Hruškový džem s citronem na zimní recepty se skořicí pět minut

Mnoho lidí miluje hruškový džem ještě více než čerstvé ovoce, zejména proto, že s pomocí sklizně takové pochoutky je docela snadné zachránit i nečekaně velkou sklizeň. Ale hruškový džem s citronem na zimu zaujímá zvláštní čestné místo mezi ostatními recepty. Koneckonců, medově sladká hruška v kombinaci s aromatickou kyselostí citronové šťávy a kůry dává obrobku zcela jedinečnou chuť. Všechny ingredience jsou přitom jednoduché a cenově dostupné a o zdraví hotového pokrmu nelze pochybovat.

Jak vařit hruškový džem s citronem

Hlavním produktem tohoto džemu může být jakákoli odrůda. Pro vaření podle různých receptů jsou vhodné kyselé i sladko-sladké odrůdy hrušek. Ideální jsou hrušky s hustou, až pevnou dužinou, ale lze použít i šťavnaté a měkké odrůdy. To je prostě přezrálé ovoce je vhodnější k výrobě džemu než džemu.

Všechna poškození na povrchu ovoce musí být odstraněna. Chcete-li odstranit slupku nebo ne – vše závisí na odrůdě hrušek. Pokud je kůže jemná a jemná, není třeba ji odstraňovat. Ocasy a komory se semeny jsou obvykle vyříznuty a samotné hrušky na výrobu džemu s citronem podle různých receptů lze nakrájet na poloviny, plátky, kostky, kolečka a dokonce i umlít na struhadle nebo mlýnku na maso. Vše určuje pouze fantazie hospodyněk a použitý recept.

Při přípravě citronu hraje nejdůležitější roli povinné spaření celých plodů před jejich dalším zpracováním a odstranění semínek.

Důležité! Právě kosti mohou dodat budoucímu obrobku nepříjemnou hořkost, proto je důležité zajistit, aby byly odstraněny do posledního.

I přes výraznou vůni citrusových plodů citron chuť hrušky v džemu nejen nepřekryje, ale naopak ji doplňuje a dělá ještě atraktivnější. Je pravda, že k tomu je velmi důležité dodržovat správné proporce produktů. Na 1 kg hrušek lze použít cca 1 citron, ne více. Citron navíc úspěšně reguluje kyselost hotového pokrmu a slouží jako přírodní konzervant.

Hrušková povidla s citronem se dají připravit na mnoho způsobů. S úspěchem se uplatňuje i klasická metoda s opakovaným střídáním varných a infuzních postupů. Nebo rychle – na pánvi nebo v podobě pětiminutovky. Lahodný hruškový džem s citronem lze získat také pomocí pomalého hrnce.

Klasický hruškový džem s citronem

Jedná se o nejtradičnější způsob výroby hruškových povidel, který zabere spoustu času, ale chuť, vůně a textura hotového pokrmu je obdivuhodná.

• 1 kg hrušek;
• 1 citron;
• 200 ml vody;
• 1 kg granulovaného cukru.

1. Všechno to začíná citronem. Opaří se vroucí vodou a nakrájí se na kousky ostrým nožem, přičemž se odstraní všechny kosti.
2. Vložte do nádoby na vaření, zalijte vodou a vařte 3 minuty.
3. Hrušky se omyjí od nečistot, sloupnou slupku, odstraní střed se semeny a culíky. Nakrájejte na kousky vhodné velikosti.
4. Pokryjí se cukrem, přidají se citrony spolu s vývarem a nechají se 10-12 hodin.
5. Po naléhání se vše důkladně promíchá, umístí se na oheň a vaří se asi 10 minut.
6. Poté dejte stranou, aby úplně vychladla.
7. Tyto kroky se provádějí ještě dvakrát, přičemž výroba džemu stráví celkem asi 3 dny.
8. Již ve druhé fázi by džem měl začít měnit svou barvu a strukturu – získat načervenalý odstín a zhoustnout.
9. Po třetím zavolání se hrušková povidla konečně ochladí, uloží do sterilních misek a zazátkuje se pro zimní skladování.

Hrušková povidla s citronem: 5 minut

Tento recept lze nazvat nejrychlejším, nejpohodlnějším a zároveň nejužitečnějším pro výrobu hruškového džemu s citrony.

• 1 kg hrušek;
• 1 velký citron;
• 1 kg cukru.

1. Citron se omyje, opaří se vroucí vodou, nakrájí se na vhodné kousky a všechna semena se opatrně odstraní. Poté umelte v mixéru nebo mlýnkem na maso.
2. Hrušky se oloupou a poškodí a nakrájí na malé kostičky.
3. Poté se spojí s drceným citronem, posypou cukrem a nechají se přes noc vytvořit sirup.
4. Následující den se ovocná směs s cukrem určí na ohni střední síly.
5. Po varu se pěna odstraní a udržuje na ohni přesně 5 minut.
6. Když je džem horký, je distribuován do sterilizovaných sklenic, uzavřených opařenými víčky a nezapomeňte je vychladit dnem vzhůru pod teplým oblečením pro další sterilizaci.

Hruškový džem s kolečky citronu

Neobvykle chutný a velmi krásný džem se získává z plátků hrušek a citronu, plovoucích v hustém, téměř průhledném sirupu.

• 800 ml vody;
• 2 kg hrušek;
• 2 citron;
• 2 kg cukru.

Citrony se nalijí do vroucí vody po dobu 30 sekund, poté se nakrájí na co nejtenčí plátky, z nichž každý je také napůl.

Hrušková povidla: Recept s citronem a skořicí

• 2 kg šťavnatých hrušek;
• šťáva ze dvou citronů;
• 1,5 kg cukru;
• 2 lžičky skořice.

Výroba hruškového džemu s citronem a skořicí nezabere mnoho času:

1. Hrušky omyjeme, zbavíme jádřinců s ocásky a nakrájíme na malé plátky.
2. Do velké mísy položte ve vrstvách: cukr, vrstva hrušek, opět cukr prolitý citronovou šťávou, vrstva hrušek a tak dále.
3. Nechte 12 hodin, po uplynutí této doby sceďte výslednou šťávu.
4. Zahřejte ji k varu, odstraňte pěnu a položte na hrušku.
5. Za mírného míchání vařte na mírném ohni asi 30 minut.
6. Přidejte skořici, zamíchejte a vařte další čtvrt hodiny, dokud nevznikne krásný a hustý sirup.

Hruškový džem na zimu s citronem: recept na vaření na pánvi

Smažený džem už sám o sobě je něčím neobvyklým. Ale tento recept dostal své jméno pouze proto, že tento hruškový džem s citrony se vaří na pánvi, a ne v hrnci. I když, přísně vzato, samotný proces smažení neprobíhá, protože při výrobě džemu se nepodílí ani olej, ani žádný jiný tuk.

Komentář! Jde jen o to, že pánev lépe udržuje teplo a poskytuje intenzivnější a rovnoměrnější ohřev, což umožňuje zkrátit proces vaření doslova až na půl hodiny.

Samozřejmě ve velkém měřítku je tento recept nereálný k použití. Koneckonců, najednou můžete vařit jen malou část jídla. Ale na druhou stranu, pokud máte rádi chuť obrobku, můžete jej vyrobit více než jednou.

Na střední pánev o průměru asi 26 cm budete potřebovat:

• 700 g oloupaných z vnitřních částí a slupky hrušek;
• 250g cukru;
• ½ citronu.

1. Připravené hrušky nakrájíme na plátky silné asi 2 cm.
2. Z půlky citronu oloupejte kůru a nakrájejte ji. Samostatně vymačkejte citronovou šťávu.
3. Kousky hrušek dáme na suchou pánev, posypeme cukrem a přidáme vymačkanou citronovou šťávu a nasekanou kůru.
4. Zapněte střední teplotu pod pánví a zahřejte ovocnou hmotu až do varu. Seberte pěnu a uhaste oheň.
5. Hruškovou hmotu zahřívejte s citronem asi půl hodiny za stálého míchání, čímž ji šetříte před připálením.
6. Na konci vaření by džem měl mírně ztmavnout.
7. Džem je rozložen do suchých sterilních nádob, pokud je to žádoucí, hermeticky zkroucených pro zimní skladování.

Zimní hruškový džem s citronem a hrozny

Nejčastěji dozrává hodně hroznů současně s hruškami. Tento recept je běžný zejména v jižních oblastech, kde může být sklizeň obou plodin poměrně významná. Kvůli vysokému obsahu šťávy v hroznech se džem může ukázat jako docela tekutý. Je dobré ho používat k impregnaci cukrářských dortů a dokonce i k přípravě různých nápojů.

• 2 kg hrušek;
• 1,5 citron;
• 300 g hroznů;
• 300 ml vody;
• 2,4 kg cukru.

Rada! Pokud chcete mít džem hustší, nemůžete vůbec použít vodu, ale svařte hroznový sirup s cukrem.

1. Sirup se vyrábí z cukru a vody.
2. Hrušky nechávají jednu dužinu, která se nakrájí na malé kousky.
3. Hrozny jsou odstraněny z větví a ponechávají čisté bobule.
4. Z citronu se opatrně vymačká šťáva.
5. Hrozny a kousky hrušek se vloží do sirupu, zahřejí se k varu a odstaví se až do úplného vychladnutí.
6. Znovu položte na oheň, vařte čtvrt hodiny, přidejte citronovou šťávu a vařte stejně dlouho.
7. Horký džem dejte do sterilních sklenic, otočte.

Jak uvařit zdravý hruškový džem s citronem a zázvorem

Recept na tento dezert bude skutečným nálezem pro skutečné gurmány a milovníky exotických jídel.

• 1 kg hrušek;
• 150 g čerstvého zázvoru;
• 1 citron;
• 1 kg cukru;
• 5 karafiátových pupenů;
• 2 tyčinky skořice;
• 400 ml vody.

1. Hrušky očistíme od přebytečných částí a nakrájíme na středně velké plátky.
2. Zázvor se nakrájí na tenké proužky nebo se tře na struhadle.
3. Kousky hrušek v cedníku se vloží na 7-8 minut do vroucí vody, poté se vyjmou a ihned ponoří do studené vody.
4. Do vody, kde byly hrušky blanšírovány, se přidá cukr a zázvor. Po uvaření se tam vloží také hřebíček a skořice a vaří se asi půl hodiny.
5. Tyčinky skořice a pupeny hřebíčku se vyloví ze sirupu a nalijí se na kousky hrušek a nechají se několik hodin.
6. Dejte na oheň, vařte 5-6 minut, znovu ochlaďte.
7. Tato operace se provádí třikrát, podruhé se přidá čerstvě vymačkaná citronová šťáva.
8. Po třetím varu obrobku se rozdělí do sterilních nádob a bezpečně se uzavře.

Hruškový džem na zimu s citronem v pomalém hrnci

Hruškový džem s citrony v pomalém hrnci lze připravit podle skutečné klasické receptury, ale zabere to několikrát méně času.

• 1 kg hrušek;
• 1 citron;
• 800 g cukru.

1. Z omytých hrušek se vykrojí jádřinec se semínky, dužnina se nakrájí na kostičky, není nutné odstraňovat slupku.
2. Kostky se umístí do misky multivarku, pokryjí se cukrem a na 1 hodinu se zapne režim “Hašení”.
3. Během této doby se v plodech uvolní dostatek šťávy, aby nedošlo k přidání vody.
4. Dále připravte džem ve třech krocích. V režimu „Vaření v páře“ zapněte časovač na 15 minut a poté nechte džem 2 hodiny odpočinout.
5. Přidejte šťávu z čerstvého citronu a znovu na čtvrt hodiny zapněte režim „Vaření v páře“.
6. Po ochlazení se postup opakuje potřetí. V důsledku toho by kousky hrušek měly zprůhlednit a sirup by měl zhoustnout.

Pravidla pro skladování hruškového džemu s citronem

Všechny výše uvedené recepty zajišťují poměrně dlouhé tepelné zpracování všech produktů, takže hruškový džem lze skladovat téměř v každé vhodné místnosti. Jen chraňte před ostrým slunečním světlem.

Závěr

Hrušková marmeláda s citronem na zimu není náročná na přípravu. Ale výsledek je tak harmonický, voňavý a nenapodobitelně chutný, že je tento přípravek vždy malý.