Sibiř je již dlouho známá svými obrovskými přírodními zdroji, minerály a širokou škálou flóry a fauny. V kraji je také hojně rozvinut sběr tzv. planých rostlin – piniových oříšků, brusinek, hub. Asi 40 % sibiřských rezervací „tichého lovu“ tvoří houby v oblasti Tomska. Kde je nejlépe sbírat? Znají houbaři tajné lesní oblasti, kde je úroda obzvlášť bohatá?
Sběrová sezóna
Sezóna sběru hub v centrálních oblastech Ruska obvykle začíná brzy na jaře a trvá do pozdního podzimu. V chladnějším klimatu oblasti Tomsk se první houby objevují v červnu – začátkem července. Při nepřítomnosti sucha, slunečného počasí a dešťů můžete sklízet až 3 plodiny ročně:
- 1. kolekce : červen–začátek července;
- 2. kolekce: kolem srpna;
- 3. kolekce: na konci září.
Informace: Nejchutnější, obsahující maximum cenných a užitečných látek, jsou houby sbírané v létě.
Tomští lidé raději jdou hledat houby v borových a jehličnatých lesích. V nich můžete narazit na celé rodinky lesních krásek. Po nalezení jednoho exempláře by proto houbaři měli být opatrnější – v blízkosti může růst celá skupina těchto úžasných sporových organismů.
Co roste jako první
První houby rostou v Tomsku a oblasti Tomsk v červnu – začátkem července. Tyto zahrnují:
- Hřib: protože se objevil na začátku léta, největší úroda je od konce srpna do konce sklizňového období (konec září). Jedí se vařené, smažené, nakládané, ideální jako náplň do koláčů a koláčů, k výrobě omáček. Místem největšího rozšíření jsou březové háje. Barva jejich čepice je obvykle jemná, v hnědých tónech.
- Houby osika: hlavním plusem je jeho dobře známý vzhled, který nelze zaměnit s žádnou jinou houbou, včetně jedovatých. Vyznačují se modrou dužinou na řezu, která může začínajícího houbaře šokovat. Aspen houby jsou vařené, sušené, smažené, nakládané. Hlavní lokalitou jsou březové háje. Obecný název hřiba a hřiba v lidu je dabs. Chuťové kvality různých druhů jsou podobné a při sběru si lidé hlavu s přesnou definicí druhu nelámou.
- mastný: mají slizký (kluzký) mastný lepkavý klobouk, který dal jméno rodu. První chody se vaří z oleje, smaží se, solí, marinují, přidávají se při přípravě příloh, omáček, méně často se suší. Nejraději rostou v jehličnatých lesích, zejména v mýcených borových lesích. První úroda Tomska se sklízí začátkem června, sklizeň trvá asi 2 týdny. Motýli se znovu objevují na konci července, jejich největší počet je dosažen koncem srpna – začátkem září. Při zpracování je žádoucí odstranit kůži z uzávěru.
- Bílá: považován za jeden z nejchutnějších a nejzdravějších druhů. Nejčastějšími místy růstu jsou smrkové, borové, dubové, březové háje. Pěstují stejnojmenný druh hřibovité. Jedí se čerstvé i sušené: vaří se, dusí, marinuje, smaží, plní na koláče, připravuje se kaviár. Bílou sbírejte od druhé dekády června do posledních dnů září.
Důležité! Neměli byste brát přerostlé exempláře – kvůli procesům rozkladu, rozkladu se v nich začnou hromadit látky nebezpečné pro zdraví.
Červencová sklizeň
V červenci se v Tomské oblasti koná sběr hub vhodných k solení a nakládání. Tyto zahrnují:
- Mléčné houby: raději rostou ve skupinách, v půdě s vysokým obsahem písku, v blízkosti dubů, bříz, borovic. Jedí se pouze na slano. Před solením je třeba je na 3 dny namočit do vody a minimálně 2krát denně vodu vypustit. To se provádí za účelem odstranění žíravé mléčné šťávy, která dává dužině houby hořkost.
- Ryzhik: houbaři rozlišují zejména borovou brslenu neboli vrchovinu. Nejčastějšími místy růstu jsou travnaté paseky starých borových lesů, mladé borové lesy. Ryzhik konzervovaný, nakládaný, solený. Sběr probíhá do konce října.
- Lišky: vyrůstají ve velkých rodinách. Marinované, solené, smažené (předběžné vaření není nutné). Rostou od července do října.
Rada: přineseme domů sklizenou úrodu hub, ihned ji vytřídíme a necháme 1 hodinu uležet v osolené vodě při pokojové teplotě. To pomůže zbavit se nežádoucích červů a hmyzu.
Kolekce v srpnu a září
V posledním letním měsíci – prvním podzimním měsíci jsou v Tomsku nejčastější:
- Vlny: vyskytuje se ve velkém množství, hlavně ve smíšených nebo listnatých lesích. Může se jíst pouze ve slané formě. Před vařením je nutné odolat vlnám ve vodě po dobu až 4 dnů, vodu několikrát vyměnit a poté důkladně opláchnout.
- Russula: Nachází se téměř v každém lese, ale nejčastěji roste v oblasti širokých ramen, v řídkých mladých březových hájích, které nemají podrost. Jedí vařené, dušené, smažené, nakládané, sušené, solené. Russula se doporučuje předvařit asi 7 minut.
- О pataо seno nebo skutečné houby: nejraději rostou na pařezech, kořenech, padlých nebo stojících stromech, v houštinách kopřiv. Nejčastěji je houbaři nacházejí v březových hájích, méně často v jehličnatých lesích. Sušené, nakládané, solené houby jsou vynikající. Pokud se z nich připravují teplá jídla, musí se houby nejprve půl hodiny vařit.
Irina Selyutina (bioložka):
Medové houby jsou z větší části saprofyty, ale podzimní, nebo skutečné, na rozdíl od nich, jsou skutečnými parazity, protože žijí na živých stromech, a proto je ničí a používají je jako potravu pro sebe. Existuje přibližně 200 rostlinných druhů, na kterých se může vyvinout podzimní muchomůrka. Případy jejího růstu jsou popsány i na zahradních pivoňkách, bramborách, angreštu a třešních. Skutečné houby rostoucí na pařezech mohou způsobit velmi zajímavý jev – noční záři pařezů nebo mrtvých stromů. Tento jev se nazývá bioluminiscence. Přesto dnes vědci nedokážou s jistotou říci, co je příčinou – nějaká konkrétní funkce houby jako organismu, nebo zda jde o vedlejší účinek metabolismu houby.
Sklizenou úrodu je nutné ihned zpracovat, očistit od větviček, písku, jehličí atd. Nalezené exempláře je lepší dát do kbelíku, koš s nožičkami nahoru – méně se lámou.
To je zajímavé: pokud houby sbíráte ráno, než je zahřejí sluneční paprsky, tak se jejich trvanlivost prodlouží.
Kde je nejlepší se podívat
Znalci říkají, že v současné době lze na mapě města Tomsk a regionu Tomsk zaznamenat velké množství míst, kde bude „tichý lov“ obzvláště úspěšný:
- S. Kurlek, hraničící s oblastí Kemerovo: tady jsou motýli, houby, bílky.
- S. Zorkaltsevo, obec Berezkino, s. Baturino, Shegarsky trakt, za vesnicí Voronino: v této oblasti můžete sbírat bílé, mléčné houby, hřiby.
- lesy u Kislovky: bohaté na mechové houby, někdy se vyskytují i motýli.
- Luchanovský Bor: navštivte ji za konkrétním účelem – sbírat hříbky.
- vypořádání “86 čtvrtletí”: místní obyvatelé zde sklízejí hřiby, bělásky, hřiby, lišky, osiky
- Pavlovský mys, okres Kolpaševskij: Pokud jste milovníkem hub, pak je toto místo pro vás.
Pro ty, pro které je z nějakého důvodu obtížné cestovat mimo město, je na mapě několik míst, kde je možné sklidit dobrou úrodu, aniž byste museli opustit městské ulice a mikrookresy:
- lesní plocha za stadionem “Polytechnika”: navštěvují ho ti, kteří si chtějí připravit máslo a hříbky.
- Továrna na nástroje: mimo jeho území jsou majetky volnushki, másla, černých hub.
- les za sv. jim. Mokrushina: jdi tam a odneseš koše plné oleje a mléčných hub.
- farmaceutický podnik NPO “Virion”: za ním lze nalézt hřiby mléčné, hřiby, někdy bílé.
Někteří houbaři našli na ulici mléčné houby. pojmenovaný po R. Lucembursku, naproti nádraží “Tomsk-I”, za obchodním domem Central.
Těm, kdo se rádi toulají lesem s košíkem, doporučujeme hledat houby v Tomské oblasti mimo města: přinese to spoustu pozitivních emocí díky možnosti vychutnat si krásu okolní přírody a sklidit bohatou úrodu .
Západní Sibiř je již dlouho známá svými bohatými přírodními zdroji, minerály a širokou škálou flóry a fauny. V kraji je také hojně rozvinut sběr tzv. planých rostlin – piniových oříšků, brusinek, hub. Asi 40 % sibiřských rezervací „tichého lovu“ tvoří houby v oblasti Tomska. Prozradíme vám, kde je lepší je sbírat a kdy se houby v roce 2023 objeví v oblasti Tomska.
Kdy jít na houby
Letní a podzimní houby jsou považovány za nejcennější. Když je léto deštivé, i v horkém počasí je rozmanitost hub úžasná. Mnoho druhů hub roste až do podzimu, ale věří se, že nejchutnější a nejzdravější je v létě. Oblast Tomsk je součástí Sibiře, na tomto území jsou všude lesy: jehličnaté, listnaté i smíšené. Všechny jsou plné různých druhů hub.
Úroda se objevuje od jara a pokračuje v růstu až do prvních tuhých mrazů, takže pokud si přejete, můžete si vždy vybrat čas na sběr hub. Existuje speciální mapa, pomocí které můžete určit nejproduktivnější místa v oblasti. Používají ho všichni houbaři.
Kde je nejlepší se podívat
Znalci říkají, že v současné době lze na mapě města Tomsk a regionu Tomsk zaznamenat velké množství míst, kde bude „tichý lov“ obzvláště úspěšný:
- S. Kurlek, hraničící s regionem Kemerovo: tam jsou motýli, houby a bělouši.
- S. Zorkaltsevo, obec Berezkino, s. Baturino, Shegarsky trakt, za vesnicí Voronino: v této oblasti můžete sbírat bílé, mléčné houby, motýly.
- lesy u Kislovky: bohaté na mechové houby, občas se vyskytují i motýli.
- Luchanovský les: navštěvují ho za konkrétním účelem – sbírat hříbky.
- vesnice “86 čtvrtletí”: místní obyvatelé zde sklízejí houby, bělásky, motýly, lišky, osiky
- Pavlovský mys, okres Kolpashevsky: pokud jste milovníkem opravdových hub, pak je toto místo pro vás.
Pro ty, pro které je z nějakého důvodu obtížné cestovat mimo město, je na mapě několik míst, kde je možné sklidit dobrou úrodu, aniž byste museli opustit městské ulice a mikrookresy:
- lesní oblast za Polytechnickým stadionem: navštěvují ji ti, kteří si chtějí připravit máslo a hříbky.
- Přístrojová rostlina: mimo její území jsou majetky volnushki, másla, černých hub.
- les za sv. jim. Mokrushina: jdi tam a odneseš košíky plné oleje a mléčných hub.
- farmaceutický podnik NPO “Virion”: za ním najdete mléčné houby, hřiby, někdy bílé.
Někteří houbaři našli na ulici mléčné houby. pojmenovaný po R. Lucembursku, naproti nádraží “Tomsk-I”, za obchodním domem Central. Těm, kdo se rádi toulají lesem s košíkem, doporučujeme hledat houby v Tomské oblasti mimo města: přinese to spoustu pozitivních emocí díky možnosti vychutnat si krásu okolní přírody a sklidit bohatou úrodu .
Jaké houby rostou v oblasti Tomsk.
Houby v lesích oblasti Tomsk
Pokud se nebojíte mokré trávy pod nohama, komárů a jiných, mnohem nebezpečnějších krveprolití, vydejte se na lesní paseky. Houby letos rostou téměř všude. Například hřib hřib se vyskytuje i v městských parcích. V okolí Tomska jsou za nejvíce houbová místa považovány Kudryashovsky Bor, les v blízkosti Akademgorodok a Marine State Farm, stejně jako v oblasti obce Novolugovoi. Kudrnaté lidi proslavily hřiby, hřiby, hřiby a mléčné houby. Setkat se zde však můžete i s hřiby, liškami a kulkami.
Na Marine State Farm se sklízí hřib bílý, olejnatý a březový. V Novolugovoe – hřib, mléčné houby a medové agariky. Pokud opravdu chcete houby a cesta vás neděsí, vydejte se do Karakanského boru. Nezáleží na tom, ze strany Ordynského okresu nebo na opačném břehu nádrže – tento les je bohatý na hřiby, lišky a osiky.
Za hřiby a liškami můžete spěchat i směrem k Zherebcovu. Je zde možnost, že seberete více a hřiby. Do Sokur se tradičně jezdí na houby, lišky a kravíny. V Tomské oblasti se houby vyskytují téměř všude, často zde najdete hřiby bílé, ale i setrvačníky, lišky, osiky. Právě v borovém lese se vyskytuje nejvíce ušlechtilých hub. Ale setkat se s nimi ne všude, ale v borových lesích je třeba hledat tam, kde roste bílý mech a na mýtinách, které jsou dobře osvětlené a vyhřívané sluncem.
Pro ty, kteří plánují prodávat přebytečné plodiny hub, doporučujeme přečíst si užitečný materiál.
Závěr
Houby v oblasti Tomsk mají širokou škálu druhů. Každý příznivec tichého lovu si najde exemplář podle svého. O nejplodnějších houbách se dozvíte na mapě oblasti. Nebo můžete jít do jakéhokoli lesa – a nepřepočítat se, protože. sklizeň je všudypřítomná.
