Hrachová polévka

Hrachová polévka je opravdu podzimní jídlo. Je zvykem podávat ho v mírně vychlazené formě a nechat vylouhovat. Umístěte krutony vedle mísy. Výbornou volbou je chléb Borodino. A samozřejmě ruská hořčice!

Hrachová polévka: od klasiky po moderní variace, včetně libového receptu

Vaření hrachové polévky Poznejte tajemství vaření hrášku a vyberte si recept: od klasické s uzenými žebry až po libovou verzi.

Odhalujeme tajemství, jak rychle uvařit hrášek. Ne, samozřejmě to může být namočené přes noc a vše bude v pořádku, ale existuje velmi tvrdohlavá fazole. Takže, když už se s ním vaří vývar a hrášek, je třeba ostře nalít ledovou vodu přímo do vroucí vody a. pro ty nejodvážnější a ty, co se nestydí: křičte vztekle přímo do pánve: wow! A hrášek se lekne, rychle změkne. Kontrolovány!

Klasická hrachová polévka

Složení:

  • Hrášek, nejlépe nakrájený – 1 šálek
  • Brambory – 3 kusy
  • Mrkev – 1 ks
  • Cibule cibule – 1 kusy
  • Uzená žebra (vepřové, hovězí, klobása) – 500 g
  • Voda – 3 l
  • Sůl, černý pepř
  • Bay list
  • Koření (volitelné)
  • Sušená petržel, kopr
  • Rostlinný olej

Příprava:

  1. Hrášek propláchněte a na několik hodin (3 až 6) namočte do studené vody. Mnoho lidí namáčí hrášek přes noc, díky tomu se hrášek rychleji uvaří a odstraní štiplavý zápach. Polévka z předem namočeného hrášku dodá pokrmu jemnou oříškovou chuť.
  2. Vodu, ve které byl hrášek namočený, slijeme a propláchneme.
  3. Vezměte hrnec, naplňte jej třemi litry vody.
  4. Hrášek přidejte do hrnce se studenou vodou a přiveďte k varu.
  5. Vařte na středním plameni za občasného míchání.
  6. Přiveďte k varu, vařte 5 minut a snižte teplotu. Hrášek by se měl vařit 40-50 minut.
  7. Zatímco se polévka vaří, nakrájíme uzené maso. Pokud jste odebírali vepřová žebra nebo uzené maso s kostí, maso opatrně odřízněte od kosti a nakrájejte na kostičky.
  8. Do polévky přidejte uzené maso.
  9. Nyní nakrájejte cibuli a mrkev na tenké nudličky, orestujte na pánvi se slunečnicovým olejem, ochuceným trochou soli. Pokud chcete, můžete přidat petržel a kopr. Smažte zeleninu na mírném ohni a vařte 20 – 30 minut, přikryjte pokličkou.
  10. Zatímco se zelenina dusí, nakrájíme si brambory na kostičky.
  11. Přidejte brambory do polévky.
  12. Po bramborách přidáme dušenou zeleninu.
  13. Promícháme, ochutíme solí, případně dosolíme.
  14. Přidejte 4-5 kuliček černého pepře, 3 bobkové listy.
  15. Pokud chcete, můžete přidat koření podle chuti.
  16. Po přidání koření a koření polévku vařte dalších 5 minut a připravte se k podávání.
READ
Růžičková kapusta: popis, výhody a nejlepší odrůdy

Hrachová polévka s krakovskou klobásou

Recept od Lisy Frymon z její nové knihy Shalom Food!

Složení:

(na 5 litrovou nádobu)

Pro vývar:

  • Hovězí žebra s tukem – 2 ks
  • Mozkové kosti – 2 ks
  • Mrkev – 1 ks
  • Cibule – 1 kusy
  • Bobkový list – 2 ks
  • černý pepř – 3-4 ks
  • Celer – 2 stonky
  • Rostlinný olej bez zápachu

Na polévku:

  • Mrkev – 1 ks (velká)
  • Cibule – 1 ks (velká)
  • Česnek – zub 3
  • Brambory – 2-3 kusy
  • Suchý hrášek – 500 g
  • Krakovská klobása – 300–400 g
  • Sůl, pepř podle chuti

Příprava:

  1. Vezměte obyčejný žlutý hrášek a namočte ho do studené vody alespoň na pět hodin.
  2. Vezměte silnostěnnou pánev, nalijte 1 polévkovou lžíci. l. na oleji a opečte kosti, žebra a nakrájenou cibuli, celer a mrkev do zlatova.
  3. Naplňte studenou vodou. Na středním plameni přiveďte k varu, v případě potřeby odstraňte pěnu, přidejte kuličky pepře a bobkový list a vařte asi hodinu a půl pod pokličkou.
  4. Zeleninu vyndáme děrovanou lžící, již ji nebudeme potřebovat. Na jejich místo vložte do pánve omytý hrášek. Nezavírejte víko, dokud se vaření neobnoví, a poté snižte teplotu na minimum. Jinak hrášek uteče z pánve spolu s pěnou.
  5. Po opětovném varu vařte s masem, dokud se hrášek nerozvaří na požadovanou konzistenci. Někdo ji má rád úplně rozvařenou na kaši, někdo ji nechává skoro celou. Nyní přidejte sůl.
  6. Z polévky vyjmeme žebra a dřeňové kosti. Maso ochlaďte, nakrájejte na kousky a vraťte do pánve.
  7. Zatímco se vývar vaří, připravte si výpek. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, mrkev na nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle, česnek nasekáme nadrobno. Nakrájejte na malé množství oleje, nejprve cibuli, pak k ní přidejte česnek a po pár minutách mrkev.
  8. Opékání dodá polévce chuť, ale pokud chcete, můžete tento krok přeskočit. Abych snížil množství oleje, po fázi lehkého orestování mrkve jednoduše naliji na pánev naběračku vývaru a smažení na mírném ohni podusím.
  9. Zatímco smažení chřadne, pošleme na pánev nakrájené brambory.
  10. Krakovskou klobásu nakrájíme na tenká kolečka a zlehka opečeme na suché pánvi. Košer klobása z hovězího a krůtího masa nemá téměř žádný tuk, v případě potřeby přidejte kapku oleje.
  11. Když jsou brambory hotové, pečeně a klobásu pošleme do polévky. Polévku dochutíme solí a pepřem, necháme všechny ingredience jen pár minut provařit a můžeme vypnout.
  12. Při podávání nezapomeňte posypat čerstvými bylinkami.
READ
Jak zasadit řepu na jaře v otevřeném terénu a pro sazenice?

Libová hrachová polévka

Půst vyžaduje vzdát se mnoha jídel, ale nemůžete zapomenout na svá oblíbená jídla. Jak uvařit takovou polévku z hrášku?

Složení:

  • Hrášek – 200 g
  • Brambory – 7 kusy
  • Cibule – 1 kusy
  • Mrkev – 1 ks.
  • Rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. l.
  • Sůl, černý pepř podle chuti

Příprava:

Libová hrachová polévka bude ještě chutnější, když ji uvaříte ne ve vodě, ale v zeleninovém vývaru! To ale vyžaduje půlhodinu času navíc a přítomnost mrkve, celeru, cibule a bylinek v domě.

  1. Hrách namočte přes noc do litru vody. Před vařením polévku znovu propláchněte.
  2. Hrášek nasypte do hrnce, zalijte vodou, aby byl pokrytý, přidejte 2 polévkové lžíce. rostlinný olej a sůl, zapněte sporák na střední výkon.
  3. Cibuli, mrkev nakrájíme nadrobno – na kostičky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Smažíme na pánvi na oleji 5-7 minut.
  4. Smažení pošleme na pánev, přidáme vodu tak, aby se brambory vešly. Oloupejte, nakrájejte a přidejte na pánev spolu s pepřem.
  5. Hráškovou polévku dusíme na mírném ohni, dokud brambory nezměknou (měly by být měkké).

Tajemství bohatosti libové hrachové polévky je v kombinaci samotného hrášku a brambor, takže absence uzeného masa si nikdo nevšimne!

Online vydání Nové ohniště
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktorka: Natalia Rodíková
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: řada EL č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2023 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k předvádění materiálů a jejich uvádění na veřejnost.

Hrachová polévka se dá rozdělit do dvou hlavních skupin – polévka ze zeleného hrášku a polévka ze sušeného žlutého hrášku. Zimní a bohaté – druhá možnost. Toto teplé jídlo je oblíbené všude tam, kde je zima. Číst dál.

READ
Hrušky s HB: příznivé vlastnosti, účinky na dítě prostřednictvím mateřského mléka, výhody, škody a užitečné recepty

Hrachová polévka s uzeným kuřecím masem

Finská hrachová polévka s masovým vývarem

Klasická hrachová polévka s uzenými žebry

Hrachová polévka s vepřovým masem

Hrachová polévka s bramborem

Hrachová polévka s hovězím masem

Hrachová polévka na hovězí kosti

Hrachová polévka s uzenou klobásou

Hrachová polévka s uzenými žebry a kuřecím masem

Konzervovaná polévka ze zeleného hrášku

PP Bezmasá hrachová polévka libová veganská

Hrachová polévka ve školce

Hrachová polévka se slaninou

Indická hrachová polévka Munch Dal

Polévka ze zeleného hrášku se žloutky

Libová hrachová polévka

Hrachová polévka s dušeným masem

Klasická hrachová polévka s kuřecím masem

Pyré z hrachové polévky s uzeným masem

Hrachová polévka s uzeným sádlem

Hrachová polévka s kuřecím masem v hrnci

Polévka z hrachu

Hrachová polévka s masovými kuličkami

Hrachová polévka s uzenou šunkou

Hrachová polévka s houbami

Polévka s kuřecím masem a zeleným hráškem

Hrachová polévka s uzenými žebry v pomalém hrnci

Hrachová polévka se sýrem

Hrachová polévka s uzeným masem v pomalém hrnci

Hrachová polévka s kuřecím masem v pomalém hrnci

Hrachová polévka s loveckými uzeninami

Hrachová polévka s vepřovým masem a uzeným masem

Hrachová polévka s masem v pomalém hrnci

Pyré z hrachové polévky v pomalém hrnci

Polévka na zeleninové pyré se smetanou pro dítě

Polévka s mladými fazolkami

Ázerbájdžánský hovězí bozbash s cizrnou

Kuřecí zeleninová polévka

Německá polévka Eintopf s cizrnou a masovými kuličkami

Zeleninová polévka s kuřecím vývarem

Polévka s uzeným masem v pomalém hrnci

Kuřecí polévka s květákem

Polévka Kufta Bozbash na ázerbájdžánský způsob s rýží a masem

Kuřecí a cuketová polévka

Piti jehněčí polévka

Bonn hubnutí polévka

veganská polévka

Polévka z čínského zelí s kuřecím masem

Polévka z kuřecích stehen

Polévka s klobásami a nudlemi

Hrachová polévka

Za oknem není nic lepšího než sníh a na stole leží kouřící voňavý talíř, krajíce čerstvého domácího chleba zabalené v ručníku a spokojené tváře příbuzných.
Pro uvaření lahodné vydatné polévky se fazole přes noc namočí a vaří se asi hodinu (podle velikosti „semen“). Samostatně orestujte zeleninu (cibuli a česnek, mrkev, celer) a uzené maso. Vše dají do kastrůlku, podle potřeby přilijí vývar, osolíme, opepříme, okořeníme a necháme vylouhovat. Podáváme s krutony, masovými lupínky, oleji a tučným kysaným mlékem a mléčnými výrobky.
Lehká a jarní verze hrachové polévky – z čerstvé suroviny (báječné je zde i mrazení). Základ se vaří – vývar, zelenina, pečeně, co máte rádi. Hrášek usne, 5 minut – a je to. Pokud je maso, vyjmou ho, zbytek se rozdrtí přes síto. Kousky masa zbavené kostí se vracejí do výsledné krémové polévky (říká se jim „ústřice“ a jsou smažené, je to chutnější). Dresinky – aromatické oleje, bazalka a máta, zakysaná smetana. Přísady – krevety, krutony, sázené vejce.
Navzdory tomu, že se hrachová polévka v různých zemích a rodinách připravuje různě, má vždy zvláštní, pouze charakteristickou barvu, vůni a chuť. Vařte s láskou!

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: