Jak a kdy sbírat jahody: užitečné tipy

Jahody jsou jemné bobule, takže sklizeň bude vyžadovat opatrnost a přesnost. Potlačené bobule se rychle kazí a přezrálé mohou kvasit. Pokud se na bobulích objeví plíseň, může to zničit nejen vaši úrodu, ale také infikovat záhony houbovou infekcí. Povídáme si o všech tricích sběru a skladování jahod.

Jak správně sbírat jahody a uchovat je déle čerstvé?

Každý rok vynakládáme tolik úsilí na získání dobré úrody jahod, že je dvojnásob urážlivé, když se polovina sklizených bobulí prostě zkazí, zkysne a jde do koše. Čerstvé jahody se bohužel dlouho neskladují, takže nestačí vypěstovat bobule, je potřeba je umět správně vybrat z keře a uložit. Říkáme vám, jak neztratit to, co jste nasbírali a vypěstovali.

Čerstvé jahody, odebrané z keře, vydrží v lednici 5 dní, maximálně týden. Během této doby musíte vymyslet, jak plodinu využít ve svůj prospěch. Pokud je jahod hodně, tedy dost na kompot a marmeládu, je potřeba začít vařit co nejdříve. Totéž platí pro zmrazení.

Kdy sbírat jahody? nejlepší čas sklizně

Jahody nepatří mezi ty plodiny, které mohou dozrát v truhlících nebo bednách, a tak by se měly trhat pouze úplně zarudlé bobule. Existuje důležitý detail – bobule různých odrůd si zachovávají svou hustotu různými způsoby. Některé zůstanou déle pevné, jiné začnou téměř okamžitě měknout. V tomto případě si na větvích můžete vybrat mírně nezralé bobule.

Ve kterém měsíci se sklízí jahody? Doba zrání se může lišit v závislosti na tom, kde přesně se jahody sklízejí a která odrůda je vybrána. Navíc, dokonce i na stejné rostlině, bobule zpravidla dozrávají různými rychlostmi. Abyste tento okamžik nezmeškali, musíte postele zkontrolovat každý druhý den nebo dva a pak se pravidelně vracet k již nasbíraným keřům, abyste znovu sbírali bobule.

Důležitá je také doba odběru. Vždy se doporučuje sbírat jahody ráno nebo večer, v suchém a ne horkém počasí. Jahody jsou velmi jemné a citlivé bobule, takže teplota vzduchu má velký význam. Bobule je optimální sbírat, když venku není více než 25 stupňů, protože čím tepleji, tím vyšší je riziko změknutí a zkažení. Proto je nejlepší sbírat jahody brzy ráno, než slunce stihne zahřát bobule, ale zároveň odpaří rosu, která by mohla během noci spadnout. V letních vedrech je důležitá i doba sklizně jahod: sběr je potřeba ukončit do 11-12 hodin.

READ
Jak pěstovat kiwi přinese ovoce

Mimochodem, je také důležité sbírat zralé bobule včas, protože dokud je zralé ovoce na keři, odebírá potravu zbytku bobulí a dozrává déle.

Jak správně sbírat jahody?

Pokud nejsou jahody z místa sklizeny správně, úroda může být snížena nebo se rychle zhorší. Aby bobule zůstaly déle, musíte je natrhat spolu se stopkami. Pokud nechcete keř poškodit, můžete vzít malé ostré nůžky a keř je odstřihnout. Ihned po sběru se nevyplatí trhat stonky. Aby jahody zůstaly sladké, lze je před sklizní na několik dní zakrýt černým netkaným materiálem.

Do jaké nádoby sbírat velké červené jahody?

  1. Nesbírejte jahody do kbelíků, plechovek a sáčků, bobule se v nich zmačknou a rychle se zkazí. Ve správné nádobě jahody vydrží déle. Vhodné nádoby jsou malé kartonové krabice nebo dřevěné krabice s nízkými stranami a otvory pro ventilaci. Plastové nádoby s otvory mohou také fungovat, ale jahody se v plastu skladují hůře, i když tam otvory jsou.
  2. Čím méně vrstev jahod, tím lepší bude mezi nimi větrání, proto se doporučuje skládat bobule do dvou, maximálně tří vrstev. Dále se spodní bobule jednoduše zmuchlají a změní se na fermentovaný kompot. Pro spolehlivost můžete vrstvy jahod posunout papírovými ručníky tak, aby absorbovaly šťávu a vlhkost.
  3. Čím větší a červenější bobule, tím menší nádobu je potřeba, jinak se jahody pod tíhou ovoce svraští. Nejspolehlivějším způsobem je proto třídění bobulí podle velikosti ihned při sběru a jejich rozkládání do různých nádob. Obvykle se třídí do tří skupin: velké, malé a bobule s vadami nebo mírně promáčklé. Přezrálé nebo nahnilé bobule je lepší nesbírat vůbec a rozhodně neskladovat se zbytkem úrody.

Kdy vytřídit sklizené jahody?

  • Sklizeň bobulí je lepší třídit hned, protože každé další posunutí zvýší procento zkažených a pomačkaných.
  • Ke skládání bobulí podle stupně zralosti a velikosti můžete použít několik táců, košíčků nebo jiných nádob, např. lehce přezrálé a největší bobule vložte do jedné nádoby (na jídlo) a ty, které budou použity na kompoty a džem – v jiném.
  • Plesnivé nebo nahnilé bobule musí být okamžitě zlikvidovány, protože okamžitě začnou infikovat ostatní a pouze urychlí procesy kvašení a kažení.
READ
Nápady pro použití jehličnatých stromů a keřů v krajinném designu letní chaty

Kdy bobule myjí jahody?

Jahody je nutné uchovávat v suchu, jinak se rychle zkazí. V žádném případě ji nemyjte, dokud ji nebudete jíst nebo vařit. Pokud jsou jahody po dešti mokré a je čas je sbírat, jinak přezrají, můžete bobule po sběru sušit na chladném a tmavém místě (ne na slunci). A pokud jsou plody příliš špinavé, lze suché jahody očistit speciálním měkkým kartáčem od hrudek země.

Kde skladovat sklizené jahody?

Nejlepší je okamžitě poslat jahody v chladu. Optimální teplota pro zralé bobule je +1 – 2 stupně, to znamená spodní část chladničky, ale pokud neexistuje způsob, jak dosáhnout takového chlazení, skladujte při teplotě + 5-6 stupňů na policích lednice.

Bobule určené ke zpracování lze po odstranění stopky a stopky a vysušení z vody ihned zmrazit. Zároveň by v odkládací nádobě mělo zůstat volné místo, aby se z jahod nestala ledová koule. Ale nezapomeňte, že úplně rozmražené jahody stále ztrácejí svůj tvar.

Jak uchovat čerstvé jahody déle bez zmrazení?

Při správném sběru jahod i ze sta metrů čtverečních nasbíráte za den několik kilogramů, ale jak dlouho se skladují čerstvé? Už jen pár dní! Aby nedošlo ke ztrátě plodiny, musíte se okamžitě postarat o její zachování.

Opláchněte octem

Pokud se bobule musely po sklizni dlouho uchovávat a některé z nich se stihly zkazit, pomůže směs vody a octa odstranit bakterie a část úrody déle udržet.

Smíchejte tekoucí studenou vodu s octem v poměru 3:1. To lze provést v misce, misce nebo jakékoli jiné nádobě (v závislosti na počtu bobulí) a namočit bobule v tomto roztoku na 5-10 minut. Poté vodu slijte přes cedník a neoplachujte je vodou. Nedělejte to i přes vůni octa a touhu jej co nejdříve smýt. Pokud bobule umyjete, pak byl celý předchozí proces ztrátou času. Nelekejte se, vůně pak zmizí a nezůstane žádná octová pachuť. Poté nezapomeňte jahody osušit na papírové utěrce.

Uložte do cukrového sirupu

No, nejznámější způsob, jak konzervovat bobule, je zalít je cukrovým sirupem. Na 800 g jahod budete potřebovat tři sklenice vody a 400 g cukru. Omyté jahody ponořte na 30–60 sekund do vroucí vody, přendejte do čistých sklenic a zalijte vroucí vodou a cukrovým sirupem. Nezapomeňte sklenici zakrýt víčkem.

READ
Flexibilní dlaždice: složení, hlavní komponenty

Sbíráme jahody v zemi správně: video

Zkušený zahradník Viktor Timofeevich na svém kanálu „Delicious Garden“ sdílí tajemství, jak správně sbírat jahody, aby bylo možné rychle a přesně sklízet letní plodiny.

Klikněte a uvidíte

Online vydání Nové ohniště
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktorka: Natalia Rodíková
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: řada EL č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2023 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k předvádění materiálů a jejich uvádění na veřejnost.

Ke sběru zahradních jahod potřebujete nejen pohodlné oblečení a píli, ale také určité znalosti. Kdy a jak sklízet tuto lahodnou bobule?

