Chutná a zdravá zeleninová plodina zpravidla potěší zahradníka bohatou sklizní. Můžete o ni ale přijít, pokud si nepřečtete doporučení, jak fazole ušetřit, aby se brouci nezačali doma. Obzvláště nebezpečný je zavíječ fazolový, který může zničit zásoby během několika měsíců. Nezachrání to ani hermeticky uzavřené nádoby. Skladujte tento produkt podle vlastních pravidel.
Jak chránit fazole před chybami
Malý hmyz, který se rozběhne v nezralém lusku, způsobuje značné škody na výsadbách. Škůdci se aktivují v horkém počasí. Larvy se usazují v množství 20-30 jedinců na fazoli. Poté se produkt stává nevhodným buď pro potravinářské účely, nebo jako osivový materiál. K ochraně rostlin před infekcí zrnokřídlým by se měla nepoškozená semena vysévat, ošetřovat přípravky Detis nebo Metafox a sklízet, dokud lusky nepraskají.
Tipy, pomocí kterých můžete fazole chránit před zásahem brouka:
- sklízejte ráno, opatrně stříhejte lusky nůžkami a podepřete je rukou;
- zajistit těsnost skleněných nádob;
- provést předseťovou přípravu půdy: obohatit nodulovými bakteriemi zavedením bakteriálních přípravků nebo půdy z hřebenů, na kterých byly fazole pěstovány;
- pěstovat jednotlivé rostliny pro produkci semen, což zvýší kvalitu a produktivitu plodiny.
Jak připravit fazole ke skladování
Chcete-li uložit většinu sklizených fazolí na zimu, musíte věnovat velkou pozornost sušení, které se provádí v několika fázích:
- sbírat lusky;
- položte na slunné, dobře větrané místo. V městských podmínkách se fazole sypou na papír rozprostřený na balkoně nebo lodžii;
- počkejte asi dva týdny, až lusky zežloutnou, trochu se otevřou a zrna ztvrdnou;
- semena určená k lidské spotřebě zahřívejte v troubě při teplotě 60 stupňů po dobu půl hodiny;
- umístěte semenný materiál na krátkou dobu do mrazáku.
Správné zpracování fazolí ochrání před škůdci a zničí larvy.
Druhá možnost sušení: fazole se oloupou a rozloží na suchý povrch za občasného míchání.
Pravidla pro skladování fazolí, aby se nespustily chyby
Domácí podmínky jsou vhodné pro uskladnění bohaté úrody při dodržení nezbytných pravidel. Semena mohou nejen přezimovat, ale mohou být uchována několik let, aniž by byla poškozena škůdci a chybami: je důležité vědět, jak:
- Sklenice sterilizujte, přidejte trochu popela a naplňte fazolemi. Před vařením semena omyjte.
- Nasekejte pár stroužků česneku a vmíchejte fazole.
- Velké množství fazolí umístěte do krabic nebo krabic vyložených novinami: tiskařská barva slouží jako ochrana proti hmyzu.
- Přidejte snítku měsíčku, kopru nebo rozmarýnu do nádoby s fazolemi, které odpuzují hmyz.
Vybíráme kontejnery a prostory: vytváříme optimální podmínky
Suché fazole jsou umístěny v uzavřených nádobách: plastové sáčky, skleněné nádoby nebo plastové nádoby a umístěny na tmavém, chladném místě s teplotou vzduchu ne vyšší než +10 stupňů a vlhkostí do 50%. Pro ochranu před obilninami se výrobek umístí do mrazáku a v zimě se vynese na balkón nebo terasu. Fazole neztrácejí chuť a nutriční vlastnosti po delším vystavení nízkým teplotám.
Teplý a vlhký vzduch podporuje klíčení semen.
Pokud je pro skladování vybrán plátěný pytel, musí být připraven předem: namočte do solného roztoku a vysušte. Toto opatření slouží jako spolehlivá ochrana proti chybám.
Za ideální prostory pro skladování fazolí jsou považovány kůlny, spíže a sklepy s vhodným teplotním režimem. Lodžie a sklepy jsou povoleny jako dočasné sklady, protože neudržují stálou teplotu a vlhkost.
mražené fazole
Sklizeň chřestových bobů připadá na 14. den od okamžiku květu a pokračuje obden.
Aby se zachovala příjemná chuť, jemná vůně a křehkost zelených fazolek, bude muset být mladé, čerstvě nakrájené ovoce na zimu zmrazeno. Lusky jsou umyté a zbavené culíků a vnějších poškození. Lusky je možné zmrazit celé nebo po částech. Pro zachování chuti a užitečných vlastností je zobrazeno blanšírování: lusky se vaří tři minuty ve vroucí vodě a rozloží se ve studené vodě s ledem.
V přírodě jsou všechny živé věci v potravním řetězci. Výjimkou nejsou ani fazole se svými nutričními vlastnostmi. Kde se nachází oblast jeho pěstování, žije specifický hmyz, fazolová zrna. Když se na stanovišti nakazí obilím, tento hmyz se rozšíří, dostane se tam, kde fazole nerostou, ale v důsledku skladování je jich hodně.
Všechny sklady jsou proto podle plánu ošetřovány insekticidy, aby se zničila nejen obilka, ale i další hmyz ve skladu. Otázka, jak uchovat fazole pro zimní spotřebu, souvisí ve větší míře s jejich uchováním před bruchusem, zavíječem fazolovým.
Jak skladovat fazole na zimu?
Skladování fazolí a zelených lusků je zpočátku odlišné. Fazole se konzervují všemi známými metodami, zmrazují se, a tak se během zimy maximálně užitku skladují. Ale abyste zachovali obilné boby, musíte vytvořit jiné podmínky. Vzhledem k tomu, že fazole jsou velmi užitečným produktem, který svým složením nahrazuje maso, je snadné zkazit zásoby bez dodržení pravidel skladování.
Rostlinný produkt by měl být chráněn:
- z nesprávného sušení a pokládání vlhkého zrna;
- ze skladování v podmínkách vysoké vlhkosti;
- nedodržení teplotního režimu.
Při správném skladování fazolí časem klesá jejich nutriční hodnota a prodlužuje se doba tepelné úpravy.
Ze všech štěnic škůdců semen obilí a luštěnin na fazolích je nejběžnější zavíječ fazolový neboli bruchus. Tento hmyz je karanténní škůdce. Žijí v úzké oblasti, kde se fazole pěstují již dlouhou dobu. Padají se semenným materiálem a postupně se množí. Úkolem karanténní služby je proto zabránit šíření brouka na nová území.
Nedávno bylo tomuto hmyzu zabráněno dostat se na Dálný východ na čínské lodi ve fazolích z Indie. Hmyz a jeho živé snůšky byly nalezeny na lodi v potravinářských fazolích. Byla přijata bezpečnostní opatření. Bruhus často pochází z polí Zakavkazska, má své druhy. Proto je nutné každé zrnko na domácích pozemcích před výsadbou zvážit a semínko s otvory ve zrnu zničit spálením. Tento škůdce se do Ruska dostal na začátku minulého století, na vrcholu občanské války, kdy neexistovala žádná karanténní služba. V černých fazolích zatím nebyla vidět žádná zrna.
Jak zachránit fazole, aby se chyby nezačaly, lze pochopit tím, že znáte biologii brouka. Obilka se aktivně rozmnožuje v létě i v zimě ve vytápěných místnostech a dává 5-6 generací. V přírodě, kladení vajec jde do dozrávání fazolí až 30 vajec každý. Ale pokládka se časem protáhne. Ovipozici najdeme na chlopních lusku nebo na nezralých fazolích v prasklině nebo ohlodané díře. Larvy se vyvinou za 10-11 dní a zakoření ve fazolích. Po 21 dnech se housenka promění v kuklu a po 10 dnech se získá dospělý hmyz.
Při nachlazení 0-1 0 nastává smrt larev a kukel za měsíc, při -12 0 za den. Způsob skladování v chladu tedy může ušetřit zásoby potravin před zničením. Brouk v jižních oblastech není zničen během mírných zim a může osídlit skladovací prostory v teplém počasí. Osidlují plodiny a zvládnou dát 4-5 generací. Poškozené fazole ztrácejí klíčivost. V osídlených semenech jsou skrz skořápky viditelné černé tečky průchodů a exkrementů.
Velký význam má primární sušení zrna před pokládkou. Za příznivého počasí by se fazole vytažené ze zahrady měly ještě několik dní položit na sluníčko, než otevře křídla, nebo nasbírané na košťatech zavadnou pod průvanem na vesheley. Pro potravinářské účely se boby vymlátí a připraví na zimní uskladnění.
Ukládání semen fazolí doma
Jak skladovat fazole v zimě pro semena, je jiný příběh. Vybírejte lusky s neporušenými ventily a bez sebemenší chybičky. Po vysušení na slunci se fazole v luscích zabalí do plátěného sáčku a uchovávají v lednici až do nástupu chladného počasí. Později se taška vyndá do chladu, zavěsí se, aby ji nesežrali hlodavci. Před výsadbou lusky rozeberte. Dalším způsobem skladování semen je posypat popelem a uložit je do skleněné uzavřené nádoby. Přidáním hlavy nebo několika stroužků česneku do balení se zvyšuje záruka bezpečnosti.
Existuje několik způsobů, jak uložit fazole doma na zimu. Vlhkost okolního vzduchu by neměla být vyšší než 50% a teplota, která zastaví biologický vývoj, je 10 0, to znamená, že před nástupem mrazu je skladovacím místem lednička. Skladujte v plátěných sáčcích, dovnitř můžete vložit hlavičku česneku.
Pokud je fazolí hodně, lze je uložit do kartonových krabic nebo dřevěných krabic, uvnitř by však měla být vrstva obyčejného černobílého novinového papíru. Tiskařská barva také zabraňuje usazování hmyzu. Zimní skladování na chladném místě samozřejmě zaručí nezávadnost výrobku.
Další možností, jak ušetřit fazole na zimu, je využít ohřev tržního obilí. Při zahřátí v troubě na 90 0 po dobu několika minut se příznivé vlastnosti fazolí zachovají a obsah zemře. Po takovém zpracování v suchých nádobách se vzduchotěsnými víky zůstanou fazole déle než jednu zimu. Dalším způsobem je zahřátí na 10 0 po dobu jedné hodiny.
Víka, pod kterými jsou fazole uloženy, mohou být skleněné a kovové. Polyetylen – prodyšný. Plátěné sáčky na uskladnění je nutné nejprve namočit do fyziologického roztoku a vysušit.
Pokud jsou fazole skladovány v teplé, otevřené formě s porušením vlhkosti, mohou fazole klíčit nebo plesnivět. Nejezte fazolové klíčky. Jako výsadbový materiál jej lze použít, pokud nadešel čas setí.
