pytlovinou. Když se vzduch ochladí pod + 2 °C, zelenina se izoluje pohozením například staré deky nebo koberce.

Na balkoně se čerstvé lilky skladují asi měsíc, podle počasí.

Jiné metody

Jiné způsoby skladování zahrnují tepelné zpracování, které zvyšuje trvanlivost výrobků.. V takových případech se používají i raně zrající odrůdy lilku a snižují se nároky na kvalitu samotných plodů.

V mrazáku

Zmrazení – ekonomický způsob skladování, zejména pro městské obyvatele, kteří nemají sklep a suterén.

Důležité! Správně mražená zelenina si zachovává své vitamínové a chuťové vlastnosti, šetří čas při použití k jídlu.

Postup přípravy lilku ke zmrazení:

1. Mytí, loupání a krájení – plody se nakrájí na kostky, kroužky, plátky, velké kusy, nechají se celé.
2. Namáčení ve slané vodě odstraňuje hořkost. Délka procedury je 0,5–1 hodina v závislosti na velikosti kusů.
3. Předehřátá úprava – nedovolí zhoršení kvality a chuti dužniny.

Mezi nejjednodušší tepelné úpravy patří:

• blanšírování – vaření po dobu 5 minut v osolené vodě;
• snadné pečení v troubě nebo smažení na pánvi.

Po tepelném ošetření se lilky položí na papírovou utěrku, aby se vypustil přebytečný olej, ochladí se.

Zmrazování se nejlépe provádí v dávkách, aby se kousky neslepily. Za tímto účelem se zpracované plátky rozloží na podnos (prkénko, plech) v jedné vrstvě a pošlou se do mrazničky.

Poté, co jsou kousky zmrazené na požadovanou tvrdost, jsou nasypány do sáčků nebo nádob a další část lilku je rozložena na tác.

Takto připravené polotovary jsou dlouhodobě skladovány v uzavřených nádobách., až rok. V zimě se z nich připravuje zeleninový guláš, předkrmy, přílohy a další pokrmy.

Sušené

Jak ušetřit zeleninu sušené nezahrnuje vytváření zvláštních podmínek. Existuje však názor, že pokrmy připravené z takových lilků nemají dobrou chuť.

Lilek sušte třemi způsoby:

• v troubě;
• v elektrické sušičce;
• na volném prostranství.

V prvním případě se omyté a nakrájené ovoce rozloží v tenké vrstvě na plech (bez oleje) a vloží do trouby předehřáté na +200 °C. Sušení se provádí při teplotě +100°C po dobu 5-6 hodin s pootevřenými dvířky.

Zeleninu je vhodné sušit v elektrické sušičce, kde je nastaven příslušný režim a čas (v průměru 7-8 hodin).

Třetí metoda je nejméně spolehlivá., protože pro kvalitativní výsledek je po celou dobu nutné suché počasí. Lilky nakrájené na kousky o tloušťce 1,5–2 cm volně navlékneme na nit nebo rozložíme v tenké vrstvě na rovný povrch. Sušte je na stinném suchém místě s dobrým větráním asi 5-7 dní.

Hotové kusy se balí do papírových sáčků, látkových sáčků nebo jiných uzavřených nádob a skladují se při pokojové teplotě. Takové přípravky jsou vhodné do jídla minimálně rok.

Help. Různé druhy sušené zeleniny – sušené. K tomu jsou plody částečně dehydratovány a teplota a doba sušení jsou sníženy. Takové polotovary se skladují v lednici, ve skleněných nádobách naplněných rostlinným olejem.

Konzervované

Nejběžnějším způsobem konzervace plodiny je konzervace. Lilky se solené, kyselé, nakládané, sklízejí ve formě salátů nebo tradičního lilkového kaviáru.

Existuje mnoho receptů na vaření zeleniny, zejména v národních kuchyních jižních zemí. Níže je několik jednoduchých možností.

Solený lilek

Nakrájené ovoce se vloží do smaltované pánve (nebo jiného nádobí na solení), podle chuti se přidá nasekaný kopr a česnek, posype se solí (v poměru 2–3 % vzhledem k hmotnosti zeleniny), promíchá se.

Sochor zraje pod tlakem 2-4 dny při pokojové teplotědokud se solanka nezakalí. Hotové okurky se skladují na chladném místě (například v lednici). Po týdnu jsou lilky připraveny k jídlu.

Nakládaný lilek

Celé ovoce se nakrájí na 2/3 tloušťky, vaří se 10 minut ve velkém množství osolené vody. Pro plnění používejte v různých kombinacích. strouhaná mrkev, nakrájená zelenina, česnek, vlašské ořechy atd. Uvnitř každého lilku (v řezu) je velkoryse přidáno „mleté ​​maso“.

Plody se omotají nitěmi, aby se nerozpadly. Plněná zelenina se umístí do smaltované pánve a zcela se naplní solankou (1,5 l vody, 80–90 g soli). Kysané zelí je několik dní vystaveno útlaku a poté přeneseno na chladné místo ke skladování.

Lilek předkrm se zeleninou

Zeleninu nakrájíme na plátky, osolíme a orestujeme na pánvi. Ve sterilizovaných nádobách se smažené lilky pokládají ve vrstvách a střídají se s čerstvou paprikou, rajčaty, mrkví, cibulí, celerem, petrželkou.

Vrstvy posypte solí, pepřem, kořením podle chuti. Směs se nalije zahřátým rostlinným olejem, sklenice se sterilizují obvyklým způsobem. Polotovary se skladují při pokojové teplotě.

Užitečné tipy

Pro úspěšné skladování čerstvých lilků v domě:

• zelenině jsou poskytnuty vhodné podmínky: chladné tmavé místo se stálou vlhkostí asi 80 %;
• používejte větrané krabice s otvory nebo koše: v uzavřené stísněné nádobě se zelenina intenzivně kazí;
• izolovat čerstvé ovoce od sebe a od vnějšího prostředí (nejlepším řešením jsou silné papírové sáčky: propouštějí plyn a zajišťují potřebné ztmavení, chrání zeleninu před vysycháním a hnilobou);
• omezit kontakt lilku s jinou zeleninou a ovocem, které při zrání produkují etylen (rajčata, banány, meruňky, švestky, hrušky).

Závěr

Čerstvé a konzervované lilky se prodávají po celý rok v obchodech, ale mnozí dávají přednost zelenině pěstované ve vlastních chatkách. Používají se čerstvé i zpracované. To obohacuje jídelníček o zdravé produkty nejen v létě, ale i v zimě.

Pro lepší skladování plodů vytvářejí optimální podmínky: hlídají vlhkost vzduchu, teplotu, nepřítomnost přímého slunečního záření. Nejlepší ze všeho je, že zelenina je uložena ve sklepě nebo ve sklepě, ale je úspěšně zmrazená, sušená, sušená, konzervovaná.

Po sklizni bohaté úrody mají ženy v domácnosti otázku: jak zachránit lilek na zimu? Navzdory poměrně husté slupce je zelenina při skladování velmi rozmarná a vyžaduje vytvoření vhodných podmínek. V nepříznivém mikroklimatu se produkt rychle kazí, ztrácí chuť, vitamíny a minerály.

Náš článek představuje užitečné tipy a malá tajemství, která vám pomohou udržet lilky doma po dlouhou dobu.

Lilek lze skladovat čerstvý, mražený, sušený nebo konzervovaný. Hlavní věcí je vybrat dobré ovoce a vytvořit příznivé podmínky pro skladování.

Sklizeň a příprava zeleniny ke skladování

Chcete-li zachovat lilek čerstvý a chutný, starat se o jejich správný a včasný sběr (před mrazem). Sklízejte za suchého počasí a snažte se jej ihned zakrýt před přímým slunečním zářením. Plody nakrájejte ostrým nožem nebo nůžkami, ponechte 3–4 cm stonku.

Nejlepší pro skladování později (doba zrání – od 140 dnů a více) a střední zrání (až 130 dní) odrůdy lilku: “Diamant”, “Město”, “Romantický”, “Sofya”, “Jmenovec”, “Torpedo”, “Universal 6” a další.

Pro skladování zvolte středně nebo pozdě zrající odrůdy lilku. Sklízejte je, když jsou zralé, aby nepřezrály.

Ke skladování používejte zeleninu, která tvarem, velikostí a barvou slupky odpovídá parametrům zralosti charakteristickým pro odrůdu..

Důležité je, že na ovoce nedošlo k žádnému poškození, příznaky onemocnění a napadení škůdci. Chcete-li to provést, pečlivě zkontrolujte každou zeleninu a vyhoďte ty, které jsou na pochybách.

Lilek musí být zralý. U přezrálých nejsou žádné problémy: lze je vypočítat přítomností světlejších skvrn na kůži a snížením elasticity buničiny. Problémem v tomto případě je, že lilky na rozdíl od rajčat a paprik nevědí, jak dozrát v interiéru. Vybrané mírně nezralé se okamžitě začnou kazit a zpravidla není možné rozlišit zralé od nezralých, protože jejich slupky mají stejnou „zralou“ barvu (například fialovou). Naštěstí na to stále můžete přijít. Nezralé lilky váží mnohem méně než plně zralé. Ke skladování se proto skladují pouze „těžké“ plody a k okamžitému zpracování se vybírají příliš světlé plody.

Pro skladování vybírejte pouze vyzrálé husté lilky s celou slupkou.

Po vytřídění lilek osušíme v tmavém, dobře větraném prostoru po dobu 1 dne. Za příznivého počasí můžete zeleninu rozložit na ulici, ale v tomto případě ji zakryjte pytlovinou a chraňte ji před sluncem.

Lilek před uložením do sklepa nebo lednice nemyjte. Vlhkost urychlí proces hniloby a může vést ke ztrátě celé plodiny.

Doba použitelnosti lilku

Pro každou hospodyňku je důležité vědět, kolik lilku a přípravků z nich lze skladovat, což vám umožní používat produkty před datem spotřeby. Pro usnadnění jsou všechny informace o době uložení shromážděny v tabulce:

Způsob skladování	Období
Při pokojové teplotě	2 4-dny
V ledničce	7-14 dny
Na balkoně nebo v chladné spíži	30 dny
Ve sklepě nebo sklepě	2-4 měsíců
Sušené	3-6 měsíců
V mrazáku	12 měsíců
Sušené	12 měsíců
Konzervované	1,5-2 let

Jak udržet lilek čerstvý ve sklepě nebo ve sklepě

Lilky se dobře udržují ve sklepě nebo ve sklepě. V takových místnostech je vhodná teplota (+3 . 5 ℃) a vlhkost vzduchu (75-85%).

Existuje několik způsobů, jak skladovat zeleninu ve sklepě:

1. Zabalte lilek do papíru a uspořádat na police, předtím pokryté slámou. Shora přikryjte pytlovinou, a pokud sklep promrzne, teplými přikrývkami.
2. Naskládejte zeleninu v krabici, posypte každou řadu popelem nebo suchým pískem.
3. Zabalte 2-3 lilky v plastových nebo papírových sáčcích, vymačkejte z nich co nejvíce vzduch a pevně zavažte. Výrobky vložte do dřevěných nebo plastových krabic a položte je na podlahu.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Lilek můžete skladovat ve sklepě ve slámě. Chcete-li zachránit sklizeň, protřiďte zeleninu každé 2 týdny a odstraňte zkaženou, zpomalenou nebo rozdrcenou

Jak skladovat lilek doma

Lilek můžete doma uložit několik týdnů. K tomu je důležité vytvořit příznivé mikroklima v souladu s následujícími doporučeními:

1. Skladovací teplota – +3…5 ℃.
2. Vlhkost vzduchu – 75-85%.
3. Úplná absence slunečního nebo umělého světla.

Při teplotách nad +6 ℃ jsou plody pokryty šedou hnilobou. Pokud hodnoty teploměru překročí +20 ℃, zelenina změní barvu a ztratí chuť.

Lilek můžete skladovat doma v lednici, kde jsou udržovány optimální a stabilní ukazatele teploty a vlhkosti vzduchu. Každou zeleninu zabalte do plastového obalu nebo papíru a vložte do zásuvky na zeleninu.

Při skladování lilku v lednici omezte kontakt s jinou zeleninou nebo ovocem. To ochrání produkty před rychlým znehodnocením a rozkladem.

Zeleninu můžete ušetřit na vyhřívaném balkoně nebo lodžie. Za tímto účelem zabalte každé ovoce do potravinářské fólie, pečlivě jej složte do dřevěné krabice a dbejte na to, abyste chránili produkty před světlem.

Sluneční záření negativně ovlivňuje lilky. Vlivem ultrafialového záření v nich vzniká solanin, díky kterému jsou plody hořké, bez chuti a zdraví nebezpečné.

Zelenina se špatně udržuje při pokojové teplotě. Rychle ztrácejí vlhkost a svěžest, vysychají a vadnou. Maximální doba skladování je v tomto případě 2-4 dny.

Uchovávání zeleniny v mrazáku

Dalším typem skladování lilku je zmrazení při -12 ℃. To je nejlepší varianta pro ty, kteří bydlí v městském bytě a nemají přístup do sklepa. Zmrazená zelenina si zachovává své blahodárné vlastnosti a také výrazně šetří čas při vaření.

Chuť čerstvého lilku je při zmrazení velmi zkažená. (I když si vezmete bílé nebo zelené odrůdy, které nejsou hořké). Způsob, jak zmrazit smažený nebo pečený „polotovar“, se zdá být mnohem správnější, pokud nechcete nebo nemůžete dělat konzervovaný lilek.

Klasický způsob, jak zmrazit lilek:

1. Zeleninu dobře omyjte pod tekoucí vodou.
2. Lilek nakrájejte na kostičky, kolečka nebo plátky.
3. Zeleninu dejte do hluboké mísy a posypte solí. Po 30-40 minutách slijte šťávu, se kterou zmizí veškerá hořkost lilku.
4. Zeleninu 5 minut blanšírujte, poté ji sceďte v cedníku, aby spadla přebytečná tekutina.
5. Připravené ovoce položte na prkénko a odešlete do mrazáku. K tomu je lepší zvolit samostatnou krabici, protože lilky rychle absorbují pachy.
6. Po několika hodinách vyjměte obrobek a uspořádejte výrobky do sáčků. Zmrazením tímto způsobem zabráníte slepování zeleniny.

Pro úsporu místa a snadné použití nakrájejte lilek před zmrazením na kolečka, kostky nebo plátky.

Upečené lilky můžete také zmrazit.. Zeleninu dobře omyjeme, nakrájíme na plátky a upečeme v troubě. K dochucení lze použít koření nebo bylinky. Vychlazené lilky přeneste pomocí potravinářské fólie a odešlete do mrazáku.

Lilky nelze znovu zmrazit, takže vyndejte z mrazáku tolik zeleniny, kolik můžete najednou použít.

Ušetřete čas, když vaření pomůže tvořit přípravky ze smaženého lilku. Zeleninu nejprve omyjeme, osušíme a nakrájíme na kolečka nebo kostičky. Lilek povaříme 5 minut v osolené vodě a poté orestujeme na oleji. Vložte produkty do sáčků a odešlete je do mrazáku.

Správně zmrazený lilek si zachovává živiny a chuť

Jiné způsoby skladování lilku

Nebude možné udržet lilek čerstvý po dlouhou dobu, takže mnoho žen v domácnosti připravuje přípravky pomocí konzervování, sušení и sušení.

Sušení

Sušená zelenina si zachovává chuť i živiny a lze ji použít k přípravě salátů, boršče a dalších pokrmů. Před sušením plody důkladně omyjte a nakrájejte na plátky, kostky nebo nudličky.

Na sušení lilku v elektrické sušičce, zeleninu rozprostřete v tenké vrstvě na mřížku a nastavte teplotu na 60 stupňů. Doba schnutí závisí na modelu zařízení a tloušťce řezu výrobku.

Sušené lilky mění svou strukturu, ale zachovávají si chuť, vitamíny a minerály. Navíc mají dlouhou životnost.

Lilek můžete usušit v troubě. Chcete-li to provést, umístěte produkty na gril a nastavte teplotu na +200 ℃ a po 60 minutách snižte na +100 ℃ a nechte další 4 hodiny. Při sušení v troubě mějte otevřená dvířka, aby byla zajištěna stálá cirkulace vzduchu. Skladujte sušené lilek by měl být ve skleněné nádobě na tmavém místě / místnosti / na tmavé polici kuchyňské zásuvky.

Sušení

Lilek můžete sušit v elektrické sušičce nebo troubě. Proces je podobný sušení, ale výsledkem by měl být produkt s tvrdou kůrkou a měkkým středem. Sušené lilky přeložte do skleněné nádoby, přidejte koření a zalijte horkým rostlinným olejem. Po vychladnutí skladujte obrobek v chladničce.

konzervace

Krok za krokem recepty na solení lilku najdete na našem webu v tomto článku.

Hospodyňky používají ke konzervaci různé recepty: zeleninu v rajčatové šťávě, zeleninové saláty, lilky s koprem nebo česnekem atd. Oblíbený je především lilkový kaviár. Podrobný recept na přípravu obrobku najdete z videa:

Až do jara nebude možné uchovávat čerstvé lilky, ale správná organizace skladování prodlouží trvanlivost o několik měsíců. Zelenina může být také zmrazená, sušená nebo konzervovaná.

Video

Podívejte se na video, kde se dozvíte, jak uchovávat čerstvé a zmrazené lilky:

Mladá matka, manželka a hostitelka. Připravuje chutné a hlavně zdravé pokrmy pro domácnost. Hledá a zkouší proto různé možnosti, jak si doma uchovat blahodárné vlastnosti ovoce a zeleniny. Jsem připraven podělit se o své zkušenosti a výsledky experimentů se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.