Nikdo nechce sbírat vlčí plody a nechat se otrávit. Proto ti, pro které jsou brusinkové louky stále zvědavostí, by si měli přečíst, jak tato bobule vypadá, zapamatovat si ji z fotografií a zjistit, kdy a kde je lepší sbírat.
divoká brusinková rostlina
Brusinka je divoký keř z čeledi Heather. Dorůstá až 25 cm, má velmi rozvětvený kořenový systém, takže jeden keř může zabrat až 10 metrů čtverečních. metrů lesa nebo vysušené bažiny.
Pod věkem brusinek znamenají věk kořenového systému, který někdy dosahuje tři sta let. Roste pod zemí, větví se a na povrch vychází se zakřivenými stonky.
Životnost stonků je asi čtyři roky, z nichž polovinu plodí a poté, jak listy opadají, jsou nahrazeny novými.
Listy jsou tvrdé, pokryté kůží a schopné snášet chlad. Barva listů je nasycená, zelená, vyniká na pozadí jiných lesních rostlin.
Keř kvete v polovině května malými bílými květy, které vypadají jako zvonek. Vůně květin je slabá, takže je poměrně obtížné určit druh rostliny podle květů. Z každého květinového kartáče na začátku srpna se objeví 2-3 bobule.
Bobule brusinek jsou nejprve zelené, pak zbělají a zčervenají. Zralé bobule jsou kulatého tvaru, kysele hořké chuti, velikosti až 8 mm.
Začínají sbírat od konce srpna až do prvních mrazíků, při rané sněhové pokrývce pod ní může přezimovat, zachová si barvu i vůni. Roste v chladných oblastech od Karélie po Sachalin v borových a smíšených lesích.
Tato lesní rostlina také miluje rašeliniště, která jsou otevřená slunečnímu záření. Vlhká půda s kyselostí pH 4,0-5,0 je to, co potřebujete.
Nachází se na křižovatce regionů Jaroslavl a Kostroma. Pro blízké mohu doporučit. Stačí vzít loď a přeplavit Salt.
Tady je fotka brusinek v lese, takhle to vypadá na konci srpna – v září, kdy je vše zhnědlé.
A tady dívka podrobně mluví o bobulích a listech
Jak sbírat brusinky
U nás a ve Finsku se vyrábí široká škála kombajnů pro sklizeň brusinek. Vyzkoušeli jsme jich mnoho, ale žádný nám nevyhovoval. Buď je cena za finské produkty nebetyčně vysoká, nebo naše nepohodlné naběračky.
Cestu ven podnítili obyvatelé Thajska, kteří přijeli za prací do Finska. Na jejich radu jsme k radosti nás i našich zákazníků otevřeli vlastní výrobu.
Rozdíly mezi brusinkami a brusinkami
Tyto bobule lze nazvat sestrami, jsou si tak podobné v užitečných vlastnostech a vlastnostech. Spojuje je láska ke kyselým bažinatým půdám, odkud sají a s potěšením se plní užitečnými látkami. Jaký je tedy rozdíl?
Внешний вид
- Výhonky brusinek až 15 cm vysoké, pnoucí se při zemi, ty brusinek jsou vzpřímené, až 25 cm vysoké.
- Listy brusinek jsou úzké (do 6 mm) a krátké (do 15 mm) znatelně menší než u brusinek (šířka do 15 mm, délka do 30 mm).
- Bobule jsou naopak u brusinek téměř dvakrát větší (až 16 cm).
- Chuť obou bobulí je hořkokyselá, ale brusinky budou více hořké, mají méně cukru a více kyselin.Cukr v brusinkách je až 9%, v brusinkách – až 4%.
Kde roste
Brusinky rostou výhradně v kyselém prostředí v bažinách. Brusinky mají širší stanoviště. Miluje také vlhkou bažinatou půdu, ale najdeme ji v jehličnatých a listnatých lesích, alpských loukách a horských oblastech.
Kalorická hodnota
Brusinky mají vyšší obsah kalorií – 43 kcal. na 100 gramů bobulí. Brusinky mají pouze 26 kcal.
Vizuální rozdíl mezi brusinkami a brusinkami na fotografii
Obě bobule patří do stejného rodu Vaccinium z čeledi Heather. Proto jsou rozdíly mezi vnějšími a vnitřními rysy nepatrné. Prospěšné vlastnosti brusinek a brusinek jsou tedy také podobné.
Doba sklizně v lese se nejlépe sleduje! Znalci lesních znamení dobře vědí, jako je výskyt prvního žlutého listu břízy – zvěstovatele zralosti úrody brusinek. Do této doby mají pěstitelé bobulovin připraveny kombajny, koše na sběr lesních plodů, pytle a plátěné pytle na uskladnění sušeného ovoce, stoly a tácy, na kterých budou přířezy sušit. Proč je brusinka považována za zvláště cennou ze všech severních plodů?
Pro hromadné využívání surovin se sklizeň brusinek provádí v průmyslovém měřítku a regiony Novgorod, Pskov a Leningrad jsou dnes považovány za lídry v této oblasti činnosti. Kvůli mimořádné poptávce jsou lesní plody vystaveny předčasnému sběru, kdy jsou keře brusinek obsypány nezralými bobulemi. Tím se výrazně snižuje objem a hodnota sbíraných surovin.
Brusinka. Odrůda Kostromichka.
Je vyšlechtěna výběrem nejlepších plodů na přírodních plantážích brusinek v oblasti Kostroma a svými vlastnostmi (nenáročnost, nasycení užitečnými složkami) se co nejvíce blíží lesním plodům.
Při dobré péči se výnos na metr čtvereční může pohybovat od 900 do 1800 g. Průměrná hmotnost jednoho plodu je přitom 0,5 g o průměru 7-8 mm.
Bobule dozrávají do poloviny srpna, ale profesionální kombajny se snaží nasbírat co nejvíce a nemají o konkurenty nouzi. Na plantáže proto přicházejí týden před termínem a sklízejí, i když objem ještě nedosáhl svého limitu. Je těžké posoudit přesnost ztrát, ale i bez takové statistiky je jasné, že inkasovaných by mohlo být mnohem více.
Dnes mnoho letních obyvatel, kteří nechtějí konkurenci a ztráty, pěstuje na svých pozemcích kouzelné bobule a učí se vyrábět přípravky pro potraviny i pro léčebné a kosmetické účely.
Sklizeň brusinkového listu
Brusinka a její léčivé a kosmetické vlastnosti
Od starověku byly brusinky ceněny jako jedna z nejvíce léčivých rostlin, a to díky svému složení:
- 7 % zdravého cukru;
- organické kyseliny (chinová, vinná, jablečná a další);
- glykosidy, včetně arbutinu, který se v těle zpracovává na baktericidní hydrochinon;
- antiseptická kyselina benzoová (její maximální koncentrace klesá koncem srpna-začátkem září, kdy dozrávají brusinky) a mnoho dalších.
Listy a bobule brusinky se používají nejen jako lék na onemocnění vnitřních orgánů, ale také jako nejsilnější kosmetický prostředek:
- nálevy a odvary z brusinkového listu se používají při vypadávání vlasů, lupech a ekzémech;
- maska, která obsahuje brusinkovou šťávu, zabraňuje vzniku vrásek a stárnutí pokožky;
- tonikum s obsahem šťávy zvláčňuje a hydratuje pokožku rukou, krku, dekoltu;
- extrakt z brusinek tonizuje a vyživuje epidermis, tonika pro problematickou pleť jsou vždy vyráběna s obsahem brusinek.
A ještě něco málo o skvělé hodnotě brusinek!
Výše popsané recepty k nám přišly od našich předků, kteří ocenili chutné a zdravé bobule. Brusinky jsou dnes uctívány: jsou zachyceny na obrazech umělců, napodobovány klenotníky a dokonce používány v heraldice! Například v erbech venkovské osady Utkinsky v regionu Ryazan, stejně jako v okrese Nyuksensky v regionu Vologda, jsou obrazy brusinek – jednoho z hlavních přírodních zdrojů regionů.
V roce 2011 vyrobili skandinávští klenotníci vánoční věnec, který se dostal na vrchol „Nejdražšího šperku“. Základ vánočního doplňku tvořily listy a keře vavřínu, stromovitých, borůvek, eukalyptu a brusinek.
Celková váha použitých 32 diamantů a 16 rubínů byla téměř 139 karátů, šperky měly hodnotu 4,645 milionu dolarů. Mimořádná hodnota brusinek se opět potvrdila!
