Málokdo pochybuje o užitečnosti aronie nebo aronie, ale přípravky nejsou tak oblíbené jako ty z jiného ovoce a bobulí. Celý problém spočívá v určité svíravosti jejích plodů a také v tom, že obsahují málo šťávy. Ale to je důvod, proč arónie přes mlýnek na maso bude nejlepším řešením pro ty, kteří stále pochybují, zda vařit něco z tohoto bobule nebo ne. Ovocné bobule totiž mnohem snadněji odhalí svou chuť a užitné vlastnosti a zbavit se svíravosti také není problém.
V článku najdete mnoho receptů na džem z aronia, prošel mlýnkem na maso.
Tajemství výroby ostružinového džemu přes mlýnek na maso
K výrobě džemu se používají pouze zralé bobule aronie. Je také lepší, když byly sklizeny po prvním mrazu; chuť džemu v tomto případě bude o řád vyšší.
Nasbírané nebo vykoupené plody je nutné zatřídit, vytřídit poškozené a zejména drobné. Koneckonců, pouze velké plody vytvoří nejchutnější a nejzdravější džem. Z plodů se také odstraní všechny ocasy a listy a poté se musí omýt pod tekoucí vodou.
Pokud je hlavním problémem aronie její svíravost, pak se snadno léčí. Vytříděné, očištěné od přesličky a umyté bobule se musí blanšírovat. To lze provést dvěma způsoby:
- nalijte je vroucí vodou a po zakrytí víkem nechte v tomto stavu několik minut;
- ponořte na pár minut do vroucí vody a poté vodu slijte přes sítko.
Někomu se ale dokonce líbí známá kyselost aronie, takže bobule blanšírujte, jen pokud si to přejete.
Mnozí nejsou spokojeni se suchou konzistencí plodů aronie; v tom může pomoci jejich projetí mlýnkem na maso. Protože tímto způsobem se z ovoce vytáhne co nejvíce šťávy. A přidání různého kontrastního ovoce a bobulí do aronie obohatí chuť džemu.
Množství cukru přidaného do džemu z aronie závisí na konkrétní receptuře. Ale nestojí za to moc šetřit, protože cukr pomůže změkčit a odhalit všechny chuťové možnosti tohoto bobule.
Klasický recept na arónii přes mlýnek na maso
Tento recept na džem lze připravit za méně než hodinu a vyžaduje minimum ingrediencí:
- 2 kg arónie;
- 1 kg cukru.
- Omyté bobule se nejprve blanšírují ve vroucí vodě a poté se nechají projít mlýnkem na maso.
- Přidejte cukr a dobře promíchejte.
- Nádobu s marmeládou dejte na mírný oheň, zahřejte k varu a vařte 5 minut.
Arónie přes mlýnek na maso s jablky
Dle tohoto receptu je džem téměř klasický, má jemnou konzistenci džemu a jednotlivých kousků ovoce.
- 1,5 kg arónie;
- 1,5 kg šťavnatých kyselých jablek, například Antonovka;
- 2,3 kg granulovaného cukru;
- 1 lžička skořice.
-
Ostružinu připravenou standardním způsobem rozdělíme na 2 poloviny. Jednu polovinu necháme a druhou necháme projít mlýnkem na maso.
Pozornost! Téměř podle stejného receptu můžete vařit lahodný džem z aronie s hruškami.
Přípravy na zimu: arónie přes mlýnek na maso bez tepelné úpravy
Tento přípravek lze plně považovat za přírodní lék; protože si zachovává naprosto všechny užitečné látky, které jej zachraňují před následujícími neduhy:
- vysoký krevní tlak;
- narušení endokrinního systému;
- únava, nespavost a bolesti hlavy;
- oslabená imunita;
- běžná chlad
K jeho přípravě budete potřebovat:
- 500 g plodů arónie, již rozemletých na mlýnku na maso;
- 500 g cukru.
Výrobní proces je neuvěřitelně jednoduchý.
- Bobule se nejprve blanšírují ve vroucí vodě.
- Poté umelte přes mlýnek na maso.
- Smícháme s cukrem a necháme cukr na teplém místě 12 hodin zcela rozpustit.
- Poté se výsledný džem vloží do skleněných nádob opařených vroucí vodou a přišroubovaných sterilními víčky.
- Takový polotovar skladujte výhradně v chladničce.
Arónie přes mlýnek na maso: džem s kyselinou citronovou
Na tento recept budete potřebovat:
- 1 kg arónie;
- 1200 g cukru;
- 2 citrony nebo 1 lžička kyseliny citrónové;
- 200 g vody.
- Arónie a vypeckovaný citron projdou mlýnkem na maso a spojí se s polovinou cukru předepsaného receptem.
- Zbývající polovina cukru se rozpustí ve vodě, sirup se přivede k varu.
- Pokud se používá kyselina citronová, přidává se do sirupu v době varu.
- Do cukrového sirupu se přidá hmota strouhaného ovoce a bobulí, vaří se asi 20 minut.
- Za horka se džem rozloží na sterilní talíře a na zimu se sroluje.
Lahodný recept na džem přes mlýnek na maso z aronie a pomeranče
Podle tohoto receptu můžete uvařit velmi chutný džem z černého popela s velmi bohatým složením, který může být pýchou hostitelky.
- 1 kg arónie;
- 500 g pomerančů;
- 300 g citronů;
- 2 kg granulovaného cukru;
- 200 g loupaných vlašských ořechů;
- Plody arónie, připravené standardním způsobem, a ořechy se rolují v mlýnku na maso.
- Pomeranče a citrony spaříme vroucí vodou, nakrájíme na několik kusů a z dužiny odstraníme všechna semínka.
- Poté také citrusové plody prolisujeme mlýnkem na maso a společně se slupkou.
- Smíchejte všechny rozdrcené komponenty ve velké nádobě, přidejte cukr, dobře promíchejte a zapalte.
- Na mírném ohni přivedeme směs k varu, vaříme 7-10 minut a ve sterilních nádobách přivedeme k varu.
- Pevně otočte a otočením krku dolů zabalte, dokud nevychladne.
Z tohoto množství surovin se získá asi 3,5 litru hotového džemu.
Džem ze švestek a aronie přes mlýnek na maso
Stejnou technologií se džem připravuje z následujících složek:
- 1,7 kg plodů arónie;
- 1,3 kg švestky;
- 1 velký citron;
- 2,5 kg granulovaného cukru.
Pozornost! Pouze doba vaření v tomto případě může být zvýšena na 15-20 minut.
“Třešňový” ostružinový džem přes mlýnek na maso
Přidáním třešňových listů do ostružinového džemu získáte pocit, že polotovar je vyroben z přírodních třešní.
- 1 kg arónie;
- 100 třešňové listy;
- 500 ml vody;
- 1 kg cukru.
- Listy třešně se vaří ve vodě asi 10 minut. Bujón se filtruje.
- Arónie prochází mlýnkem na maso, přidá se k ní cukr a odvar z listů, vaří se asi 5 minut.
- Nechte pár hodin odstát, znovu provařte a vařte asi 20 minut.
- Znovu odstavte, potřetí provařte a džem natřete do sklenic a pevně zatočte.
Pravidla pro skladování džemu z aronie přes mlýnek na maso
Pokud není v receptu uvedeno jinak, ostružinový džem lze skladovat na chladném a tmavém místě. Ale pokud je to možné, je lepší využít sklep.
Závěr
Aronia přes mlýnek na maso může dobře nahradit třešňový džem a jiné džemy z bobulí. A jeho jedinečné léčivé vlastnosti pomohou vyrovnat se s mnoha neduhy.