3

Otázka, kdy sbírat jahody, jistě překvapí nejednoho zahrádkáře. Když dozrají, pak se sbírají. Ale abyste získali opravdu kvalitní úrodu, měli byste vědět, že tato jednoduchá záležitost má své vlastní nuance.

Kdy sbírat jahody?

Každá odrůda jahod má svou vlastní dobu zrání a každá z nich by měla být sklizena včas. Jak ale určit tento čas? Vše závisí na podmínkách terénu a počasí v aktuální sezóně. Proto, abychom nepřišli pozdě, stojí za to zaměřit se na stav zrání vaječníků.

5

Jahoda je považována za zralou, když je úplně červená (nezbývají žádné zelené špičky), ale dobře drží tvar a ještě nezměkne.

Když přijde období zrání jahod, musíte je sbírat pravidelně: každý druhý den, a pokud je hodně lůžek nebo je horké počasí, denně. Nenechávejte sklizeň bez dozoru, protože tato nádherná bobule plodí velmi krátkou dobu.

Jak správně sbírat jahody?

  1. Aby byly jahody (zahradní jahody) dlouhodobě skladovány, musí se sbírat společně se stopkou. Pokud chcete provést postup co nejpřesněji, měli byste použít nůžky. Stačí udělat řez téměř blízko samotného bobule, ale můžete také nechat dlouhý ocas (někdy je to dokonce vhodné). Výhody tohoto způsobu sběru jsou obrovské: plody zůstávají suché a déle se nekazí.
  2. Abyste nedělali dvojitou práci a ještě jednou nepřehazovali jahody z jedné nádoby do druhé, můžete úrodu třídit hned po sklizni. Existují 3 kritéria třídění: velké bobule, malé a nekvalitní, ale stále vhodné k jídlu nebo zmrazení.
  3. Plodinu jahod je nutné skládat do plochých nádob (například dřevěných nebo kartonových krabic) maximálně ve 2-3 vrstvách. K tomu nejsou vhodné kbelíky a dózy. Za prvé v nich nejsou větrací otvory a za druhé se v nich jahody mačkají a rychle pustí šťávu. Takové bobule jsou následně vhodné pouze ke zmrazení.
  4. Bobule zahradních jahod se velmi snadno poraní. Písek a nečistoty, které se na nich mohou nalepit, by proto měly být odstraněny malými kartáčky o šířce až 2 cm.Pokud se pokusíte oloupat jahody rukama, můžete bobule poškodit.
READ
Džem z okvětních lístků čajové růže doma: recepty

Odborné poradenství

  • Mulč pomůže ochránit záhony jahod nejen před zimním chladem, ale také před kontaminací bobulí. Čisté plody jsou méně náchylné k hnilobě.
  • V horkém počasí by měly být jahody, které ještě nezačaly plodit, přikryty markýzou. Takový „plášť“ ochrání vaječníky před přehřátím. Bez markýzy mohou jahody růst malé a bez chuti.
  • Bobule, které nejsou vhodné k jídlu, by měly být shromážděny v samostatné nádobě a odeslány na kompost.
  • Pokud musíte jahody sbírat v deštivém počasí, pak by měla být plodina položena v tenké vrstvě na chladném místě, aby mohla uschnout. Teprve poté mohou být bobule umístěny do nádob.

Jak prodloužit trvanlivost jahod – užitečné tipy

Vzhledem k tomu, že si čerstvé jahody nemůžeme užívat dlouho, je důležité vědět, jak prodloužit jejich čerstvou trvanlivost.

1

Jahody nemyjte. Jahody velmi dobře absorbují vlhkost. A čím více vody absorbuje, tím rychleji se začne kazit (zejména při skladování v lednici). Zahradní jahody by se měly umýt pouze před odesláním do mrazáku. Při skladování v chladničce se to doporučuje provést bezprostředně před konzumací bobulí.

Oddělte plesnivé bobule. Plíseň se šíří velmi rychle. Někdy stačí jedna nemocná bobule, aby přišla o většinu úrody jahod. Pokud tedy narazíte na plesnivé exempláře, okamžitě je odstraňte.

4

Neskladujte jahody v plastu. Plastové nádoby neumožňují pronikání vzduchu k bobulím a začnou se rychle kazit.

Zdá se, že sbírat a konzervovat jahody není tak náročný úkol. Ale i to má svou metodiku, která ovlivňuje kvalitu úrody. Řiďte se našimi radami a určitě se vám podaří prodloužit „jahodovou sezónu“.

Záznam Jak a kdy sbírat jahody se poprvé objevil Manor a stylová zahrada.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: