Houba bílá hnojová má nestandardní vzhled a barvu, proto nepanuje shoda o její poživatelnosti. V některých zemích se tato odrůda sbírá s potěšením, jí a dokonce je považována za pochoutku, v jiných je považována za jedovatou.
Zatím neexistují žádné důkazy o tom, že by byl bílý hnojník jedovatý a zdraví nebezpečný a o jeho prospěšných vlastnostech se toho ví hodně. Najít takové houby není těžké, rostou ve velkých skupinách, nicméně milovníci „tichého lovu“ by ho měli co nejblíže poznat, aby se naučili je identifikovat podle popisu, odlišit je od podobných druhů, zjistit užitečné a škodlivé vlastnosti.
Kde roste bílá hnojová houba
Hnojník bílý (jiný název je koprinus nebo inkoust) je široce rozšířen po celé Eurasii, Severní Americe, Austrálii a v některých částech Afriky. Říká se mu „městský“, protože v lese se tento druh vyskytuje pouze na dobře osvětlených okrajích, pasekách nezastíněných stromy. Roste v parcích, na skládkách, na stadionech, hřištích, podél dálnic, v blízkosti řek a jezer. Na vybraných místech se objevuje ve velkých skupinách – 20 – 40 kusů.
Nejlepší půda pro růst je kyprá, bohatá na organickou hmotu, takže pastviny, zeleninové zahrady, sady a skládky odpadků se často mohou stát místem pro sběr hub. Hnojník bílý saprofyt, protože se živí látkami obsaženými v humusu, shnilém dřevě nebo hnoji. Je vlhkomilný, objevuje se za deštivého počasí, rychle roste, žije jen několik hodin, během nichž dozrává a rozkládá se působením vlastních enzymů a mění se v potravu pro nové houby.
Období sklizně začíná v květnu a končí příchodem prvního mrazu, v říjnu.
Jak vypadá bílý hnojník
Hnojník bílý je nejznámější houba svého druhu a je nejvhodnější pro kulinářské účely.
Vzhledem k původnímu vzhledu je extrémně obtížné si jej splést s jakýmkoliv jiným.
Soudě podle fotografie má hnojník bílý po narození klobouk podlouhlý, vejčitý nebo vřetenovitý, 5 až 12 cm vysoký, 5 až 10 cm v průměru. Jak roste, jeho okraje se vzdalují od stonku, tvar se mění na zvonovitý. Staré houby mají klobouk obvyklého tvaru: polokulovitý, mírně konvexní, s tmavým tuberkulem uprostřed.
Hnojník je zprvu bílý, později okraje klobouku ztmavnou, nejprve zešediví a poté úplně zčerná.
Povrch je pokrytý šupinami, kvůli kterým vypadá „střapatě“. Dužina mladé houby je měkká a bílá, bez chuti a zápachu, zatímco ve staré houbě je viskózní a černá.
Talíře pod kloboukem jsou často umístěny, mají velké velikosti. Nejprve jsou bílé, pak zrůžoví a nakonec zčernají, jako celý klobouk, šmrnc. Z tohoto důvodu má houba druhé jméno – inkoust.
Noha bílého hnojníku má malý průměr – asi 2 cm, ale značnou délku – od 10 do 35 cm.Tvar je pravidelný, válcovitý, se zesílením v podobě cibule ve spodní části, uvnitř – duté, vně – vláknité. Barva stonku po celou dobu života houby je bílá. Má pohyblivý kroužek, časem černající spolu s kloboukem.
Více o tom, jak vypadá a kde roste – v užitečném videu:
Bílý hnojník jedlý nebo ne
Podle svých vlastností patří bílý chrobák k podmíněně jedlým houbám čtvrté kategorie. Chemické složení 100 g produktu zahrnuje:
- bílkoviny – 3,09 g;
- tuky – 0,34 g;
- sacharidy – 3,26 g;
- vláknina – 1 g.
100 g jeho dužiny obsahuje ne více než 22 kcal.
Postoj ke 4. kategorii se vysvětluje tím, že hnojník bílý je podobný jedovatému, je malý, je křehký a mezi houbaři není příliš oblíbený.
Zdravotně bezpečná je mladá plodnice hnojníku bílého, přičemž klobouk je vejčitý a bílý. Jakmile se houby dostaly do fáze vlastního trávení a začaly tmavnout, neměli byste je jíst. V tomto okamžiku vypadají extrémně neatraktivní, což je také signál, že produkt nepoužíváte. I sklizené a zmrazené mladé plodnice v syrové podobě jsou schopné samorozkladu.
Důležité! Odborníci doporučují provádět povinné tepelné ošetření bílých brouků, a to co nejdříve po odběru.
V odborné literatuře existuje několik tipů na použití koprinu, mezi nimi:
- nedoporučujte míchat tento druh s jinými během zpracování;
- sbírat houby na skládkách, na smetištích, v blízkosti silnic, v blízkosti průmyslových podniků;
- používejte výrobek společně s alkoholem.
Kvalita Taste
Na poživatelnost a chuť bílého hnojníku se v různých regionech nepohlíží stejně. Někteří ji považují za jedovatou, proto ji nikdy nesbírají, jiní ji považují za pochoutku.
Fanoušci této exotické houby nikdy nezůstanou bez kořisti, protože upřednostňuje růst ve velké společnosti. Koprinus se používá na náplně do koláčů, polévek, přesnídávek, konzerv. Odborníci se domnívají, že není těžké vařit bílého brouka a zaznamenat jeho úžasnou chuť v solené, vařené nebo smažené formě.
Pozornost! Existuje názor, že před použitím není třeba houby vařit. Je však důležité pamatovat na to, že kategorie, do které patří bílí hnojníci, vyžaduje před použitím povinné tepelné ošetření.
Sklízí se pouze mladé bílé plodnice, na jejich zpracování nejsou vyhrazeny více než dvě hodiny, aby nezačal proces autolýzy (samotrávení).
Výhody a poškození houby bílého hnojníku
Užitečné vlastnosti bílých brouků a kontraindikace pro použití jsou spojeny s chemickým složením produktu, včetně:
- vitamíny skupiny B, D1, D2, K1, E;
- minerální látky – zinek, vápník, sodík, fosfor, selen, železo, měď, draslík;
- aminokyseliny;
- fruktóza;
- glukóza
- koprin;
- kyseliny (nikotinová, listová, pantotenová);
- nasycené mastné kyseliny;
- trypsin;
- maltáza;
- tyrosin a histidin.
Vzhledem k tak bohatému chemickému složení se bílý hnojník doporučuje používat u řady onemocnění:
- diabetes – kvůli hypoglykemickému účinku;
- adenom prostaty;
- snížená imunita;
- hemoroidy a zácpa – jako anestetikum;
- pomalé trávení;
- onemocnění kloubů;
- kardiovaskulární patologie – jako profylaktikum;
- alkoholismus.
K léčbě se používají prášky nebo extrakty.
V boji proti alkoholismu se používají přípravky na bázi hub. Přípravek obsahuje koprin, látku zabraňující odbourávání alkoholu v lidském těle. Jeho působení se projevuje při otravě osoby nerozloženými alkoholovými produkty s charakteristickými doprovodnými příznaky:
- nevolnost;
- zarudnutí kůže;
- zvracení;
- intenzivní žízeň;
- zhoršení zraku;
- je mi teplo;
- zvýšená srdeční frekvence.
Tyto příznaky jsou přítomny po dobu tří dnů. V důsledku použití léku s koprinem během přejídání se vyvíjí přetrvávající averze a odmítání alkoholu.
Důležité! Jakákoli léčba by měla být prováděna na doporučení lékaře a pod jeho přímým dohledem.
Je třeba připomenout, že bílí hnojníci snadno absorbují škodlivé látky z půdy, včetně těžkých kovů. Z tohoto důvodu je třeba věnovat pozornost výběru míst pro jejich sběr.
Falešná čtyřhra
Bílý chrobák má jedinečný vzhled, díky kterému není možné zaměnit tohoto zástupce s jinými houbami, a proto podle definice nemá dvojčata. Některé druhy jsou mu nejvíce podobné.
Hnojník bliká
Houba má vejčitý klobouk o průměru asi 4 cm s drážkami. Jeho barva je šedohnědá, je pokryta šupinami. Noha je tenká, dutá, křehká. Odrůda roste na shnilém dřevě. Patří do kategorie podmíněně jedlé.
vrbový hnojník
Jeho klobouk je bělavý, vejčitý, rýhy na povrchu jsou výraznější než u hnojníku třpytivého. Okraj je nerovný, stonek je tenký, bílý, hladký, uvnitř je dutý. Tento druh roste všude, od května do října. Nejedlá odrůda.
pryskyřičný hnojník
Houba má velký vejčitý klobouk se šupinami, který později nabývá tvaru zvonu. Noha je dlouhá (až 20 cm), dutá, lehká, s mírným povlakem. Má nepříjemný zápach. Odrůda se nepoužívá k jídlu.
hnojník
Houba má nažloutlý uzavřený klobouk, který se později stává světlejším a otevírá se. Na jeho povrchu jsou záhyby. Noha je tenká, hladká, lehká, křehká, často neunese tíhu čepice, zlomí se a pak hnojník umírá. Životnost houby je asi jeden den. Vztahuje se na nejedlé druhy.
Hnojník šedý
Má vejčitý klobouk šedohnědé barvy, s nápadně vláknitým, pokrytým šupinami. Desky jsou zašedlé, později tmavnou a rozmazávají se inkoustem. Výtrusný prášek je černý. Noha je bílá, dutá, dlouhá asi 15 cm.Není na ní kroužek. Podmíněně jedlé.
Pravidla shromažďování
Hnojník bílý sice nemá žádné nebezpečné protějšky, ale při sběru hub je třeba dávat pozor. To vyžaduje zavedení řady bezpečnostních pravidel:
- zjistit, jak vypadá houba v různých fázích svého vývoje;
- neshromažďujte jej na skládkách, kde je možná akumulace toxických látek;
- odebírat pouze mladé plodnice s bílými plotnami, bez známek započatého procesu autolýzy;
- doma okamžitě vytřiďte a odstraňte vzorky s narůžovělými deskami;
- recyklovat do 2 hodin od sběru.
Pozornost! Houby tohoto druhu musí být před vařením vařené, protože jsou považovány za podmíněně jedlé.
Jak vařit houbu chrobáka
Navzdory zvláštnímu vzhledu plodnic jsou gastronomické vlastnosti produktu poměrně vysoké. Existuje mnoho receptů na bílého hnojníka, které lze použít k přípravě omáček, příloh, prvních chodů, nálevů a marinád.
Pstruh s houbami
Plátky hnojníků orestujeme na oleji s jemně nasekaným česnekem. Do pánve se nalije sklenice bílého vína a dusí se asi půl hodiny pod víkem, poté se podle chuti přidá sůl a pepř. Do hotových hub vložíme ½ hrnku zakysané smetany a osmažené plátky pstruha. Miska se podává na stůl se zeleninou a novými bramborami.
Polévka s hnojníky
60 g jáhelných krup a nadrobno nakrájené cibule (1 hlávka) vsypeme do vroucí vody. Vařte, dokud cereálie nejsou napůl uvařené. Přidejte brambory (400 g), nakrájené na nudličky a vařte, dokud nejsou zcela uvařené. Před koncem vaření vložíme kousky nakládaných bílých chrobáků (400 g), ochutíme rostlinným olejem (2 lžíce), osolíme a 10 minut povaříme.
Recepty bílého chrobáka se vyznačují svou rozmanitostí, snadným provedením, kombinací různých produktů a zajímavou bohatou chutí. Hlavní je přitom mít kvalitní houby, sbírané a zpracované podle všech pravidel.
Závěr
Hnojník bílý má zvláštní vzhled a zcela nevkusné jméno. Při správném sběru a přípravě však můžete získat nejen chutné, ale i zdravé pokrmy.
V mnoha zemích je tato odrůda považována za pochoutku a pěstuje se v průmyslovém měřítku. Mezi našimi houbaři si ještě nezískal velkou popularitu, ale obdivovatelé produktu zaznamenali jeho vynikající chuť.
Hřib hnojník si houbaři pro svůj nevábný vzhled často nevšimnou. Na této stránce naleznete kompletní popis hluchavky, který dává představu o tom, o jakou rostlinu se jedná a jak se používá v tradiční medicíně. Představeno je několik druhů, je ukázáno, jak hnojník vypadá. Nechybí ani tipy, jak si ho vyrobit doma.
Hřibový hnojník šedý: foto a popis
- Rodina: Hnojovití (Coprinaceae).
- Синонимы: hnojník, inkoustová houba.
Zajímavosti. Hnojník šedý (jako bílý chrobák) se používal k výrobě inkoustu. K tomu byly zralé houby umístěny do misky a po dokončení procesu autolýzy byla výsledná kapalina filtrována a bylo přidáno lepidlo a aroma (hřebíčkový olej). Takový inkoust se používal ve formě přísady k obvyklým jako prostředek k ochraně dokumentů národního významu, velkých peněžních účtů. Ochrana byla založena na skutečnosti, že po vysušení spory houby vytvořily unikátní obrazec, který byl následně zkoumán pod mikroskopem a fixován ručně.
Houba šedá má tu vlastnost, že způsobuje otravu u intoxikovaných, zatímco pro nepijící osoby zůstává neškodná. To dalo důvod navrhnout jej jako protialkoholní prostředek.
Dále si můžete prohlédnout fotografii šedého hnojníku a zapamatovat si, jak vypadá:
Na této stránce dále můžete najít úplný popis a další fotografie hnojníku této odrůdy a dozvědět se o jeho léčivých vlastnostech.
Popis. Klobouk je vejčitý, stářím zaoblený, zvonkovitý, krémově šedý, šedý nebo šedohnědý, ve středu tmavší a s malými přitisknutými hnědými šupinami, rýhovaný, o průměru 3-8 a vysoký do 10 cm. , světlo, rychle tmavne. Destičky jsou široké, bílé, narůžovělé, červenající, pak černé. Chuť a vůně houby jsou příjemné. Noha 8-15 X 1-2 cm, dutá, svrchu hladká a bílá, ve spodní části vláknitá a jemně šupinatá, s bílým, rychle mizejícím prstencem, na jehož místě (ve spodní části nohy) vypouklý, zůstává žebrované ztluštění.
Podívejte se na houby na fotografii, které jsou nabízeny v široké škále:
Hnojník šedý roste v řídkých trsech u pařezů a kmenů listnatých stromů (zejména topolů, osik a vrb), v lesích na pasekách a pasekách, v křovinách, zahradách a kuchyňských zahradách, na smetištích i na kypré půdě v hnojené zahradách a podél cest. Vyskytuje se po celém Rusku s výjimkou Dálného severu. Plodí od května do začátku listopadu.
Podobné typy. Největší a nejcharakterističtější z hnojníků šedě zbarvených, kterého lze jen těžko splést s jiným druhem.
Hřib hnojník proti alkoholismu: foto vhodného druhu
Hřibový hnojník z alkoholismu se používá poměrně dlouho a je široce známý v lidovém léčitelství. Je však třeba si uvědomit, že ne každá hnojník proti alkoholismu poskytuje spolehlivou ochranu. Tyto vlastnosti má pouze hnojník šedý.
Následuje fotografie plísně chrobáka z alkoholismu – toto jsou vzorky, které by měly být pro tento účel shromážděny:
Léčivé vlastnosti. Byla izolována látka koprin, na jejímž základě byly vytvořeny syntetické analogy pro výrobu protialkoholních drog. Koprin (mezinárodní název pro syntetiku je disulfiram, komerční název je antabus) je inhibitor enzymu acetaldehyddehydrogenázy. Potlačením tvorby tohoto enzymu v játrech zastavuje proces rozkladu ethylalkoholu na oxid uhličitý a vodu ve stadiu acetaldehydu (acetaldehyd), což je tkáňový jed. V důsledku nahromadění acetaldehydu v těle osoby, která při užívání drogy požila alkohol, dochází k akutní intoxikaci, která je doprovázena nepříjemnými bolestivými pocity, jako je nával krve do obličeje, nevolnost, zvracení, celková malátnost , tachykardie, snížení krevního tlaku. V důsledku toho se vyvine podmíněná reflexní reakce averze k chuti a vůni alkoholu. Doba účinku perorálních tablet je 48 hod. Použití ve formě implantátů vytváří konstantní koncentraci
droga v těle.
Polysacharidy izolované z myceliální kultury chrobáka šedého vykazují vysokou protinádorovou aktivitu a inhibují rozvoj sarkomu-180 a Ehrlichova karcinomu o 100 %.
Vodný extrakt z plodnic má protiplísňovou aktivitu a inhibuje růst a sporulaci Penicillium expansum.
Jak vařit hnojník pro tradiční a tradiční medicínu
Následující text je o tom, jak připravit hnojník pro tradiční a tradiční medicínu a použít jako lék.
Tradiční a lidová medicína. Používá se jako zevní prostředek (masť) k léčbě maligních dermatitid, vředů, vředů, jako prostředek proti popálení. Jako vnitřní lék (vodní nálev) se používá ke zlepšení trávení, dále při plicních onemocněních (snižuje množství sputa).
Pravidla pro odběr a odběr pro léčebné účely. Nasbírejte mladé plodnice se světlými talíři. U mastí trvají na alkoholu (vodka), pro vnitřní použití – pouze na vodě.
Jak připravit hnojníky pro kulinářské použití
Následují informace o tom, jak připravit hnojníky pro kulinářské použití.
Kulinářské využití. Používá se na smažení a dušení. Jedlé jsou pouze mladé plodnice se světlými plotnami. Houby je nutné zpracovat ihned po sklizni, protože autolýza (samorozklad) pokračuje i v chladničce při nízkých teplotách. Alkoholické nápoje by se neměly užívat 1 den před užitím hub a 1-2 dny po něm.
Hřibový hnojník a jeho fotografie
- Rodina: Hnojovití (Coprinaceae).
- Синонимы: střapatý hnojník, hnojník vejčitý.
Zajímavosti. Hnojník bílý se používal k výrobě inkoustu. Dříve se předpokládalo, že stejně jako někteří jiní hnojní brouci (například šedý a mihotavý) může bílý hnojník způsobit otravu při konzumaci s alkoholem, nyní se však prokázalo, že neobsahuje koprin a houba nemá proti – vlastnosti alkoholu.
V evropských zemích je hnojník považován za pochoutku a pěstuje se.
Popis. Klobouk mladých hub je vejčitý nebo válcovitý, 4-15 cm vysoký (u zralých hub je poněkud prorostlý), zvonkovitý, bílý (na hrbolku s olivově hnědým nádechem), střapatý, se silnými zaostávajícími vláknitými šupinami, s pruhovaným okrajem. Destičky jsou široké, časté, bílé, pak se stávají narůžovělými, hnědými a nakonec černými a rozmazávají se do černé hmoty. Dužnina houby je tenká, jemná, bílá, s mírnou příjemnou chutí a vůní. Noha 5-20 cm vysoká a do 2 cm v průměru, hladká, dutá, na bázi hlízovitá, bílá, lesklá, s volně se pohybujícím (s vaší pomocí) a obvykle rychle mizejícím prstencem.
Následují fotografie bílého hnojníku z různých fází vývoje:
Vyskytuje se ve středním a jižním Rusku, na severu – jako dovážené spolu s humusem. Houba roste masivně na polích, na popelnicích u domů, v zeleninových zahradách, parcích, na trávnících, na hnoji a mastné půdě. Plodí od května do října.
Léčivé vlastnosti. Houba má protirakovinnou, antioxidační, antibakteriální, antifungální a antidiabetickou aktivitu.
Čerstvý extrakt z hub prokázal úplné potlačení sarkomu-180 a Ehrlichova karcinomu. Byly identifikovány sloučeniny, které zastavují růst buněčné kultury rakoviny prsu a zabíjejí jak ER+, tak ER- rakovinné buňky. Etylový extrakt i v malých dávkách zabíjí buňky rakoviny vaječníků a etanolový extrakt působí antiandrogenní (selektivně inhibuje reprodukci buněk LNCaP a zastavuje rakovinu prostaty).
Antibiotikum koprinin obsažené v hnojníku je účinné proti Aspergillus niger, Candida albicans, Escherichia coli, Staphylococcus, Pseudomonas a Bacillus.
Enzymaticky získaný koprinol je účinný proti mnoha typům grampozitivních bakterií, které jsou odolné vůči většině moderních léků. Byla získána data, že polysacharidy bílého hnojníku přispívají k práci enzymu lysozymu produkovaného tělem, který poškozuje bakteriální buněčnou stěnu.
Studie z posledního desetiletí ukázaly, že přípravky proti hnojníku bohaté na vanad snižují hladinu cukru v krvi, a proto mohou být použity jako antidiabetika. Houbový extrakt s vanadem snižuje hladinu glukózy (včetně adrenalinu), stabilizuje glykohemoglobin a zvyšuje celkovou glukózovou toleranci. Izolovaný polysacharid komatin také zlepšuje celkovou glukózovou toleranci a snižuje hladinu cholesterolu a triglyceridů.
Vodný extrakt myceliální kultury bílého hnojníku vykazoval vysokou antioxidační aktivitu. To je způsobeno přítomností ergothioninu, jedné z houbových aminokyselin.
Tradiční a lidová medicína. V Číně se používá k léčbě hemoroidů (vstřebávání hemoroidů) a normalizaci trávení.
Pravidla pro odběr a odběr pro léčebné účely. Nasbírejte mladé plodnice se světlými talíři. Nakrájené houby se používají na alkoholové nálevy a čerstvé.
Kulinářské využití. Používá se k vaření prvního a druhého chodu, předkrmů a náplní, nakládání. Sbírejte pouze mladé houby se světlými nebo narůžovělými plotnami a bílou dužinou. Nevyžaduje předvaření, je jedlá i syrová. Houby je nutné zpracovat nejpozději 1-2 hodiny po sklizni, protože autolytická reakce pokračuje i u zmražených hub. V některých evropských zemích (Česká republika, Finsko, Francie) je velmi ceněný a považován za delikatesu.
Vzhledem k tomu, že houba inklinuje k antropogenní krajině (roste ve městě a poblíž silnic, v blízkosti obydlí, na skládkách a haldách odpadků, na hnojených polích), je lepší se zdržet sběru na těchto místech, protože plodnice mohou hromadit různé škodlivých nebo toxických látek z prostředí.
Hnojník rozprášený
- Rodina: Hnojovití (Coprinaceae).
- Синонимы: hnojník, hnojník obecný.
Popis. Klobouk o průměru 0,5-2 cm, zvonkovitý, bělavý nebo krémový, pak šedohnědý, uprostřed tmavý s vločkovitým povlakem, radiálně skládaný pruhovaný, často s praskavým okrajem, tence masitý, blanitý, později černající a samovolný – rozkládající se. Povrch kůže je sametový, pokrytý chloupky a zrnky (zbytky přehozu), které lze rozlišit lupou. Dužnina je bělavá nebo nahnědlá, světlá, velmi tenká a jemná, bez výrazné chuti a vůně. Destičky přiléhající ke stonku jsou velmi tenké, bělavé nebo béžové, pak šedofialové a nakonec černé. Noha 2-5 X 0,1-0,2 cm, válcovitá, dutá, křehká, bělavá, vypadá průhledně, s práškovým povlakem.
Hnojník se vyskytuje ve velkých nahromaděných skupinách (několik set plodnic) na rozkládajícím se dřevě a v jeho blízkosti, na bázi kmenů oslabených listnatých stromů, v lesích, parcích a zahradách ve městě. Plody od května do konce září. Vyskytuje se často, místy hojně, po celém Rusku, kromě Dálného severu.
Podobné typy. Skládaný hnojník (C. plicatilis) roste v trávě a netvoří tak velké trsy, povrch jeho klobouku je bez chlupů a zbytků přehozu.
Léčivé vlastnosti. Antioxidanty byly nalezeny v houbách, takže hnojník roztroušený lze využít k získání biologických produktů nebo doplňků stravy s antioxidačním účinkem.
Extrakt z kultury myceliální houby inhibuje proliferaci a indukuje apoptózu buněk rakoviny hrdla. Polysacharidy hnojníku zcela zastaví růst sarkomu-180 a Ehrlichova karcinomu o 90 %.
Kulinářské využití. Vzhledem k velmi malé velikosti nemá žádnou nutriční hodnotu.
Hnojník
Rodina: Hnojovití (Coprinaceae).
Popis. Klobouk o průměru 2–6 cm a výšce 3–4 cm, vejčitý, elipsoidní, pak široce zvonkovitý nebo poloprostorový, žlutohnědý, okrově nahnědlý a šedohnědý, uprostřed tmavě hnědý a s tuberkulem, pokrytý s drobnými práškovitými šupinami nebo šupinatým povlakem a často uspořádanými vodorovnými pruhy. Destičky hnojníku domácího jsou přiléhavé, úzké, čárkovité, časté, bílé, jemné, pak červenomasité, purpurově hnědé nebo tmavě hnědé se světlými skvrnami a tmavým okrajem a nakonec černohnědé a černé. Dužnina je bílá, v noze pak tmavne, křehká, bez větší chuti. Noha 3-10 X 0,3-1 cm, obvykle nepříliš dlouhá, tenká, dutá, bílá a hedvábně stříbrná, pak pruhovaná, stejnoměrně nebo podélně vláknitá. Báze je mírně ztluštělá a s myceliálními procesy.
Hnojník roste na odumřelém a tlejícím tvrdém dřevě a v jeho blízkosti, obvykle mimo les, u dřevěných staveb, dřevníků (bříza a osika), ojediněle, méně často v malých skupinách. Plodí od května do září.
Podobné typy. Vypadá jako menší třpytivý hnojník (C. micaceus), od kterého se kromě velikosti liší světlejším kloboukem a jednotlivými plodnicemi.
Léčivé vlastnosti. V hnojníku byly nalezeny antioxidanty, v souvislosti s nimiž je hnojník perspektivní pro získávání biologických přípravků nebo doplňků stravy s antioxidačním nebo protizánětlivým účinkem.
Kulinářské využití. Domácí hnojník je jedlý, ale pro svou malou velikost a nedostatek nemá žádnou nutriční hodnotu.
Hnojník bliká
- Rodina: Hnojovití (Coprinaceae).
- Синонимы: slídový hnojník.
Popis. Klobouk 2-4 cm vysoký, vejčitý, skládaný, žlutookrový, červenožlutý nebo okrově hnědý, s bílým zrnitým povlakem, který se snadno stírá nebo smývá, později šedohnědý, s šedým praskajícím okrajem, s načervenalým – hnědá střední část .
Hnojník blikání má časté plotny, bílé, žlutohnědé, u zralých hub černé, rozmazané. Noha 5-10 X 0,3-0,5 cm, bělavá, hedvábně vláknitá, dutá, s hustými chlupy na bázi. Roste tam, kde na bohaté půdě a shnilém dřevě a v její blízkosti, poblíž hnijících pařezů a kmenů, na vlhkých místech, v zeleninových zahradách, zahradách, parcích, lesích, podél cest. Během sezóny může hnojník plodit vícekrát. Vyskytuje se po celém Rusku, kromě Dálného severu, často, hojně. Ovoce v květnu-říjnu.
Podobné typy. Vypadá jako větší hnojník domácí (C. domesticus), od kterého se kromě velikosti liší tmavším kloboukem a plodnicemi rostoucími ve velkých hroznech. Hnojník vrbový (C. truncorum) má klobouk více vrásčitý.
Léčivé vlastnosti. Biochemické studie C. micaceus ukázaly, že obsahuje několik látek, které jsou pro tento druh jedinečné. Byl objeven Mikaceol, sterol s nejsilnější antibakteriální aktivitou proti patogenům Corynebacterium xerosis a Staphylococcus aureus.
Pravidla pro odběr a odběr pro léčebné účely. Sbírejte mladé plodnice bez známek autolýzy. Dále se pro protialkoholní účely používají jako k přípravě běžných houbových pokrmů.
Kulinářské využití. Hnojník třpytivý jedlý v mladém věku, používá se po krátkém předběžném varu. Sbírejte pouze mladé houby se světlými talíři; zpracování ihned po odběru.
