Stolní hrozny Akademik, nebo jak se oficiálně nazývá – Akademik Avidzba, je v mnoha ohledech pozoruhodným výsledkem práce krymských vědců z Magarachského výzkumného ústavu vinařského a vinařského. Byl pojmenován po tehdejším řediteli ústavu – Anatolij Mkanovič Avidzba, doktor zemědělských věd, akademik Ruské akademie věd a Národní akademie agrárních věd Ukrajiny. Poté došlo k pokusu o přejmenování odrůdy na počest jiného slavného badatele, pojmenováním na Paměti Dženeeva, a ještě později – v Akademickém K. Takový zmatek přetrvává dodnes, nicméně od roku 2014 je odrůda oficiálně registrována ve Státním registru chovatelských úspěchů Ruské federace pod svým původním názvem.
Náš hrdina byl vyšlechtěn jako výsledek hybridizace odrůd Gift to Zaporozhye a Richelieu s následným výběrem těch nejlepších sazenic. Výsledkem byla velkoplodá, velmi raně zralá, tmavě zbarvená forma s vynikajícími gastronomickými a estetickými kvalitami výsledných hroznů. V souhrnu všech vlastností náš hrdina výrazně předčil oba své rodiče a po každém z nich zdědil jen ty nejlepší vlastnosti.
Mezi nesporné přednosti odrůdy nové generace patří vysoký a stabilní výnos, který ještě více zdůrazňuje její vyhlídky stát se jednou z oblíbených odrůd farmářů a producentů. U nás je zónován a doporučován pro pěstování v průmyslovém měřítku v celém regionu severního Kavkazu, nicméně je amatérsky distribuován daleko za jeho hranice, což svědčí o jeho dobré plasticitě a schopnosti přizpůsobit se široké škále půd. a klimatické podmínky.
Agrobiologická charakteristika
Síla růstu hroznových keřů je průměrná. Koruna mladého výhonku je lesklá, sotva znatelná pubescentní, zeleno-bronzové barvy. Antokyanové tóny jsou dobře patrné i v barvě mladých listů. Typické, plně vyvinuté listy Akademiky jsou střední a velké velikosti, silně členité, protáhlé délky, obvykle sestávající z pěti laloků. Povrch listové čepele je hladký, lesklý, sytě zelený; na spodní straně je patrné mírné štětinovité dospívání; profil listu je plochý nebo mírně zvlněný. Horní laterální zářezy jsou hluboké, většinou uzavřené s vejčitým průsvitem, někdy otevřené lyrovité s úzkým ústím a zaobleným dnem. Spodní zářezy jsou mnohem menší do hloubky, otevřené a mají štěrbinovitý tvar s rovnoběžnými stranami. Řapíkatý zářez je otevřený, klenutý s hrotitým dnem, vzácněji lyrovitý. Řapíky jsou dlouhé, červenozelené barvy. Zuby po obvodu listové čepele jsou velké, ve formě trojúhelníků mírně nakloněných k jedné straně se základnami střední šířky, konvexními okraji a ostrými vrcholy. Květy odrůdy jsou oboupohlavné, díky čemuž se za příznivého počasí samy dokonale opylují a tvoří pozoruhodně provedený trs, ve kterém nejsou žádné nevyvinuté bobule. Problémy s hrachem, stejně jako opadávání pupenů a vaječníků, se mohou objevit pouze na mladých keřích, které právě začaly plodit. S věkem a tím, jak rostliny hromadí víceleté dřevo, se takové vady přestávají objevovat. Zrání jednoročního růstu v Memory of Dzheneev je dobré. Na podzim mladá réva hnědne.
Zralé hrozny rostou velmi velké, jejich průměrná hmotnost dosahuje 850-950 gramů, délka – až 30 cm nebo více. Ty nejmasivnější z nich mohou přesáhnout jeden a půl kilogramu a přitom vypadají úžasně efektně. Obvyklá forma trsů Akademika je válcovitá, ve své struktuře jsou středně volné nebo středně husté. Hřebenové pedicely jsou dobře vyvinuté, silné, i když travnaté, světle zelené barvy, někdy s načervenalými skvrnami. Bobule této odrůdy jsou originální svým vzhledem – protáhle oválné nebo bradavkovité, velké, navzájem velmi vyrovnané. Podélné rozměry standardních hroznů jsou 32-34 mm, příčné – 19-21 mm. Průměrná hmotnost je 8-10 gramů. Venku jsou natřeny modročernou barvou a pokryty silnou vrstvou namodralé ochranné švestky. Relativně volné uspořádání v hroznu zabraňuje případné deformaci bobulí. Jejich dužnina je poměrně hustá, při žvýkání křupavá, má příjemnou harmonickou chuť, charakteristickou pro dezertní hrozny, ale nezáří jasným odrůdovým aroma. Čerstvě vymačkaná šťáva je bezbarvá, celkový obsah cukru v ní je 17-18 g / 100 ml, titrační kyselost se pohybuje od 6-7 g / l. Slupka je střední tloušťky, díky své dostatečné pevnosti dobře odolává poškození, přičemž zůstává sežraná. Pecky se příliš nerozrůstají a mají minimální negativní vliv na chuť plodů. Degustační skóre čerstvých bobulí, které ukázal náš hrdina při státním testování odrůd, činilo 9,2 bodu. V nejpříznivějších sezónách z hlediska klimatických podmínek může tento ukazatel dosáhnout až 9,6 bodu.
Hlavním směrem využití získané plodiny této odrůdy je čerstvá spotřeba. Tomu napomáhají vynikající gastronomické kvality Akademika a jeho atraktivní, velmi prodejný vzhled. Farmáři hned po jejím objevení novinku jednomyslně ohodnotili jako „tržní produkt“ a rádi pro ni vyčlenili prostor na svých pozemcích. A nemýlili se. Brzy sklizené kvalitní hrozny neleží v regálech, i když ceny hroznů jsou většinou stále vysoké, když se objeví na trhu. Tato skutečnost výrazně zvyšuje ekonomický efekt jejího pěstování oproti pozdějším odrůdám.
Komerčnímu pěstování našeho hrdiny v průmyslovém měřítku nahrává i dobrá přepravitelnost plodiny, a proto se výrazně rozšiřují možnosti jeho realizace. Jeho skladovací kvalita je průměrná, ale použití chlazených komor a místností s řízeným mikroklimatem tento ukazatel výrazně zlepšuje. Amatérští pěstitelé, kteří široce pěstují odrůdu pro vlastní spotřebu a často získávají přebytečnou produkci z vysoce výnosných keřů, úspěšně používají tento hrozn v domácím konzervování. Z hustých, dobře tvarovaných bobulí jsou kompoty, džemy, marinády vynikající na chuť i vzhled a bohatá barva ještě podtrhuje velkolepost těchto produktů.
Délka vegetačního období u akademika nepřesahuje 115 dní od okamžiku, kdy se na jaře otevřou poupata, dokud nejsou první hrozny připraveny k řezu. V jižních, tradičně vinařských oblastech připadá období nástupu sklizňové zralosti na poslední červencové dny – začátek srpna se součtem aktivních teplot 2100-2200°C. Zároveň je třeba vzít v úvahu, že Paměť Dženeeva se vyznačuje raným zbarvením a měknutím bobulí, ale nejlepších ukazatelů z hlediska chuti a akumulace cukru dosahuje o něco později. Odrůda je přitom i s přihlédnutím k této vlastnosti vynikající pro její propagaci do regionů středního pásma země, kde skvěle dozraje a potěší své majitele velmi kvalitními hrozny. Podle četných amatérských vinařů se jim daří dosahovat vynikajících výsledků v regionech centrální černozemské zóny Ruské federace, téměř na celém území Ukrajiny a dokonce i na jihu Běloruska. Mrazuvzdornost odrůdy, zvýšená na -23 . -25 ° C, také přispívá k postupu na sever, což sice nezbavuje keře potřebu zimního úkrytu, ale často umožňuje výrazně zjednodušit tento časově náročný postup.
Výnos v průmyslových plantážích dosahuje 200-250 c/ha a na pozemcích pro domácnost jsou při slušné péči rostliny připraveny produkovat až 15 kilogramů hroznů, a to i přes průměrnou sílu jejich růstu. Taková vysoká míra produktivity je vysvětlena významným procentem plodných výhonků a vysokým počtem na nich položených květenství. Negativním důsledkem toho je tendence akademika k přetěžování a nutnost pečlivého přidělování keřů podle sklizně.
