Lahodný a výživný gruzínský lilek lze připravit ve vaší kuchyni. Zelenina dělá světlé teplé a studené občerstvení. Některé z nich jsou vhodné k dlouhodobému uskladnění na zimu. Vezměte 8 chutných nápadů pro své menu s podrobným popisem procesu.
Gruzínský lilek s vlašskými ořechy – nejchutnější recept
Oblíbenou gruzínskou pochoutkou je lilek s vlašskými ořechy. Vyzkoušejte ten nejchutnější a nejsnadněji uvařitelný recept na váš domácí stůl. Podáváme jako předkrm.
- Lilek 1 ks.
- Ořech 60 gr.
- Cesnak 2 zub.
- Zelení podle chuti
- Zakysaná smetana 60 g.
- Koření “Khmeli-Suneli” ½ lžičky
- Koriandr ½ lžičky
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř dle chuti
- Rostlinný olej podle chuti
Jak vařit lahodný gruzínský lilek? Zeleninu omyjeme, nakrájíme na stejně silná kolečka. Posypte je solí, promíchejte a nechte 15 minut.
Rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Dáme sem zeleninu. Smažte je z obou stran do světle hnědé barvy.
Ze smažených zeleninových koleček tvoříme malé pyramidky. Potřeme je hmotou ze zakysané smetany, ořechů a koření.
Lahodné gruzínské lilkové rolky
Výživná gruzínská svačina na váš stůl – lilkové závitky. S procesem vaření si poradí i začínající kuchaři. Podívejte se na jednoduchý a neuvěřitelně chutný nápad.
Doba vaření: 30 minut
Doba pečení: 15 minut
Složení:
- Lilek – 2 ks.
- Vlašské ořechy – 100 gr.
- Česnek – hřebíček 2.
- Zelení podle chuti.
- Krém – 100 g.
- Suneli chmel – podle chuti.
- Mletý koriandr – 0,5 lžičky
- Sůl podle chuti.
- Rostlinný olej – podle chuti.
Postup vaření:
1. Lilek omyjeme pod vodou a poté nakrájíme na tenké a dlouhé pláty. Produkt posypte solí a nechte 15 minut.
2. Vlašské ořechy oloupeme a smažíme na pánvi 1–2 minuty.
3. Dále rozemlejte produkt v mixéru nebo jiným vhodným způsobem.
4. Ořechy doplníme nasekanými bylinkami, stroužky česneku a dalším kořením.
5. Suchou směs zalijeme zakysanou smetanou a důkladně promícháme.
6. Proužky lilku potřete rostlinným olejem.
7. Dále vložte zeleninu na rozpálenou pánev. Smažíme do zhnědnutí z obou stran.
8. Na každý proužek dejte trochu náplně. Přířezy začneme rolovat do ruliček.
9. Předkrm lze rozložit na talíř, ozdobit čerstvými bylinkami a podávat!
Pikantní lilek s česnekem na gruzínský způsob
Příznivci slaných jídel ocení jednoduchý recept na gruzínský lilek s česnekem. Tento předkrm se podává studený. Hodí se jak na rodinný jídelní stůl, tak na slavnostní stůl.
Doba vaření: 2 hodiny 30 minut
Doba vaření: 2 hodiny
Složení:
- Lilek – 1 kg.
- Česnek – hřebíček 4.
- Bulharský pepř – 1 ks.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Cilantro – podle chuti.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
- Suneli chmel – 0,5 lžička
- Ocet – 50 ml.
- Rostlinný olej – na smažení.
Postup vaření:
1. Lilky omyjeme a rozdělíme na tenké proužky.
2. Smažte zeleninu z obou stran na rostlinném oleji. Sůl podle chuti.
3. Papriku nakrájejte na tenké proužky a cibuli na půlkolečka.
4. Samostatně několik minut smažte cibuli a papriku.
5. Pepř s cibulí doplníme nasekaným česnekem a bazalkou. Zde přidáme mletou papriku, chmel-suneli, zalijeme sousto. Hmotu prohněteme.
6. Výrobky umístěte ve vrstvách do vhodné misky. Lilek střídejte s jinou zeleninou a kořením.
7. Trváme na tom, že obrobek je několik hodin v chladničce.
8. Po chvíli budou pikantní lilky zcela hotové. Z produktů můžete také rolovat rohlíky.
Lilek v gruzínštině bez sterilizace na zimu
Lilek můžete připravit podle tradičního gruzínského receptu ve skleněných nádobách bez sterilizace. Chuť hotového pamlsku rozhodně nezůstane bez povšimnutí, potěšte své blízké nebo hosty.
Doba vaření: 40 minut
Doba pečení: 25 minut
Složení:
- Lilek – 2 ks.
- Bulharský pepř – 200 gr.
- Chilli paprička – 2 ks.
- Sůl – 2 špetky.
- Cukr – 2 špetky.
- Ocet 9% – 1 polévková lžíce.
- Rostlinný olej – lžíce 1,5
Postup vaření:
1. Lilky omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.
2. Dále smažte produkt do světlého ruměnce v rostlinném oleji. Během procesu osolte podle chuti.
3. Postupně potřeme osmaženým lilkem. Výrobek obalíme drcenou hmotou z paprik, cukru a octa.
4. Sklenici naplňte ve vrstvách až po okraj.
5. Zavřete pamlsek víkem, ochlaďte a odešlete k dlouhodobému skladování. Připraveno!
Gruzínský lilek s rajčaty na zimu
Zpestřete si zimní sklep zajímavou gruzínskou přípravou lilku a rajčat. Šťavnatá pochoutka potěší svými nutričními vlastnostmi, jasnou chutí a mírnou kořenitostí.
Doba vaření: 1 hodina
Doba pečení: 35 minut
Složení:
- Lilek – 2 kg.
- Rajčata – 1 kg.
- Bulharský pepř – 0,5 kg.
- Chilli paprička – 2 ks.
- Česnek podle chuti.
- Sůl – 30 gr.
- Cukr – 60 gr
- Mletý černý pepř – podle chuti.
- Rostlinný olej – 100 ml.
- Ocet – 100 ml.
Postup vaření:
1. Připravte potřebné produkty. Veškerou zeleninu pečlivě omyjeme pod vodou.
2. Dále nakrájíme lilek na stejně silná kolečka.
3. Kousky posypte solí, promíchejte a nechte 20–30 minut.
4. V této době skleněné nádoby umyjeme a poté je libovolným vhodným způsobem sterilizujeme.
5. Znovu se vraťte k lilku. Pečeme je 20 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů.
6. Do kastrůlku dejte rajčata se semínkovou paprikou. Sem dáme i oloupané stroužky česneku.
7. Zeleninu umelte do stavu jemné kaše.
8. Hmotu prohřejeme a doplníme cukrem a mletým pepřem. Míchejte, dokud se suché přísady nerozpustí.
9. Upečené lilky ponořte do horké směsi. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 10 minut.
10. Ke konci vaření vlijte ocet. Znovu promícháme.
11. Horký sochor rozložíme do připravených nádob.
12. Sklenice uzavřete víčkem, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
13. Chutné lilky s rajčaty jsou připraveny!
Jak uvařit lahodný gruzínský lilkový salát?
Pro jasnou a výživnou večeři si můžete uvařit gruzínský lilkový salát. Pokrm potěší zajímavým podáním i chutí. Podívejte se na tento jednoduchý recept doma.
Doba vaření: 40 minut
Doba pečení: 20 minut
Složení:
- Lilek – 1 ks.
- Vlašské ořechy – 100 gr.
- Petržel – 1 svazek.
- Krém – 100 g.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
- Olivový olej – 2 polévková lžíce
Postup vaření:
1. Připravte potřebné produkty. Omyjte lilek a čerstvou petrželku.
2. Dále rozdělte zeleninu na středně velké kousky. Rozložíme je na plech s pečicím papírem, polijeme olivovým olejem a pečeme 15 minut při teplotě 200 stupňů.
3. Omytou petrželku v tuto chvíli nasekáme nadrobno.
4. Vlašské ořechy smažte na pánvi 1-2 minuty.
5. Po upražení ořechy prohněteme v hmoždíři.
6. Ve společném talíři smícháme ořechovou směs, nasekanou petrželku a zakysanou smetanu. Míchejte do hladka.
7. Upečené lilky posypeme solí a mletým černým pepřem. Dresink natřeme na zeleninu. Mícháme.
8. Salát naaranžujte na porcované talíře, ozdobte podle chuti a podávejte.
Jednoduchý recept na gruzínský lilek se sýrem
Křehké a chutné lilky lze vařit se sýrovou náplní. Gruzínské jídlo bude skvělým nápadem pro váš stůl a jistě potěší vaši rodinu nebo hosty.
Doba vaření: 35 minut
Doba pečení: 15 minut
Složení:
- Lilek – 2 ks.
- Tvrdý sýr – 80 g.
- Vlašské ořechy – 80 gr.
- Zelení podle chuti.
- Česnek – hřebíček 2.
- Majonéza – 60 gr.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
- Rostlinný olej – na smažení.
Postup vaření:
1. Lilky omyjeme pod vodou, zbavíme stopek.
2. Dále rozdělíme zeleninu na tenké podlouhlé pláty. Posypte je solí a nechte 15 minut působit.
3. Po chvíli výrobek otřete papírovou utěrkou.
4. Smažte kousky v rostlinném oleji, dokud nejsou měkké. Až budete hotový, položte lilek na papír, aby absorboval tuk.
5. Tvrdý sýr utřeme, smícháme s nasekanými ořechy, bylinkami a česnekem.
6. Výrobky doplňujeme majonézou a mletým pepřem.
7. Sýrovou hmotu míchejte do hladka.
8. Na plátky lilku dejte trochu blanku.
9. Každý kousek stočíme do pevného válečku.
10. Hotovo! Pochoutku rozložíme na servírovací talíř a podáváme na stůl.
Gruzínský lilek s masem na pánvi
Vydatným a jasným pokrmem pro váš stůl je lilek s masem vařeným podle gruzínského receptu. Pochoutka bude šťavnatá a středně pikantní, podává se k obědu nebo večeři.
Doba vaření: 1 hodina 20 minut
Doba vaření: 1 hodina
Složení:
- Lilek – 2 ks.
- Hovězí maso – 0,6 kg.
- Rajčata – 1 ks.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Česnek – hřebíček 2.
- Rajčatová pasta – 150 gr.
- Zelení podle chuti.
- Sůl podle chuti.
- Kmín – podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
- Olivový olej – 60 ml.
Postup vaření:
1. Připravte potřebné produkty. Zeleninu omyjeme pod vodou, maso úplně rozmrazíme.
2. Lilek nakrájený na silné proužky.
3. Rozmražené hovězí maso také nakrájíme.
4. Nakrájejte cibuli a orestujte do měkka na olivovém oleji.
5. Sem rozložíme také nadrobno nakrájená rajčata, zalijeme rajčatovým protlakem.
6. Po provaření hmoty do ní vložíme maso. Obsah osolíme, opepříme, dusíme asi 30 minut.
7. Přidejte lilek, nasekaný česnek, bylinky a kmín. Vařte dalších 20-30 minut na mírném ohni.
