Chutné a zdravé brusinky jsou docela běžné bobule ve středním pruhu, ze kterých můžete na zimu vyrobit přířezy. Nastrouhané s cukrem, namočené, připravené ve vlastní šťávě nebo bez vaření – tyto a další recepty hledejte v našem výběru.
Co jsou užitečné brusinky? Borůvky jsou silným antioxidantem, který zpomaluje stárnutí. Kromě toho mají bobule a listy brusinek širokou škálu léčivých vlastností a používají se k prevenci a léčbě mnoha nemocí (nachlazení, beri-beri, revmatismus).
Co dělat s brusinkami? Doma si z brusinek uvaříte spoustu chutných a zdravých přípravků pro celou rodinu. A při prvních známkách malátnosti nebo jako profylaktika pravidelně otevírejte sklenici džemu, kompotu nebo lahvičku domácí tinktury.
Brusinky na zimu bez vaření
Jednoduchý a rychlý způsob, jak zachránit brusinky na zimu.
Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 1 kg cukru.
příprava. Jahody roztřiďte, omyjte a dobře osušte. Připravené bobule umístěte do sterilizovaných sklenic ve vrstvách, střídavě s cukrem. Nádobou občas zatřeste, aby se vrstvy zhutnily. Horní vrstva by měla být vrstva cukru. Sklenice uzavřete běžnými nylonovými víčky a obrobek uložte do chladničky.
Brusinky s cukrem na zimu
V takovém polotovaru budou zachovány všechny prospěšné vlastnosti brusinek.
Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 1-2 kg cukru.
příprava. Jahody roztřiďte, opláchněte, osušte a posypte cukrem podle chuti. Bobule rozemlejte mixérem nebo rozmačkejte lisem na brambory. Směs bobulí necháme odstát a občas promícháme vařečkou, aby se cukr rozpustil. Poté vložte brusinky do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a skladujte na chladném tmavém místě.
Brusinkový džem s jablky
Tento voňavý chutný džem si zamiluje celá rodina.
Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 1 kg jablek, 1,3 kg cukru, 1 sklenice vody.
příprava. Plody propláchněte a pár minut blanšírujte ve vroucí vodě. Jablka oloupeme od slupky a semínek, nakrájíme na tenké plátky a také blanšírujeme. Poté dejte bobule a jablka do hrnce, zalijte sirupem připraveným z cukru a 1 šálku vody a za stálého míchání vařte do měkka. Hotový džem naaranžujte do sklenic, zazátkujte a uložte.
Brusinkový džem s hruškami
Takový džem bude vynikajícím nezávislým dezertem nebo náplní pro domácí koláče.
Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 1 kg hrušek, 1,5 kg cukru, 3 hrnky vody.
příprava. Jahody roztřiďte, opláchněte, na pár minut zalijte vroucí vodou, poté vyhoďte do cedníku a osušte. Hrušky oloupeme od slupky a semínek, nakrájíme na plátky. Z cukru a vody uvařte sirup, vložte do něj bobule a hrušky, promíchejte, přiveďte k varu a odstavte z ohně. Nechte působit alespoň 2 hodiny nebo přes noc. Poté džem znovu přiveďte k varu, vařte 10 minut, ihned vložte do sklenic a srolujte.
Brusinky v sirupu na zimu
Tento přípravek z brusinek na snadnou přípravu je nejen chutný, ale také užitečný jako prevence nachlazení.
Budete potřebovat: 1 kg brusinek, kůra z jednoho citronu, 300 g cukru, 2 hrnky vody.
příprava. Vybrané bobule opláchněte a vložte do sterilizovaných sklenic. Sirup uvaříme z vody, cukru a nastrouhané citronové kůry, ochladíme a nalijeme na připravené bobule, svineme.
Namočené brusinky na zimu
Pikantní namočené brusinky budou vynikajícím doplňkem k masitým pokrmům.
Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 lžičky sůl, skořice, vanilkové lusky, hřebíček, pepř podle chuti.
příprava. Vybrané, umyté a sušené bobule vložte do smaltované nebo skleněné nádoby. Na nálev uvařte vodu, přidejte cukr, sůl a koření, ochlaďte a nalijte na bobule. Nádobu zakryjte gázou a nechte několik dní na chladném a tmavém místě. Poté rozložte bobule spolu s nálevem do sklenic a korku.
Lingonberry kompot
Připravte si takový kompot a pijte při prvním náznaku nachlazení.
Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 800 g cukru, 8 litrů vody.
příprava. Jahody roztřiďte a omyjte. Z vody a cukru uvařte sirup, vložte do něj bobule, přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 2–3 minuty. Poté nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Brusinky šťouchané s cukrem na zimu
Pokud nevíte, co z brusinek udělat, rozdrťte je s cukrem!
Budete potřebovat: 2 kg brusinek, 2 kg cukru.
příprava. Jahody roztřiďte, opláchněte, zalijte vroucí vodou a osušte. Poté je smíchejte s cukrem a rozmixujte mixérem na kaši. Bobulovou hmotu naaranžujte do plastových nádob s víčkem nebo sklenic od jogurtového nápoje a uložte do mrazáku.
Brusinkový džem
Nejlepší přípravou na zimu z brusinek je džem.
Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 800 g cukru, 1 sklenice vody.
příprava. Vybrané a umyté bobule vložte do hlubokého smaltovaného hrnce, zalijte vodou a za občasného míchání vařte na mírném ohni 10 minut. Přidejte cukr, promíchejte a vařte dalších 40 minut. Hotový džem nandejte do sklenic, zazátkujte, vychlaďte a uložte na chladné tmavé místo.
Pětiminutový džem z brusinek
Rychlý způsob, jak připravit lahodnou marmeládu z brusinek.
Budete potřebovat: 3 kg brusinek, 2 kg cukru.
příprava. Omyté bobule zalijte vroucí vodou, vložte do hrnce, posypte cukrem a nechte 1 hodinu stát. Poté dejte pánev na střední teplotu, míchejte, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Hotový džem vychladíme, dáme do sklenic a uzavřeme víčky.
Brusinka s pomerančem na zimu
Pomeranč dodá brusinkovému přípravku příjemnou citrusovou vůni a další vitamíny.
Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 1 kg pomerančů, 1 kg cukru.
příprava. Jahody roztřiďte, opláchněte, osušte a vložte do hrnce. Posypeme cukrem a dáme vařit na mírném ohni. Pomeranče ponořte na pár minut do vroucí vody, osušte, nakrájejte na plátky a po odstranění semínek otočte na mlýnek na maso spolu s kůrou. Jakmile se bobule s cukrem rozvaří, vařte je 15 minut a přidejte drcenou pomerančovou hmotu. Džem vařte dalších 30 minut, poté jej ihned rozlijte do sklenic, uzavřete víčky a vychladněte. Skladujte obrobek ve sklepě.
Brusinková omáčka na zimu
Klasická brusinková omáčka je perfektním doplňkem ke zvěřině.
Budete potřebovat: 2 hrnky brusinek, 0,5 hrnku cukru, 0,5 hrnku jablečného octa, 1 tyčinka skořice, 5 pupenů hřebíčku, 1 snítka tymiánu, sůl podle chuti.
příprava. Všechny ingredience smícháme v hrnci a na mírném ohni přivedeme k varu. Vařte za míchání asi půl hodiny. Vyjměte koření z omáčky, přendejte ji do vysterilizované sklenice, zazátkujte a uložte do chladničky.
Brusinkové želé na zimu
Z brusinek si můžete vyrobit lahodné želé s příjemnou chutí a jedinečnou vůní.
Budete potřebovat: 8 hrnků brusinek, 4 hrnky cukru, 50 g želatiny, 3 hrnky vody.
příprava. Vybrané bobule zalijeme vroucí vodou, vyhodíme do cedníku a protřeme lisem na brambory. Poté vymačkejte výslednou bobulovou hmotu přes gázu. Do vzniklé šťávy přidejte cukr a na mírném ohni vařte, dokud se nerozpustí. Směs přiveďte k varu, přidejte želatinu, promíchejte a vařte ještě pár minut. Hotové želé naaranžujte do sklenic, sterilujte a srolujte.
Brusinky ve vlastní šťávě
Chcete-li zachovat maximum užitečných látek v bobulích, připravte je na zimu ve vlastní šťávě.
Budete potřebovat: bobule brusinky.
příprava. Jahody roztřiďte a rozdělte na dvě části. Z jedné části vymačkáme šťávu, smícháme s druhou částí bobulí a přivedeme k varu. Okamžitě rozložte bobule spolu se šťávou do sklenic, korku, ochlaďte a uložte na tmavém a chladném místě.
Brusinkové víno doma
Z bobulí brusinky je dobré bobulovité víno, které lze podávat s dezertem.
Budete potřebovat: 2 kg brusinek, 900 g cukru, 2 litrů vody.
příprava. Neumyté bobule rozdrťte na pyré a přendejte do sklenice. Přidejte vodu a 300 g cukru, promíchejte, zakryjte gázou a nechte 3-4 dny na tmavém a teplém místě. Během této doby míchejte bobulovou směs dvakrát denně. Když směs zkvasí, sceďte ji do čisté nádoby (láhve), bobulovou hmotu vymačkejte přes gázu. Přidejte dalších 300 g cukru, promíchejte, láhev uzavřete vodním uzávěrem nebo gumovou rukavicí s otvorem vytvořeným jehlou a dejte na 5 dní na teplé a tmavé místo.
Po uplynutí stanovené doby přidejte zbývající cukr a zamíchejte ho do 0,5 litru tekutiny vypuštěné z láhve. Opět uzavřeme vodním uzávěrem a necháme kvasit další 2-4 týdny. Po dokončení fermentace víno opatrně slijte ze sedimentu. Pokud chcete, přidejte více cukru a vodky (alkohol) pro pevnost. Víno nalijte do čisté nádoby, uzavřete víkem a nechte zrát na tmavém chladném místě. Jednou za 2-3 týdny vyjměte víno ze sedimentu a přelijte do čisté nádoby. Po 2-3 měsících víno nalahvujte, korek a uložte do sklepa.
Domácí brusinková tinktura na vodce
Silná voňavá brusinková tinktura je dobrým aperitivem před vydatnou hostinou.
Budete potřebovat: 0,5 kg brusinek, 4 polévkové lžíce. cukr, 1 litr vodky.
příprava. Jahody roztřiďte, omyjte a osušte. Poté je přendejte do skleněné nádoby, lehce rozmačkejte lisem na brambory, přidejte vodku a cukr. Promíchejte, zavřete víko a umístěte na tmavé chladné místo na 1 měsíc. Nádobou čas od času protřepejte, aby se obsah promíchal. Poté směs přecedíme přes plátýnko, nalijeme do čisté nádoby a necháme několik dní na chladném místě. Když tinktura zprůhlední, slijte ji do lahviček a skladujte.
Brusinková polévka
Voňavý sladký brusinkový likér osloví milovníky silných sladkých nápojů.
Budete potřebovat: 0,5 kg brusinek, 100 g cukru, 1 litr vodky.
příprava. Vybrané bobule vložte do sklenice, naplňte vodkou, promíchejte, zavřete víko a umístěte na teplé a tmavé místo na 1 měsíc. Nádobou pravidelně protřepávejte. Poté likér sceďte přes plátýnko, přidejte cukr, dobře promíchejte a lahvujte.
Po prostudování našeho výběru receptů budete určitě vědět, jak brusinky ušetřit na zimu. Přidejte materiál do záložek a vařte s radostí!
Brusinka – Lahodné severní bobule, které mají více zdravotních výhod. Důležité je ji nejen správně jíst, ale také umět připravit na zimu. Brusinky ve vlastní šťávě – Jeden z nejoblíbenějších receptů na výrobu bobulí doma. Není to rozdíl mezi přísadami.
Pravidla pro přípravu brusinek ve vlastní šťávě
V první řadě je potřeba vybrat ty správné ingredience. Bobule musí být pevná, neztrácet celistvost a mít dostatečný stupeň zralosti. V nezralém ovoci nebude požadované množství tekutiny, a proto bude obtížné použít bobule podle tohoto receptu. Do obrobku můžete přidat cukr nebo jej nahradit medem.
Nejprve musí být všechny bobule vytříděny, aby onemocněly shnilými a mátovými vzorky. Jedna shnilá bobule může negovat veškerou práci.
Při mytí dávejte pozor, abyste suroviny nerozdrtili. Čím neporušenější produkt po umytí, tím lépe.
Poté, co se plodina umyje, musí být vysušena. Takže obrobek nezkysne a bude úspěšně uložen celou zimu.
Banky, ve kterých budou brusinky na zimu skladovány ve vlastní šťávě, by měly být důkladně omyty a poté sterilizovány. To lze provést nad párou nebo v troubě, v závislosti na preferencích hostesky.
Způsoby získávání brusinkové šťávy
Brusinkový zdravý nápoj lze získat mnoha způsoby. Mnoho hospodyněk k tomu používá odšťavňovač. Vhodná je i stará metoda, kdy se surovina vymačkává a mele přes místo. Celá hustá složka tak zůstává v sítku, kapalina je na dně, v nádobě.
Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso můžete vytlačit gázu.
Brusinky ve vlastní šťávě s cukrem
Jedná se o klasický recept, který je dostupný i pro začínající ženy v domácnosti. Ingredience:
- kilogramy brusinek;
- půl kila cukru
Bobule je nutné umýt a osušit, poté je vložit do hrnce, přidat jen pár lžic vody a zahřívat, dokud surovina nepustí tekutinu.
Za stálého míchání hmotu vaříme, postupně přiléváme cukr. Vařte tedy 10 minut. Vyjměte jahody a uložte je do sklenic. V této době se syntéza nechá vařit a nalévá suroviny do sklenic. Nádobu ihned srolujte, otočte a zabalte, aby vychladla.
Brusinky ve vlastní šťávě bez cukru
Tento recept vám pomůže zachovat maximální množství vitamínů a získat přístup k produktům.
Jedinou ingrediencí v receptu jsou brusinky. Zde není potřeba žádný med, žádný cukr, žádné další přísady, a to ani ve formě koření.
Algoritmus vaření, jak vyrobit brusinky ve vlastní šťávě bez použití cukru:
- Roztřiďte bobule a rozdělte je – silné a krásné položte na obrobek a mírně rozdrcené – na otzho
- K tomu vymačkejte hlavní bobule.
- Surovinu zalijeme šťávou, ve které vzniknou 3 díly tekutiny a 7 dílů ovoce.
- Dejte na sporák.
- Jakmile se obrobek zpomalí k varu, musí se nalít do připravených sklenic.
- Zakryjte je víčky a sterilizujte nádoby po dobu 10–20 minut, podle nálady.
- Pak vytáhněte banky a srolujte.
Poté, co nádoby s obrobkem vychladnou, musí být odeslány do chladícího místa pro injekce.
Brusinky ve vlastní šťávě v troubě
Toto je stará verze receptu. Opět jeho chyba v ruské troubě, kterou nyní úspěšně nahrazuje trouba.
- kilogram ovoce;
- 450 g cukrové ryby.
Bobule se přemění na granulovaný cukr a vloží se do trouby. Zahřejte tak, aby nastartovaly kapalinu. Vanki posouvá bobule v okamžiku, kdy se stanou průhlednými nebo skleněnými. Sirup přiveďte k základu a nalijte brusinky do sklenic. Srolujte a zabalte do úplného zakrytí.
Brusinky ve vlastní šťávě v pomalém hrnci
Moderní ženy v domácnosti mohou používat pomalý hrnec. Chcete-li to provést, nalijte do misky multivarku docela dost vody a nalijte do ní yago. Zapněte a nastavte, dokud bobule nedají šťávu. Možná několikrát, aby se tekutina rychle distribuovala.
Nalijte do horkých sklenic, srolujte a zabalte, aby obrobek rychle vychladl.
Jak vařit brusinky ve vlastní šťávě se skořicí
Pro chuť můžete do polotovaru dát trochu skořice. Recept na brusinky ve vlastní šťávě tak získá zvláštní chuť a nepříjemnou vůni. Klasickou prioritou jsou také ingredience přijímání nových lidí. Je to cukr a hlavní složka. Skořici je nutné přidat pár minut před tím, než začnete nalévat nápoj do nádrže. Skleničkám můžete přidat malou pozornost.
Pokud se nepoužívá cukr, můžete na obrobek přidat skořici.
Jak vyrobit brusinky s jablky ve vlastní šťávě
Jedná se o jednoduchou verzi přípravy, kde nejsou použity žádné přísady. Tato možnost diverzifikuje chuť a dává pochoutce originální aroma.
- 1 kg hlavní složky;
- police jablek jakékoli chuti, ale nejlépe sladké a malé;
- litr brusinkové šťávy;
- granulovaný cukr – 300 gramů.
Chcete-li vyrobit šťávu, musíte bobule nalít do hrnce s bobulemi a nalít je do hmatatelné sklenice. Přivedeme k základu, bobule by měly prasknout. Poté vymačkáme a přidáme cukr.
Algoritmus pro přípravu samotného obrobku:
- Jablka nakrájejte napůl a odstraňte jádřinec, je třeba je také oloupat.
- Nakrájejte na plátky požadované velikosti.
- Blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 3 minut.
- Poté do pánve přidejte bobule, promíchejte s jablky a přelijte šťávou.
- Zahřejte, nepřinášeli určenému a nalijte do bank.
Poté, co jsou všechny banky srolovány, musí být bezpodmínečně zabaleny do teplé deky nebo froté ručníku. Takže obrobek bude opouštěn velmi pomalu a může být dobře zachován. V zimě budou mít všechny rodiny na stole pamlsek i užitek v jednom receptu.
Pravidla pro skladování brusinek ve vlastní šťávě
Pro uložení lahodných produktů potřebujete vhodnou místnost, která bude přístupná všem. Za prvé by tam nemělo pronikat přímé sluneční světlo, protože na něj jakékoli produkty reagují velmi negativně. Nejlepší možností je sklep nebo sklep. V bytě to může být komora nebo skříň na balkoně.
Pro skladování je důležitá teplota. Neměla by překročit 10 °C, ale není žádoucí, aby klesla pod 0 °C. Proto je při skladování na balkoně důležité, aby tam břehy nezamrzly. U suterénu a sklepa jsou nezbytné emise oleje a také stopy vlhkosti. Pokud se jedná o spíž v bytě, pak by to měla být nevytápěná místnost.
Závěr
Brusinky ve vlastní šťávě – přípravek pro každý vkus a rozpočet. Je zdravý a s přídavkem skořice i voňavý. Vzhled červené severní bobule potěší každého na čajovém dýchánku. Je důležité obrobek správně uložit, aby stál celou zimu. K tomu se používá sklep nebo suterén a při sklizni je třeba věnovat zvláštní pozornost sterilizaci a přípravě nádob, které naplní plody vlastní šťávou.
