Buk: vlastnosti pěstování a péče

Charakteristické znaky buku, výsadba a péče na volném poli, tipy na šlechtění, možné choroby a škůdci, fakta k poznámce, typy.

Buk (Fagus) patří do rodu stromovitých rostlin z čeledi bukovité (Fagaceae). V podstatě všichni zástupci tohoto rodu mohou růst v mírném klimatu evropských území, stejně jako v Asii a na severu amerického kontinentu. Tyto stromy jsou nejběžnějším druhem v evropských lesích a v horách je lze nalézt v absolutní výšce 2300 metrů.

Pokud mluvíme o ruském názvu rostliny, pak jde o ortodoxní termín “bukъ”, který pochází z proto-germánského slova “boka”, které má přímý překlad “buk”. Podobné názvy jsou k dispozici v němčině, holandštině, švédštině a také dánštině a norštině. Všude však vedou ke slovu „kniha“, protože první objevené runy (symboly označující písmo starých Germánů) byly napsány na tyčích vyrobených přesně z bukového dřeva nebo na jeho kůře.

Buk je širokolistý strom, který může dosáhnout výšky 30 m, přičemž průměr kmene se často měří až dva metry. Kmen je na dotek docela hladký, protože je pokryt tenkou vrstvou kůry, šedé barvy. Bukové olistění opadává s příchodem podzimu. Listová deska je jednoduchá, celokrajná nebo na okraji jsou vzácné zářezy. Tvar listu je oválný nebo oválně podlouhlý. Jeho délka se pohybuje v rozmezí 5–15 cm, šířka se může pohybovat od 4 cm do 10 cm.Listy rostou střídavě na větvích a jsou umístěny ve dvou řadách. Na zadní straně někdy dochází k dospívání. Bukové listy vynikají krásnou tmavě zelenou barvou, která s příchodem podzimu získává bronzový nebo slámově žlutý nádech.

Vzhledem k tomu, že koruna buku, skládající se z celého olistění, je poměrně hustá, horní větve mají tendenci časem výrazně stínit spodní. Ti, kteří zase nemají dostatek světla pro fotosyntézu, začnou umírat a létají k zemi. Buk rostoucí v lese proto většinou nemá větve až do samého vrcholu a jeho koruna jakoby spočívá jen na holém kmeni. Právě tuto vlastnost mají všechny odrůdy zástupců tohoto rodu, stejně jako další stromy, které rostou v těsné blízkosti v lese. Větve tvoří válcovitou korunu se zaobleným vrcholem.

Poupata se tvoří i v zimě, jsou šupinatá, protáhlá, často nepřesahující 2,5 cm.K procesu kvetení dochází na jaře a právě v této době se rozvinou listy. Bukové květy jsou jednopohlavné, sbírají se z nich květenství s obrysy připomínajícími náušnice. Opylování zde probíhá větrem (anemofilie). Pokud je rostlina umístěna jako tasemnice, pak plody dozrají za 60 let, ve skupinách začnou plodit asi za 20–40 let.

Plody buku jsou ořechy, které jsou trochu podobné žaludu a lze je použít k jídlu. Kromě taninu, který má v ovoci nahořklou chuť, je tam jedovatý alkaloid fagin, který mizí při smažení. Plody jsou trojúhelníkové, dosahují délky 10–15 mm. Jejich skořápka je dřevitá, se čtyřmi dutinami, z nichž se po dvou nebo po 4 kusech sbírají bukové plodnice. Taková skořápka se nazývá plyšová.

Obvykle je vzhledem k jeho velikosti vhodnější pěstovat tento strom jako tasemnici pro terénní úpravy a s trochou úsilí si pořídit domů buk v bonsai.

Pěstování buku venku

• Místo pro výsadbu Mělo by být jasné a slunečné, ale postačí i částečný stín. Vzhledem k tomu, že rostlina je velká a vytváří hustý stín s korunou, je lepší v blízkosti nevysazovat nic jiného.
• Zem. Buk je vybíravá rostlina a může dobře růst v každé půdě, ale nevyhovuje mu kyselý a ušlapaný substrát. Pozemek pro výsadbu je připraven za téměř šest měsíců. Jáma je vykopána na podzim a naplněna vodou. Důkladně promíchaná půdní směs by se měla skládat ze zahradní zeminy, rašeliny a minerálních přípravků (například Kemira-Plus).
• výsadba buku koná se na jaře před lámáním pupenů nebo v říjnu až začátkem listopadu. Ale ve druhém případě je vyžadován úkryt na zimu. Vylomí se jáma pro sazenici o velikosti 80×80 cm, protože kořeny se budou silně rozvíjet. Na dně je umístěna drenážní vrstva z rozbitých cihel nebo drceného kamene. Poté se na ni nalije trochu připravené půdní směsi a rostlina se umístí, jemně narovná kořeny. Shora se posypou připraveným substrátem a zalijí teplou vodou. Povrch země v kruhu kmene je mulčován senem, aby se zachovala vlhkost.
• Hnojiva buk je potřeba jen dokud je mladý. S příchodem jara můžete připravit roztok divizny nebo hnoje, stejně jako minerální komplexy a potaše (například Kemira-Universal). Na podzim se v kmenovém kruhu provádí jednoduché rytí půdy.
• Zavlažování. Pouze dospělé rostliny nepotřebují vlhkost půdy, protože jsou schopny zajistit vlhkost pro sebe. Když jsou sazenice ještě mladé, doporučuje se zalévat alespoň jednou za sedm dní. Rostlinám se také bude líbit postřik a „kropení“, protože to nejen pomůže smýt prach z listnaté hmoty, ale také některé škůdce. Po zalévání nebo deštích v blízké zóně stonku musí být půda uvolněna, aby se do kořenového systému dostal vzduch. Potom se blízkokmenový kruh pokryje smrkovými větvemi nebo trávou, je možné pilinami, aby vlhkost zůstala déle v zemi.
• Řezání. Vzhledem k tomu, že buk roste, dochází k hojné tvorbě větví a listů, bude nutné je prořezat. Rychlost růstu rostliny je však pomalá, což přispívá k vytváření živých plotů z koruny a listnaté hmoty. S příchodem jara se provádí sanitární zkrácení výhonků. Odstraňte všechny větve zmrzlé po zimě nebo ty, které začaly spodním hodně stínit. Doporučuje se odříznout i takové větve, které byly napadeny chorobami či škůdci nebo se zlomily. Když buk roste, pak se prořezávání neprovádí.

Metody šlechtění buku

Reprodukce se provádí pomocí semen, řízků, roubování nebo zakořeňování vrstvení.

Obvykle jsou poslední tři způsoby poměrně komplikované a nezaručují produkci sazenice. Výsev semen však může přinést dobré výsledky. Největším problémem v tomto procesu je sběr semen. Tvar semínek je poněkud podobný semínku a je lepší začít je sbírat od září do poloviny podzimu. Pokud plody buku spadly na zem, znamená to, že jsou plně zralé a klíčivost semen bude vyšší. Barva zralých semen by měla být hnědá a sama jsou suchá. V zimě se semena musí uchovávat v chladu, například se materiál vloží do krabice a přikryje se gázou nebo suchým hadříkem. Na spodní polici chladničky můžete umístit nádobu se semeny, která bude simulovat přirozené podmínky zimování.

Blíže k jaru (konec února – začátek března) je třeba odstranit semena, zahřát je a provést ošetření před setím. Před výsevem semen do nádoby naplněné navlhčenou směsí rašeliny a písku se doporučuje je nějakou dobu držet ve slabém roztoku manganistanu draselného (mělo by být sotva růžové, jinak se semena jednoduše spálí). Pro urychlení klíčení můžete provést skarifikaci – otevření skořápky semena. Dá se opatrně otevřít ostrým nožem nebo semena přetřít smirkovým papírem. Je důležité, aby nedošlo k poškození jádra.

Semena se vysazují po jednom z nádoby (rašelinových kelímků), protože nejprve se sazenice začnou aktivně vyvíjet. Osivo se vloží do jamky, zakryje se substrátem a zalije se vydatně teplou vodou. Aby byla vlhkost neustále vysoká, je třeba květináče zabalit do plastového sáčku. Při takové péči je důležité každodenní větrání a pravidelné zvlhčování půdy, které zabraňuje jejímu zamokření a vysychání. Po asi 14-20 dnech od okamžiku výsadby sazenice vyklíčí. Mladé buky budou potřebovat hodně dobrého osvětlení, ale se zastíněním před přímým slunečním zářením, častým vlhčením a vysokou vlhkostí v místnosti. Sazenice se doporučuje vysadit na trvalém místě v otevřeném terénu až po 2-3 letech.

Často se buk množí pomocí zelených výhonků. Pokud je pařez ze starého pokáceného stromu, pak se kolem něj rychle tvoří mladé výhonky. Takový výhonek na jaře musí být opatrně odříznut nožem, zatímco na řezu sazenice se vytvoří malá prohlubeň – toto místo se stane zdrojem růstu nových kořenových výhonků. Výhonek by měl být okamžitě umístěn do nádoby s vodou, která se pravidelně mění, aby se zabránilo její stagnaci, a řez nebo kořeny vytvořené ze samotné sazenice bude nutné omýt vodou, aby se odstranil hlen nahromaděný na tomto místě. Poté, co se na sazenici objeví dostatečně silné kořeny, je možné přistát na trvalém místě růstu. Je důležité pamatovat na to, že mladé buky reagují na přesazování velmi negativně (kořeny začínají slábnout a růst se zpomaluje) a proto je třeba místo pečlivě vybírat.

Možné choroby a škůdci při pěstování buku

Rostlině škodí spíše motýli a housenky bource morušového, které se raději živí mladými bukovými listy, po kterých jsou větve velmi holé, strom slábne a stává se náchylným k nemocem. Vzhledem k tomu, že tento škůdce má stejnou barvu jako tmavě zelené listy, je obtížné si ho všimnout. Pokud se však tvar listové desky stal nepravidelným, barva se změnila na žlutou a listy začaly klesat, pak se s největší pravděpodobností stal příčinou škodlivý hmyz. Za suchého počasí představují pro buk nebezpečí i svilušky a mšice, které se na rostlině usazují v celých koloniích. Při identifikaci výše uvedeného škodlivého hmyzu se doporučuje provádět pravidelné postřiky insekticidními a akaricidními přípravky, jako je Fitoverm, Confidor, Aktara nebo Aktellik. Úplné zpracování je možné, dokud je strom ještě mladý, protože následně bude možné takového “obra” postříkat pouze částečně.

Z chorob může buk poškodit padlí, které začne listnatou hmotu pokrývat jako bělavá hustá pavučina a od poloviny léta pak opadává. Pokud se na větvích a kmeni objevily houbové čepice, znamená to hnilobné procesy v kůře, které následně povedou k uschnutí celého stromu. Nejúčinnějším prostředkem pro boj s těmito problémy jsou různé chemikálie (například fungicidy a Bordeauxská směs), ale můžete použít i lidové prostředky, jako je tinktura na popel, strouhané mýdlo na praní, ale i přípravky na bázi pampelišek, cibulové slupky popř. česneková kaše.

Fakta k poznámce o buku

Olej se získává z bukových plodů, které svými kvalitami nejsou horší než Provence, a ořechy se dají jíst jako piniové, protože obsahují velké množství bílkovin, škrobu, cukru a cenných kyselin. Pokud se z pražených bukových ořechů připravuje nápoj, který je nejen chutný, ale i zasytí, trochu připomíná kakao. Z ořechů zůstává koláč, který se používá jako bílkovinné krmivo, které se dává hospodářským zvířatům. Vzhledem k tomu, že skořápka bukových ořechů je tvrdá, lze ji úspěšně použít jako palivo.

Bukové dřevo je již odedávna proslulé svými kvalitami, neboť se vyznačuje svou krásou a tvrdostí. Je dokonce ozdoben kajutami a salony, kajutami a kupé na lodích a používá se také k ozdobení letadel a vlaků. Dřevo je také surovinou pro výrobu dehtu a kreosotu, který je součástí léčebných prostředků používaných při kožních onemocněních.

Buk kvete a plodí, když dosáhne věku 45–50 let, protože taková rostlina se dožívá 300 až 500 let. V parcích a arboretech se uplatňují především odrůdy buku lesního, mohou tvořit i živé ploty.

Popis druhů bukového dřeva

Buk orientální (Fagus orientalis). Oblast přirozeného růstu spadá na území Krymu a Kavkazu, nachází se na území Balkánského poloostrova a v severních oblastech Malé Asie. Výška stromu může dosáhnout 50 m, ale pokud je rostlina v horách v nadmořské výšce 2000, má podobu velkého keře. Na kmeni je našedlá tenká kůra, ale barva dřeva je sněhově bílá se světle nažloutlými tóny. Liší se odolností vůči hnilobným procesům. Větve stromu jsou velmi rozložité a poskytují spoustu stínu. Jeho koruna je na rozdíl od buku lesního více zaoblená, listové desky jsou větší. Tvar listů je mírně protáhlý, mladé listy jsou natřeny světle zelenou barvou, ale na podzim se tato barva mění na žlutavě červenou. Existuje také odlišná struktura periantu. Preferuje vlhkou půdu, dobře snáší stín, ale je velmi teplomilná.

buk lesní (Fagus sylvatica) najdete také pod jménem Buk lesní. Nejčastěji tato rostlina roste v západních oblastech Ukrajiny, v Bělorusku a v lesích západní Evropy. Tvoří čisté bukové lesy na horských svazích, v nadmořské výšce 1500 metrů nad mořem. Vyskytuje se v listnatých a smíšených lesích. Vzhled odolný vůči stínu. Kmen stromu je štíhlý, dosahuje značky 30 m, větve tvoří silnou korunu ve tvaru vejce. Světle šedá kůra pokrývá kmen, když jsou větve ještě mladé, kůra na nich se odlišuje červenohnědou barvou. Tvar listů je eliptický, povrch je kožovitý, lesklý, podél okraje je mírné zvlnění. Na podzim tmavě zelená barevná schéma nabývá jasných odstínů od slámově žluté po měděnou. Na zadní straně je světlý chmýří. Řapík je spíše krátký. Na větvích je oddělení samičích a samčích květů. Plody vypadají jako ořechy se třemi stranami, jsou obklopeny cupule.

Buk velkolistý (Fagus grandifolia) roste ve východních oblastech severoamerického kontinentu. Preferuje smíšené lesy a dobře snáší stín a sucho. Strom dosahuje výšky 35–40 m. Rovný kmen je pokryt kůrou, která je na dotek hladká a má modrošedou barvu. Tvar listové desky je oválný se špičatým koncem, malovaný zelenou barvou. Na povrchu je patrný příčný vzor žil.

Buk vroubkovaný (Fagus crenata). Japonsko je považováno za vlast. Je to opadavý strom, dosahující výšky 30 m. Kmen je velmi rovný, může dosáhnout 1,5 m v průměru, korunovaný zaoblenou korunou. Listové desky mohou mít oválný nebo kosočtvercový tvar, jejich délka je 7,5 cm, jejich obrysy jsou poněkud podobné vavřínovým listům. Až do pozdního podzimu se tmavě zelený odstín listů nemění.

Bukové video: