Borůvky s cukrem na zimu bez vaření je nejlepší způsob, jak zachovat příznivé vlastnosti bobulí po dlouhou dobu. Stále dochází k mrazení, ale vzhledem k omezené velikosti lednice nelze dělat velké zásoby. Další věcí je potírání cukrem, kde konečné množství obrobku závisí pouze na množství úrody.
Jak vařit borůvky na zimu s cukrem
Během procesu vaření nebudou bobule podrobeny tepelnému zpracování, takže je třeba věnovat zvláštní pozornost jejich třídění. Nesprávně vybrané borůvky nejen zkazí chuť obrobku, ale výrazně sníží trvanlivost. Nemůžete si vzít bobule:
- plesnivý;
- s poškozenou kůží: pomačkaná, popraskaná;
- nezralé – mající načervenalou barvu.
Můžete použít mražené borůvky. Takový produkt by však neměl vypadat jako lepkavá hrudka – to je jasná známka opakovaného zmrazení. Bobule, které se volně pohybují po balení, jsou nejlepší variantou.
Druhou nejdůležitější složkou je cukr. Slouží jako přírodní konzervant. Je lepší vybrat produkt s velkými krystaly.
Rada! Množství cukru lze měnit podle vlastních preferencí. Ale čím méně je v obrobku, tím méně se bude skladovat. Částečně prodlužuje trvanlivost skladování v lednici.
Pyré borůvky s cukrem na zimu
Recept na borůvky šťouchané s cukrem spolu s produkty vyžaduje povinnou přítomnost ručního nebo automatického zařízení na sekání. Ideální variantou je kuchyňský robot nebo mixér. Můžete použít mlýnek na maso nebo běžné síto, ale proces vaření bude trvat hodně času.
- borůvky – 1,5 kg;
- granulovaný cukr – 1,5 kg.
Počet těchto komponentů může být libovolný, jen je potřeba dodržet doporučené proporce.
- Skleněné dózy s víčkem sterilizujte párou.
- Jahody rozemlejte jakýmkoli možným způsobem.
- Vzniklou hmotu propasírujeme sítem a zasypeme cukrem.
- Důkladně promíchejte, dokud se ingredience rovnoměrně nerozdělí.
- Přendejte do sklenic a uzavřete.
Borůvky na zimu s cukrem a citronovou šťávou
Citronová šťáva pomůže částečně vyrovnat sladkost obrobku. Kyselina v něm přítomná zabraňuje množení bakterií, díky čemuž lze borůvky nastrouhané na zimu s cukrem uchovat až do konce chladného počasí.
- borůvky – 1,5 kg;
- citronová šťáva – 1 lžička;
- granulovaný cukr – 1,3 kg.
- Vybrané bobule opláchněte a položte na kuchyňskou utěrku.
- Přeneste bobule, které po umytí uschly, do mísy mixéru a rozemlejte do stavu pyré.
- Nasypte cukr, zalijte citronovou šťávou a znovu vše dobře promíchejte.
Po dokončení míchání se produkt přemístí do připravené nádoby. Sklenice, víčko a lžíce musí být sterilní.
Borůvky nastrouhané s cukrem a kyselinou citronovou
Pro sklizeň můžete použít kyselinu citronovou.
- vybrané a umyté bobule – 2 kg;
- kyselina citronová – 3 g;
- granulovaný cukr – 2 kg.
- Bobule protřete sítem nebo nasekejte mixérem.
- Do vzniklé hmoty nasypeme cukr smíchaný s kyselinou citronovou.
- Míchejte, snažte se co nejvíce rozpustit krystaly.
Stejně jako v předchozích případech je zpracovaný produkt umístěn do sterilní nádoby s víkem a odeslán do chladu.
Důležité! Aby se granulovaný cukr úplně rozpustil, nechá se hmota 2–3 hodiny a poté se rozloží do sklenic.
Jak skladovat borůvky nastrouhané s cukrem
Borůvky nastrouhané s cukrem bez vaření nemají dlouhou trvanlivost jako džemy nebo marmelády, které vydrží v chladu nebo při pokojových podmínkách déle než jeden rok. Předpokladem bezpečnosti užitečného obrobku je dodržování teplotního režimu. Čím chladněji je v místě skladování, tím déle se produkt nezačne kazit.
Nejlepší místa pro umístění borůvek nastrouhaných s cukrem:
- plus komora chladničky;
- suterén;
- sklep;
- chladná spíž.
Obrobek je dokonale uložen v mrazáku. Aby nezačala krystalizovat, umístí se do plastových nádob: láhev nebo nádoba. Zvolte tuto možnost umístění, protože vám umožní výrazně ušetřit místo v mrazničce.
Závěr
Borůvky s cukrem na zimu bez vaření jsou „živým džemem“. Nepřítomnost tepelného ošetření vám umožňuje zachránit celou skupinu vitamínů a minerálů obsaženou v bobulích: vitamíny A, B, C, K, PP, stejně jako karoten, fosfor, železo a vápník. K přípravě se používá užitečný polotovar:
- mléčné koktejly, zmrzlina;
- alkoholické a nealkoholické nápoje;
- omáčky k pokrmům;
- pečení: koláče, koláče, pečivo.
Pro více informací se podívejte na borůvkové video.
Vynikající džem se získává nejen z borůvek, ale také z borůvek. Sdílím jeden z mých oblíbených receptů. Hodí se hlavně na snídani – na toasty, palačinky, tvaroh nebo jogurt. Vaše rodina to bude určitě milovat!
Hromadný prodej borůvek začíná v srpnu. Lahodné bobule s jedinečným chemickým složením se bez problémů sklízejí na zimu. Je těžké si vůbec představit zimní čajový dýchánek bez voňavého borůvkového džemu. A můžete ji vařit podle tohoto receptu.
Pektin je nejlepší přírodní zahušťovadlo, zejména do džemů. Přírodou se vyskytuje v mnoha ovocích, takže neovlivňuje chuť hotového výrobku. Ale umožňuje vám experimentovat s texturami. Navrhuji například borůvkový džem.
Navrhuji, abyste si uvařili lahodný borůvkový džem ve vlastní šťávě. V zimě může tento džem snadno nahradit jakýkoli dezert nebo se stát ideální náplní vašich oblíbených koláčů a koláčů.
Borůvky jsou od přírody dost elastické. Takže je z něj vynikající džem s celými bobulemi. Chutné a krásné – perfektní nález na zimu. Navíc se velmi snadno připravuje a dále vám podrobně řeknu, jak.
Při zimní přípravě často myslíme na borůvky, ale zároveň na borůvky úplně zapomínáme. Ale na vrcholu sezóny v některých regionech není o nic méně dostupný. A chuť těchto bobulí je navzdory podobnosti úplně jiná.
Bobule v procesu tepelné úpravy ztrácejí většinu živin. Z tohoto důvodu mimo jiné připravuji na zimu několik zavařovacích sklenic bez varu. Dnes se s vámi podělím o recept na borůvky šťouchané s cukrem.
Borůvkové polotovary jsou velmi rozmanité a samozřejmě jsou velmi chutné. Tentokrát navrhuji připravit hustý želé džem s přídavkem agar-agaru pro příjemnou homogenní konzistenci. Je tak lahodné namazat na ranní toast!
Pro tento recept lze použít i drcené, přezrálé a mražené bobule. V procesu vaření se melou přes síto a mění se na homogenní hmotu. Borůvkové želé skladujeme v lednici nebo chladné spíži.
Máme tolik různých druhů bobulí, že to na vrcholu sezóny jen otevírá oči. Chci dělat všechno najednou a také se zásobit do budoucna na zimu, kdy nebude takové bohatství. Sdílím osvědčený recept na borůvkový džem s citronem.
Pár sklenic husté borůvkové cukrovinky přesto rozhodně nikomu nevadilo. Zvlášť když vezmeme v úvahu, jak jednoduchá a snadná je příprava. Confiture je plnohodnotný nezávislý dezert k čaji nebo doplněk k vašim oblíbeným palačinkám, tvarohu a pečivu.
Na tento recept budete potřebovat ty nejzralejší borůvky. Rychle pustí šťávu a rozvaří se. Obvykle koupím bobule na trhu a hned je třídím: tvrdé posílám do mrazáku nebo na kompoty a z měkkých borůvek dělám pětiminutovou marmeládu.
Takové podobné a zároveň odlišné bobule, borůvky a borůvky jsou dokonale kombinovány v jednom polotovaru. A tento recept na hustý voňavý džem je toho nejlepším potvrzením. Dále vám podrobně řeknu, jak to správně svařit a co je k tomu potřeba.
Sklenice domácího borůvkového džemu uchová okouzlující vůni lesa a veškeré kouzlo lesních plodů. Na internetu je spousta způsobů, jak tuto pochoutku připravit, ale nemám rád složité recepty, takže se vždy snažím úkol co nejvíce zjednodušit.
Ukazatelem mistrovství hostitelky je krásná a chutná konzervace na zimu. Přesně takové jsou borůvky v sirupu. Bobule se nalévají pouze jednou, takže zůstanou neporušené. Uložte takový obrobek na chladném místě.
Z desítek způsobů, jak vyrobit borůvkový džem, bych chtěl věnovat zvláštní pozornost receptům bez vaření. Jejich jednoznačnou výhodou je nejen úspora času. Je to také skutečná spása v horkých letních dnech, kdy dlouhé zapnutí sporáku je jedna muka.
Borůvkový a malinový džem je skutečnou lahůdkou pro milovníky jasných chutí bobulí. Zvláště pokud ho vaříte podle tradiční receptury. Toto jídlo kombinuje sladké a kyselé tóny a vytváří jasný chuťový buket, který si můžete vychutnat při snídani, v dezertu nebo jednoduše jíst lžičkami.
