Druhy včelích produktů, jejich využití člověkem – obecné informace

Včelařské produkty jsou: med, vosk, pyl a pyl, mateří kašička a rosol, propolis, včelí jed.

Med včely produkují z nektaru – sladké sladké tekutiny sbírané z květů rostlin. V nádrži strumy je nektar nasycen enzymy, které se tvoří ve speciálních žlázách včel a hrají důležitou roli při přeměně nektaru na med. Celkem med obsahuje několik desítek (až 70) různých užitečných látek nezbytných pro normální život člověka. Konkrétně složení včelího medu zahrnuje glukózu a fruktózu. Tvoří asi 75 %. Kromě toho med obsahuje vitamíny A, B, C, E, K, bílkovinné látky, organické kyseliny (glukanová, jablečná, citronová, mléčná), enzymy, antibiotika, stopové prvky, pylová zrna a svým složením připomíná lidskou krevní plazmu.

Kvalita medu úzce souvisí s botanickým složením rostlin. Čím je toto složení rozmanitější a čím více léčivých rostlin obsahuje, tím je med cennější. Podle převahy nektaru konkrétních rostlin, které včely používají k výrobě medu, se med nazývá jednokvětý a může být lipový, jetelový, pohankový, hořčičný, květový atd.

Pokud med vzniká, když včely sbírají nektar z rostlin více druhů současně, pak je takový med polykvětý a nazývá se podle přírodních nebo zemědělských medonosných pozemků (horská tajga, step, louka, z lesních mýtin atd. ).

V některých letech včely přinášejí do úlů medovicu – sladkou šťávu, kterou po horkém dni vylučují listy dubu, javoru, břízy, topolu, lísky a dalších druhů. Medovice může být i živočišného původu – sladké výměšky mšic, moučnic apod. Med produkovaný včelami z medovice se nazývá medovice. Chutná jako melasa, méně voňavá, ale výživnější než květina, obsahuje více bílkovin a minerálních látek. Ponechat medovicový med včelám na zimu není možné z důvodu nebezpečí otravy. Medovicový med není pro člověka škodlivý.

Medovicový med (nebo jeho příměs v jiných odrůdách medu) lze stanovit následovně. Připravte si roztok medu v destilované vodě v poměru 1:1 a přidejte do něj 6 dílů 96% rektifikovaného lihu. Zákal roztoku a ztráta vloček svědčí o přítomnosti medovice.

Med by se neměl zahřívat nad 60 C, aby nedošlo ke zničení cenných enzymů a jeho přeměně na jednoduchou směs živin.

Přírodní med od padělků lze rozlišit následovně (Gryazkin et al., 1993): je nutné připravit vodný roztok medu v poměru 1:2. Pokud je med přírodní, pak je roztok mírně zakalený a bez sedimentu. Pokud je v medu škrob nebo mouka, přidání několika kapek jódu do roztoku způsobí, že se objeví modré zbarvení.

Pokud je v medu příměs křídy, tak se vždy vytvoří sraženina a přidání pár kapek octové esence do této sraženiny způsobí pěnění roztoku (uvolňuje se oxid uhličitý).

Obsah vody v medu lze určit zcela jednoduše (Chistilin, 2005). Skleněná nádoba o objemu 1 litr se zváží na váze a nalije se do ní destilovaná voda až po vrch. Úroveň spodního menisku je vyznačena na skle sklenice. Nádoba s vodou se zváží a voda se vylije. Hmotnost vody je určena rozdílem mezi hmotností naplněných a prázdných plechovek. Poté se nádoba vysuší a naplní medem po značku úrovně dříve nalité vody, zváží se a odečtením hmotnosti prázdné nádoby od výsledné hmotnosti určíme hmotnost medu. Vydělením hmotnosti medu hmotností vody se zjistí hustota medu a podle tabulky. 63 stanoví její obsah vody.

Nezralý vodnatý med se obvykle vyrábí, když včelař příliš často čerpá med, což včelám brání v uzavření plástu voskovými uzávěry. Ve zralém medu by obsah vody neměl přesáhnout 20 %. Zralý přírodní med většinou během skladování krystalizuje, a to je jistým ukazatelem vysoké kvality produktu. Výjimkou je nekrystalizující akátový, kaštanový a medovicový med.

Pokud při nalévání medu např. ze lžičky stéká rovnoměrným proudem, aniž by jej rozbil, a tvoří kopeček, pak je tento med vyzrálý a přirozený.

Hustota a obsah vody v medu

Vosk včely produkují ve svém těle a používají je ke stavbě nových voskových plástů. 1 kg včel uvolní za svůj život asi 500 g vosku. Vosk je chemická sloučenina esterů, volných mastných kyselin a nasycených uhlovodíků. Obsahuje aromatické a barvicí látky. Celkem vosk obsahuje více než 300 složek. Hlavní část (70-80%) výsledného vosku jde pro potřeby samotného včelařství výměnou za základ – tenké voskové pláty s šestihrannými dny budoucích včelích buněk vyrytými na obou stranách.

Významná část vosku jde na výrobu svíček, používá se v lékařství a v mnoha průmyslových odvětvích.

Pyl (včelí pyl) sbírají včely z kvetoucích medonosných a pylových rostlin a používají se jako bílkovinné krmivo.

Perga Jedná se o květový pyl smíchaný s nektarem a slinami včel, který prošel mléčným kvašením a je pevně zabalen do plástových buněk pro uskladnění. Obsahuje bílkoviny, aminokyseliny, sacharidy, vitamíny, enzymy, hormony, antibiotika, mikroelementy atd. Perga je cenným dietetickým potravinářským produktem a příznivě působí na lidský organismus.

Royal Jelly Je to pastovitá hmota žlutobílé barvy s perleťovým nádechem, chuti nakyslé. Vyrábí se ze včelího chleba včelími dělnicemi speciálně pro krmení larev budoucích matek a larev včelích dělnic do 3 dnů věku. Složení mateří kašičky zahrnuje bílkovinné látky zastoupené 22 aminokyselinami, sacharidy, tuky, minerální soli, stopové prvky, vitamíny a další látky, které určují její vysokou biologickou aktivitu a baktericidní aktivitu. Mateří kašička je široce používána v lékařství k léčbě kardiovaskulárních a jiných onemocnění.

propolis je pryskyřičná lepkavá a viskózní látka sbíraná včelami především z pupenů topolu, břízy, osiky a řady dalších rostlin; Některé včely získávají propolis z pylu. Propolis má tmavě zelenou, někdy šedavou barvu, příjemnou vůni po dřevitých poupatech a hořkou chuť. V závislosti na konkrétních podmínkách sběru má propolis různé složení. V průměru obsahuje 55 % pryskyřic a balzámů, 30 % vosku, 10 % éterických olejů a 5 % pylu. Složení těchto složek zahrnuje různé stopové prvky, vitamíny, třísloviny a další látky. Včely propolisem ucpávají trhliny v úlu, leští plásty pro pěstování plodu, zazdívají různé organické zbytky v úlu, aby nedocházelo k jejich rozkladu. Propolis má dezinfekční a antimikrobiální vlastnosti, má škodlivý účinek na patogeny některých onemocnění a má analgetické vlastnosti. Za pouhou sezónu dokáže včelstvo nasbírat až 300-800 g propolisu, z toho 100-150 g lze odebrat jako komoditu.

Včelí jed Je to bezbarvá, velmi hustá kapalina s charakteristickým štiplavým zápachem a hořkou palčivou chutí, která má silné baktericidní vlastnosti. Jed se vyrábí ve speciálních žlázách včelích dělnic a slouží jako prostředek ochrany před nepřáteli. Na základě včelího jedu se vyrábí řada farmaceutických přípravků, které se obvykle používají k léčbě radikulitidy, neuralgie a revmatických onemocnění.

Včelí jed podporuje obnovu a ředění krve, snižuje zátěž kardiovaskulárního systému a zmírňuje bolesti.

Kromě výše uvedených včelích produktů se k nim v poslední době začaly dostávat tzv homogenát trubčího plodu (trubčí mléko) je produktem zpracování včelích larev během prvních tří dnů života, kdy ještě nemají jed a pevný chitin. Homogenát trubčího potomstva svým složením připomíná mateří kašičku, ale navíc obsahuje velké množství funkčních skupin enzymů, sulfhydrylových skupin a hormonů. Trubčí mláďata se používají jako sportovní výživa, při léčbě štítné žlázy a při obnově sexuálních funkcí u mužů. Je to vazodilatátor a snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

V tomto tématu se budeme bavit o včelařských produktech, které lidé hojně využívají v různých odvětvích a med není zdaleka jedinou hodnotou.

Úl je celá továrna, která produkuje různé odpadní produkty včel, které našly uplatnění díky svému bohatému chemickému složení a široké škále pozitivních vlastností.

V lékařské praxi se využívá léčivých vlastností medu a jeho schopnosti aktivovat biologické procesy při různých onemocněních.

Zejména k udržení vodní rovnováhy uvnitř buňky. Abyste dosáhli požadovaného efektu, potřebujete konzistenci a pravidelnost.

Odborníci na výživu doporučují vypít třikrát denně před jídlem sklenici teplé vody s rozmíchanou lžičkou medu. Med můžete také jednoduše rozpustit v ústech.

propolis

Včely používají tento produkt jako přírodní antiseptikum.

Protizánětlivé vlastnosti propolisu se využívají i v životě člověka.

Lze jej použít ve formě tinktur, mastí, roztoků k inhalaci, v čisté formě k resorpci v ústech při onemocněních zubů a dásní.

Včelí lepidlo stimuluje proces hojení, obnovy a obnovy na buněčné úrovni.

Nasycuje buňky kyslíkem, pomáhá vitamínům, mikroelementům a živinám pronikat dovnitř, odstraňuje záněty a přebytek cholesterolu, čistí buněčné membrány.

Praxí potvrdila schopnost propolisu odstraňovat toxiny, odolávat účinkům záření, anestetizovat a stabilizovat metabolismus. Používá se také jako antidepresivum.

včelí můra

Lidoví léčitelé používali výtažek z larev zavíječe voskového ve své praxi již od XNUMX. století.

Později byla zvláštnost můry trávit včelí vosk důvodem zdlouhavého výzkumu I. Mečnikova za účelem vytvoření vakcíny proti tuberkulóze.

Extrakt připravený z larev můry včelí pomáhá rozpouštět tuleně, normalizuje krevní tlak a činnost cév a srdce.

Včelí pyl

Pyl je velmi jemný prášek, který se nachází v prašnících, které obklopují pestík květu.

Pyl shromážděný včelou medonosnou a slepený tajemstvím jejích žláz se nazývá včelí pyl.

Aby včelaři získali včelí pyl, nainstalují u vchodu do úlu speciální zařízení a část včelí „kořisti“ na něm zůstane.

Včelí pyl obsahuje více živin než med.

Obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, asi 30 makro a mikroprvků, včetně mědi, kobaltu, draslíku, fosforu, vápníku, hořčíku, zinku, železa, jódu a dalších, dále vitamíny skupiny B, C, E, K, P. jako karoten.

Díky rutinu, který je součástí pylu ve velkém množství, je to vynikající profylaktikum srdečních chorob.

Chemické složení se liší v závislosti na typu původní rostliny.

Kombinací pylu různého původu připravují včely optimální protein-vitamínový koncentrát pro období zimování.

Vzhled pylu jsou zrna různých odstínů a tvarů o velikosti přibližně 1-3 mm2 a hmotnosti 7-10 mg.

Barva zrn závisí na rostlině, ze které byl pyl sesbírán. Čerstvý pyl je světlejší barvy.

Chuť je kořenitá, vůně květinová a medová. Vzhledem k tomu, že vlhkost včelího pylu je dostatečně vysoká, pro zvýšení jeho trvanlivosti po sběru se dodatečně suší ve stínu nebo v sušičce.

Pro lepší vstřebávání prospěšných látek pylu se musí držet pod jazykem, vstřebávat, dokud se nerozpustí.

Nejčastěji si připravují směs s medem, nechají louhovat několik dní a začnou užívat 1-2x denně 20-30 minut před jídlem, nejlépe ráno.

Výhody:

• obsahuje všechny esenciální aminokyseliny a makro- a mikroprvky nezbytné pro normální vývoj živého organismu;
• zvyšuje vitalitu, výkonnost a vytrvalost;
• normalizuje krevní vzorec;
• zpomaluje proces stárnutí;
• normalizuje tělesné funkce při přepětí, vyčerpání;
• zmírňuje únavu a zvyšuje práh únavy;
• je prostředkem prevence srdečních chorob;
• zlepšuje schopnost těla přizpůsobit se vnějším faktorům;
• pomáhá lidem, kteří jsou citliví na měnící se povětrnostní podmínky;
• pomáhá při psoriáze, roztroušené skleróze, anémii, hypertenzi, dysbakterióze;
• v kombinaci s jinými prostředky bylinné medicíny, zlepšení vlastností některých z nich, přispívá k pooperačnímu zotavení těla;
• normalizuje práci gastrointestinálního traktu;
• podporuje omlazení pleti.

Jako imunomodulační činidlo se pyl používá před nástupem období infekcí a také na jaře k udržení těla 2krát denně po dobu 3 týdnů.

Nejlepší doba pro užívání pylu na posílení imunity je říjen-listopad a únor-březen.

Dospělí užívají 1 lžičku, děti do sedmi let ½ lžičky, do tří let ¼. Toto množství pylu lze smíchat s medem, je žádoucí jej dobře rozpustit, je možné zapít vodou.

U onemocnění jater se pyl smíchá s medem 1:1 a užívá se 3x denně před jídlem, smíchaný s teplou vodou v poměru 1 dezertní lžička na sklenici vody.

Po 1-2 týdnech se dávkování zvýší na 1 polévkovou lžíci na dávku. Průběh léčby je dvakrát po dobu 4-6 týdnů s přestávkou mezi cykly 2-3 týdny.

Pro obnovení síly a pro dosažení výše popsaných účinků se jako lék pro oslabené a často nachlazení používá pyl 1x denně 3/1-3 lžičky.

pylová alergie

Zde je nutné podat vysvětlení. Včelí pyl je zpracovaný produkt.

Aby včely přinesly pyl do úlu, slepí ho speciálním tajemstvím, které přispívá k jeho fermentaci. V důsledku toho samotný pyl zřídka způsobuje alergie, protože alergeny jsou zničeny.

Takový pyl naopak pomáhá čistit tělo, odstraňuje toxiny.

Protože ale pyl nedokáže znečištění úplně odstranit, některé z nich se začnou uvolňovat pro tělo obvyklým způsobem, například přes kůži, což způsobuje tvorbu akné a podráždění.

Aby bylo možné zkontrolovat reakci těla na pyl, měly by být první 2-3 dávky podány s minimální dávkou.

Při odběru pylu, stejně jako u jiných produktů, musíte dodržet opatření.

Každý cyklus příjmu pylu by se měl střídat s dlouhou přestávkou. Nadměrná konzumace pylu může narušit vitamínovou rovnováhu v těle, poškodit játra a snížit srážlivost krve.

Pyl se skladuje na tmavém místě ne déle než dva roky, protože během skladování se ztrácejí užitečné vlastnosti.

Perga

Perga neboli včelí chléb je produkt získaný ze včelího pylu díky dodatečnému zpracování.

Odebraný pyl včely vloží do plástů, zhutní, naplní směsí medu a nektaru s přídavkem sekretu slinných žláz a hermeticky uzavřou.

V důsledku fermentace pod vlivem různých mikroorganismů se získává perga, produkt tmavě hnědé barvy s příjemnou sladkokyselou chutí.

Díky speciálnímu zpracování a přidání medu je složení včelího chleba jiné.

Ve srovnání s včelím pylem obsahuje více uhlíku, mnohem více vitamínů A, E a B, ale množstvím vitamínu C je mu zase horší.

Včelí pyl je ve srovnání s včelím pylem tělem lépe vstřebáván a lze jej použít pro stejné indikace jako pyl, zejména při potřebě rychlejšího účinku.

Tento produkt je také málo alergenní, protože včelí sliny ničí látky, které mohou způsobit alergie.

Pro účely prevence je dobré užívat včelí chléb 10-15 gramů 1-2x denně ráno. Kurz 1-2 měsíce.

Při nachlazení, chřipce, angíně je dobré užívat 1x denně 2 lžičku pergy pro dospělé a ½ pro děti.

Při gastritidě, kolitidě, žaludečních a dvanácterníkových vředech pomáhá včelí chléb, užívaný 1-2krát denně, obnovit mikroflóru a gastrointestinální sliznici.

Perga se nachází v prodeji ve dvou formátech – ve formě šestihranných sloupků, nebo ve formě pasty, ze stočených plástů smíchaných s malým množstvím medu.

Na jedné straně vás nákup včelího chleba ve formě sloupců může chránit před padělky, protože takovou formu je obtížné falšovat.

Na druhou stranu je takový produkt méně užitečný, jelikož je zpracovaný – většinou se jedná o dlouhodobé zmrazení na minus 20 stupňů, sušení, při kterém mizí některé užitné vlastnosti.

Perga ve formě pasty se lépe skladuje a zachovává si větší množství nutričních hodnot.

Včelí jed

Když včela bodne, jed se dostane do lidského těla, aktivuje nervový impuls a pomáhá stopovým prvkům proniknout hluboko pod kůži. Krev nese včelí jed po celém těle, stimuluje jeho práci a zvyšuje ochranné funkce.

Zároveň se vylučuje cholesterol, v ledvinách se rozpouštějí kameny, rozšiřují se kapiláry, snižuje se bolest, snižuje se tlak. Používá se v kardiologii, neurologii, gerontologii, gastroenterologii, revmatologii.

Je však důležité si uvědomit, že jed s léčivým účinkem může způsobit vážné alergie.

Existují také omezení pro jeho použití jak při vpravení do těla přirozenou cestou (bodání), tak jako součást injekčních roztoků, mastí, tablet a kapslí při některých onemocněních.

královské mléko

Nedávno byly odhaleny úžasné vlastnosti mateří kašičky a není zcela pochopeno, jak ovlivňuje některá onemocnění.

Nicméně již byly získány údaje, které potvrzují, že tento produkt a přípravky vyrobené na jeho základě lze použít jako prostředek k prodloužení životnosti, obnovení účinnosti a nasycení těla energií.

Mateří kašička umístěná v matečném louhu (speciální voskové cele) je absolutně sterilní přírodní biologický produkt s antibiotickými vlastnostmi.

Obsahuje hormony, aminokyseliny, bílkoviny, sacharidy, tuky, vitamíny, mikroelementy a minerální soli, které mají stimulační účinek na organismus, zlepšují tkáňové dýchání a energetický metabolismus.

Včelí vosk

Včelí vosk je komplexní organická sloučenina produkovaná mladými včelami se speciální žlázou, která si z ní staví své domovy.

Ale nejen hmyz používá tento materiál.

Pro osobu, která již dlouho poznala vlastnosti vosku, se tento produkt ukázal jako užitečný při léčbě:

• klouby;
• s revmatismem;
• radiculitida;
• s kožními problémy;
• onemocnění dýchacího systému, střev a žaludku.

Zabrus

Uzávěry, které jsou odříznuty od buněk naplněných směsí nejužitečnějších produktů: propolis, enzymy, pyl, med, hermeticky uzavřené v plástvích, se nazývají zabrus.

Ve skutečnosti se jedná o stejný vosk, ale bohatší na složení. Nejkvalitnější produkt se získá, pokud se odříznou víčka od buněk, ve kterých je plně vyzrálý med uložen.

Zabrus pro léčebné účely se používá jako žvýkací prostředek s antivirovými a antibakteriálními vlastnostmi:

• se sinusitidou;
• chřipka;
• rýma;
• zlepšit trávicí funkce žaludku;
• obnovit střevní mikroflóru;
• s radikulitidou a onemocněními kloubů ve formě aplikací.

dronové mléko

Pro léčebné účely se larvální mléko používá jako tonikum a biostimulační přípravek pro:

• zlepšení metabolismu;
• zvýšit chuť k jídlu a výkon;
• snížit únavu;
• pro nespavost;
• dermatitida;
• v kosmetologii.

V některých zemích je mláďata trubců považována za vysoce kalorickou pochoutku. Někdy se larvy připravené podle speciálních receptur jedí s medem.

včelí subpestilence

Podmore je jiný druh včelích produktů. Ve skutečnosti se jedná o těla mrtvých včel, ze kterých se připravují pro člověka užitečné tinktury na alkoholu nebo vodce.

Hodnota úhynu závisí na ročním období, kdy včely uhynuly. Například zimní subpestilence je méně cenná než léto-jaro, ve kterém se koncentruje velké množství užitečných látek.

Mrtvá smrt není oficiálně uznána jako lék.

Tato látka se však často používá pro:

• zvýšení imunity;
• obnovení jater;
• srdce;
• pro léčbu reprodukčního a endokrinního systému;
• stabilizace tlaku;
• snížení bolesti kloubů.

Hodnotu mrtvých včel určuje v něm obsažená účinná látka – chitosan, který účinně chrání tělo před zářením a odstraňuje z něj těžké kovy a toxiny. Podmor se také často používá s jinými včelími produkty.

Závěr

Na základě názorů vědců a včelařů můžeme usoudit, že užívání včelích produktů pomáhá člověku žít zdravý, plnohodnotný, aktivní život.

Tuto myšlenku potvrzuje praxe používání medu spolu s dalšími včelími produkty nejen ve vaření a kosmetologii, ale také v medicíně.