Mnoho zahrádkářů pěstuje na svém dvorku bobule, což je směs rybízu a angreštu. Oficiální jméno je Yoshta. Má výraznou sladkokyselou chuť a vzhledem se neliší od černého rybízu.
Charakteristickým rysem bobule je nepřítomnost charakteristického jasného aroma černého rybízu, ale nenáročnost rostliny více než kompenzuje nedostatek.
Co dělat, když je hodně bobulí? Doporučujeme vinařům, aby si prostudovali receptury na výrobu domácího yoshta likéru, nápoje z nich připravené potěší nejen vás, ale i příbuzné a přátele. Domácí likéry se během svátků stanou vaší chloubou a ozdobou svátečního stolu. Paničky z yoshty připravují džemy, kompoty, zavařeniny, ale doporučujeme zvládnout receptury nápoje a likéry z yoshty vyrábět doma.
Přírodní louh, pokud jste jej vyrobili podle všech pravidel, bude mít sílu asi 25-28% stupňů. Někteří vinaři používají procento alkoholu tak, že získají likér o síle 12-16%. V každém případě je třeba doma prostudovat recepty na likéry, vzít v úvahu proporce složek, po kterých si můžete připravit skutečně lahodný alkoholický nápoj, který je vhodný pro zdobení slavnostního stolu a setkání s přáteli.
Jak vyrobit yoshta likér doma pomocí vodky, alkoholu, měsíčku
Před zvážením otázky, jak vyrobit yoshta likér, doporučujeme předem rozhodnout o otázce, kterou alkoholovou bázi použít. Kvalitní alkoholový základ je klíčem k lahodnému likéru. Pro přípravu likéru z yoshty si můžete vybrat vodku, která je k dostání v obchodech.
Pro tyto účely je vhodné vzít si nápoj o síle 40-45%. K výrobě nápoje je vhodný i alkohol nebo měsíček. Kromě toho je lepší používat alkohol v potravinářské kvalitě nebo doma opravený.
Recept na domácí likér yoshta vodka
“Klasický likér yoshta”
- bobule yoshta – 200 g;
- granulovaný cukr – 200 gramů;
- vodka o síle 40% – 0,5l.
- Plody omyjeme čerstvou vodou, nasekáme v kuchyňském robotu nebo jinak.
- Nalijte bobule do skleněné nádoby, přidejte cukr a promíchejte. Hmotu necháme v klidu a necháme 24 hodin na teplém místě.
- Poté do směsi nalijte vodku, promíchejte, pevně uzavřete víkem a nechte 23 dní louhovat v teplé místnosti.
- Nádobu každých 3-5 dní protřepejte.
- Hotový domácí nápoj protáhneme vícevrstvou gázou. Pro jemnější filtraci je potřeba použít vatový tampon, který se vloží do nálevky. Jakmile se filtr zanese, vymění se za nový.
- Nápoj ochutnáme, případně sladidlo (cukr) slijeme.
- Likér scedíme do lahví a chuť necháme 10 dní v lednici stabilizovat.
Síla nápoje bude 25% a trvanlivost je 3,5 roku.
“Yoshtova likér”
V tomto receptu listy černého rybízu zvýrazní chuť a dodají právě ty tóny, které v čerstvém yoshte chybí.
- zralé bobule yoshta – 700 gramů;
- listy černého rybízu – 5-8 kusů;
- granulovaný cukr – 250 gramů;
- vodka – 3 l.
- Na dno skleněné nádoby dáme bobule yoshty, lístky rybízu a posypeme cukrem.
- Naplňte nádobu vodkou na “ramena” plechovky.
- Aby byla barva likéru přirozená, nechte nápoj louhovat 1 týden na tmavém místě, teplota v místnosti by neměla překročit + 18C.
- Poté láhev s likérem vyjmeme, aby „dozrála“ na světlém místě, možno na slunci. Musíte vyluhovat po dobu 3 týdnů. Během této doby získá nápoj charakteristickou kaštanovou barvu.
- Likér stáčíme do nádob a dáme chuť stabilizovat do lednice na 4 dny.
Recept na likér Yoshta na alkohol
“Yoshta s moruše”
- bobule yoshta – 700 g;
- moruše – 400 gr;
- ochlazená převařená voda – 1 l;
- alkohol 65 % – 1 l;
- cukr – asi 400 gramů.
- Jemně opláchněte moruše a yoshtu sladkou vodou, aby se bobule nerozdrtily.
- Nalijte bobule do třílitrové skleněné láhve.
- Do nádoby nalijte vodku a vodu.
- Obsah nádoby promíchejte plastovou nebo dřevěnou lžící.
- Uzavřete poklicí a nechte 3 týdny louhovat na teplém místě.
- Nápoj vynecháme a nalijeme do miniaturních lahviček.
- Pro stabilizaci chuti se doporučuje dodatečně uchovávat likér v lednici další 3-4 dny.
Kvůli vysoké kyselosti yoshty je lepší nepoužívat k míchání nerezové příbory.
“Vzpomínky na léto”
- bobule yoshta – 2 kg;
- listy rybízu – 20 kusů;
- listy angreštu – 5 kusů;
- cukr – 400 gramů;
- alkohol – 3 litry.
- Rozemlejte yoshtu mixérem do stavu yoshtu pyré a smíchejte s cukrem.
- Přidejte alkohol, navrch dejte listy angreštu a rybízu a nechte 2 dny louhovat na teplém místě. Nic se nemusí otřásat.
- Přeneseme nádobu na teplé místo a nainstalujeme vodní uzávěr. Necháme 4 týdny louhovat. Každé 2 dny nádobu protřepejte.
- Nápoj opatrně vynechejte. Bezpodmínečně používáme opakované pasení, listy a dužinu zlikvidujeme.
- Nápoj přeléváme do lahví.
- Pro stabilizaci chuti yoshty je nutné uchovat nápoj v lednici asi 20 dní. Síla nápoje bude 28-30%.
Recept na likér Moonshine yoshta
“Ostružina a Yoshta”
- bobule černé aronie – 300 gramů;
- bobule yoshta – 500 gramů;
- granulovaný cukr – 400 gramů;
- kyselina citrónová – čajová lžička 1;
- voda – 800 ml;
- měsíční svit – 700 ml.
- Moje aronie a yoshtu. Nechte bobule oschnout, přidejte je do smaltované pánve, zalijte vodou a přiveďte k varu. Vaříme asi 15 minut, to je nutné, aby se skořápka bobulí „otevřela“.
- Pánev přikryjeme pokličkou a necháme v tomto stavu asi den.
- Bobule vymačkáme přes cedník, vynecháme tekutinu.
- Do výsledné tekutiny přidejte cukr, zahřejte na mírném ohni, přidejte kyselinu citronovou. Poté vypněte oheň a nechte nápoj trochu vychladnout.
- Do mírně horkého sirupu tenkým proudem nalijte měsíček.
- Stáčíme a necháme 45 dní ustálit chuť.
- Nápoj je připraven, můžete jej podávat na slavnostní stůl.
“Měkké polévání”
- měsíční svit – 300 ml;
- bobule yoshta – 2 kg;
- cukr – 600 gramů;
- voda – 300 ml.
- Opatrně umeleme bobule yoshty spolu s cukrem. Pro tyto účely můžete použít dřevěný posunovač.
- Přidejte 1 šálek vody a důkladně promíchejte. Necháme 2 dny louhovat na teplém místě.
- Nalijte hmotu do nádoby. Přidejte měsíční svit.
- Nádobu uzavřeme vodním uzávěrem a necháme 18 dní louhovat na teplém místě.
- Přes vícevrstvou gázu protáhneme tekutinu ze zbytků dužiny, tekutinu přelijeme do lahví.
- Síla výsledného nápoje je obvykle 12% a po vypití zůstává příjemná dochuť.
Chcete-li zvýšit sílu nápoje, můžete místo 300 ml měsíčku použít 800 ml, přičemž zbývající poměry receptury zůstanou nezměněny.
Mnoho zahrádkářů pěstuje na svém dvorku bobule, což je směs rybízu a angreštu. Oficiální jméno je Yoshta. Má výraznou sladkokyselou chuť a vzhledem se neliší od černého rybízu.
Charakteristickým rysem bobule je nepřítomnost charakteristického jasného aroma černého rybízu, ale nenáročnost rostliny více než kompenzuje nedostatek.
Co dělat, když je hodně bobulí? Doporučujeme vinařům, aby si prostudovali receptury na výrobu domácího yoshta likéru, nápoje z nich připravené potěší nejen vás, ale i příbuzné a přátele. Domácí likéry se během svátků stanou vaší chloubou a ozdobou svátečního stolu. Paničky z yoshty připravují džemy, kompoty, zavařeniny, ale doporučujeme zvládnout receptury nápoje a likéry z yoshty vyrábět doma.
Přírodní louh, pokud jste jej vyrobili podle všech pravidel, bude mít sílu asi 25-28% stupňů. Někteří vinaři používají procento alkoholu tak, že získají likér o síle 12-16%. V každém případě je třeba doma prostudovat recepty na likéry, vzít v úvahu proporce složek, po kterých si můžete připravit skutečně lahodný alkoholický nápoj, který je vhodný pro zdobení slavnostního stolu a setkání s přáteli.
Jak vyrobit yoshta likér doma pomocí vodky, alkoholu, měsíčku
Před zvážením otázky, jak vyrobit yoshta likér, doporučujeme předem rozhodnout o otázce, kterou alkoholovou bázi použít. Kvalitní alkoholový základ je klíčem k lahodnému likéru. Pro přípravu likéru z yoshty si můžete vybrat vodku, která je k dostání v obchodech.
Pro tyto účely je vhodné vzít si nápoj o síle 40-45%. K výrobě nápoje je vhodný i alkohol nebo měsíček. Navíc je lepší používat líh potravinářské kvality nebo doma rektifikovaný (doporučujeme zvolit zařízení s destilační kolonou Luxstahl 8m).
Recept na domácí likér yoshta vodka
“Klasický likér yoshta”
- bobule yoshta – 200 g;
- granulovaný cukr – 200 gramů;
- vodka o síle 40% – 0,5l.
- Plody omyjeme čerstvou vodou, nasekáme v kuchyňském robotu nebo jinak.
- Nalijte bobule do skleněné nádoby, přidejte cukr a promíchejte. Hmotu necháme v klidu a necháme 24 hodin na teplém místě.
- Poté do směsi nalijte vodku, promíchejte, pevně uzavřete víkem a nechte 23 dní louhovat v teplé místnosti.
- Nádobu každých 3-5 dní protřepejte.
- Hotový domácí nápoj protáhneme vícevrstvou gázou. Pro jemnější filtraci je potřeba použít vatový tampon, který se vloží do nálevky. Jakmile se filtr zanese, vymění se za nový.
- Nápoj ochutnáme, případně sladidlo (cukr) slijeme.
- Likér scedíme do lahví a chuť necháme 10 dní v lednici stabilizovat.
Síla nápoje bude 25% a trvanlivost je 3,5 roku.
“Yoshtova likér”
V tomto receptu listy černého rybízu zvýrazní chuť a dodají právě ty tóny, které v čerstvém yoshte chybí.
- zralé bobule yoshta – 700 gramů;
- listy černého rybízu – 5-8 kusů;
- granulovaný cukr – 250 gramů;
- vodka – 3 l.
- Na dno skleněné nádoby dáme bobule yoshty, lístky rybízu a posypeme cukrem.
- Naplňte nádobu vodkou na “ramena” plechovky.
- Aby byla barva likéru přirozená, nechte nápoj louhovat 1 týden na tmavém místě, teplota v místnosti by neměla překročit + 18C.
- Poté láhev s likérem vyjmeme, aby „dozrála“ na světlém místě, možno na slunci. Musíte vyluhovat po dobu 3 týdnů. Během této doby získá nápoj charakteristickou kaštanovou barvu.
- Likér stáčíme do nádob a dáme chuť stabilizovat do lednice na 4 dny.
Recept na likér Yoshta na alkohol
“Yoshta s moruše”
- bobule yoshta – 700 g;
- moruše – 400 gr;
- ochlazená převařená voda – 1 l;
- alkohol 65 % – 1 l;
- cukr – asi 400 gramů.
- Jemně opláchněte moruše a yoshtu sladkou vodou, aby se bobule nerozdrtily.
- Nalijte bobule do třílitrové skleněné láhve.
- Do nádoby nalijte vodku a vodu.
- Obsah nádoby promíchejte plastovou nebo dřevěnou lžící.
- Uzavřete poklicí a nechte 3 týdny louhovat na teplém místě.
- Nápoj vynecháme a nalijeme do miniaturních lahviček.
- Pro stabilizaci chuti se doporučuje dodatečně uchovávat likér v lednici další 3-4 dny.
Kvůli vysoké kyselosti yoshty je lepší nepoužívat k míchání nerezové příbory.
“Vzpomínky na léto”
- bobule yoshta – 2 kg;
- listy rybízu – 20 kusů;
- listy angreštu – 5 kusů;
- cukr – 400 gramů;
- alkohol – 3 litry.
- Rozemlejte yoshtu mixérem do stavu yoshtu pyré a smíchejte s cukrem.
- Přidejte alkohol, navrch dejte listy angreštu a rybízu a nechte 2 dny louhovat na teplém místě. Nic se nemusí otřásat.
- Přeneseme nádobu na teplé místo a nainstalujeme vodní uzávěr. Necháme 4 týdny louhovat. Každé 2 dny nádobu protřepejte.
- Nápoj opatrně vynechejte. Bezpodmínečně používáme opakované pasení, listy a dužinu zlikvidujeme.
- Nápoj přeléváme do lahví.
- Pro stabilizaci chuti yoshty je nutné uchovat nápoj v lednici asi 20 dní. Síla nápoje bude 28-30%.
Recept na likér Moonshine yoshta
“Ostružina a Yoshta”
- bobule černé aronie – 300 gramů;
- bobule yoshta – 500 gramů;
- granulovaný cukr – 400 gramů;
- kyselina citrónová – čajová lžička 1;
- voda – 800 ml;
- měsíční svit – 700 ml.
- Moje aronie a yoshtu. Nechte bobule oschnout, přidejte je do smaltované pánve, zalijte vodou a přiveďte k varu. Vaříme asi 15 minut, to je nutné, aby se skořápka bobulí „otevřela“.
- Pánev přikryjeme pokličkou a necháme v tomto stavu asi den.
- Bobule vymačkáme přes cedník, vynecháme tekutinu.
- Do výsledné tekutiny přidejte cukr, zahřejte na mírném ohni, přidejte kyselinu citronovou. Poté vypněte oheň a nechte nápoj trochu vychladnout.
- Do mírně horkého sirupu tenkým proudem nalijte měsíček.
- Stáčíme a necháme 45 dní ustálit chuť.
- Nápoj je připraven, můžete jej podávat na slavnostní stůl.
“Měkké polévání”
- měsíční svit – 300 ml;
- bobule yoshta – 2 kg;
- cukr – 600 gramů;
- voda – 300 ml.
- Opatrně umeleme bobule yoshty spolu s cukrem. Pro tyto účely můžete použít dřevěný posunovač.
- Přidejte 1 šálek vody a důkladně promíchejte. Necháme 2 dny louhovat na teplém místě.
- Nalijte hmotu do nádoby. Přidejte měsíční svit.
- Nádobu uzavřeme vodním uzávěrem a necháme 18 dní louhovat na teplém místě.
- Přes vícevrstvou gázu protáhneme tekutinu ze zbytků dužiny, tekutinu přelijeme do lahví.
- Síla výsledného nápoje je obvykle 12% a po vypití zůstává příjemná dochuť.
Chcete-li zvýšit sílu nápoje, můžete místo 300 ml měsíčku použít 800 ml, přičemž zbývající poměry receptury zůstanou nezměněny.
