Jahody: jak sušit listy, jahody doma, užitečné vlastnosti sušených, video, foto

Jak sušit jahody: tajemství a pravidla pro dlouhodobé skladování. Jak sušit jahody na čaj: výhody bobulí a listů

Jahody jsou bohaté na užitečné látky a vitamíny, používají se při vaření, domácí medicíně.

Aby sebe a své blízké potěšili lahodnými bobulemi i v zimě, mnoho lidí je suší. Abyste jahodám co nejvíce zachovali všechny užitné vlastnosti a trvanlivost, musíte je umět správně usušit.

Přípravné práce před sušením jahod doma

Přípravná fáze je nejdůležitějším začátkem práce. Ostatně na tom bude záviset další osud bobulí. Před sušením jahod byste měli pečlivě přistupovat ke sběru bobulí. Po sklizni úrody následuje pečlivý výběr těch nejlepších bobulí. Nezralé, zelené, přezrálé a shnilé bobule by měly být vyloučeny, aby se kvůli nim celý obrobek nezhoršil. Vhodné nejsou ani bobule se stopami úderů a jiných poškození. Vybrané plody důkladně omyjte pod tekoucí vodou a odstraňte ocasy nebo listy.

Jak sušit jahody venku

Je známo, že sušené bobule uchovávají užitečnější složky než ty, které se zpracovávají na džem nebo džem.

Existuje několik způsobů, jak sušit jahody: s pomocí trouby, čerstvého vzduchu a pomocných spotřebičů. Jak sušit jahody doma, je na vás, ale nejprve se podívejte na každou z metod.

Sušení jahod venku je pracný proces, který vyžaduje značné časové investice. Obecně – ne nejjednodušší a nejpohodlnější, ale přirozený způsob. Vybrané a oloupané plody je nutné rozložit ve volné vrstvě na čistý povrch, například na látku nebo papír. Místo, kde budou umístěny, by mělo být vybráno dobře větrané. Slunce by se tam mělo dostat, ale tak, aby jeho paprsky nesměřovaly přímo na bobule.

Když je místo vybráno, můžete klidně nechat jahody sušit celý den až do setmění. S nástupem soumraku jsou bobule přineseny do místnosti. Ráno dalšího dne bude potřeba bobule opět vynést ven a vybrat pro ně vhodné místo. Takže jahody budou sušit asi 2-3 týdny. Stupeň připravenosti bobulí můžete určit podle jejich vzhledu. Správně usušené jahody mají sytou vínovou barvu, lesklá zrníčka, snadno se od sebe oddělují.

Sušené bobule je nejlepší skladovat v látkových sáčcích. Tkanina by měla být vybrána přírodní, aby bobule dýchaly. Samotné sáčky jsou umístěny na tmavém a suchém místě. Trvanlivost sušených jahod je 2 roky. Mohou být konzumovány později, pokud byly správně skladovány, ale chuť a užitečné vlastnosti ovoce začnou mizet. Proto raději neotálejte a aplikujte jahody v uvedeném termínu spotřeby.

READ
Jak pěstovat trvalku pro letní sídlo, které kvete celé léto: funkce výsadby a péče, pokyny pro fotografie a video

Jak sušit jahody doma: výběr pohodlného způsobu

Je mnohem jednodušší a rychlejší sušit jahody pomocí improvizovaných prostředků. Jak sušit jahody doma:

1. Použití trouby – Jedná se o jeden z nejběžnějších způsobů sušení bobulí. K tomu předehřejte troubu na 35 °C. Zatímco se trouba zahřívá, bobule jsou úhledně rozloženy na plech na pečení v rovnoměrné vrstvě. Poté je třeba plech vložit do trouby a nechat tam přibližně 1 hodinu. Během této doby začnou bobule sušit. Když vyprší čas, bez vyjmutí bobulí z trouby bude třeba zvýšit teplotu na 60 ° C a pokračovat v sušení ještě několik hodin (2–2,5). Při jakémkoli způsobu sušení vypadají hotové bobule stejně. Jakmile se vaše barva nasytí a ztmavne a samotné bobule se přestanou lepit, lze sušení považovat za dokončené.

2. Použití vzduchové fritézy – snadný způsob, jak přesunout odpovědnost na zařízení. Pro sušení je nastaven speciální režim, ve kterém je proudění vzduchu a teplota dosahuje 45–60 ° C. Umístěním sklizně bobulí do takového zařízení se nemůžete starat o jejich osud a klidně se věnovat svému podnikání. Díky aktivní cirkulaci vzduchu ve vzduchovém grilu se doba sušení bobulí několikanásobně zkrátí ve srovnání s troubou. Jedinou vlastností, kterou je třeba vzít v úvahu při použití vzduchového grilu, je to, že se ve stroji nepočítá s odtokem vlhkosti. Ujistěte se, že ji poskytnete jakýmkoli možným způsobem, přičemž víko nechte mírně otevřené. Minuty vzduchové fritézy mají malou plochu. Velká zásoba bobulí bude muset být sušena v několika průchodech. Celkem se do jednotky vejde v závislosti na jeho vlastnostech od 0,8 do 1,2 kg jahod a výstup sušených bobulí bude 0,3–0,5 kg. Mezi plusy patří rychlost práce a absence tepla z procesu sušení.

3. Jak sušit jahody v elektrické sušičce. Dnes si můžete vybrat všechny druhy sušiček z obrovského sortimentu. Mohou se lišit v ceně, vlastnostech, principu fungování. Proto se doba sušení jahod může pohybovat mezi 6-12 hodinami. Ale každý model je individuální, takže je lepší se předem seznámit s pokyny pro konkrétní jednotku. Bobule by měly být umístěny na čistých paletách tak, aby se navzájem nedotýkaly. Teplota v sušičce by měla být nastavena na 50–55 °C. Budete muset dávat pozor na bobule v elektrických sušičkách a kontrolovat jejich připravenost. Podle bobulí bude patrné, že jsou připraveny. Poté je bude možné přendat do sáčků nebo skleněných nádob a uložit na správné místo. Skleněné nádoby lépe ochrání sušení před škůdci.

READ
Plot: tkaní ve spirále

Do lesa na bobule: jak sušit jahody na čaj

Chcete-li v zimě pít voňavý a zdravý jahodový čaj, který vás ušetří mnoha problémů, musíte se včas postarat o sklizeň bobulí.

Sbírat byste je měli vyrazit v létě, koncem června, může být celý červenec v závislosti na klimatických podmínkách. Existuje mnoho odrůd bobulí, takže můžete najít pěstování jak na poli, tak v lese. Sklizeň ovoce by měla být za suchého počasí, je žádoucí, aby bylo teplo. Brzy ráno byste neměli jít hledat, protože rosa nebude mít čas zmizet.

Při sušení jahod dbejte na dobře větrané místo. Pravidelně kontrolujte bobule, zda neobsahují plíseň. Jakmile ztmavnou a drolí se, můžete je sbírat do nádoby.

Když je čas uvařit si čaj, přidejte 1-2 polévkové lžíce sušených bobulí do černého nebo zeleného čaje pro vytříbenou chuť, vůni a posílení imunity. Nápoj můžete zpestřit odvary z jahod, stejně jako listy rostliny.

Užitečné listy: jak sušit jahody na čaj

Nejen ovoce, ale i jahodové listy jsou bohaté na užitečné vlastnosti. Z nich se získává voňavý a léčivý čaj, pokud je správně sklizen.

1. Nasbírané listy jahodníku položte do stínu a usušte.

2. Každý list svineme mezi dlaněmi do trubičky, aby šťáva začala vystupovat.

3. Hotové trubky položte na plech o tloušťce 5 cm, přikryjte mírně navlhčenou přírodní látkou a nechte 27–6 hodin v místnosti s teplotou asi 8 °C. V této poloze by měla začít fermentace.

4. Když se objeví jasné aroma bobulí, znamená to, že chemická reakce je u konce. Listy bude třeba sušit v troubě při 90 ° C po dobu jedné hodiny.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: