Jak nakládat okurky s jablečným octem

Pokud se vám nelíbí přidávání stolního octa do přípravků nebo ho někdo z rodiny akutně cítí, je čas změnit recept. Spěcháme, abychom vás seznámili s užitečnými informacemi o octu, nikoli stolním, ale jablečném.

Přístupnou formou vám prozradíme, proč ho přidávat, v jakém množství, jak okurky s jablečným octem správně uzavírat a skladovat. A samozřejmě tři nejlepší recepty, které vaši hosté ocení.

Proč přidat jablečný ocet do nakládaných okurek

V některých receptech na nakládané okurky se místo stolního octa vyskytuje jablečný ocet. Jaké jsou jeho funkce a kolik přidat při moření – první věci.

Co dává

Hlavní funkce jablečného octa je stejná jako u stolního octa – zajištění dlouhodobého skladování zimních přípravků.j. Na rozdíl od tabulky vám jablko umožňuje ušetřit většinu prospěšných vlastností nakládané zeleniny.

Jak vyrobit křupavé a lahodné nakládané okurky s jablečným octem

Aby byly okurky pevné a křupavé, zkušené hospodyňky přidávají do marinády na okurky jablečný ocet. Ukazuje se měkké, bez cizí pachuti. Okurky marinované s jablečným octem potěší krásnou barvou a pevnou slupkou.

Kolik octa přidat do marinády

Buďte opatrní s receptem. Nelze nalít od oka. Jablečný ocet by měl být zpravidla 4%. Jeho množství ale závisí na doprovodných surovinách a samozřejmě na objemu dózy. Přečtěte si pozorně každý recept a pamatujte, že příliš mnoho octa je horší než příliš málo.

Důležité! Věnujte pozornost procentu uvedenému na bance. Čím je nižší, tím je potřeba více octa.

Pravidla pro solení jablečným octem

Pravidla jsou jednoduchá a neliší se od těch, která je třeba dodržovat při moření stolním octem:

  1. Na úplný konec přidejte ocet. Buď do vroucí marinády, nebo přímo do zavařovací sklenice pár sekund před zalitím vařící vodou.
  2. Pokud recept obsahuje rostlinný olej, nalije se do nádoby a do marinády se nalije jablečný ocet.
  3. Okurky nezkřupnou pouhým přidáním jablečného octa. Ovoce je nutné předem namočit v ledové vodě a přidat také křen a dubové listy.
  4. Někdy ženy v domácnosti přidávají do sklenice drcený aspirin, aby okurky vydržely ještě déle. To je skvělý způsob, ale v kombinaci se stolním octem. Do jablečného octa je lepší nepřidávat aspirin.
READ
5 nejlepších rostlin pro vytváření prachotěsných živých plotů. Druhy. Odrůdy. Popis. Vlastnosti přistání. Fotografie

Nejlepší recepty z nakládané okurky s jablečným octem

Nyní vám řekneme, jak a v jakém poměru nakládat chutné a zdravé okurky.

Klasický jednoduchý recept

Složení:

  • 1,5 kg středně velkých okurek;
  • 2 polévkové lžíce. l. jablečný ocet (6%) nebo 4 polévkové lžíce. l. jablečný ocet (3% nebo 4%);
  • 4 hřebíček z česneku;
  • černé pepře;
  • Vavřínové listy 2;
  • 3 listy rybízu;
  • 2 listy třešně;
  • 1 deštník kopru;
  • 4 st. l. cukr;
  • 2 polévkové lžíce. l. sůl bez skluzavky.

Příprava:

  1. Namočte okurky alespoň na čtyři hodiny.
  2. Zeleninu omyjte, v případě potřeby použijte kartáč a očistěte slupku od prachu a trnů.
  3. Zelení opláchněte ve studené vodě.
  4. Sklenice sterilizujte.
  5. Na dno dejte listy rybízu, třešně a česnek.
  6. Naplňte sklenice zeleninou a navrch položte koprový deštník.
  7. Zeleninu zalijte vroucí vodou, nechte pět minut působit.
  8. Vodu opatrně slijte zpět do naběračky nebo hrnce, zapněte sporák na vyšší stupeň a vařte.
  9. Do sklenic ještě jednou nalijte vroucí vodu. Nyní nechte tři minuty působit. Věnujte pozornost tomu, zda se objem kapaliny nezmenšil.
  10. Vypusťte vodu zpět do nádoby. Pokud to na potřetí nestačí na plnou náplň, přidejte převařenou vodu.
  11. Ihned vložíme kuličky pepře, bobkový list, sůl a cukr.
  12. Když se voda vaří, promíchejte a vařte tři minuty.
  13. Nalijte ocet a sundejte hrnec ze sporáku.
  14. Opatrně nalijte horkou marinádu a snažte se to nedělat náhle.
  15. Sklenice uzavřete, otočte dnem vzhůru.
  16. Dva dny zabalte do silných ručníků.

S jablečným octem a kořením

Jak vyrobit křupavé a lahodné nakládané okurky s jablečným octem

Složení:

  • 1 kg okurek;
  • 1 lžičky hořčičná semínka;
  • 1 lžička hořčičný prášek;
  • 0,25 lžička skořice;
  • 1 snítka bazalky;
  • 1 snítka petrželky;
  • 1 snítka kopru;
  • 1 deštník kopru;
  • 2 listy rybízu;
  • 2 hroznové listy;
  • 2 listy třešně;
  • 2 hřebíček z česneku;
  • kmín podle chuti;
  • černý pepř podle chuti;
  • 1,5 st. l. jablečný ocet (6%);
  • 1 Art. l soli;
  • 3 st. l. cukru.

Příprava:

  1. Pět hodin namočené okurky omyjte a osušte na ručníku.
  2. Sklenice sterilizujte, víčka držte ve vroucí vodě.
  3. Nasekejte kopr, petržel a bazalku, ne příliš jemně.
  4. Na dno sklenic dejte listy třešní, hroznů, rybízu, kmínu a bobkového listu.
  5. Sklenice naplňte do poloviny okurkami.
  6. Vložíme směs petrželky, kopru, bazalky a stroužků česneku.
  7. Naplňte zbytek sklenic zeleninou.
  8. Nahoře položte koprový deštník.
  9. Hořčičná semínka nasypte do sklenic.
  10. Do vody přidejte sůl, cukr, pepř. Zapálit.
  11. Před varem přidáme práškovou hořčici a skořici.
  12. Vařte pět minut.
  13. Ocet nalijeme do sklenic a ihned zalijeme marinádou.
  14. Přikryjeme pokličkou a sterilujeme 12 minut.
  15. Přišroubujte kryty. Nechte vychladnout 48 hodin na tmavém a teplém místě.

Důležité! Hojnost koření je kontraindikována u lidí s onemocněním žaludku, zvýšenou citlivostí zubů a dásní.

Předpis bez sterilizace

Složení:

  • 700 g okurek;
  • 1 velká cibule;
  • 4 hřebíček z česneku;
  • 100 ml octa (3%);
  • listy rybízu;
  • černé pepře;
  • novinka;
  • Dubový list;
  • list křenu;
  • 1 lžičky hořčičná semínka;
  • 1 Art. l soli;
  • 2,5 st. l. cukru.
READ
Květ protěže alpského: popis rostliny, vlastnosti pěstování, aplikace

Příprava:

  1. Vložte okurky do ledové vody na 4-5 hodin. Je vhodné aktualizovat vodu každou hodinu nebo přidat led.
  2. Sklenice umyjte jedlou sodou.
  3. Cibule nakrájíme na půlkruhy.
  4. Do suchých sklenic dejte všechny listy najednou: hrozny, rybíz, dub.
  5. Česnek položte na listy.
  6. Naplňte sklenice zeleninou.
  7. Na okurky položte kolečka cibule.
  8. Navrch posypeme obilnou hořčicí.
  9. Vařte vodu a naplňte sklenice vroucí vodou.
  10. Počkejte na minuty 15.
  11. Vodu slijte zpět do nádoby, znovu vařte.
  12. Vroucí vodu nalijte zpět do sklenic se zeleninou a nechte 10 minut odstát.
  13. Nakonec vodu slijte, přidejte sůl, cukr, pepř, nové koření.
  14. Jakmile se voda vaří, přidejte ocet. Rychle promícháme a hotovou marinádou naplníme sklenice.
  15. Přišroubujte kryty.
  16. Sklenice otočte a zabalte do husté látky.
  17. Po 72 hodinách skladujte v chladu a temnu.

Jak připravit okurky s jablečným octem na zimu: tipy

Jak vyrobit křupavé a lahodné nakládané okurky s jablečným octem

Pokud s mořením ještě začínáte, poslechněte si rady zkušených hospodyněk:

  1. Chcete-li prodloužit trvanlivost, přidejte do receptu obilnou hořčici nebo dubový list.
  2. Pokuste se neignorovat proces sterilizace. Tím výrazně snížíte množství jablečného octa.
  3. Není nutné řezat ocasy z obou konců okurky, pokud plody nejsou hořké. Ale když to rozseknete, nebude to horší.

Rady pro skladování

Jakmile plechovky srolujete, obraťte je.. Poté bude marináda rovnoměrně rozložena po celé nádobě. Zakryjte sklenice něčím hustým: dekou, ručníkem, dekou, starou bundou. Přirozený proces sterilizace bude fungovat. Víko zachytí teplo, sklenice se budou ochlazovat pomaleji a sníží se riziko vyboulení víka.

Jak vyrobit křupavé a lahodné nakládané okurky s jablečným octem

Po dvou až třech dnech lze sklenice vynést na místo trvalého uskladnění (sklep, nevytápěná chodba). Zásoby je vhodné sníst před nástupem nové sezóny. Správně sklizená zelenina samozřejmě vydrží dva nebo tři roky, ale její chuť bude horší a nezůstanou žádné užitečné látky.

Shrnout

Jablečný ocet je tedy spolehlivým spojencem žen v domácnosti při sklizni okurek na zimu. Obsahuje vitamíny a mikroelementy, zabraňuje zkažení produktu a vzniku nepříjemného zápachu a cizí chuti v zelenině. Nezapomínejte dávat pozor na procento octa a dodržujte dávkování: čím nižší koncentrace, tím více octa je potřeba.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: