Čerstvé plody granátového jablka jsou bohaté na látky užitečné pro člověka. Po tepelné úpravě se jejich koncentrace mírně sníží, ale hlavní prvky zůstávají, pro které je kultura tak ceněná. Džem z granátového jablka obsahuje:
- kyselina glutamová a asi 14 dalších typů aminokyselin;
- mastné kyseliny, zvláště cenná je kyselina stearová;
- vitamíny skupiny B a C (kyselina askorbová);
- železo, vápník a fosfor.
Důležité! Pokud džem se zrny, kosti obsahují třísloviny, které jsou užitečné pro dysbakteriózu, doprovázenou průjmem.
Použití džemu z granátového jablka je indikováno pro lidi s nízkým hemoglobinem. Železo ve složení přípravku se podílí na krvetvorbě a zvyšuje hladinu červených krvinek (erytrocytů) v krvi. Dezert z granátového jablka prospívá lidskému tělu:
- posiluje imunitní systém;
- obnovuje hormonální hladiny;
- má protizánětlivý a antibakteriální účinek;
- má diuretický účinek, odstraňuje otoky, zlepšuje činnost močového systému;
- normalizuje střevní mikroflóru, stimuluje chuť k jídlu;
- má příznivý vliv na stav krevních cév, zabraňuje vzniku cholesterolových plaků.
Pozornost! Džem z granátového jablka brzdí proces stárnutí, odstraňuje toxiny a toxiny z těla.
Tajemství výroby džemu z granátového jablka
Džem z granátového jablka bude lahodný, pokud se ke zpracování vyberou zralé plody dobré kvality. Několik tipů pro výběr ovoce:
- vyberte velké exempláře s jednotnou barvou, pokud je barva bledá – ovoce není zralé;
- kůra by měla být vysušená, ale ne příliš suchá. Horní vrstva se odstraní nehtem, pokud je struktura mokrá, kvalita nebude vysoká;
- slupka by měla být tenká a těsně přiléhající k zrnům. Zralé granátové jablko má žebrované plochy a vyboulení, rovný povrch je známkou technické zralosti. U džemu se takové ovoce nebere;
- při zmáčknutí vyzrálé ovoce vydává charakteristický praskot;
- ne poslední roli při výběru hraje stav nádoby umístěné v horní části v podobě korunky. U zralého ovoce je jádro suché, okraje jsou otevřené, zakřivené, tmavě hnědé;
- pokud jsou ve střední části misky zelené plochy, granátové jablko se utrhne nezralé.
Naučte se produkt hmatovým způsobem. Na povrchu by neměla být žádná měkká místa – to je známka hniloby vnitřku.
Vybírejte přípravek bez mechanického poškození a tmavých míst na slupce
Receptury počítají s použitím nejen obilí, ale i šťávy. Můžete si jej zakoupit nebo vyrobit sami, druhá možnost je vhodnější. Pár tipů, jak to nejlépe udělat:
- Ovoce se umyje, otře dosucha ubrouskem.
- Položte na prkénko, uprostřed v kruhu udělejte zářez ve slupce.
- Nad šálkem jsou poloviny oddělené, neohnuté, okraje mírně hněte.
- Poklepáním zezadu na slupku nasypte zrníčka do misky, jsou dobře za dužinou. Pokud se fragmenty přepážek dostaly dohromady se semeny, jsou vyhozeny.
- Nasypte obrobek do mrazicího sáčku, protože má hustší a pevnější strukturu, ale můžete použít i balicí sáček.
- Vypusťte vzduch, zavřete, položte na tvrdý rovný povrch, rovnoměrně rozmístěte semínka a začněte válet válečkem.
Výsledná šťáva se nalije do misky, ještě několikrát se převaluje po povrchu, aby praskly skořápky všech zrn. Je tak možné extrahovat obsah z ovoce s minimálními ztrátami a vytvořit základ nezbytný pro džem z granátového jablka.
Džem se vaří v široké míse s dvojitým dnem nebo ve smaltovaném hrnci.
Důležité! Ke konzervaci se používají celé konzervy bez štěpků, které prošly sterilizací spolu s víčky.
Bez semen
Spousta malých dětí nemá ráda semínka z granátového jablka, a tak podle tohoto receptu maminky zvládnou udělat džem z granátového jablka i bez nich. Budete potřebovat následující sadu produktů:
- ½ kg loupaných semen granátového jablka, pro hustotu můžete vzít trochu více;
- ½ šálku cukru;
- citronová šťáva xnumx;
- ½ šálku šťávy z granátového jablka.
Chcete-li vyrobit džem, musíte provést řadu kroků:
- Vložte všechny ingredience do malého hrnce.
- Na mírném ohni přivedeme k varu a vaříme dalších 20 minut. Oheň musí být pomalý, aby se cukr ve šťávě rozpustil a nepřipálil.
- Výslednou hmotu ochlaďte a propasírujte přes jemné síto, přičemž zrnka třete.
- Do výsledného sirupu přidejte další ½ šálku cukru a pokračujte ve vaření po dobu 15 minut.
Po uvaření nalijte hotový výrobek do sterilizovaných sklenic a vložte do chladničky. Džem z granátového jablka můžete jíst bez ohledu na roční období.
Klasický recept na džem z granátového jablka
Jakýkoli džem nevyžaduje přísné dodržování proporcí, granátové jablko není výjimkou. Množství cukru závisí na preferencích chuti. Pokud je recept na zpracování se semeny, můžete do šťávy dát hodně zrn, pokud si to přejete. Přibližné množství šťávy z granátového jablka získané z jednoho ovoce standardní velikosti je asi 60 ml.
Sada ingrediencí na džem:
- šťáva – 200 ml;
- ovoce – 4 ks;
- cukr – 300
Technologie výroby džemu z granátového jablka:
- Šťáva se smíchá s cukrem v široké misce.
- Zapněte sporák na maximální režim. Jakmile se směs vaří, teplota se sníží.
- Sirup se vaří, dokud neztmavne a nezhoustne, nezapomeňte odstranit pěnu z povrchu.
- Semena granátového jablka se vylijí, oheň se vypne, po uvaření trvají do jednoho dne.
- Následující den se obrobek vaří 25-30 minut.
Džem se nalije do sklenic, sroluje se.
Rada! Po zabalení džemu do nádoby jsou izolovány po dobu 24 hodin.
Složení:
- Semena granátového jablka – 1 šálek
- Šťáva z granátového jablka – 3 šálky (přírodní)
- Cukr – 3 šálky
- Citronová šťáva – 1 polévková lžíce. lžíce
Vlastnosti přípravy
V závislosti na receptu a preferencích se džem z granátového jablka připravuje se semeny nebo bez nich. Kosti po vychladnutí jsou měkké, dávají chuť připomínající třešeň.
Aby nebyla cítit chuť semínek, přidávají se vlašské ořechy.
Marmeláda se nedá strávit, je lepší ji trochu nevařit. Jinak bude tmavý a viskózní jako gumové lepidlo. Hotová pochoutka by po ztuhnutí měla konzistencí připomínat čerstvý med.
Příprava džemu z granátového jablka spočívá v několika střídáních varu na vysokém ohni a ochlazení hmoty na pokojovou teplotu přirozeným způsobem. To vám umožní uložit průhlednost a barvu. Při tomto způsobu vaření se vitamíny tolik neničí a sirup se méně připaluje.
Džem na ohni je nutné neustále míchat, jinak dojde k nerovnoměrnému zahuštění a hrudkám.
Aromatický džem z granátového jablka a malin
Období zrání plodin jsou různé, takže berou bobule remontantních odrůd malin s pozdním plodem.
Granátové jablko a maliny tvoří voňavý džem s příjemnou malinovou příchutí.
- cukr – 500 g;
- větve tymiánu – 1-2 ks;
- granátové jablko – 2 ks;
- maliny – 300 g;
- citron – 1;
- voda – 200 ml.
- Sirup se vaří, přidají se k němu snítky trávy, po vaření se odstraní z obrobku.
- Zrna se vloží do vroucí kapaliny, vaří se 10 minut.
- Přidejte maliny, udržujte obrobek na mírném ohni dalších 7-10 minut.
- Přidejte citronovou šťávu.
Zabalené a ucpané.
Co lze vařit a jak podávat džem z granátového jablka
Z hotového džemu z granátového jablka vyrobíte výbornou domácí zmrzlinu a omáčku k masitým pokrmům. Hustá povidla bude výbornou náplní do nekynutých koláčů.
Džem z granátového jablka: 4 recepty na vaření
Pro zkušenou hospodyňku není nijak zvlášť obtížné připravit lahodný originální džem z téměř jakéhokoli rostlinného produktu, dokonce i z toho nejexotičtějšího ovoce. Například nejužitečnější a nejneobvyklejší ze všech známých dnes je džem z granátového jablka s neuvěřitelně lahodnou vůní, krásnou barvou a nádhernou chutí, která si bude pamatovat po celý život. Poté, co jste se naučili vařit džem z granátového jablka některým z následujících způsobů, můžete mít vždy „po ruce“ skvělý dezert. Tento džem by se měl vždy vařit v malém, ale širokém nerezovém hrnci / dřezu.
Lahodný džem z granátového jablka a ořechů
Výživný, zdravý a velmi chutný dezert se získává z následujících složek:
- cukr – 700 g;
- ořechy (jádra) – 300 g;
- zrna ze 3 granátových jablek;
- voda nebo šťáva – 200 ml;
- vanilkový cukr – 5-10 g.
Sekvence technologie džemu:
- Připravte sirup, vařte 5 minut.
- Jádra vlašských ořechů se rozdrtí.
- Smíchejte všechny složky dezertu, snižte teplotu a vařte hmotu po dobu 30 minut.
Před dokončením se ve volném poměru přidá vanilkový cukr a džem se zakonzervuje.
Recept na džem z granátového jablka s jablky
V receptu jsou jablka a granátová jablka přítomna ve stejném množství (po 3). Související komponenty:
- zázvor – 50 g;
- cukr – 600 g;
- skořice
- Jablka se slupkou se nakrájí a odstraní se jádřinec a vytvarují se na plátky.
- Ovoce se v misce posype cukrem, příprava trvá asi 4 hodiny.
- Na sporák dejte jablka se sirupem a vařte 1 hodinu.
- Přidejte zázvor a skořici ve volném poměru, vařte 5 minut.
- Zrna usnou, udržují se při nízkém varu po dobu 15 minut.
Dezert je rozložen ve sklenicích, izolovaný na jeden den.
Pravidla pro ukládání
Neexistují žádná speciální doporučení pro skladování konzervovaného dezertu. Banky jsou umístěny se zbytkem polotovarů na zimu ve spíži nebo suterénu. Džem není náchylný ke kvašení, takže skladovací teplota nehraje roli. Vlhkost by měla být nízká, aby kovové kryty nerezavěly. Trvanlivost dezertu z granátového jablka je 12-18 měsíců.
Tinktura z granátového jablka “Pure Delight”
- alkohol (40 °) nebo vodka – 1 l;
- zralá granátová jablka – 4 ks.
Technologie přípravy:
- Granátové jablko očistíme, vyjmeme semínka, zbavíme filmů.
- Naplňte alkoholem, zavřete a trvejte 1-2 týdny na teplém tmavém místě.
- Vzniklou tinkturu přecedíme. Pokud chcete, přidejte před louhováním cukr podle chuti.
Skutečný požitek získáte pouze ze skutečného nápoje. Místo vodky použijte měsíční svit vysoké čistoty. Mnozí byli zklamáni alkoholem z obchodu, a tak si ho začali vyrábět doma. K tomu jim ještě pomáhá výborný měsíček.
Džem z granátového jablka je vynikající pochoutka, kterou snadno připraví každá hospodyňka. Potěšení pro opravdové gurmány, připravené podle některého z jednoduchých receptů, zpestří odpolední čaj nebo setkání s přáteli.
Užitečné vlastnosti džemu z granátového jablka
Začátek jara a období podzim-zima provázejí virová a respirační onemocnění. Pochoutka z granátového jablka při pravidelném užívání posiluje imunitní systém, zvyšuje odolnost vůči nemocem. Další užitečné vlastnosti:
- obnovení normálního fungování kardiovaskulárního systému;
- normalizace tlaku;
- zvýšené hladiny hemoglobinu;
- normalizace hormonálních hladin.
Granátové jablko lepší než jiné bobule má preventivní účinek, zabraňuje vzniku aterosklerózy. Obsahuje velké množství vitamínů, mikroelementů a aminokyselin. Džem z granátového jablka také snižuje hladinu cukru v krvi.
Pravidelná konzumace džemu z této bobule výrazně snižuje riziko rakoviny. Ovocná šťáva také zpomaluje růst a vývoj rakovinných buněk. Dezert z granátového jablka zabraňuje vypadávání vlasů a minimalizuje nedostatek kyslíku. Džem z granátového jablka lze připravit podle receptu s fotografiemi krok za krokem.
Recepty na džem z granátového jablka
Níže je jeden z nejoblíbenějších a nejjednodušších receptů na džem z granátového jablka. Vyrábí se pouze z červeného a zralého ovoce. Ingredience:
- šťáva z granátového jablka – 3 polévkové lžíce;
- cukr – 3 lžíce;
- semena granátového jablka – 1 polévková lžíce;
- citronová šťáva – 1 polévková lžíce
Pro vaření zvolte malou smaltovanou pánev. Nalijte šťávu z granátového jablka a přidejte cukr. Dejte pánev na oheň (pomalý nebo střední). Za stálého míchání džemu vařte půl hodiny.
Důležité! Pokud nezasahujete, sirup bude nerovnoměrně hustý, s hrudkami. Těsto se začne lepit na stěny.
Odstraňte hrnec z ohně a nechte vychladnout. Opakujte výše uvedený postup dvakrát, po každém by měla kompozice dobře vychladnout. Poté bude džem z granátového jablka hustý a chuť bude bohatší. Poté znovu zapálí, přelijí citronovou šťávou a semínky granátového jablka. Vařte dalších 20 minut a poté nalijte do sklenic.
S jablky
Tato možnost je připravena na zimu. K výrobě jablečného džemu z granátového jablka budete potřebovat:
- jablka – 800 g;
- šťáva z granátového jablka – 1 ks;
- cukr – 450 g;
- voda – 150 ml;
- želatinová směs – 2 polévkové lžíce;
- vanilin – 1 špetka.
Jablka se slupkou nakrájíme na kostičky. Šťávu je lepší nekupovat v obchodě, ale vymačkat ji z granátového jablka. Jablka se nalijí do smaltované misky, navrch se nalije směs cukru a želé. Do celé hmoty se nalije čerstvě vymačkaná šťáva z granátového jablka, poté se přidá voda.
Vanilin se do džemu přidává dle libosti, pro milovníky koření jej lze nahradit skořicí. Položte pánev na mírný oheň, po 10 minutách ji udělejte na střední teplotu. Obsah přiveďte k varu a vařte půl hodiny. Pochoutka se nalije do sklenic (předtím sterilizovaných), sroluje se s víčky a ochladí. Takový dezert je uložen ve sklepě nebo v lednici.
S citronem
Citronovo-granátový džem se liší svíravostí od klasické rubínové sladkosti. Bude potřeba:
- granátové jablko – 3 ks;
- cukr – 100 g;
- citron – ½ ks;
- šťáva z granátového jablka – ½ ks;
- pepř – špetka.
Důležité! Špetka chilli papričky je nutností, protože dodává pikantní chuť. Při míchání používejte pouze vařečku a nerezové náčiní.
Granátové jablko je vyčištěno, zrna jsou umístěna do smaltovaného podnosu. Navrch posypeme cukrem, pepřem a šťávou z granátového jablka. Pánev se umístí na sporák a umístí na střední teplotu. Džem by měl vařit 20 minut. Sundejte z ohně, přidejte citronovou šťávu a odstavte.
Hotový sladký dezert je umístěn do sklenic a umístěn v lednici, sklepě, sklepě – na jakémkoli chladném místě. Recept s fotografií vám umožní udělat džem z granátového jablka krok za krokem.
s feijoa
Neobvyklá feijoa dodá dezertu nádech ananasu a jahody. Lahodný dezert je zvláště užitečný pro sladké zuby s nízkým hemoglobinem. K výrobě džemu z granátového jablka s feijoa budete potřebovat:
- feijoa – 500 g;
- granátové jablko – 2 ks;
- cukr – 1 kg;
- voda – 100 ml.
Feijoa se umyjí, ocasy se odříznou a projdou mlýnkem na maso. K mletí můžete použít mixér. Oloupejte, odstraňte film, odstraňte semena z ovoce granátového jablka. V nerezové nádobě dáme vařit vodu, postupně přidáváme cukr, vaříme 5-6 minut.
Do pánve se přidají drcená semínka feijoa a semínka granátového jablka. Džem se po uvaření vaří na středním plameni za stálého míchání 20 minut. Ochlaďte a uložte do sterilizovaných sklenic.
S jeřábem
Přírodním lékem na nachlazení a chřipku je džem z granátového jablka s plody jeřabiny. Pochoutka se ukáže být užitečná a velmi chutná. Pro vaření budete potřebovat následující komponenty:
- bobule jeřábu – 500 g;
- granátové jablko – 2 ks;
- voda – 500 ml;
- citron – ½ ks;
- cukr – 700 g;
- šťáva z granátového jablka – ½ polévkové lžíce.
Důležité! Jeřabiny musíte sbírat po prvním mrazu. Pokud se utrhnou dříve, dají se na několik dní do mrazáku a pak se namočí na jeden den do vody.
Plody granátového jablka se loupou. Odstraňte fólii a vyjměte zrna. Cukr, šťávu z granátového jablka rozpustíme ve vodě a zapálíme. Sirup se vaří 7 minut. Přidejte granátové jablko, jeřabiny a vařte 5-7 minut na středním plameni. Hmota se odstraní z ohně a nechá se vařit 10-11 hodin.
Dejte na oheň a počkejte na var, vařte 5 minut. Vymačkejte citronovou šťávu a dobře promíchejte dřevěnou špachtlí. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout, poté nalijte do sklenic.
S malinami
Bohaté bobulovité aroma granátového jablka a malinového džemu je doplněno příjemnou sladkostí. Pro zpestření můžete přidat tymián. K vaření budete potřebovat:
- maliny – 100 g;
- granátové jablko – 2 ks;
- cukr – 0,5 kg;
- voda – 1 polévkové lžíce;
- citron – ½ ks;
- tymián – 2 větve.
Granátové jablko se připraví, odstraní se slupka a film. Zrna se opatrně vyjmou a nasypou do nádoby. Do smaltovaného hrnce nalijte cukrovou vodu, zamíchejte a přiveďte k varu. Bez vyjmutí z ohně přidejte do pánve semena granátového jablka, tymián a maliny.
Snižte oheň na minimum, vařte asi půl hodiny. Vymačkejte citronovou šťávu, promíchejte dřevěnou špachtlí a odstraňte z ohně. Po vychladnutí se může rozložit na banky.
s kdoulí
Džem z granátového jablka a kdoule pochází z řecké kuchyně. Vůně a chuť ovoce jsou zachovány i po zablokování na zimu. Ideální na čajový dýchánek s lívanečky nebo lívanečky. Ingredience na vaření:
- kdoule – 6 ks;
- citronová šťáva – 2 lžíce;
- granátové jablko – 1 ks;
- cukr – 2 ½ polévkové lžíce;
- vonná pelargónie – 3 listy.
Kdoule se očistí, omyje a odstraní se jádro. Nakrájet na malé kousky. Dejte do misky, přidejte polovinu citronové šťávy a tolik vody, aby zakryla nakrájené kdoule. Granátové jablko se nařeže a zrna se oddělí. Šťáva z granátového jablka a semena se umístí do hrnce. Přidá se tam i kdoule, voda se vypustí. Posypeme cukrem a citronovou šťávou. Umístěte hrnec na střední teplotu a vařte 20 minut.
Do hmoty se přidá pelargónie a vaří se, dokud kdoule nezměkne. Zvyšte teplotu a vařte, dokud sirup velmi jemně nezhoustne, asi 15 minut. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout. Listy pelargónie se odstraní a džem se nalije do sklenic.
S ořechem
Originální chuť, kyselá vůně a spousta vitamínů – to je džem z granátového jablka s vlašskými ořechy. Připravte si tyto ingredience:
- granátové jablko – 3 ks;
- cukr – 750 g;
- nasekané vlašské ořechy – 1 polévková lžíce;
- vanilin – špetka.
Granátová jablka jsou oloupána a filmována, zrna jsou odstraněna. Pátý díl se vloží do nádoby, ze zbytku se vymačká šťáva. K tomu se přidá cukr a vaří se po varu po dobu 20-25 minut. Do sirupu nasypte ořechy, zrní a vanilin.
Džem se zamíchá, přivede k varu a odstraní se z ohně. Po vychladnutí hmoty lze nalít do sklenic.
Recept na džem z granátového jablka bez pecek krok za krokem
Ne každý má rád uzený džem, proto je pro něj tento speciální recept jako stvořený. Připravit se předem:
- semena granátového jablka – 650 g;
- cukr – 200 g;
- šťáva z granátového jablka – 100 ml;
- 1 citronový džus.
Příprava krok za krokem pomůže vyhnout se chybám. Místo smaltované pánve můžete použít jakékoli nerezové nádobí.
- Zrna, polovina cukru se nalije do smaltované pánve.
- Pokapeme šťávou z granátového jablka a citronu.
- Sporák se umístí na střední teplotu a po varu se vaří 20 minut.
- Vzniklá hmota se mele přes síto, kosti se promačkávají přes 3 vrstvy gázy.
- Po vypeckování džem dejte na střední plamen, přidejte zbývající cukr a po varu vařte 15–20 minut.
Hotový džem je balen do sklenic.
Podmínky skladování
Rozvinutý džem z granátového jablka se skladuje pouze v chladničce po dobu nejvýše 2 měsíců. Banky jsou skladovány ve sklepě, lednici, suterénu nebo na jakémkoli chladném tmavém místě bez přímého slunečního záření.
Před otevřením jsou sklenice sterilizovány a srolovány s nerezovými víčky. Skladováno ve sklenicích déle než rok.
Závěr
Džem z granátového jablka je úžasná pochoutka, bohatá na užitečné vlastnosti, obsahující obrovské množství vitamínů v jedné sklenici. Pomáhá v boji proti nemocem, je profylaktický a vařit ho zvládne každá hospodyňka.
