Možnost 1: Jahodový džem bez varu bobulí – krok za krokem recept s fotografií
Udělejme si dnes jahodový džem bez varu – jednoduchá a cenově dostupná varianta pro ty, kteří nechtějí trávit spoustu času sklizní – nemusíte trojnásobný var, na přípravu konzervace postačí čtyřicet minut. Je lepší vybrat jahody zralé, husté, bez poškození. Jahodový džem se skvěle hodí pro přípravu hmoty různých dezertů, džem lze jednoduše přidat do ranní ovesné kaše, čímž se stane světlejší a žádanější. Džem milují především děti, což je skvělé, protože slouží jako báječná alternativa cukroví z obchodu.
Složení:
- Jahody – 500 g;
- Cukr – 400 g;
- Kyselina citronová – špetka
Proces přípravy
Připravte všechny položky na seznamu. Sklenice na sklizeň ihned umyjte a dobře vypláchněte, poté vhodným způsobem sterilizujte – nad párou nebo v troubě – dle libosti. Víčka spaříme vroucí vodou – bude stačit 10 minut.
Vezměte vybrané jahody, bez chyb. Jahody dobře omyjte pod studenou tekoucí vodou, mírně osušte. Odstraňte stopky ze všech jahod a vyhoďte je.
Naplňte sterilní sklenici jahodami. Poklaďte jahodami nahoru.
Dále nasypte krystalový cukr do sklenice.
Připravte si hrnec – nalijte teplou vodu, na dno kastrolu položte kousek látky. Přemístěte nádobu do hrnce a sterilizujte obrobek po dobu 25 minut. Jahody se v této době nebudou vařit, ale pouze mírně chřadnou a nechávají téci šťávu.
Po uplynutí stanovené doby vyjměte sklenici z pánve, srolujte ji sterilním víčkem a postavte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte den stát. Po chvíli je nutné přenést obrobek do sklepa nebo spíže.
Možnost 2: Jahodový džem bez varu bobulí – nový recept s fotografiemi krok za krokem
Doba vaření – 20 min
Počet porcí – 3
Při přípravě sklenic džemu na zimu se každá hostitelka snaží udělat co nejpečlivěji, protože opravdu chcete zachovat maximální užitečné vlastnosti bobulí, a kromě toho opravdu chcete ochutnat tento příjemný doušek paměti v zimě, aby je stejná jako nejvyšší sezóna.
Pokud si tedy chcete v zimě pochutnat na lahodných jahodách, pak je čas postarat se o jejich přísun – dnes připravíme jahodový džem bez rozvařených bobulí. Pro recept budete potřebovat výjimečně čerstvé a krásné jahody, zkažené bobule v žádném případě nebudou fungovat. Obvykle pro syrové polotovary džemu berou stejné poměry cukru a bobulí, ale protože jahody jsou docela šťavnaté, zde musíte vzít jeden a půlkrát více cukru.
V zimě se dá tento džem jíst přímo lžící ze zavařovací sklenice, můžete s ním vrstvit koláče a sušenky, můžete podávat k dezertům. Existuje mnoho variant použití džemu, takže si buďte jisti, že vaše jahody nebudou stagnovat.
Složení:
- jahody – 400 g;
- cukr – 600
Proces přípravy
Oloupejte všechny jahody z kališních lístků, poté jahody velmi důkladně omyjte, omyjte úplně všechny zbytky zeminy nebo písku.
Čisté jahody dejte do síta, nechte nad dřezem, aby veškerá voda úplně zmizela. Když jsou jahody mírně suché, můžete přistoupit k dalším krokům.
Vezměte mísu mixéru, přeneste do ní připravené bobule a okamžitě nalijte krystalový cukr. Pokud to objem misky dovolí, okamžitě proveďte proces se všemi bobulemi, jinak pracujte několikrát.
Jahody a cukr umelte do hladka. Pokud se zrnka cukru nerozpustila, nalijte jahodové pyré do suché čisté misky a nechte několik hodin při pokojové teplotě.
Sklenice na jahody je nutné sterilizovat suchým způsobem – v troubě! Naplňte sklenice jahodami a pevně uzavřete.
Je lepší skladovat takový džem na spodní polici chladničky.
Možnost 3: Rychlý recept na jahodový džem bez rozvařených bobulí
Tato varianta džemu je výhradně pro skladování v lednici. Bobule také zůstávají čerstvé, lákají úžasnou vůní a chutí, neztrácejí tvar a barvu. Striktně dodržujeme množství cukru a sirupu, aby jahody při skladování nezkysly.
Složení
- kilogram cukru;
- kilogram bobulí.
Jak rychle udělat rychlý džem
Omyté a osušené jahody nakrájíme na kousky. Pokud jsou bobule malé, nemůžete to udělat. Dáme do hrnce na vaření, zalijeme cukrem a na noc zapomeneme.
Děrovanou lžící opatrně vyjměte všechny kousky jahod z tekutiny, která se vytvořila během louhování, rozložte je do čistých a suchých sklenic. Šťávu se zbytky cukru dáme na sporák a po varu vaříme 15 minut.
Vroucí šťávou naběračkou opatrně zalijeme sklenice. Uzavřete, nechte při pokojové teplotě do úplného vychladnutí, poté čerstvý džem vyjměte v lednici. K uskladnění můžete využít i sklep, pokud v něm teplota nepřesáhne 10 stupňů.
Při přípravě polotovarů je důležité dbát nejen na čistotu nádobí a bobulí, ale také na granulovaný cukr. Nepoužívejte z cukřenky, otevřete čistý sáček, do kterého se nemohly dostat drobky, kapky vody nebo jiné cizí odpadky.
Možnost 4: Jahodový džem bez rozvařených bobulí s citronem
Citron dodává jahodovému džemu nejen příjemnou vůni a chuť, ale je také skvělým konzervantem. Obrobek s ním se mnohem lépe skladuje a rozhodně nezplesniví. Vezmeme jeden velký citrus nebo jej nahradíme dvěma malými citrony.
Složení
- 2 kg jahod;
- 1,2 kg cukru;
- 1 citron;
- 100 ml vody.
Jak vařit
Z vody a cukru připravíme obyčejný sirup, v první fázi stačí pár minut vařit. Nalijte čisté a suché bobule, nechte tři hodiny stát, nechte sirup vychladnout a pusťte šťávu z jahod. Poté tekutinu vypusťte, nechte bobule.
Sirup se šťávou dáme vařit. Citron ihned opláchněte, zbavte kůry a nakrájejte. Když se sirup vaří, odstraníme pěnu a poté přidáme kůru, vše společně provaříme. Podruhé vařte asi deset minut. Nalijte bobule a počkejte na vychladnutí.
Z citronu vymačkejte šťávu. Sirup z bobulí naposledy sceďte, promíchejte, čtvrt hodiny povařte. Jahody rozložené ve zpracovaných sklenicích zalijte vroucím sirupem, srolujte je klíčem.
Jahody se hodí nejen k citronu, ale také k pomeranči, dalším citrusovým plodům, pro chuť můžete přidat směs různé chuti.
Možnost 5: Jahodový džem bez varu bobulí s želatinou
Recept na bohatý jahodový džem bez rozvařených bobulí s přídavkem želatiny. Tato přísada vám umožní získat hustou pochoutku bez dlouhého vaření. V zimě můžete otevřít sklenici hotového dezertu nebo ji použít jako přísadu do zmrzliny, tvarohu, koláčů a koláčů. Želatina je potřeba jednoduchá krystalická, k namáčení používáme převařenou vodu.
Složení
- 2 kg bobulí;
- 2 kg cukru;
- 350 ml vody;
- 50 g želatiny.
Podrobný recept
Odměříme 250 gramů vody a spojíme s krystalovým cukrem. Zapálíme malý oheň, neustále mícháme, roztavíme. Jakmile se maximální část zrnek rozpustí, můžete přidat oheň. Sirup necháme dobře provařit. Pokud se objeví šedá cukrová pěna, musí být zachycena a odstraněna.
Zatímco se cukr rozpustí a vaří, připravte si bobule. Pro takový džem je třeba vybrat nejmenší jahody. Velké vzorky mohou být odeslány do jiných polotovarů. Umyjte, osušte.
Bobule zalijte vroucím sirupem, přikryjte a nechte 3-4 hodiny louhovat. Jakmile vše vychladne, opatrně sirup dekantujte, je lepší bobule ponořit do cedníku, vařit a odstranit pěnu. Po deseti minutách jahody znovu slijeme, vychladíme.
Před posledním varem, asi půl hodiny, smícháme vodu a želatinu, dosáhneme dobrého nabobtnání. Sirup vylisujeme, necháme přejít varem, pět minut povaříme a poté přidáme želatinu. Podle pravidel se nevaří, ale v džemu přivedeme téměř k varu, zamícháme a hned vypneme sporák.
Bobule rozložíme do sklenic, nalijeme sirup s želatinou, korek. Nebo nalít jahody do sirupu, promíchat, nalít naběračkou do sklenic. Používáme sterilní misky a víčka.
Místo vody nebo spolu s ní můžete použít šťávu, kompot, předvařený na želatinu. Pokud chcete přidat kyselinu, pak vymačkejte citron, celý nebo polovinu, ale přímo do džemu.
Možnost 6: Džem z kroucených jahod bez rozvařených bobulí
Mnoho lidí zná tento způsob výroby džemu bez varu, bobule jsou kroucené nebo řezané, smíchané s cukrem. Nejlepší je ale použít sirup. V této verzi určitě nic nezkysne, jen vaříme podle všech pravidel.
Složení
- 1,3 kg jahod;
- 1,5 kg cukru;
- 0,3 polévkové lžíce. voda.
Jak vařit
Bobule mohou být jemně nasekané, pokud nejsou měkké, nebo zkroucené nebo jednoduše rozdrcené paličkou. Poté k nim přidejte polovinu krystalového cukru, promíchejte. Takové množství se může snadno rozpustit.
Zbytek písku spojíme s vodou a uvaříme bohatý sirup. Rozděláme malý oheň, aby se zrna rozpustila a cukr může při aktivním zahřívání hořet. Po uvaření vařte tři minuty.
Kombinujeme dříve uvařené bobule s horkým sirupem. Mícháme, po spojení s horkou náplní se cukr rozpustí ještě rychleji. Džem rozložíme do suchých a čistých sklenic, uzavřeme nylonovými víčky a odešleme k uložení do chladničky.
Aby tato marmeláda navrchu nezplesnivěla, můžete ji naplnit moučkovým cukrem. Pochoutku je také vhodné rozložit do malých sklenic, aby do ní méně často zajížděla lžička.
Možnost 7: Originální jahodový džem bez rozvařených bobulí
Existuje skvělý způsob, jak udělat jahodový džem, aniž by se bobule rozvařily. Umožňuje vám co nejvíce zachovat letní aroma, získat neobvykle krásnou a chutnou pochoutku, ale musíte trochu pracovat. Kromě nádoby na vaření budete potřebovat suchý a čistý cedník nebo děrovanou lžíci. Bobule roztřídíme a omyjeme, odstraníme ocásky, poté odvážíme správné množství. Cukr se také používá přísně podle normy.
Složení
- 2 kg jahod;
- 1,2 kg cukru;
- 1 polévkové lžíce. voda.
Recept na klasickou marmeládu bez rozvařených jahod krok za krokem
Je důležité používat čisté a suché bobule. Proto je po umytí položte na ubrousky, nechte hodinu působit a poté je pošlete do čistého hrnce nebo víka.
Připravte bohatý sirup. Chcete-li to provést, nalijte cukr vodou, pomalu jej zahřejte, rozpusťte zrna, poté přiveďte k varu a vařte sedm minut. Z cukru je vhodné odstranit pěnu, která se může objevit, obvykle se v něm shromažďují malé tečky.
Sirup by neměl být bílý, zprůhlední, po sedmi minutách varu do něj nalijte bobule. Zakryjte, nechte úplně vychladnout. Během této doby z jahod vynikne šťáva. Jemně to vše promíchejte stěrkou a slijte tekutinu.
Sirup s jahodovou šťávou dáme na sporák, znovu vaříme sedm minut, opět odstraníme pěnu, nyní se vytvoří ze šťávy. Bobule znovu naplňte vroucím sirupem, přikryjte a nechte zcela vychladnout.
Po třetím takovém naplnění jahody rozložíme do sterilních sklenic, zvolíme libovolnou velikost, to není tak důležité. Také je třeba zpracovat víčka. Snažíme se bobule rozmístit rovnoměrně, aby džem měl všude stejnou hustotu.
Zbývá pouze zalít jahody vařícím sirupem, pochoutku srolovat a na chvíli obrátit dnem vzhůru. Po vychladnutí se vrátíme do normální polohy, dáme na chladné místo, můžete dát do lednice.
Tato metoda je vhodná pro vaření džemu pouze z malých bobulí. Moderní odrůdy často produkují bobule velikosti celého jablka. Nejsou vhodné, protože se prostě nemohou ohřát a nasáknout horkým sirupem, džem při skladování zkysne. Jahody můžete nakrájet na kousky, pokud nejsou příliš měkké.
Pochoutka má úžasnou chuť bobulí, pokud je správně uvařena.
Maximální aroma léta je uloženo v džemu, který není podroben tepelnému zpracování.
Ale jak to udělat správně?
Jahodový džem bez vaření obecné zásady vaření
Obvykle se na džem používají různé bobule: šlehané, drcené, přezrálé. Ale tady tento krok nefunguje. Obrobek není podroben tepelnému zpracování, takže jahody musí být čisté, bez známek kažení a hniloby. Jinak se kysání nelze vyhnout.
Obecná technologie vaření:
1. Z jahod se odstraní ocasy, zkažené exempláře se vytřídí a vyhodí.
2. Bobule se umyjí od nečistot a prachu.
3. Jahody se vyskládají do velkého síta nebo na rozprostřenou plenu a nechají se zaschnout.
4. Smíchejte hlavní přísadu s cukrem.
Bobule lze sklízet celé, nakrájet na kousky nebo z nich rozmačkat. Přesný způsob zpracování závisí na použité receptuře.
Jakýkoli džem je žádoucí položit do sterilních nádob. Zabráníte tak jejímu kynutí a předčasnému plesnivění. Veškeré náčiní (lžíce, misky, hrnce) by také mělo být čisté a suché. K mytí bobulí by se měla používat pitná voda.
Recept 1: Rychlý jahodový džem bez vaření
Recept na nejjednodušší jahodový džem bez vaření, který vyžaduje skladování v lednici. K jeho přípravě potřebujete mixér.
1. Bobule omyjeme, odstraníme ocásky a dáme na čistý ručník. Necháme uschnout.
2. Jahody dejte do mísy, přidejte polovinu předpisového cukru a vyšlehejte mixérem.
3. Jakmile se všechna zrnka rozpustí, přidáme zbytek cukru a znovu zašleháme. Nyní se mu bude obtížněji rozpouštět a některá zrnka mohou zůstat.Po čase se roztaví.
4. Připravený džem rozložíme do předem sterilizovaných sklenic, pevně uzavřeme víčky a odešleme do chladničky.
5. Obrobek bude perfektně stát 3 měsíce, pokud se dovnitř nedostanou odpadky, voda nebo jiné nečistoty.
Recept 2: Jahodový džem s kousky nevařte
Recept na jahodový džem, který se skladuje i v lednici, ale nemusí se z něj mačkat.
1. Omyté a osušené jahody nakrájíme na malé kousky.
2. Bobule dáme ve vrstvách do smaltované nebo skleněné misky, každou řadu posypeme receptovým cukrem. Zbytek písku se jednoduše nasype nahoru.
3. Misku přikryjte a nechte přes noc nebo celý den, aby se vyloučila šťáva.
4. Vezměte velkou lžíci a promíchejte. Odcházíme další hodinu.
5. Banky se zpracovávají nad párou, suší se.
6. Nalijte džem a uzavřete sterilními víčky.
7. Odešlete do chladničky k uskladnění.
Recept 3: Jahodový džem bez rozvařených bobulí
Recept na velmi zajímavý džem, ve kterém se vaří pouze sirup. Tato technika umožňuje zachovat čerstvou chuť a vůni bobulí. Ale aby vše fungovalo a obrobek byl zachován, musíte přesně dodržovat technologii.
1. Bobule omyjeme. Je vhodné použít malé jahody. Velké vzorky lze rozřezat na několik částí. Zatím to necháme stranou.
2. Sirup s cukrem uvaříme z předpisové vody, bude velmi nasycený, začneme vařit na mírném ohni, aby se cukr nepřipálil. Vařte tři minuty.
3. Jahody zalijeme vroucím sirupem, přikryjeme a necháme hodinu odležet. Bobule pustí šťávu, sirup bude řidší.
4. Bobule hodíme do cedníku, necháme odkapat nový sirup a znovu dáme na oheň. Pár minut povaříme.
5. Nalijte vroucí sirup do bobulí, nechte znovu hodinu.
6. Sirup sceďte, naposled povařte pět minut. V této době rozložíme bobule do sterilních sklenic.
7. Jahody zalijte sirupem, uzavřete víčky, můžete srolovat, bude to spolehlivější. Ochlaďte pod přikrývkou a uložte do chladného sklepa. Lze ponechat v lednici.
Recept 4: Ohřátý jahodový džem
Možnost nevařeného jahodového džemu pro ty, kteří nemají rádi křupání cukru. Hmota se nevaří, ale zahřívá se na sporáku, dokud se zrna úplně nerozpustí.
1. Omyté bobule zbavené ocásků nasypte do hrnce nebo do pánve.
2. Přidejte všechen cukr najednou, promíchejte, nechte 3 hodiny vyluhovat šťávu. Můžete to udělat den předem. Nádobu je lepší zakrýt, aby se do ní nic nedostalo.
3. Jakmile jahody dají šťávu, promíchejte a džem dejte na sporák. Zahřejeme na 80 stupňů a vypneme. Mícháme.
4. Po hodině sporák znovu zapněte a znovu zahřejte.
5. Opakujte postup čtyřikrát a vícekrát.
6. Džem naposledy prohřejeme a horký přelijeme do sterilní nádoby. Chladíme a posíláme na uskladnění.
Recept 5: Jahodový džem s citronem nevařte
Báječná varianta raw jahodového džemu s citronem. Aromatické citrusy nejen dodávají jeho chuť, ale také pomáhají chránit obrobek a brání jeho rychlému zmizení.
1. Omyté bobule rozpůlíme a zasypeme cukrem. Necháme 10 hodin odstát, je vhodné občas promíchat, aby se zrnka rozpustila.
2. Citron omyjte a nakrájejte na několik kousků, abyste odstranili semínka. Pokud je necháte, džem bude hořký.
3. Citrus zkroutíme přes mlýnek na maso nebo nameleme v kombajnu.
4. Citron přendáme do jahodové marmelády a znovu promícháme. Pokud se zrnka cukru nerozpustila, můžete hmotu mírně zahřát na sporáku, ale nevařit.
5. Voňavý blank rozložíme do sterilních sklenic a dáme do lednice.
Recept 6: Jahodový džem se zázvorem a bílou čokoládou bez varu
Recept na úžasný jahodový džem bez varu, který netrvá dlouho a měl by být spotřebován do týdne. Ale to není mínus receptu. Blank může být skvělým doplňkem k dezertům, zmrzlině, pečivu.
– 40 gramů zázvoru;
– 0,05 kg bílé čokolády;
1. Pokud jsou bobule velké, můžete je nakrájet na kousky.
2. Usínáme s cukrem a necháme 10 hodin vyluhovat šťávu, je vhodné promíchat.
3. Džem dáme na sporák, trochu zahřejeme, dokud se šťáva nerozpustí a bobule scedíme do cedníku.
4. Zázvor utřete malými lupínky nebo pomocí mixéru vytvořte pyré.
5. Do šťávy přidejte zázvor a zahřejte na 80 stupňů.
6. Čokoládu nalámejte na malé kousky a přidejte do sirupu, promíchejte. Dlaždici nemůžete úplně rozpustit, nechte kousky zůstat.
7. Vonný sirup smícháme s bobulemi a obrobek můžete rozložit do sklenic.
8. Zázvorový džem skladujte až 10 dní v lednici.
Recept 7: Jahodový džem s malinami bez varu
Recept na džem, který kombinuje letní chuť a zachovává všechny výhody bobulovin. Příprava pro ty, kteří je mají, zároveň zpívají.
1. Jahody omyjeme a nakrájíme na více kousků tak, aby kousky byly malé.
2. K jahodám přidáme omyté maliny. Nemusí se drtit, dobře se sirupem nasákne.
3. Přidejte krystalový cukr a zamíchejte. Necháme pět hodin.
4. Dejte na sporák a zahřívejte na mírném ohni, aby se rozpustil zbylý cukr.
5. Hmotu rozložíme do sterilních nádob, korek. Skladujte na chladném místě při teplotě do 8 C.
Jahodový džem bez vaření Užitečné tipy a triky
– Kysání je častým problémem sladkých úprav bez vaření. Každý ví o sterilitě, ale málokdo věnuje pozornost cukru. Právě v ní ale často narazí na odpadky, drobky a různé nečistoty. Na marmeládu používejte pouze čerstvý písek z obalu a v žádném případě z cukřenky.
– Aby se zabránilo džemu z plísně na povrchu nebo kandované kůrky, můžete obrobek jednoduše posypat práškem. A je velmi důležité produkt hermeticky zabalit.
– Abyste zabránili kandování obrobku, můžete do džemu přidat trochu kyseliny citronové nebo čerstvé citrusové šťávy a zamíchat.
– Mnoho lidí skladuje džem v plastových lahvích a perfektně se vejdou do dveří chladničky. Málokdo ale ví, že plast uvolňuje škodlivou látku bisfenol-A, která se mění v marmeládu a znečišťuje lidský organismus.
