Většina receptů adjika je založena na použití rajčat. Tato zelenina je na podzim široce dostupná a její sladkokyselá chuť se dobře hodí k různým pálivým kořením. Může se zdát, že je prostě nemožné vyrobit lahodnou adjiku bez rajčat. To ale absolutně není pravda. Tuto omáčku můžete připravit na bázi cukety, papriky nebo švestky. Tradiční adjika kombinuje pouze pikantní a pikantní přísady. Recepty Adjika bez rajčat a bez vaření se vyznačují vůní a chutí. Tyto jednoduché recepty najdete níže v našem článku.
Jednoduchá adjika bez rajčat
Níže popsané receptury jsou založeny na použití několika přírodních konzervačních látek najednou, například octa, cukru, soli. S jejich pomocí můžete udělat docela užitečnou a chutnou adjiku na zimu. Zvažte tedy ingredience, které budete k přípravě této omáčky potřebovat.
Složení
Pro vaření budete zpravidla potřebovat nejjednodušší produkty, které si můžete koupit v každém obchodě. Chcete-li to provést, musíte se postarat o přítomnost následujících součástí:
- 2 kg sladké papriky.
- 8 lusků feferonky.
- 300 g česneku.
- 1,5 lžičky cukru.
- 1,5 lžičky soli.
- 150 ml octa 9%.
příprava
Proces přípravy adjiky je velmi jednoduchý a nezabere více než půl hodiny. Nejprve musíte bulharský pepř umýt a zbavit ho semínek. Zelenina se nakrájí na malé kousky. Feferonky se omyjí pod studenou vodou, odstraní se z nich stopky. Česnek se oloupe, poté se mele se zvonem a feferonkami pomocí mlýnku na maso nebo pomocí mixéru. Do hotové směsi se přidá sůl, ocet a cukr. Vše se znovu důkladně promíchá, směs se přikryje víkem a udržuje se 10 hodin při pokojové teplotě.
Po dalším promíchání musí být adjika rozložena do sklenic a nahoře pokrytá nylonovými víčky. Tato omáčka může být uložena v chladničce po dobu několika měsíců.
Gruzínská adjika s chilli papričkou
Tato adjika je populární v Gruzii. K jeho přípravě se používá pepř, ořechy a další přísady. Výsledkem je, že adjika bez vaření je velmi pikantní a chutná. Je však třeba věnovat pozornost skutečnosti, že vaření se nejlépe provádí v rukavicích.
Složení
K přípravě gruzínské adjiky budete potřebovat:
- 1 kg sušených chilli papriček
- 200 g vlašských ořechů, nejlépe syrové, ne smažené.
- 70 g semínek koriandru.
- 1 svazek koriandru.
- 100 g koření chmel-suneli.
- 1 svazek petrželky.
- 300 g hrubé soli.
- 300 g česneku.
- Malé množství skořice, podle chuti.
příprava
Červené pálivé chilli papričky důkladně opláchněte pod studenou vodou a poté namočte asi na hodinu, také do studené vody. Poté musí být tekutina vypuštěna a paprika by měla být vysušena, očištěna od vnitřních semen.
Petržel a koriandr se promyjí pod studenou vodou a vysuší. Česnek by měl být oloupán, rozdělen na plátky, omyt pod vodou.
Česnek, chilli papričky a vlašské ořechy musí projít mlýnkem na maso nebo nasekat v mixéru. Tato operace se bude muset několikrát opakovat. Pokud je tekutiny hodně, musí se vypustit. Poté musí být směs přenesena do hluboké nádoby. Přidejte najemno nakrájený koriandr a petržel, koriandr, sůl a chmelovo-suneli koření. Vše dobře promíchejte.
Adjiku přikryjte a nechte tři dny louhovat při pokojové teplotě. Dvakrát denně musí být kompozice smíchána. Poté by mělo být horké koření přeneseno do suché nádoby uzavřené víkem. Adjika může být dokonale skladována ve sklepě nebo v chladničce po dobu několika měsíců.
Měli byste věnovat pozornost skutečnosti, že takové koření lze před pečením v troubě namazat kuřecím masem nebo masem.
Ze sušených švestek
Tento recept adjika zahrnuje použití švestek, rajčatového protlaku a papriky, což jsou hlavní ingredience. Zpravidla mohou sušené švestky dodat každému pokrmu kyselou příjemnou dochuť.
Složení
K vaření abcházské adjiky na bázi sušených švestek budete potřebovat produkty:
- 1 kg papriky.
- 1 kg čerstvých švestek.
- 500 g rajčatového protlaku.
- 3 hlavy česneku.
- 1 lusk feferonky.
- 1,5 lžičky soli.
příprava
Sušené švestky je třeba umýt teplou vodou, odstranit semena z ovoce. Bulharský pepř se také promyje vodou, nakrájí na polovinu, očistí od semen. Čistá pálivá paprika se nakrájí na kroužky. Česnek se oloupe a umyje. Všechny tyto ingredience musí být smíchány v jedné misce, nasekány mixérem, a pokud není k dispozici, pak projít mlýnkem na maso. Do mísy s nakrájenými přísadami přidejte sůl, rajčatový protlak, vše dobře promíchejte.
Hotová směs se musí rozložit do čistých sklenic a poté srolovat víčka. Adjika s paprikou a sušenými švestkami bez vaření je připravena. Díky rajčatovému protlaku a švestkám není potřeba do receptu přidávat ocet.
Klasický raw recept adjika
Tato klasická omáčka se připravuje bez použití rajčat. Výsledkem je hustá adjika z pepře bez rajčat, která chutná velmi pikantně.
Složení
K přípravě této abcházské adjiky budete potřebovat následující produkty:
- 30 lusků velké feferonky.
- 1,5 velké hlávky česneku.
- 2 lžičky soli.
- 2 lžíce pískavice modré
- 2 lžíce koriandru.
- 1 lžíce koprových semínek.
- 1 lžíce kmínu.
Koření pro recept Adjika bez rajčat je nejlepší koupit na trhu. Můžete si také zakoupit hotovou abcházskou směs navrženou speciálně pro výrobu této omáčky.
příprava
Chcete-li vařit pikantní abcházskou adjiku bez rajčat, musíte nejprve umýt feferonky. Poté jsou očištěny od culíků. Tato operace se nejlépe provádí v rukavicích. Poté se česnek oloupe, rozebere na stroužky a promyje studenou vodou. Pepř a česnek musí být smíchány a poté nakrájeny mixérem. Připravenou směs dejte do velké nádoby.
V rozehřáté pánvi na mírném ohni za občasného míchání poduste koriandr a kmín, dokud se neobjeví silné aroma. Poté by měla být směs smíchána se semeny kopru a pískavice řecké seno. Všechny tyto směsi je nutné umlít v mlýnku na kávu nebo v kuchyňském robotu. Pokud chcete, můžete použít maltu.
Dále je třeba spojit pepřovou směs s kořením, přidat sůl podle chuti, dobře promíchat všechny ingredience. Hotovou adjiku uložte do sklenic, které spařte vroucí vodou. Seshora jsou sklenice srolovány čistými víčky. Hotová adjika je uložena v chladničce nebo ve sklepě.
Z cukety
Zvláštnost této zeleniny spočívá v poměrně neutrální chuti a jemné struktuře dužniny. Právě tyto vlastnosti pomáhají vyrábět vynikající adjiku bez vaření a bez rajčat, jejichž recept bude uveden níže. Je pravda, že stojí za zmínku, že tento recept stále obsahuje malé množství rajčatové pasty, která dává hotové omáčce zvláštní chuť a atraktivní barvu.
Složení
Recept adjika bez rajčat a bez vaření obsahuje následující přísady:
- 2 kg cukety.
- 2 kusy feferonky.
- 100 g česneku.
- 400 ml rajčatového protlaku.
- 200 g granulovaného cukru.
- 250 ml rostlinného oleje.
- 100 ml stolního octa 9%.
- Pár špetek soli.
Tato sada ingrediencí je cenově dostupná pro každou hospodyňku, zvláště pokud má vlastní zahradu.
příprava
Adjiku můžete vařit bez rajčat a bez vaření, jehož recept nyní čtete, může být doslova za 45 minut. I bez kulinářských zkušeností bude možné úspěšně připravit tuto lahodnou omáčku.
Nejprve je třeba oloupat cuketu ze slupky, odstranit semínka ze zeleniny. Pokud k přípravě abcházské adjiky použijete mladou zeleninu bez rajčat a bez vaření, pak ji můžete jednoduše omýt a nakrájet spolu se slupkou. Cuketa je rozdrcena mlýnkem na maso. Zde se však musíte ujistit, že je v zařízení nainstalována jemná síť. V tomto případě se adjika ukáže jako nejněžnější.
Všechny ingredience uvedené v tomto receptu Abcházské adjiky (bez vaření a bez rajčat), s výjimkou česneku, by měly být umístěny ve velké nádobě. V této pánvi se kompozice nebude vařit, ale chřadnout na velmi pomalém ohni. K přísadám se přidá jedna a půl sklenice vody. Je nutné uhasit adjiku po dobu 20 minut. V tomto okamžiku je třeba směs pravidelně míchat a také zajistit, aby se v žádném případě nespálila. 5 minut před koncem dušení je třeba do omáčky přidat nadrobno nakrájený česnek.
Hotovou adjiku bez rajčat na zimu lze uchovat v malých sklenicích, skladovat v chladné spíži nebo sklepě.
Adjika lze nazvat skutečnou pokladnicí užitečných vitamínů a minerálů, které jsou pro lidské tělo v zimě velmi potřebné. Díky absenci vaření jsou zachovány výhody a čerstvost všech přírodních produktů. Hotová omáčka dokáže skvěle doplnit různé masové pokrmy. Lze jej také použít k marinování grilu. Jak vidíte, není nutné používat rajčata k vaření, jak se mnohé ženy v domácnosti domnívají.
Ve výběru receptů adjika bez rajčat jsou jídla s jiným výběrem přísad. Všechny jsou vybaveny fotografiemi krok za krokem, obsahem kalorií, dobou vaření, složením, velikostí porcí a lze je snadno tisknout. Číst dál.
Adjika bez rajčat – omáčka s letní příchutí pro chladnou zimu
Na 1000.menu jsou recepty Adjika bez rajčat na zimu a nejen zastoupeny desítkami různých položek: s přidáním jednoduchých i exotičtějších surovin, s tepelnou úpravou i bez ní, s dlouhodobým skladováním nebo „okamžitě na tabulka“. Pikantní koření lze změnit přidáním feferonky a česneku v různých objemech.
Ve své klasické podobě se adjika vždy připravuje bez rajčat – přidává se k ní pouze červená kapie, česnek a mnoho koření. Existuje však mnoho variací těchto voňavých těstovin – s přidáním nejen rajčat, ale také papriky, cukety, mrkve, dokonce i jablek. V zásadě se můžete omezit na klasiku – koupíme 1 kg chilli papriček (například), pár tenkých gumových rukavic (nutné) a přistoupíme k polotovarům.
