Novoroční hodování není pro tělo jednoduché. Po lahodných a ohromujících kalorických požitcích si potřebuje oddechnout. Nečekejte, až skončí prázdniny, abyste se mučili přísnými dietami a výčitkami. Nabízíme vám začít rok snadno, správně a užitečně hned od prvních dnů. K tomu vám pomůže náš výběr chutně a zajímavě připravených dietních jídel.
Kuřecí prsa v jemné omáčce
Do zdravého jídelníčku je třeba zařadit především lehká jídla s kuřecími prsíčky. A vůbec nejde o vaření filetů v neomezeném množství.
Vezměte pánev se silným dnem a smažte nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná. Zde rozložíme 3 malé kuřecí řízky a řádně je ze všech stran opečeme. Dále nakrájejte na široké talíře 150 g žampionů, smažte s kuřecím masem. Vše nalijte omáčkou z 250 g přírodního jogurtu, 2 polévkové lžíce. l. Dijonská hořčice, 2 lžičky. citronová šťáva, provensálské bylinky a sůl podle chuti. Pánev přikryjeme pokličkou a její obsah dusíme na mírném ohni 30 minut. Voňavé filé s houbami před podáváním ozdobíme čerstvými bylinkami.
Zeleninová extravaganza v troubě
Místo další porce Oliviera tělo potřebuje lehký zeleninový kastrol. Dělíme na drobná květenství 300 g brokolice a květáku. Mrkev nakrájíme hustými kudrnatými podložkami. Zeleninu spařte ve vroucí neosolené vodě po dobu 5-6 minut. Cuketu také oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Všechnu zeleninu rozložíme do vymazaného pekáčku, podle chuti osolíme, opepříme, dochutíme olivovým olejem a dobře promícháme. Posypte je rozdrobenou fetou a pošlete je do trouby na 180 ° C po dobu půl hodiny. Zeleninový kastrol necháme mírně vychladnout, ozdobíme lístky rukoly a můžeme podávat. Jako omáčku použijte nízkotučnou zakysanou smetanu nebo řecký jogurt.
Špízy pro mořské labužníky
Novoroční svátky se neobejdou bez chutných rybích pokrmů. Přidání hodnoty k nim není obtížné. Podpisový recept na pečenou červenou rybu ve formě špízů vás o tom snadno přesvědčí.
800 g filetu z lososa nakrájíme na velké kostky, potřeme solí a černým pepřem, pokapeme olivovým olejem a citronovou šťávou a necháme 20–30 minut marinovat. Špízy navlékneme na dřevěné špejle střídavě s plátky papriky a kolečky fialové cibule. Špejle je lepší předem namočit do studené vody, aby se nepřipálila. Špízy vložíme do pekáče vyloženého pečicím papírem a pečeme při 200 °C 10-15 minut.
Horké rybí špízy podávejte s jogurtovou omáčkou. K tomu smícháme 150 g neslazeného jogurtu, nastrouhanou oloupanou okurku, prolisovaný stroužek česneku, šťávu z půlky citronu, špetku oregana, sůl a pepř podle chuti.
Vitamínový talíř a trochu quinoy
Je velmi snadné udělat recept na lehký salát vydatný a neztratit své užitečné vlastnosti. K čerstvé zelenině přidejte uvařenou quinou. 100 g quinoi zalijeme 250 ml studené vody, přivedeme k varu, osolíme a vaříme do měkka. Poté ji uložíme do cedníku a necháme vodu zcela vytéct.
Zatímco se cereálie vaří, nakrájejte na úhledné plátky malé čerstvé rajče, okurku, červenou a žlutou papriku. Nasekejte polovinu malého svazku petrželky co nejjemněji. Quinou, nakrájenou čerstvou zeleninu a bylinky smícháme v salátové míse, dochutíme olivovým olejem a 1 polévkovou lžící. l. limetková šťáva, dobře promíchejte. Salát podávejte teplý, ozdobený petrželkou.
Ovoce ve šťavnaté zeleni
Zde je další recept na lehký salát, ve kterém organicky koexistují ovoce a čerstvé bylinky. Skutečný nález pro ty, kteří přísně dodržují postavu i na dovolené. 70 g mangoldu omyjeme ve vodě a dobře osušíme papírovou utěrkou. Avokádo zbavíme pecky, oloupeme a olejnatou dužinu nakrájíme na velké plátky. Pomeranč oloupeme, rozdělíme na plátky a opatrně odstraníme bílé filmy. Zálivku na náš salát mícháme ze 2 polévkových lžic. l. olivový olej, 1 lžička. sójová omáčka a 1 lžička. balzámový ocet. V salátové míse spojíme listy avokáda, pomeranče a mangoldu, dochutíme omáčkou a posypeme bílým sezamem. Vydatné, originální a nízkokalorické.
První jídlo roku
O prázdninách si na první chody málokdo vzpomene. A naprosto marně. Lehká polévka s kuřecím masem, houbami a ječmenem tělu jen prospěje. 150 g kroupy namočíme na 1,5–2 hodiny. Poté zalijte 500 ml čerstvé studené vody a vařte do měkka.
Malou cibulku nakrájíme na kostičky, mrkev a 2 stonky celeru na plátky. Zeleninu lehce opečte na pánvi s rostlinným olejem. Přidejte 300 g kuřecího řízku na kousky a 150 g žampionů na plátky. Pokračujeme v opékání se zeleninou dalších 5-6 minut. Poté do pánve nalijte 2,5 litru horké vody nebo zeleninového vývaru, položte vařený ječmen a přiveďte polévku do připravenosti. Na závěr polévku podle chuti osolíme, opepříme, vložíme bobkový list a necháme pod pokličkou chvíli louhovat.
Omeleta jako svátek
Slavnostní snídaně může a měla by být lehká a zdravá. Omeleta s brokolicí, rajčaty a chilli papričkami je přesně takový případ. 100 g brokolice rozdělíme na květenství, ponoříme na 5 minut do vroucí vody a vložíme do cedníku. Chilli papričku opatrně zbavte semínek a oddělků, dužinu nakrájejte na kolečka. Masité středně velké rajče nakrájené na plátky.
Metličkou rozšleháme 4 vejce, přidáme 60 ml mléka, špetku soli a pepře. Vaječnou hmotu nalijeme na dobře rozehřátou pánev s olejem a než stihne chytit, vmícháme brokolici, kolečka chilli a plátky rajčat. Pánev přikryjeme pokličkou a omeletu opečeme do zlatova. Podávejte přímo na pánvi pro ještě větší chuť.
Zde je několik chutných a zdravých pokrmů, které jsou ideální pro posvátkové menu. Obsah jsou lehké a snadno se připravují, nabijí tělo čistými benefity a nedovolí vám nabírat kila navíc. Přečtěte si další recepty na výživu během svátků a po nich na našem webu. Začněte nový rok lehce, bezstarostně a pozitivně.
Prázdniny dříve nebo později skončí, ale tíha po dlouhém hodování jen tak nezmizí. Existují však osvědčené recepty na zeleninové pokrmy, díky kterým bude proces „vykládání“ snadný a chutný. O to se s vámi podělíme v tomto článku.
Polévka z rajčatového pyré s fazolemi
Toto úžasné jídlo se může pochlubit nekomplikovanou a přitom neuvěřitelně chutnou kombinací zeleniny.
Složení:
- rostlinný olej 2 polévkové lžíce. l.;
- mrkev 2 ks;
- cibule 1 ks;
- česnek 2 zuby;
- bílé víno 3 lžíce. l.;
- konzervovaná rajčata 1 plechovka;
- tymián 3 větve;
- zeleninový vývar 500 ml;
- kešu 3 lžíce. l.;
- špenát 3 polévkové lžíce;
- konzervované fazole 2 polévkové lžíce.
Příprava:
- Mrkev nakrájíme na kolečka, česnek a cibuli na kostičky.
- Pošlete kastrol s olejem na sporák. Vhoďte cibuli a trochu koření. Smažte 3 minuty a poté přidejte česnek a mrkev. Vaříme 10 min.
- Rajčata vložte přímo ze sklenice do přípravku. Jemně rozmačkáme vidličkou a dusíme asi 10 minut, dokud se rajčata nezmění na pastu.
- Zalijte vínem, přidejte ořechy, polovinu fazolí, vývar a koření. Za stálého míchání vaříme alespoň 20 minut.
- Po vyjmutí snítek tymiánu nalijte polévku do mixéru. Šlehejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
- Výsledná směs se musí nalít zpět do pánve, přidat zbývající fazole, špenát a vařit 3 minuty, dokud špenát nezměkne.
Zapečený zeleninový guláš v rajčatové omáčce
Toto velmi jednoduché a hlavně lehké jídlo bude po dlouhém svátečním hodování doslova spásou.
Složení:
- brambory 1 ks;
- cibule 1 ks;
- Bulharský pepř 0,5 ks;
- cuketa 1 ks;
- hustá rajčatová šťáva 1 polévková lžíce;
- bobkový list;
- rostlinný olej;
- zelené.
Příprava:
- Brambory omyjte a nakrájejte spolu s cuketou.
- Cibuli a mrkev nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na malém množství oleje.
- Brambory nasypeme do pánve, přikryjeme a dusíme asi 10 minut.
- Přidejte cuketu, rajčatovou šťávu a papriku, stejně jako koření dle vlastního výběru. Pokračujte v vaření, dokud nebude hotovo.
Zelenina plněná fetou od Jamieho Olivera
Tak známé jídlo, jak se ukázalo, může mít úplně jinou chuť.
Složení:
- cibule 1 ks;
- mrkev 750 gr;
- česnek 4 stroužky;
- mandle 25 gr;
- olivový olej 3 lžíce. l.;
- kmín 1 lžička;
- mletý černý pepř podle chuti;
- savojské zelí 8 listů;
- pár snítek kopru;
- sýr feta 50 gr.
Příprava:
- Cibule nakrájená na střední kostky.
- Mandle nasekejte a zlehka opečte na suché pánvi.
- Na trošce oleje orestujte mrkev a cibuli. Přidejte kmín, sůl, pepř, česnek a trochu vody. Přiklopíme a dusíme asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Do vzniklé směsi přidejte nasekané bylinky, ořechy a sýr feta.
- Listy zelí ponořte na 3 minuty do osolené vroucí vody a poté osušte.
- Doprostřed každého kousku dejte asi 3 polévkové lžíce. l. polevy, srolujeme a vložíme do zapékací mísy.
- Pokapejte zbytkem oleje a vložte do trouby na 15 minut při teplotě 190 stupňů.
Zelný kastrol se sýrovou krustou
Nejjednodušší kastrol je jako stvořený pro ty, kteří dodržují adventní půst.
Složení:
- černý chléb 4 plátky;
- mléko;
- bílé zelí 0,5 ks;
- zakysaná smetana 4 polévkové lžíce. l.;
- strouhaný sýr 150 gr.
Příprava:
- Z plátků chleba odkrojíme kůrky, měkkou část nakrájíme a zalijeme trochou mléka.
- Zelí nakrájíme na střední čtverce a uvaříme do měkka, spojíme s chlebem.
- Přidejte zakysanou smetanu a koření dle vlastního výběru.
- Do přípravku přidejte polovinu strouhaného sýra.
- Připravíme si formu – okraje vymažeme olejem a naplníme kapustovou hmotou.
- Navrch posypeme zbylým sýrem a dáme péct do zlatova v troubě vyhřáté na 200 stupňů.
Smažený květák se zeleninou a vejci
Extrémně jednoduché, ale chutné jídlo se skvělou kombinací zeleniny.
Složení:
- květák 1 hlava;
- brokolice 1 hlava;
- paprika 1 ks;
- olivový olej 2 lžíce. l.;
- cibule 1 ks;
- zelený hrášek 150 g;
- kukuřice 150 gr;
- česnek 2 zuby;
- vejce 2 ks;
- sezamová semínka 2 lžíce. l.
Příprava:
- Květák nakrájejte na malé kousky. Rozemlejte mixérem do zrnité formy.
- Brokolici a papriky zbavené semínek nakrájíme na malé kostičky.
- Rozpálíme pánev s olejem. Vložíme nakrájenou cibuli a orestujeme.
- Přidejte zbytek zeleniny, včetně konzervovaného hrášku a kukuřice. Vaříme asi 8 min. Přidejte nasekaný česnek a důkladně promíchejte.
- Přesuňte zeleninu na jednu stranu pánve a rozklepněte vejce. Když se začne lepit, začněte pomalu míchat se zeleninou.
- Dochuťte solí, kořením a sezamovými semínky podle chuti.
Pikantní lilkový dip Jamieho Olivera
Zajímavý předkrm od známého šéfkuchaře.
Složení:
- lilek 1 ks;
- česnek 1 stroužek;
- petržel;
- zelená chilli paprička 0,5 ks;
- olivový olej 2 lžíce. l.;
- citron 0,5 ks;
- paprika 0,5 lžičky
Příprava:
- Lilek pečte 40 minut. Vychladíme, podélně rozřízneme a odstraníme dužinu.
- Papriku bez pecek nakrájíme na malé kostičky, bylinky a česnek nasekáme.
- Všechny ingredience rozmixujte v mixéru do hladka. V případě potřeby přidejte majonézu.
- Podáváme v tartaletkách nebo s krutony.
Salát s okurkami, mrkví, kešu a medovým dresinkem
Крайне простой, а главное, быстрый рецепт.
Složení:
- okurka 1 ks;
- mrkev 2 ks;
- petržel;
- tekutý med 3 polévkové lžíce. l.;
- jablečný ocet 3 polévková lžíce. l.;
- sezamový olej 1 polévková lžíce. l.;
- česnek 1 stroužek;
- kešu 50 gr;
- sezamová semínka 1 lžíce. l.
Příprava:
- Mrkev a okurku nastrouháme korejským struhadlem na zeleninu. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
- Med, olej, nasekaný česnek, ocet a koření důkladně promícháme. Výsledným dresinkem salát přelijte.
- Ozdobte oříšky a sezamovými semínky.
Tato úžasná jídla vám pomohou dostat se po dlouhém svátečním hodování zpět do formy.
