Borovik dívčí (lat. Butyriboletus appendiculatus), lidově on vaječník – druh, který byl do roku 2014 v oddělení rodu Boletus (lat. Boletus), z jedné čeledi hřibovitých (lat. Boletaceae) a řádu hřibů (lat. Boletales), se zlatým nebo červenohnědým kloboukem. , duhově žlutá dužina, která při kontaktu se vzduchem zmodrá (nebo zmodrá na řezu), a noha se síťovaným vzorem.
Běžné názvy pro tuto houbu jsou hřib hnědožlutýNebo hřib zkrácenýNebo Hřib adnexa.
Boletus girl je uznáván jako bazidiomyceta v rodu Butyriboletus (lat. Butyriboletus), který se vyskytuje v jižní Evropě.
Rod Butyriboletus byl v roce 2014 znovu popsán americkými mykology Davidem Arorou a Jonathanem Frankem, aby dále klasifikovali všechny druhy tohoto rodu, u kterých bylo molekulárními studiemi prokázáno, že jsou fylogeneticky odlišné od „klasických“ hřibů rodu Boletus.
A nyní rod Butyriboletus již obsahuje 21 ektomykorhizních druhů (s formou symbiotického vztahu, který se vyskytuje mezi mnoha houbovými symbionty (nebo mykobionty) a kořeny různých druhů rostlin).
Tato skupina byla dříve klasifikována jako samostatná divize ( appendiculati ), v rámci většího rodu Boletus, a dostala společný název: „olejové hřiby“, protože barva jejich čepic, dužiny a pórů byla podobná lesku másla.
A genetická analýza zveřejněná v roce 2013 ukázala, že druhy z této skupiny jsou součástí kladu regius, odlišného od hlavní skupiny typových druhů hřibů – edulis a jejich příbuzných v rámci čeledi. Zúžení celé této recentní skupiny hřibů (hřibů hřibovitých) bylo myšleno proto, aby byla tato skupina zařazena do samostatného rodu, a to k druhu Boletus appendiculatus (a v dnešní době – Butyriboletus appendiculatus) – hřib panenský. – je v něm označen jako typový druh tohoto druhu.
Samotný název rodu – Butyriboletus pochází z latiny a v doslovném překladu znamená: „olej z máslových hub“. A stejně jako evropské a všechny kalifornské druhy rodu Butyriboletus jsou považovány za jedlé.
V naší době byly druhy rodu Butyriboletus již nalezeny v mnoha oblastech: v Asii (Čína a Japonsko) a severní Africe, v Evropě, v Severní Americe a Mexiku.
Podobné druhy a nutriční hodnota
Borovik dívčí v přírodě má své protějšky, ale ty si to pletou
jako u jedlého:
– polobílá houba (žlutý hřib), jejíž barva je světlejší a dužina ve své „syrové“ formě má hluboký zápach po kyselině karbolové;
a nejedlé:
– krásný hřib (krásný, nejedlý), vyznačuje se pestřeji zbarvenou nohou s červenými tóny ve spodní části a roste na kyselých půdách;
– kořenová houba (bělavá, hořká), tím, že se okamžitě liší světlejším zbarveným kloboukem a mnohem silnější, „kořenovou“ kýtou.
A také hřib panna (adnexální) je velmi podobný vzácným a málo známým
– hřib adventivní (semiadnexální) (lat. Boletus subappendiculatus), který má dužinu bílou, nikoli žlutou.
Abychom byli spravedliví, není od věci poznamenat, že v přírodě se všechny výše uvedené druhy hub protínají jen zřídka, a proto byste se neměli bát záměny.
Hřib je vysoce kvalitní houba a je z hlediska chuti a konzumních kvalit vhodný pro jedlé houby I. kategorie. Je ceněný především pro svou hustou a voňavou dužninu a používá se čerstvě připravený nebo konzervovaný.
Rozšíření v přírodě a sezónnost
Hřib hřib je vzácný ektomykorhizní druh a roste obvykle na místech s mírným teplým podnebím, ve smíšených nebo listnatých lesích, převážně bukových a dubových, dává přednost vápnitým půdám, vyskytuje se zpravidla v malých koloniích.
Hřib obecný je dobře rozšířen snad jen v jižní Evropě, kde se vyskytuje mnohem častěji než v jiných oblastech a zpravidla od června do září.
V Rusku se panenský hřib prakticky nenachází, byl však nějak zaznamenán v horách Kavkazu, mezi jedlemi a na některých místech na Dálném východě v pobřežních subtropických zeměpisných šířkách.
Stručný popis a aplikace
Hřib panna patří do sekce trubkovitých hub, a proto má vnitřní stěna jeho klobouku trubkovitý základ, ve kterém jsou umístěny výtrusy plodu, určené k jeho rozmnožování. Trubicovitá vrstva je volná, nebo přiléhající k zubu, nejprve jasně žlutocitrónové barvy, později získává olivově žlutý nebo hnědožlutý odstín. Póry jsou tenké, kulaté, zprvu jasně žluté, později (nebo při poškození) trochu ztmavnou a zmodrají. Klobouk je velký, matný, masitý, nejprve půlkruhový, pak získává polštářovitý nebo vypouklý tvar, s ostrými hranami, na dotek je sametový, plstnatý a částečně podélně vláknitý. Kůže na čepici je nejprve pýřitá, později lysá, za vlhkého počasí žlutohnědá, červenohnědá, zlatavě červenohnědá a s odstíny světle hnědé, kaštanově hnědé nebo oranžově hnědé, zejména po okrajích na dotek slizký, méně často pokrytý světlými prasklinami nebo důlky. Noha je vysoká, pevná, udělaná, ztluštělá, zprvu soudkovitá, později rovnoměrně válcovitá, k základně kuželovitá, má i výběžek (úponek) podobný kořenu (odtud název houby), světlá žluté nebo žlutohnědé barvy, základ červenohnědý. Povrch stonku je v horní části pokryt jemnou síťovinou bílé nebo citrónově žluté barvy, která později hnědne. Dužnina je hustá, žlutá (světlá nebo intenzivní), s modrým nádechem, na řezu mírně modrá, na bázi stonku – nahnědlá, růžovohnědá, s příjemnou chutí a mírně nakyslou vůní, barví se do modra nebo modra řez.
Hřib hřib lze použít v potravinách v jakékoli formě, jako „syrové“, také vařené, smažené, solené (nebo nakládané), sušené a dokonce i mleté na houbový prášek.
Boletus adnexus je jedlá trubkovitá houba z čeledi Boletaceae, rodu Butyribolet. Další jména: hřib panna, zkrácený, hnědožlutý, načervenalý.
Jak vypadají adnexální houby
Čepice je nejprve půlkruhová, poté konvexní. Její průměr je od 7 do 20 cm, tloušťka střídky do 4 cm.U mladých jedinců je její povrch matný, sametový, pýřitý, u starých jedinců je nahý, s podélnými vlákny. Barva žlutohnědá, červenohnědá, hnědohnědá.
Výška nohy je od 6 do 12 cm, tloušťka od 2 do 3 cm.Základem je špičatý kužel zakořeněný v půdě. Tvar je válcovitý nebo kyjovitý, na povrchu je síťovina, která s věkem mizí. Barva je žlutocitrónová, zespodu červenohnědá, při otlačení kýta zmodrá.
Dužnina je hustá, příjemně vonící, žlutá. Nad tubulární vrstvou – modrá. Na základně čepice – růžovo-hnědá nebo hnědá.
Póry jsou malé, zakulacené, u mladých hub zlatožluté, u zralých dozlatova hnědé, otlačením se stávají zelenkavě namodralé.
Výtrusy jsou hladké, žluté, vřetenovité. Prášek je hnědý s olivovým nádechem.
Komentář! Adnexa hřibů mohou být velmi velká. Existují exempláře o hmotnosti kolem 3 kg.
Kde rostou hřiby hřib
Vyskytuje se zřídka. Roste v oblastech s teplým mírným klimatem, miluje vápenaté půdy. Usazuje se ve smíšených a listnatých lesích, preferuje okolí dubu, habru, buku, v horských oblastech narazí vedle jedle. Roste ve skupinách, plodí od června do října.
Je možné jíst hřiby adnexa
Houba je jedlá, patří do první kategorie. Má vysoké chuťové vlastnosti.
Komentář! Hřib adnexní lze zaměnit s jedlými, ale i potravinářsky nevhodnými, příbuznými druhy. Nemá žádná toxická dvojčata.
Falešná čtyřhra
Polobílá houba. Vyznačuje se světlejším kloboukem, tmavým základem stonku a vůní jódu nebo kyseliny karbolové. Povrch čepice je sametový, světle hnědý nebo jílovitě hnědý. Trubicovitá výtrusná vrstva při stlačení nemění barvu. Noha směrem dolů zesílená má v průměru 6-7 cm, na bázi plstnatá, zbytek drsný. Blíže ke klobouku je slámový, pod ním načervenalý. Polobílá je vzácná. Je teplomilný, roste především na jihu Ruska. Usazuje se na hlinitých půdách vedle listnatých stromů: dub, habr, buk. Podmíněně jedlé, má dobrou chuť, i přes lékárenský zápach, který po uvaření zmizí.
Hřib poloadventní. Liší se barvou dužniny (je bílá) a podmínkami pěstování (usazuje se ve smrkových houštinách). Odkazuje na jedlé.
Hřib Fechtner. Jedlá houba patřící do třetí kategorie. Roste v Rusku, na Kavkaze, na Dálném východě. Usazuje se na vápenatých půdách vedle listnatých stromů. Plodí od začátku léta do září. Čepice je polokulovitá, poté se zplošťuje. Velikost – od 5 do 15 cm v průměru. Barva je světle hnědá nebo stříbřitě bílá. Lodyha je směrem dolů ztluštělá, červenohnědá, někdy se síťovanou kresbou. Délka – od 4 do 15 cm, tloušťka – od 2 do 6 cm. Konzumují se hlavně v solené a konzervované formě.
Hřib je krásný. Vyznačuje se jasnou nohou, jejíž spodní část je červená, horní žlutá. Houba je nejedlá, hořké chuti. V Rusku nenalezen. Roste pod jehličnatými stromy v západní části Severní Ameriky.
Hřib zakořeněný. Je světlejší než jeho příbuzný, povrch klobouku je hladký, suchý, plavý nebo bělavě šedý, někdy s olivovým nádechem. Jeho dužina je silnější než dužina adnexa, na přelomu zmodrá. Výtrusná vrstva je žluto-citrónová, s věkem – olivově žlutá, zmodrá. Lodyha je hlíznatá, ve stáří válcovitá, blíže klobouku žlutá, zespodu hnědoolivová, na povrchu s pletivem, na zlomu se barví do modra. Má hořkou chuť, kterou nelze zničit tepelnou úpravou. K jídlu se nepoužívá, považuje se za nejedlé.
Pravidla shromažďování
Hřiby adnexa lze nalézt po celé léto až do září. Jeho umístění můžete určit podle následujících znaků:
- V lese jsou muchomůrky.
- Cestou jsem narazil na mraveniště, kousek od kterého se tyto houby rády usazují.
Použití
Hřiby adnexa lze připravit jakýmkoliv způsobem. Vaří se, smaží, dusí, marinuje, suší. Předem namáčení a vaření v několika vodách není nutné.
Závěr
Hřib adnexa je poměrně vzácný a je považován za cenný nález. Z gastronomického hlediska je zajímavý pro svou vynikající chuť, ale je důležité nezaměňovat ho s podobnými nejedlými druhy.
