Suroviny doplňte bešamelovou omáčkou, zakysanou smetanou, vaječnou nebo smetanovou náplní a vychutnejte si vydatná jídla.
Lifehacker senior editor
Místo cukety můžete klidně použít cuketu.
1. Cuketový kastrol v zakysané smetaně a vaječné náplni
Složení
- Xnumx zakysaná smetana;
- 2 vejce;
- Sýr 50 g;
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř – podle chuti;
- 2-3 cukety;
- máslo – na mazání;
- pár zelených cibulek.
příprava
Smícháme zakysanou smetanu, vejce, najemno nastrouhaný sýr, sůl a pepř. Cuketu nakrájíme na ne příliš tenká kolečka. Zapékací mísu bohatě vymažte máslem a zeleninu položte na šikmou plochu.
Cuketu přelijeme směsí zakysané smetany. Vařte 30-40 minut při 200°C. Před podáváním posypeme nakrájenou cibulí.
2. Cuketový kastrol v bešamelové omáčce
Složení
- 2 lžíce másla;
- 2 hřebíček z česneku;
- 2 lžíce mouky;
- 350 ml mléka;
- 250–300 g tvrdého sýra;
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř – podle chuti;
- špetka mletého muškátového oříšku;
- 4 cukety;
- pár snítek tymiánu.
příprava
Na pánvi na středním plameni rozpustíme máslo. Přidejte nasekaný česnek a opékejte 1 minutu. Přidejte mouku, důkladně promíchejte a vařte ještě 1 minutu.
Zalijeme mlékem a za stálého míchání přivedeme k varu. V omáčce rozpustíme polovinu nahrubo nastrouhaného sýra a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Cuketu nakrájíme na tenké plátky. Dno zapékací mísy potřeme trochou omáčky, poklademe cuketou a posypeme solí a pepřem. Zeleninu ochutíme omáčkou a posypeme sýrem.
Stejným způsobem vytvořte další dvě vrstvy. Vršek posypte nasekaným tymiánem. Vložte do trouby předehřáté na 190 ° C po dobu 25-30 minut.
3. Vrstvený cuketový kastrol s mletým masem a rajčaty
Složení
- 1 žárovka;
- rostlinný olej – na smažení;
- 400 g jakéhokoli mletého masa;
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř – podle chuti;
- 1 velké rajče;
- 4 polévkové lžíce zakysané smetany;
- 2 vejce;
- 2-3 stroužky česneku;
- 1 čajová lžička sušeného oregana;
- 2-3 cukety;
- máslo – na mazání;
- 50 g tvrdého sýra.
příprava
Cibuli nakrájíme na malé kostičky a dáme na rozehřátou pánev s olejem. Na středním plameni smažte do průhlednosti a přidejte mleté maso. Dochuťte solí a pepřem. Vařte za stálého míchání, dokud není maso šedohnědé.
Rajče nakrájíme na malé kostičky, přidáme k masu a opékáme dalších 5 minut.Smícháme zakysanou smetanu, vejce, nasekaný česnek, sůl a oregano. Cuketu nakrájejte podélně na tenké plátky.
Zapékací mísu vymažeme máslem a dno obložíme několika proužky cukety. Pokud úplně nesedí, zastřihněte je. Zeleninu zalijeme trochou zakysané smetany a poklademe trochou mletého masa a rajčat.
Vrstvy opakujte, dokud vám nedojdou ingredience. Poslední vrstvou by měla být výplň. Pokrm posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem a pečeme asi 45 minut při 180°C.
4. Kastrol z cukety a brambor ve smetanově tvarohové náplni
Složení
- 3 cukety;
- 6–7 brambor;
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř – podle chuti;
- ½ čajové lžičky sušeného oregana;
- 480 ml silné krému;
- 150 g parmazánu nebo jiného tvrdého sýra;
- 2 stroužky česneku.
příprava
Cuketu a brambory nakrájíme na tenké plátky. Brambory je potřeba nakrájet tenčí než cuketu.
Zeleninu ochutíme solí, pepřem, oreganem a promícháme. Zvlášť smícháme smetanu, 100 g jemně nastrouhaného sýra, nasekaný česnek a téměř všechnu nakrájenou cibuli.
Zeleninu položte do zapékací mísy v několika řadách, střídejte cuketu s bramborami. Nalijte na tvarohovou směs a posypte zbylým sýrem. Pečeme při 40°C 45-200 minut, dokud zelenina nezměkne.
5. Cuketový kastrol se sýrem Adyghe a rajčaty
Složení
- 3 cukety;
- sůl podle chuti;
- Xnumx zakysaná smetana;
- 4 lžíce mouky;
- mletý černý pepř – podle chuti;
- pár snítek kopru;
- 6 lžic krupice;
- 200 g sýra Adyghe;
- rostlinný olej – pro mazání;
- 2-3 rajčata;
- 100 g tvrdého sýra.
příprava
Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle. Není nutné je čistit. Osolte, promíchejte a nechte 10 minut. Poté vymačkejte šťávu, která vynikne.
K zelenině přidáme zakysanou smetanu, mouku, sůl, pepř, kopr a promícháme. Poté hmotu smícháme s krupicí a nahrubo nastrouhaným sýrem Adyghe.
Zapékací mísu vymažeme olejem a rozetřeme na ni připravenou hmotu. Nahoru položíme plátky rajčat a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme na 180°C 40-50 minut.
6. Cuketový kastrol s kuřecím masem
Složení
- 2 cukety;
- sůl podle chuti;
- Kuřecí řízek 400 g;
- 1 žárovka;
- 3 hřebíček z česneku;
- mletý černý pepř nebo směs paprik – podle chuti;
- 2 vejce;
- pár snítek kopru;
- rostlinný olej – pro mazání;
- 1 lžíce zakysané smetany;
- 50 g tvrdého sýra.
příprava
Oloupanou cuketu nastrouháme na hrubém struhadle. Osolte, promíchejte a nechte 30 minut. Poté zeleninu dobře vymačkáme a scedíme uvolněnou tekutinu.
Kuřecí maso a cibuli nakrájíme na střední kousky a nasekáme s česnekem. Přidáme sůl, pepř, vejce, nasekaný kopr a důkladně promícháme. Ve výsledné hmotě přidejte nastrouhanou cuketu.
Zapékací mísu vymažeme olejem a rozetřeme na ni připravenou hmotu. Zalijte zakysanou smetanou a vložte do trouby předehřáté na 190 ° C asi půl hodiny. Posypeme strouhaným sýrem a pečeme dalších 10 minut.
7. Cuketový kastrol s fetou ve vaječně-smetanové náplni
Složení
- 4-5 cuket;
- 4 vejce;
- 120 ml kuřecího vývaru (lze nahradit zeleninovým);
- 120 ml silné krému;
- 2 hřebíček z česneku;
- 3 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 polévková lžíce hořčice;
- 1 lžíce sušeného oregana;
- několik snítek tymiánu;
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř – podle chuti;
- ¼ lžičky mletého muškátového oříšku;
- 130 g feta.
příprava
Nakrájejte cuketu na velmi tenké plátky. Uspořádejte je do kruhu v pekáčku.
Vejce, vývar, smetanu, mletý česnek, škrob, hořčici, oregano, nasekaný tymián, sůl, pepř a muškátový oříšek rozšlehejte metličkou. Touto směsí nalijeme na cuketu.
Posypeme polovinou rozdrobené fety a vložíme do předehřáté trouby na 190°C na 35 minut. Snižte teplotu na 180°C a pečte dalších 20-25 minut. Vršek by měl zhnědnout a náplň by měla začít bublat. Hotový kastrol ozdobíme zbylým sýrem.
8. Tvarohový kastrol
Složení
- 2 cukety;
- Xnumx tvaroh;
- 3 vejce;
- 3 hřebíček z česneku;
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř – podle chuti;
- rostlinný olej – pro mazání.
příprava
Cuketu nastrouháme na středním nebo jemném struhadle. Není nutné je čistit. Nechte 10 minut odležet a dobře vymačkejte ze šťávy, která vytekla.
K zelenině přidáme tvaroh, vejce, nasekaný česnek, sůl a pepř. Důkladně promícháme a nalijeme do vymazané formy. Pečeme asi 40 minut na 200°C.
9. Vrstvený cuketový kastrol s ricottou a rajčatovou omáčkou
Složení
- 400–500 g ricotty;
- 100-150 g parmazánu nebo jiného tvrdého sýra;
- 3 vejce;
- sůl podle chuti;
- 3-4 cukety;
- 500 g rajčatové omáčky.
příprava
Smíchejte ricottu, polovinu jemně nastrouhaného tvrdého sýra, vejce a sůl. Cuketu nakrájejte podélně na tenké proužky.
Část proužků položte na dno formy a vymažte 2-3 lžícemi rajčatové omáčky. Navrch rozetřeme část tvarohové náplně. Vrstvy opakujte, dokud vám nedojdou ingredience.
Poslední vrstvu potřeme omáčkou a posypeme zbylým strouhaným sýrem. Formu zakryjte alobalem a vložte do trouby předehřáté na 190 °C na 30–40 minut. Poté odstraňte fólii a vařte dalších 10-15 minut.
10. Cuketový kastrol s rýží a sýrem
Složení
- 90 g dlouhozrnné rýže;
- rostlinný olej – na smažení a mazání;
- 1 žárovka;
- 1 cuketa;
- 3 vejce;
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř – podle chuti;
- 100-150 g tvrdého sýra.
příprava
Rýži uvařte do poloviny podle návodu na obalu. Na pánvi rozpálíme na středním plameni olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a restujeme do měkka. Oloupanou cuketu nastrouháme na hrubém struhadle a vymačkáme.
V samostatné misce smíchejte rýži, cibuli, cuketu, vejce, sůl, pepř a bоvětšinu strouhaného sýra. Zapékací mísu vyložte pečicím papírem a potřete olejem.
Hmotu dáme do formy, zarovnáme a posypeme zbylým sýrem. Vložte do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 30-35 minut.
Jemné, lehké, výživné, z dostupných produktů. Kastrol z cukety a rajčat se sýrem v troubě je šťavnatý s lahodnou sýrovou krustou. Výrazná smetanová chuť sýra si vás získá od prvního soustu. Tento kastrol lze podávat jak k snídani, tak k večeři.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak udělat kastrol z cukety a rajčat se sýrem v troubě? Připravte si potřebné ingredience. Sýr lze vzít tvrdý nebo roztavený. Je lepší vzít nezralé rajče, aby nebylo příliš měkké a vodnaté. Předem zapněte troubu na 180 stupňů.
Krok 2:
Cuketu omyjeme, osušíme. Pokud je slupka cukety hrubá, oloupejte ji. U mladých plodů je slupka jemná, nelze ji odříznout. Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle. Trochu je osolte a nechte 5 minut působit. Během této doby dá cuketa šťávu.
Krok 3:
Dýňovou hmotu vymačkejte z přebytečné šťávy, aby nebyla příliš tekutá. K cuketě přidáme vejce, dobře promícháme.
Krok 4:
Sýr rozemelte na středním struhadle. Můžete použít jakékoli struhadlo (velké nebo malé). V tomto případě to moc nevadí, protože sýr se během pečení rozpustí.
Krok 5:
Do squashové hmoty přidejte polovinu strouhaného sýra, osolte, promíchejte. Při dosolování nezapomeňte vzít v úvahu míru slanosti sýra, aby se hotový pokrm neukázal přesolený.
Krok 6:
Prosejte výslednou hmotu mouky, dobře promíchejte.
Krok 7:
Měli byste získat viskózní hustou hmotu. V případě potřeby upravte množství mouky, čímž dosáhnete požadované konzistence cuketového těsta.
Krok 8:
Zapékací mísu vymažte zeleninou nebo máslem, vyložte cuketovou hmotou, vyrovnejte.
Krok 9:
Rajče omyjeme, osušíme. Nakrájejte ho na kulaté plátky. Aby to bylo jednodušší, použijte ostrý nůž.
Krok 10:
Na cuketovou vrstvu položte plátky rajčat.
Krok 11:
Vršek kastrolu rovnoměrně posypeme zbývajícím sýrem.
Krok 12:
Formu vložte do předehřáté trouby na 180 °C na 30 minut. Vařte kastrol, dokud se nevytvoří zlatavě hnědá sýrová krusta. Doba vaření se může mírně lišit, protože závisí na vlastnostech každé trouby. Přečtěte si více o troubách na konci tohoto receptu.
Krok 13:
Kastrol necháme mírně vychladnout, nakrájíme na kousky a podáváme. Dobrou chuť!
Kastrol se lépe a snadněji krájí, když mírně vychladne a ztuhne.
Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby se jakýkoli pečený pokrm povedl, využijte užitečné informace v článku o troubách zde.
Připravte se na to, že možná budete potřebovat více nebo méně mouky, než je uvedeno v receptu. Zaměřte se nikoli na množství mouky, ale na požadovanou konzistenci těsta. Abyste předešli chybám, přečtěte si o mouce a jejích vlastnostech!
Aby se trouba stihla zahřát na požadovanou teplotu, zapněte ji předem (10-20 minut před začátkem vaření).
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Podobné recepty
Ostatní kategorie
Komentáře k receptu
Názory členů poroty:
Recenze 1: Tento recept jsem si všiml hned, jak ho zveřejnili. Fotka vypadá tak zářivě, letně. Okamžitě je chuť vařit, zvláště když přichází sezóna čerstvé zeleniny.
Recenze 2: Jasná, krásná a barevná fotografie. A samotné jídlo je myslím nejen chutné, ale také velmi zdravé. Cuketová sezóna se blíží.
Chtěl jsem uvařit nějaké lehké jídlo z cukety. Na stránkách jsem našla recept na kastrol z cukety a rajčat se sýrem v troubě. Podle mě je to prostě skvělá varianta, když chcete zeleninu bez masa!
Pokud používám cukety ve strouhané formě, tak je vždy nejprve osolím a po 10-15 minutách sliju šťávu. Samotné cukety také dobře vymačkám, v kastrolu pak nebude přebytečná tekutina.
Moje cuketové těsto se ukázalo jako husté, rozložilo ho do tvaru, položilo na něj tenké kruhy rajčat a sýra. Pečeme 40 minut na 180 stupňů.
Skvělé, chutné pečivo! Kousky dobře drží tvar, zvláště po vychladnutí. Textura je měkká a příjemná! Skvělé k večeři s čerstvou zeleninou. Díky za recept!
