Světlé, krásné, chutné, na čaj a pečení! Džem Ranetki na zimu má příjemnou sladkokyselou chuť. A přitahuje pozornost krásnými, jantarovými, průsvitnými jablky. Tento polotovar lze podávat s palačinkami, palačinkami nebo s ním péct koláče.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vyrobit ranetki džem na zimu? Připravte si všechny potřebné ingredience. Pro džem si vezměte jakýkoli druh ranetki, v každém případě to bude vynikající. Zavařovací sklenice omyjte v tekoucí vodě se sodou, ještě vlhké postavte dnem vzhůru na rošt studené trouby. Zapneme troubu na 150 stupňů, po dosažení této teploty sterilizujeme sklenice o objemu 0,5 l – 10 minut, 1 l – 15 minut. Umyjte víčka a vařte.
Krok 2:
Ranetki dobře omyjte pod tekoucí vodou (nemusí odstraňovat ocasy), osušte je a do každého ze strany stonku udělejte několik vpichů dřevěnou tyčí. Kůže na nich tedy nepraská a lépe se nasycují sirupem. Na džem si vezměte jakýkoli druh ranetki, v každém případě to bude vynikající, ale měli byste si vybrat tvrdší ovoce, lépe si zachovají svůj tvar.
Krok 3:
Do kastrůlku, misky nebo kastrůlku nasypeme cukr, přidáme vodu, promícháme a zapálíme. Za stálého míchání rozpustíme všechen cukr, přidáme trochu kyseliny citronové, sirup znovu promícháme.
Krok 4:
Připravená jablka do ní namáčíme. Po uvaření je zalijte sirupem, marmeládu se snažte nemíchat, aby se jablka nerozpadla. Povařte džem, přitlačte jablka a přelijte sirupem, 10 minut a úplně vychladněte.
Krok 5:
Pak znovu přiveďte ranetki k varu v sirupu a přitlačte je dolů, protože. neustále plavou nahoru a převracejí se na stranu, která už byla uvařená a namočená v sirupu – tato strana je těžší. Džem znovu vychladíme, jablka necháme v sirupu nasáknout a vtlačíme je do sirupu vhodným talířem.
Krok 6:
Naposledy uvařte džem z ranetki s culíky do měkka. V závislosti na odrůdě a velikosti ranetki to může trvat 3 až 10 minut. Hotový džem ochlaďte průhlednými ranetki a nalijte do suchých sterilizovaných sklenic, zavřete víčka. Džem není nutné sterilizovat, ale je lepší skladovat na chladném místě.
Tento džem je jako vzpomínka na dětství, i když jsme ho v rodině nevařili, často s ním maminky nechtějí ztrácet svůj drahocenný čas. Předpokládá se, že džem ranetki je nižší třídy než džem z jiných bobulí a ovoce. A mezitím je tento džem skutečnou lahůdkou! Krásný, něžný, chutný, jasně zářící na slunci svými jantarovými plody! A co je nejdůležitější – v džemu zůstávají ranetki s ocasy, pro které je vhodné nosit jantarovou pochoutku z vázy!
Někdy ranetki vaří měkké – to znamená, že odrůda byla přijata s příliš měkkým ovocem, které se rychle vaří měkké, nepoužívejte žádné triky. Proto při vaření vybírejte osvědčené odrůdy, aby vás potěšila svou krásou a jedinečnou chutí!
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Malá sladkokyselá jablíčka se skvěle hodí k domácí přípravě na zimu. Mají jasnou chuť, ale vyžadují pečlivou úpravu plodů kvůli jejich malé velikosti, ale výsledek stojí za to.
Celé ranetki džem s ocasem na zimu
Tento recept je vhodný pro zaneprázdněné hospodyňky, které se nemohou příliš věnovat přípravám na zimu, ale chtějí svůj domov hýčkat lahodnou marmeládou k čaji. Rajská jablka se používají jako celek spolu s culíky: získá se originální a neobvyklý dezert.
- Ranetki jablka 1 kg
- Cukr krystal 1.2 kg
- Kyselina citronová ⅓ lžičky
- Voda 1.5 Art.
Jak připravit ranetki džem na zimu? Plody roztřiďte a omyjte, netrhejte ocásky, ale každé jablko na několika místech propíchněte dřevěnou špejlí.
Jablka ponořte do vroucí sladké hmoty a ihned sundejte nádobu ze sporáku. Ovoce necháme několik hodin pod tlakem, aby bylo namočené v sirupu.
Hmotu přiveďte zpět k varu, bez míchání a vařte asi 5 minut, nalijte navrch sirup lžící. Poté znovu vložte jablka do sirupu pod tlakem a nechte louhovat asi 8 hodin. Poté postup opakujte znovu.
Průhledná marmeláda z ranetki na zimu
Ranetki se často na zimu vaří celé, protože malá jablka není vždy vhodné zpracovat a kromě toho vypadají velmi pěkně, když jsou připraveny. Před vařením je důležité každý plod na několika místech propíchnout párátkem, aby slupka během vaření nepraskla.
Doba vaření: 55 minut – vaření, 3 hodiny – trvání.
Doba vaření: 15 min.
Složení:
- Jablko Ranetka – 500 gr.
- Granulovaný cukr – 0,5 polévkových lžic.
- Voda – 0,5 lžíce
Postup vaření:
1. Roztřiďte jablka, abyste odstranili zkažená nebo pomačkaná, opláchněte a nezapomeňte na různá místa propíchnout párátkem.
2. Ovoce zalijte horkou vodou a vařte 5 minut, poté slijte tekutinu a vložte ovoce do studené vody.
3. V hrnci smícháme cukr s vodou a hmotu přivedeme k varu. Sirup musíte vařit, dokud se cukr nerozpustí a hmota se nestane homogenní.
4. Do vzniklého sirupu ponořte jablka a vařte je asi 15 minut na mírném ohni. Džem necháme asi 2–3 hodiny louhovat a poté znovu 15 minut vaříme.
5. Hotový dezert nalijte do sklenic a uzavřete sterilními víčky. Užívat si!
Jak vyrobit pětiminutový džem z ranetki na zimu?
Jednoduchý recept na velmi chutný jablečný džem, který se hodí i pro nezkušené hospodyňky. Minimum ingrediencí a maximum benefitů – takovým dezertem není ostuda pohostit i ty nejnáročnější hosty.
Doba vaření: 3 hodiny 50 min.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Jablko Ranetka – 1 kg
- Voda – 100 ml
- Granulovaný cukr – 1,3 kg
Postup vaření:
1. Jablka omyjte, osušte a odřízněte ocásky dlouhé až 1 cm. Nezapomeňte každé jablko napíchnout párátkem na různá místa.
2. Ovoce vložte do vhodné žáruvzdorné nádoby, zalijte vodou a přidejte uvedené množství cukru.
3. Vše promíchejte a na mírném ohni přiveďte k varu a poté vařte asi 5 minut. Nechte džem vychladnout a poté znovu vařte pět minut. Postup opakujte třikrát.
4. Sklenice na skladování polotovarů umyjte a sterilizujte tak, že je podržíte nad párou nebo v troubě.
5. Džem rozdělíme do sklenic, pevně uzavřeme, necháme vychladnout v teplé místnosti a poté přendáme do chladu.
Lahodný ranetki džem s plátky na zimu
Ranetki lze použít v džemu a nakrájených plátcích. Aby sirup zůstal průhledný, je lepší během vaření nemíchat plátky jablek, ale nalít cukrovou hmotu nahoru.
Doba vaření: 1 hodina.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Jablko Ranetka – 1,5 kg
- Lemon – 1 ks.
- Granulovaný cukr – 1,5 kg
- Voda – 1 lžíce
Postup vaření:
1. Husté, mírně nezralé ovoce lze umýt, nakrájet na plátky a odstranit jádro.
2. Z citronu vymačkejte šťávu a posypte plátky jablka, aby neztmavly. Ovoce zalijeme 0,5 kg cukru a jemně promícháme.
3. V kastrůlku smíchejte vodu se zbytkem cukru a připravte sirup.
4. Plátky jablek jemně přendejte do vroucí sladké hmoty, ale nemíchejte, zalévejte je vařečkou sirupem. Vařte asi 3 minuty na mírném ohni.
5. Poté džem zchladíme a znovu provaříme a zalijeme sirupem. Džem je ještě horký, spolu s cukrovou hmotou dáme do sklenic a korku.
Jablečný džem z ranetki, vařený v pomalém hrnci
Pomalý hrnec je praktické zařízení pro přípravu lahodného džemu. V tomto receptu se jablka podusí v ovocné šťávě s cukrem. Pro přípravu dezertu můžete použít jakoukoli šťávu, kterou máte rádi.
Doba vaření: 1 hodina.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Jablko Ranetka – 1 kg
- Ovocná šťáva (jablko, ananas, pomeranč) – 1 l
- Granulovaný cukr – 1 kg
Postup vaření:
1. Nalijte šťávu do misky multivarku, přidejte cukr a přiveďte hmotu k varu.
2. Jablka nakrájejte libovolně, jádřinec nejde vyříznout.
3. Plátky ovoce vložte do vroucí šťávy s cukrem, zapněte režim „Dušení“ a vařte s otevřeným víkem, bez míchání jablek. Je důležité, aby byla miska multicookeru z poloviny plná, jinak může džem během aktivního varu poškodit topná tělesa zařízení.
4. Po 10 minutách od začátku hašení přístroj vypněte, nechte hmotu vychladnout a poté pokračujte opět ve vaření výše popsaným způsobem.
5. Po třetím uvaření dáme horkou marmeládu do sklenic a uzavřeme. Pochoutka z nebeských jablek je připravena!
Jednoduchý a lahodný recept na jablečný džem přes mlýnek na maso
Hustý a voňavý jablečný džem z ranetki lze připravit pomocí mlýnku na maso. Taková pochoutka se skladuje asi rok ve sklepě nebo suterénu pod kovovými kryty. Pokud je výrobek ucpán nylonovým víčkem, jeho trvanlivost se zkracuje na 6 měsíců.
Doba vaření: 1 hodina 15 minut.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Jablko Ranetki – 1,5 kg
- Voda – 0,6 l
- Cukr – 810 gr.
Postup vaření:
1. Ovoce roztřiďte a omyjte, odstraňte ocasy a jádřince, nakrájejte na plátky.
2. Ve vhodné žáruvzdorné nádobě zalijeme připravené plátky jablek vodou a na mírném ohni vaříme do změknutí ovoce.
3. Nechte hmotu vychladnout a otočte ji mlýnkem na maso nebo nasekejte mixérem.
4. Vzniklou jablečnou šťávu přiveďte k varu a vařte asi 45 minut.
5. Do jablek nasypeme cukr, promícháme a povaříme do požadované konzistence. Poté horkou marmeládu přendejte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.
Hustý ranetki džem na zimu
Zralé nebo i přezrálé plody se hodí k výrobě husté marmelády z rajských jablek. Taková pochoutka je vhodná ke konzumaci s čajem a chlebem nebo jako náplň do koláčů a koláčů.
Doba vaření: 1 hodina.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Jablko Ranetki – 1,5 kg
- Voda – 0,8 l
- Cukr – 1 kg
Postup vaření:
1. Jablka omyjte, zbavte ocasů a semínek, nakrájejte na kousky. Pokud je doba vaření omezená, nemůžete jádro vyjmout.
2. Ovoce zalijeme vodou a dusíme, dokud jablka nezměknou. Bude to trvat asi 15–20 minut.
3. Nakrájejte ranetki bez jádra pomocí mixéru. Pokud na proces přípravy nebyl čas, můžete hmotu rozdrtit sítem, abyste odstranili semena a tvrdé části jádra.
4. V hrnci smícháme bramborovou kaši s cukrem a svaříme na třetinu původního hotového výrobku.
5. Hotový džem přendejte do vysterilizované misky a pevně uzavřete. Můžete jej také uložit na teplé místo.
Hustý džem z ranetki doma
Sendvič s jablečným džemem a máslem je oblíbenou pochoutkou mnoha dospělých i dětí. Odrůda jabloně ranetka má zvláštní sladkokyselou chuť a marmeláda z těchto plodů osloví každého.
Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Jablko Ranetka – 1 kg
- Granulovaný cukr – 500 gr.
- Voda – 0,5 l
Postup vaření:
1. Jablka omyjte a vložte do nádoby vhodné velikosti, zalijte 200 ml vody a na mírném ohni vařte asi 50 minut, dokud nezměknou, za občasného přilévání vařící vody, pokud se úplně odpaří. Abyste měli jistotu, že jsou jablka připravena k dalšímu zpracování, můžete je propíchnout vidličkou nebo nožem.
2. Vzniklou jablečnou hmotu umelte přes síto. Odstraní se tak velké frakce, kůra a semena a zůstane velmi jemná dužina.
3. Přendejte jablečnou omáčku z ranetki do žáruvzdorné nádoby, přidejte cukr a vařte na mírném ohni, dokud džem nezíská požadovanou konzistenci. Čím déle se hmota vaří, tím je pochoutka hustší.
4. Džem, horký, dejte do sklenic a ihned dobře uzavřete.
5. Přířez se skladuje na místě, kde se udržuje nízká teplota a používá se jako pomazánka na bochník nebo rohlík, ale i jako náplň do koláčů a jiného pečiva.
Lahodný ranetki džem s pomerančem
Citrusové plody dodávají rajskému jablečnému džemu příjemnou vůni a dodatečnou osvěžující chuť. Džem se připravuje jednoduše a výsledek potěší nejen mlsouny, ale i ty, kteří si mysleli, že jsou sladkosti lhostejné.
Doba vaření: 2 hodiny 20 min.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Jablko Ranetka – 1 kg
- Granulovaný cukr – 1 kg
- Lemon – 0,5 ks.
- Orange – 0,5 ks.
- Voda – 1 lžíce
Postup vaření:
1. Jablka opláchneme, každé napíchneme párátkem v místě uchycení stopky.
2. Vložte ovoce do hrnce nebo multivarkové mísy, přidejte cukr.
3. Vytáhněte šťávu z citronu a pomeranče, přidejte ji k jablkům. Vařte hmotu v režimu “Hasicí” po dobu 2 hodin a míchejte každých 30 minut. Na sporáku vařte jablečný džem na mírném ohni alespoň hodinu.
4. Po uplynutí stanovené doby moučník opatrně vložte do sklenic a pevně uzavřete.
5. Obrobek uložte na místo, kam nepronikají sluneční paprsky a kde je udržována nízká teplota vzduchu.
Jak vařit džem z ranetok a arónie na zimu?
Plody arónie mají zajímavou chuť, ale výrazně snižují krevní tlak, na což by měli pamatovat ti, kteří budou jíst džem s takovými bobulemi. Jablko se v dezertu dobře doplňuje s jasanem a skořice dodává chuť a pikantnost.
Doba vaření: 50 minut – vaření, 16 hodin – infuze.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Chokeberry – 1 kg
- Jablko Ranetka – 700 gr.
- Cukr – 1,2 kg
- Citron – ¼ ks.
- Voda – 2 lžíce
- Skořice (tyčinka) – 2 ks.
Postup vaření:
1. Jeřabinu roztřiďte, oddělte bobule od větviček a vařte 4 minuty, poté sceďte a ochlaďte, opláchněte studenou vodou. Tento postup změkčí tvrdou slupku bobulí a džem bude křehčí.
2. V hrnci připravte cukrový sirup ze 2 hrnků vody a 0,5 kg cukru, vložte do něj popel a několik minut vařte. Poté stáhněte z ohně a nechte 8 hodin nasáknout sirupem.
3. Jablka zbavíme jádřince, odstraníme slupku a nakrájíme na plátky. Do nádoby s vodou vymačkejte trochu šťávy z citronu a vložte tam připravené kousky ovoce. Plátky jablek vařte 7 minut, ale nepřevařujte: měly by zůstat neporušené a neměly by se změnit na kaši.
4. Sirup s aronie dejte na oheň, a když se znovu vaří, přidejte dalších 700 gr. cukru, pár minut povařte a přidejte skořici, trochu citrónové šťávy a plátky jablek. Vařte 10 minut, poté vypněte oheň a nechte 8 hodin louhovat.
5. Hmotu znovu přiveďte k varu, vařte 10 minut na mírném ohni, aby produkt zhoustl, a poté ji horkou rozprostřete do sklenic a korku. Dobrou chuť!
