Druhy bílých hub – polobílé, borové, královské, video

Jak vypadá bílá nepravá houba. Jak rozlišit bílou houbu

Jak vypadá bílá nepravá houba. Jak rozlišit bílou houbu

Na rozdíl od všeobecného mínění je opravdu možné zaměnit hřib hřib s jedovatými protějšky, přestože se houby výrazně liší od ostatních druhů. A přestože bílá má jen dva dvojníky a málokdy vedou ke smrti, přesto je potřeba vědět, jak rozlišit bílou houbu od nepravého dvojníka.

V tomto článku se podíváme na charakteristické rysy skutečných hřibovitých hub a také zvážíme jejich nejběžnější protějšky s vnějšími znaky a fotografiemi, které pomohou přesně určit poživatelnost. Pomocí našich tipů se můžete vyhnout nebezpečí otravy a nedávat jedovatou houbu do košíku.

Jak rozlišit bílou houbu

Bílá houba je považována za nejcennější nález pro každého houbaře, protože houby jsou dobré v jakékoli podobě. Svou chuť a jedinečné aroma si zachovávají při smažení, vaření, nakládání a sušení.

Existuje několik jedlých odrůd. Každý z nich má své vlastní vlastnosti, ale všechny druhy sdílejí některé společné vlastnosti, které vám pomohou rychle odlišit jedlý exemplář od jedovatého. Za prvé, dužina dobrého exempláře má příjemnou charakteristickou vůni nebo je zcela bez aroma. Za druhé, houby nemění barvu dužiny, když se lámou nebo krájí (obrázek 1).

Poznámka: Za výjimku z pravidla se považuje pouze polština, která vypadá velmi podobně jako obyčejná bílá, ale při rozříznutí nebo stlačení dužina rychle zmodrá.

Všechny jedlé houby mají navíc charakteristický odstín trubkovité vrstvy (vnitřní strana klobouku). Mělo by být bílé, nažloutlé nebo olivové. Jakékoli jiné odstíny naznačují, že máte před sebou jedovatý exemplář.

Jak vypadá bílá nepravá houba. Jak rozlišit bílou houbu

Obrázek 1. Vnější znaky skutečného hřiba

Vzhledem k tomu, že bílý má pouze dvě dvojčata – žlučové a satanské, zvážíme vlastnosti těchto druhů podrobněji a jejich fotografie pomohou houbu přesně identifikovat i během sběru. Můžete tak chránit sebe a své blízké před otravou jídlem.

Žluč nebo falešná bílá houba: popis a fotografie

Lidový název druhu – hořčice, nejpřesněji určuje jeho hlavní rys. Jeho dužina je totiž tak hořká, že lesní zvěř a dokonce ani hmyz hořčici nesežerou. A je nepravděpodobné, že by člověk mohl náhodou sníst žlučovou houbu, protože po tepelné úpravě se její hořkost jen zesílí.

Poznámka: Někteří houbaři tvrdí, že po dlouhém máčení (asi 12 hodin) odezní nepříjemná hořká chuť a je docela možné ji sníst. Takové experimenty ale nedoporučujeme, neboť podle posledních údajů i po namočení zůstávají v dužině toxiny, které mohou vážně poškodit játra.

Jak vypadá bílá nepravá houba. Jak rozlišit bílou houbu

Houba je podobná bílé, ale s talíři. Houby ruských lesů. Hřib polobílý nebo hřib žlutý. Zajímavá houba s originální vůní.

polobílá houba dostal takové jméno pro svou velkou podobnost s hříbkem nebo hřibem ve své struktuře, struktuře, vzhledu a nutričních ukazatelích.

Polobílé houby plodí od pozdního jara do pozdního podzimu, nejčastěji v srpnu a září. Pro houbaře je vzácný, ale v příznivém roce dává bohatou úrodu.

Houba je podobná bílé, ale s talíři. Houby ruských lesů. Hřib polobílý nebo hřib žlutý. Zajímavá houba s originální vůní.

A polobílá houba se liší od bílé houby pouze olivově šedou barvou své plodnice a přítomností nepříjemného zápachu kyseliny karbolové nebo jodoformu, který se z ní snadno a úplně odstraňuje při vaření nebo sušení.

READ
Návod k použití masti Benzylbenzoát - indikace

Klobouk: až 15 cm v průměru.U mladých hub je konvexní, časem se stává polštářovitým nebo plochým, položeným. Na dotek je klobouk příjemně sametový, suchý.

Má matný povrch se světle hnědou nebo hliněnou barvou (někteří ji vidí jako narůžovělou (masově zbarvenou)).

Maso klobouku je husté, nažloutlé, nemění barvu.

Trubkovitá vrstva: 1,5 až 3 cm silná Barva trubkovité vrstvy je nejprve jasně žlutá, u zralých hub zelenožlutá.

N, noha: až 15 cm vysoká, až 6 cm v průměru, nejprve hlízovitá, pak válcovitá. V horní části žlutá, na bázi tmavě hnědá, pokrytá slabým pletivem.

Dužnina: hustá, hustá. Má obecně nažloutlou barvu, ale v blízkosti trubek a ve stonku je jasně citronová. Jeho odstín se při poškození nemění.

Chuť je nasládlá nebo neutrální, vůně „karbolová“ (nebo inkoustová), ne vždy výrazná, tepelnou úpravou mizí.

polobílá houba roste především ve vlhkých, lužních, jižních listnatých doubravách s převahou dubu, buku a habru, s podrostem dřínu a méně často v jehličnatých lesích pod borovicemi a zpravidla v malých skupinách.

Hřib poloprasečí je obvykle označován jako teplomilné houby, které preferují vápenaté a hlinité půdy, a proto bylo ve středním Rusku s mírným kontinentálním klimatem dříve extrémně obtížné se s ním setkat.

Hřib polobílý má ve světě hub mnoho protějšků.

Polobílá je podobná např. jedlé pravé bílé houbě (Boletus edulis), ale hlavním rozdílem mezi oběma druhy je barva dužniny a trubkovité vrstvy. V naší houbě – jsou nažloutlé.

BÍLÝ HUBOVÝ DUB

Hřib polobílý má i nejedlé obdoby. Jedná se například o hřiba nejedlého (Boletus calopus), jehož noha je ve srovnání s touto částí hřiba žlutého světlejší a roste na kyselých půdách.

Nejedlé chorokořenné (Boletus radicans) se od polobílého liší tím, že dužnina na řezu zmodrá a světlejší barvou a také hořkou chutí.

Podle chuti a spotřebitelského hodnocení patří hřib poloprasatý k jedlým houbám druhé kategorie. Je uznávána jako velmi dobrá, kvalitní houba s dosti vysokým gastronomickým výkonem.

Přes nepříjemnou vůni syrových hub patří polobílé houby k lahůdkovým houbám, které podle literatury předčí i houby bílé. Myslím si však, že takové hodnocení je velmi odvážné a nemá žádné reálné opodstatnění.

Vynikající chuť, jemná dužnina a vynikající aroma dělají houby (a polobílé houby zde nejsou výjimkou) tak oblíbené mezi kulinářskými specialisty z celého světa. Mohou se sušit a osolit, marinovat a smažit, vařit a péct.

READ
Benincasa: fotografie, popis, výsadba a péče

Mimochodem, je zajímavé, že v nakládané podobě se žluté houby chuťově jen málo liší od pravých hříbků.

Kromě vysokých gastronomických ukazatelů má polobílá houba také celou řadu užitečných látek, jako jsou vitamíny a aminokyseliny, které jsou prostě nezbytné pro normální fungování lidského těla.

A jeho pravidelné (nikoli však každodenní!) pojídání pomůže doplnit jejich zásoby, a zároveň potřebný přísun bílkovin, aminokyselin, vitamínů skupiny B a zinku, které jsou v houbách poloprasaté a pomáhají zmírňovat únavu, chrání před přepracování, úzkost a pomoc v boji proti stresu.

Při použití hřibu žlutého byste měli dodržovat některá pravidla:

  • Nejezte příliš mnoho hub najednou.
  • Nejlepší je jíst je na oběd nebo večer, nejpozději však pár hodin před spaním.
  • Zkuste houby kombinovat s různými přílohami.
  • Nepodávejte dětem mladším 7 let. Jejich trávicí systém ještě není dobře vyvinutý.
  • Použití žlutého hřibu ve velkém množství může vést ke kolikě, bolestem břicha a říhání. Houba obsahuje velké množství vlákniny, která není příliš vhodná pro žádný žaludek.

DĚKUJI VŠEM, KTEŘÍ ČTĚTE MŮJ ČLÁNEK! POKUD JSTE SE PRO SEBE NĚCO NOVÉHO NAUČILI, NEVÁHEJTE DEJTE LIKE!

A POKUD SE VÁM OBSAH LÍBÍ, SDÍLEJTE PROSÍM ČLÁNEK SE SVÝMI PŘÁTELY NA SOCIÁLNÍCH SÍTÍCH!! MOŽNÁ VÁM ZA TO BUDOU VDĚČNÍ.

Hřib obecný je nebezpečný dvojník. Satanic – jedovatá houba podobná bílé houbě

Pokud pečlivě prozkoumáte plodnici houby, je snadné rozlišit jedovaté houby, podobné bílým houbám, od jedlých. Často ale mění svou barvu v závislosti na oblasti, kde houba roste. Také jedovatá dvojčata se mohou nebezpečně přiblížit skutečným hřibům. Často kvůli nepozornosti houbaři shromáždí všechny houby, které nejsou vždy odmítnuty při třídění a úklidu domu.

Jak vypadá bílá nepravá houba. Jak rozlišit bílou houbu 04

Jedovatý hřib satanský (Boletus satanas) se vyskytuje u lip, v malolistých lesích. Klobouk houby vypadá sametově a může být šedý, bílý nebo hnědý. Ale jeho trubkovitá část je zbarvena do červena a dalších odstínů červené. Charakteristickým znakem satanské houby je šarlatová barva síťové vrstvy ve střední části stonku.

Řez na dužině zmodrá do 5 minut, je nutné to při odběru zkontrolovat.

Staré houby mají nepříjemný shnilý zápach. Podle literatury je satanská houba podmíněně jedlá, protože po delším namáčení (asi 10 hodin) se stává jedlá. V praxi jsou případy otravy poměrně časté, někdy smrtelné, u těch houbařů, kteří si tohoto nebezpečného dvojníka hřibu jedlého spletou a jedí ho syrového.

READ
Třešňová švestka Timiryazevskaya

Satanská houba od mládí začne hromadit jedy a stačí malý kousek, který způsobí ochrnutí nervové soustavy a často i smrt.

Vzhledem k tomu, že ani po namáčení a tepelné úpravě není možné u satanských hub určit množství toxinů, neměly by se jako jiné jedovaté houby sbírat vůbec.

druhy hříbků

Všechny druhy hříbků mají dobré chuťové vlastnosti, pro které jsou při vaření vysoce ceněny. Připravují různé pokrmy. Je důležité umět rozlišit jedlé bílé a podobné protějšky, které mají nepříjemnou chuť.

Popis vzhledu hříbků

houbová rodina

Houba hřibovitý patří do čeledi hřibovitých a rodu hřibovitých. I začínající houbaři ji snadno poznají a s oblibou sbírají.

Houby by měly být zpracovány (vařeny) ihned po jejich sběru. To je způsobeno tím, že rychle ztrácejí své užitečné vlastnosti. Již po 10-12 hodinách je ve složení hříbků méně než polovina minerálních prvků.

Bílé houby jsou bohaté na:

  • karoten;
  • vitamín C, D;
  • riboflavin;
  • polysacharidy;
  • vitamín b.

Houby jsou jedinečné houby. Jejich dužina během sušení a tepelné úpravy netmavne.

Hlavní druhy hříbků

Nejčastěji se při vaření používá jen několik druhů.

bílá houba borovice

bílá houba borovice

Tento druh se liší velikostí klobouku. Jeho průměr se pohybuje od 8 do 25 cm.Svrchní část má hnědý nebo mírně načervenalý nádech s jemným fialovým nádechem. Lemování klobouku je mírně světlejší. Dužnina je hustá, světle růžové barvy.

Stonek borové houby dorůstá délky až 16 cm a je poměrně silný. Je světlejší než klobouk, pokrytý síťovinou krémové barvy. Trubkovitá vrstva o velikosti asi 2 cm má nažloutlou barvu.

Úplně první exempláře rostou koncem jara. Liší se světlou barvou (noha i klobouk).

Tento druh preferuje růst v blízkosti borovic na písčitých půdách. Houby se sklízejí od začátku léta do konce září.

bílá houbová bříza

bílá houbová bříza

Protože se objevuje v období zrání klasů, nazývá se také klásek. Hřib březový se vyznačuje kloboukem světle žluté barvy. V průměru dorůstá od 5 do 15 cm.V místech zlomenin dužina netmavne, ale nemá jasný zápach, jako jiné druhy. Stonek je soudkovitý, bílý se světle hnědým nádechem. Trubicovitá vrstva žluté barvy zabírá 2,5 cm.

Tento hřib tvoří mykorhizu především s břízami.

Roste ve skupinách i jednotlivě na okrajích cest nebo na lesních pasekách. Tento druh hub se sbírá od začátku léta až do října.

READ
Jak péct koláče v ruské troubě

Tmavě bronzový hřib

Tmavě bronzový hřib

Tmavě bronzový hřib není v popularitě horší. V lidech se mu někdy říká habrový hřib nebo měď. Klobouk je spíše vypouklý, hustý, masitý, dorůstá od 7 do 17 cm.Slupka je často hladká, někdy s drobnými prasklinami. Často má bohatý hnědý nebo téměř černý odstín. Dužnina je příjemná na chuť, sněhově bílá, na přelomu mírně tmavne. Noha je válcovitá, růžovohnědé barvy. Trubkovitá vrstva nažloutlého odstínu. Jeho tloušťka dosahuje 2 cm. Pokud na něj zatlačíte, bude mít olivovou barvu. Tato houba ráda roste v teplých podnebích v pásech listnatých lesů.

Hřib smrkový

Hřib smrkový

Toto je nejběžnější typ. Jeho klobouk je kaštanový nebo jen hnědý, nejčastěji vypouklý. Dorůstá v průměru od 7 do 30 cm.Slupka je sametová, velmi špatně se odděluje. Noha hřiba smrkového je dole silnější, dorůstá do výšky 12 cm, je lakována světle hnědým odstínem. Chuť této odrůdy hub je příjemná, vůně jemná, zesilující při vaření nebo sušení. Pod kloboukem je trubkovitá vrstva až 4 cm nažloutlá. Snadno se odděluje od dužiny. Při řezání vnitřek neztmavne.

Tento druh roste jak v jehličnatých (smrkových, jedlových) lesích Eurasie, tak na jiných kontinentech. Nevyskytuje se pouze na Islandu a v Austrálii. Vytváří mykorhizu nejen s jehličnany, ale i s listnáči.

Hřib smrkový roste v kroužcích nebo jednotlivě.

Houba ráda roste ve starých lesích pokrytých lišejníky a mechy. Objevuje se současně s liškami. Příznivými podmínkami pro aktivní růst hřibů smrkových jsou krátké bouřky, teplé noci a husté mlhy. Hřib roste dobře na hlinitých nebo písčitých půdách. Sbírá se od června do začátku října.

Hřib smrkový preferuje otevřené plochy, které jsou dobře vyhřívané sluncem.

Smrk má vynikající chuť, proto se často používá jako potrava i bez vaření. Není v ní o nic více minerálních látek než v jiných houbách, ale aktivuje trávicí procesy. Bílkoviny z bílé houby jsou těžko stravitelné, protože obsahují chitin. Pokud jsou však houby sušené, jejich stravitelnost se výrazně zvyšuje a dosahuje 80%. Čepy našly uplatnění i v medicíně, kde jsou ceněny pro svou schopnost zvyšovat imunitu a bojovat proti rakovinným nádorům.

READ
Jak se zbavit přesličky na zahradě

Popis hřibu královského a dubového

hřib královský

Houba dubová je snadno rozpoznatelná podle hnědošedého klobouku, který je tmavší než u hub žijících v blízkosti bříz. Dužnina není tak hustá jako u jiných odrůd. Vyskytuje se v Primorsky Krai, v oblasti Kavkazu. Roste ve velkých „rodinách“, což není pro hřiby příliš typické. Dub se sklízí od června do poloviny podzimu.

Hřib žlučový se snadno zamění s jemu podobným hřibem žlučovým, který je nejedlá a má výraznou hořkou chuť. U žlučové houby je noha pokryta tmavší „pavučinou“ a trubicovitá vrstva při porušení zrůžoví.

Královské houby mají klobouk růžové nebo téměř červené barvy. Noha je sytě žlutého odstínu, pokrytá tenkou síťovinou blíže k klobouku. Dorůstá až 15 cm, shora je pokryta hladkou slupkou, která praská.

Při rozbití hustá dužnina změní barvu na namodralou. Královská houba je lahodná a neuvěřitelně voňavá. Jeho noha je poměrně silná od 5 do 15 cm.

Tento druh hřibů miluje život pod listnatými stromy na půdách, ve kterých je hodně písku nebo vápence. Sbírá se na Dálném východě, stejně jako na Kavkaze. Houba královská je ideální pro konzervaci a sušení. Konzumuje se také syrový. Houby se sklízejí od poloviny léta do září.

Hřib pletivo a polobílé

hřib polobílý

Síťovaný vzhled hřibů se vyznačuje světlejším odstínem klobouku. V průměru dorůstá až 30 cm Dužnina klobouku je masitá a poměrně bílá. Noha není dlouhá, kyjového tvaru. Vyznačuje se bohatým hnědým odstínem a výraznou sítnicí.

Na řezu tento druh hřibu vyzařuje příjemnou vůni. Staré síťované houby se vyznačují přítomností malých prasklin na čepici. Takový hřib preferuje růst na suchých alkalických půdách.

Hřib polobílý nebo žlutý má klobouk s hladkou kůží. Dorůstá do průměru 15 cm. Dužnina je poměrně hustá, světle žluté barvy. Chutná nasládle s vůní připomínající kyselinu karbolovou.

Noha polobílé houby je tlustá, ale ne vysoká. Jeho maximální délka je asi 15 cm.Trubkovitá vrstva nepřesahuje 3 cm.Takové houby se objevují od května do poloviny podzimu.

Chcete-li sbírat chutné a zdravé odrůdy hub, musíte jasně vědět, jak se liší. Tím se ochráníte před nebezpečnými vzorky, které mohou tělu ublížit.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: