Jedná se o podceňovaný produkt, který mnozí letní obyvatelé jednoduše vystřihnou a vyhodí. Cibulové šípky však obsahují mnoho vitamínů a látek užitečných pro člověka a podle jednoduchých receptů je snadné připravit lahodné, voňavé a všestranné přípravky na zimu. Takové obvazy mají preventivní a terapeutický účinek, což vám umožní udržet zdraví během období nedostatku vitamínů.
Cibulové šipky – užitečné vlastnosti a kalorie
Obsahují řadu různých vitamínů, jako jsou: A, skupina B (od B2 do B9), C, E, H, K, mnoho mikro a makro prvků, kyseliny. Obsah kalorií v šípcích ze zelené cibule je 100 kcal na 20 gramů, z toho: podíl bílkovin – 1,3, tuků – 0,1, sacharidů – 3,2, organických kyselin – 0,2, vlákniny – 1,2, popela – 1,0 a vody – 93 gramů. Šípky mají čistící, normalizační, krvetvorný, zpevňující, ochranný, aktivační a anti-aging efekt.
Výběr a příprava hlavní složky
Vybírají se čerstvé, nejlépe mladé šípky zelené cibule a sušené, zažloutlé se vyřazují. Poté odřízněte hrubou spodní část a horní květenství. Poté, co se umyjí, vysuší a poté se použijí na vaření.
Recepty na zimní přípravu
Existuje mnoho způsobů, jak uchovat cibulové šípky na zimu, a to jak s tepelnou úpravou, tak bez ní.
sušené šípky
Za tímto účelem se cibulové šípky umyjí, nakrájí na kousky a projdou mlýnkem na maso nebo přeruší mixérem. Poté, co jsou rozloženy na plechy a sušeny v troubě nebo elektrické sušičce, dokud nejsou drobivé. Poté se zpracuje do práškového stavu pomocí mlýnku na kávu nebo hmoždíře. Šípky můžete jednoduše nakrájet na malé kousky a poté je poslat uschnout.
Zmrazení
Takto připravené šípky si dlouho uchovávají čerstvost. K tomu se třídí, omyjí a suší. Po odříznutí pupenů a hrubých, spodních částí. Nyní jsou šípy nakrájeny na kousky 2-3 centimetry a nasypány po částech do plastových sáčků (nejlépe se zipem) nebo nádob. Ze sáčků se uvolní vzduch, sroluje se a uloží do mrazáku.
Recept s rajčaty
Taková vydatná příprava se používá jako samostatné jídlo nebo dresink na boršč a další pokrmy. K vaření berou jak přírodní rajčatovou šťávu, tak rajčatovou pastu.
Šípky se nakrájí na kousky, dusí a stočí do sklenic.
Způsob přípravy cibulových šípků na zimu pomocí mlýnku na maso
Jednoduchý recept na voňavou, slanou a zdravou přípravu na zimu, ze které lze připravit různé pokrmy. K tomu budete potřebovat následující ingredience:
- cibulové šípky – 500 gramů;
- stolní sůl – 100 gramů;
- mletý koriandr – 1 polévková lžíce.
- Nejprve se šípy roztřídí, vyberou se ty nejlepší, odříznou se jim ocasy a umyjí se vodou.
- Vloží je do cedníku, nechají oschnout a protlačí mlýnkem na maso (ideálně elektrickým).
- Do výsledné pasty přidejte sůl a koriandr, důkladně promíchejte.
- Narovnáno do sterilizovaných sklenic, srolované a uložené v chladničce.
Nakládané
Připravit šípky pomocí moření není obtížné – pak se stanou nejen přílohou, salátovým dresinkem, ale také zcela nezávislým občerstvením.
- cibulové šípky – 1 kilogram;
- voda (čištěná) – 500 mililitrů;
- sůl – 2 polévkové lžíce;
- cukr – lžíce 2;
- ocet (9%) – 2 polévkové lžíce;
- černý pepř – 20-30 hrách;
- bobkový list – 4-5 kusů.
- Šipky jsou tříděny, omyty a nakrájeny na kousky 2-3 centimetry.
- Poté, co se vloží do hrnce, nalijí se vroucí vodou a zapálí. Po uvaření několik minut vařte a vypněte.
- Na dno malých sklenic položte 1-2 bobkové listy a 5-10 kuliček pepře, podle chuti. Poté, co jsou šípy vypuštěny z vody, pak rozloženy na bobkový list a pepř.
- Poté v hrnci dejte vařit sklenici vody, přidejte cukr a promíchejte. Poté se přidá sůl a znovu se míchá, dokud se nerozpustí. Přípravky se nalijí horkou marinádou a do každé nádoby se přidá ocet.
- Přikryjí se pokličkou, vloží do hrnce s vodou, 5 minut povaří, zazátkují, nechají vychladnout a odloží k uskladnění.
S koprem na zimu
Takové voňavé, vitamínové, univerzální koření bude vynikající součástí mnoha jídel a salátů, zejména marinády na maso. K tomu se 500 gramů cibule a 100 gramů kopru přeruší mixérem, přidá se 1 polévková lžíce soli a 1/3 lžičky mletého pepře. Vše se promíchá a rozloží do sterilizovaných sklenic. Vršek posypte špetkou soli a pepře, aby fungoval jako konzervant. Poté zavřete víčka a odložte k uskladnění.
Cibule ve sklenici
Za tímto účelem cibule prochází mlýnkem na maso, nakrájí se na malé kroužky nebo přeruší mixérem. Poté osolíme, přidáme černý pepř, trochu slunečnicového oleje a přikryjeme pokličkou.
S rostlinným olejem
K přípravě takového blanku se používají mladé střelky – přezrálé ztrácejí šťavnatost a zhrubnou v chuti. Chcete-li to provést, vezměte:
- cibulové šípky – 500 gramů;
- sůl – 1 čajová lžička;
- rostlinný olej – 2 polévkové lžíce;
- černý pepř – 1/3 lžičky;
- nasekaná zelenina (kopr, petržel) – každá 1 polévková lžíce;
- vinný ocet (volitelně) – 1 polévková lžíce.
Se solí na zimu
Jedná se o jednoduchý, užitečný a všestranný způsob sklizně. K tomu se cibulové peří protlačí mlýnkem na maso, posype solí (v poměru 2 ku 1), poté se umístí do sklenic a uzavře víčky.
S medvědím česnekem
Takový vitamínový přípravek je vynikajícím kořením pro mnoho jídel a také prostředkem pro prevenci nemocí v zimě. K tomu vezměte 500 gramů cibulových šípků, 250 gramů medvědího česneku, 3 polévkové lžíce cukru a soli a také 500 mililitrů vody a 50 mililitrů octa (9%).
Vaření čerpací stanice
Na základě takového dresingu můžete připravit polévky, boršč, různé omáčky, šťávy nebo použít jako samostatné jídlo. Tento vitamínový přípravek vnese do zimního jídelníčku zářivé barvy. Musíte vzít:
Mezi mnoha oblíbenými pamlsky vynikají nakládané česnekové šípky jedinečnou chutí. Pokud tuto pochoutku ještě neznáte, uvařte ji a vyplňte mezeru co nejdříve. Shromáždili jsme 15 chutných receptů!
1. Nakládané česnekové šípky bez sterilizace
Sbírejte šípky, dokud se nevytvoří hlavička česneku.
Budete potřebovat: 1 kg česnekových šípků, 1 lžička. kyselina citronová, 25 g soli, 2 polévkové lžíce. cukr, 5 kuliček černého pepře, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 2 bobkové listy, 1,5 litru vody.
Příprava: Šípky opláchněte, nakrájejte a vložte do čistých sklenic. Svařte vodu s kořením, přidejte sůl, cukr, vařte 3 minuty a nalijte do sklenic. Po půl hodině tekutinu slijte, znovu přiveďte k varu, přidejte kyselinu citronovou a naplňte sklenice až po vrch. Srolujte a otočte dnem vzhůru.
2. Česnekové klíčky marinované v octě
Použijte hutné, šťavnaté a nepříliš dlouhé česnekové šípky.
Budete potřebovat: 1 kg česnekových šípků, 2 bobkové listy, 5 hrášek z nového koření, 2 hřebíčky, 70 ml octa, 25 g soli, 50 g cukru, 1,5 l vody.
Příprava: Šípky opláchneme, připravíme a nakrájíme na malé kousky. Koření a česnekové šípky dejte do čistých sklenic. Zalijte horkou vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut. Tekutinu slijte do hrnce, přidejte sůl, cukr a vařte 5 minut. Odstraňte z ohně, přidejte ocet, naplňte sklenice a srolujte.
3. Salát z nakládaných česnekových šípků na zimu
Pro sterilizaci nalijte vodu do pánve až po „ramena“ plechovek.
Budete potřebovat: 500 g šípků česneku, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 1 bobkový list, 3 kuličky černého pepře, 3 deštníky kopru, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. ocet, 20 g cukru, 0,5 lžičky. sůl, 500 ml vody.
Příprava: Šípky nakrájíme, přidáme koření, kopr, cukr a sůl. Promíchejte, přendejte do sklenic a zalijte vařící vodou po dobu 15 minut. Tekutinu slijte do hrnce, přiveďte k varu, smíchejte s olejem a nalijte zpět do sklenic. Sterilizujte 7 minut, zalijte octem a srolujte.
Marinované lišky na zimu: 20 jednoduchých a rychlých receptů
4. Nakládané česnekové šípky v korejštině
Hotový salát z česnekových šípků můžeme na zimu srolovat sterilizací 5 minut ve vroucí vodě.
Budete potřebovat: 500 g stroužků česneku, 1 velká mrkev, 1 cibule, půl svazku kopru, 3 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 30 ml octa, špetka cukru, 0,5 lžičky. sůl, 0,5 lžičky mletý koriandr, mletý černý pepř.
Příprava: Šípky nakrájíme na malé kousky, mrkev nastrouháme. Nakrájejte cibuli, kopr a stroužky česneku. Vše promícháme, přidáme koření, sůl, cukr, ocet a olej. Promícháme a dáme přes noc do lednice.
5. Česnekové klíčky marinované s hořčičnými semínky a citronovou šťávou
Tento chutný předkrm podávejte s masem, kaší nebo bramborovou kaší.
Budete potřebovat: 1 kg česnekových šípků, 3 koprové deštníky, 2 polévkové lžíce. suchá hořčičná semínka, 3 hrášky černého a nového koření, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1,5 litru vody.
Příprava: Šípky omyjeme, nakrájíme a dáme do sklenic spolu s kořením a koprem. Vařte vodu se solí, cukrem, naplňte sklenice až po vrch a nechte půl hodiny stát. Slijte tekutinu, vařte 3 minuty, odstavte z ohně, přidejte citronovou šťávu a znovu nalijte do sklenic. Srolujte a otočte dnem vzhůru.
6. Nakládané česnekové šípky s červenou paprikou
Nakládané česnekové šípky skladujte v lednici.
Budete potřebovat: 1 kg česnekových šípků, 1 lžička. mletá červená paprika, 0,5 lžičky mletý koriandr, 1 polévková lžíce. cukr, 20 g soli, 50 ml octa, 70 ml rostlinného oleje.
Příprava: Nakrájejte šípky a smažte 5-7 minut v rostlinném oleji. Přidáme cukr, sůl, koření, přikryjeme a dále vaříme do změknutí. Zalijeme octem, promícháme a dusíme další 3 minuty. Vložte šípky do sterilizovaných sklenic a uzavřete nylonovými víčky.
20 jednoduchých a chutných receptů na nakládané okurky
7. Česnekové výhonky marinované s paprikou a koriandrem
Snažte se neřezat šípy příliš malé, jinak ztratí svůj tvar.
Budete potřebovat: 1 kg česnekových šípků, 2 polévkové lžíce. jablečný ocet, 10 ml sójové omáčky, 70 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička sůl, 1 lžička mletý koriandr, 1 lžička mletá paprika, 3 stroužky česneku, 5 kuliček černého pepře.
Příprava: Šípky nakrájejte, smažte na středním plameni 5 minut, přidejte koření, cukr a sůl. Po 10 minutách přidáme omáčku, nasekaný česnek, ocet a na 5 minut přikryjeme pokličkou. Hmotu přendejte do čistých sklenic, sterilujte 7 minut a srolujte.
8. Česnekové výhonky marinované s mrkví a sladkou paprikou
Mrkev a papriku nakrájíme na malé tyčinky.
Budete potřebovat: 1 kg česnekových šípků, 2 mrkve, 2 sladké papriky, 2 polévkové lžíce. ocet, 2 polévkové lžíce. cukr, 20 g soli, 1,5 l vody.
Příprava: Šípky, mrkev a papriku nakrájíme. Vše dejte do čistých sklenic a zalijte vroucí vodou. Po půl hodině nalijte tekutinu do pánve, přidejte sůl, cukr a vařte 3 minuty. Sundejte z ohně, přidejte ocet, naplňte sklenice až po vrch a srolujte.
9. Česnekové šípky marinované se skořicí
Do sklenic nemůžete přidat skořici, stačí, aby byla vařená v marinádě.
Budete potřebovat: 1 kg stroužků česneku, 1 tyčinka skořice, 5 kuliček černého pepře, 3 stroužky česneku, 2 deštníky kopru, 2 polévkové lžíce. ocet, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička sůl, 1,5 litru vody.
Příprava: Šípky opláchneme a nakrájíme na malé kousky. Do čistých sklenic dejte kopr, černý pepř, nahrubo nasekané stroužky česneku a šípky. Vařte vodu, přidejte skořici, sůl a cukr. Vařte 7 minut, naplňte sklenice a přikryjte víčky. Po 20 minutách slijte vodu do hrnce, vařte 5 minut, stáhněte z plotny a přidejte ocet. Horkou marinádu nalijte do sklenic a srolujte.
15 jednoduchých receptů na nakládaný lilek na zimu
10. Česnekové šípky marinované s tymiánem
S tymiánem jsou česnekové šípky ještě chutnější!
Budete potřebovat: 1 kg česnekových šípků, 3 snítky tymiánu, 3 kuličky černého pepře, 1 bobkový list, 50 g cukru, 20 g soli, 50 ml octa, 1,5 l vody.
Příprava: Šípky nakrájíme a vaříme v osolené vodě 3 minuty. Nakrájené snítky tymiánu, koření a uvařené šípky česneku dejte do čistých sklenic. Vodu svaříme s cukrem a solí, nalijeme do sklenic a sterilujeme ve vodní lázni 10 minut. Přidejte ocet a srolujte.
11. Nakládané česnekové šípky s hořčicí
Voňavý pamlsek zmizí ze stolu během několika minut!
Budete potřebovat: 500 g šípků česneku, 1 lžička. suchá hořčice, 3 kuličky černého pepře, 1 bobkový list, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. ocet, 0,5 lžičky sůl, 3 šálky vody.
Příprava: Šipky připravte, nakrájejte a pevně vložte do sklenice. Přidejte černý pepř a bobkový list. Svaříme vodu s cukrem, solí a hořčicí. Marinádu nalijte do sklenice a sterilujte 10 minut. Přidejte ocet, srolujte a zabalte na den do teplého ručníku.
12. Česnekové výhonky marinované se zázvorem
Česnekové šípky seřízněte do výšky zavařovací sklenice a naskládejte je svisle.
Budete potřebovat: 1 kg česnekových šípků, 50 g kořene zázvoru, šťáva z půlky citronu, 50 g cukru, 1 lžička. sůl, 1,5 litru vody.
Příprava: Šípky česneku nakrájejte na malé kousky, oloupejte a nasekejte kořen zázvoru. Vše dejte do čistých sklenic a zalijte vroucí vodou. Po půl hodině nalijte tekutinu do pánve, přidejte cukr, sůl a vařte 2 minuty. Citronovou šťávu, horkou marinádu nalijte do sklenic a srolujte.
Nakládané melouny ve sklenicích na zimu: 15 nesrovnatelných receptů
13. Česnekové šípky marinované s houbami a koriandrem
Zeleninu vždy opláchněte pod tekoucí vodou.
Budete potřebovat: 500 g stroužků česneku, 200 g vařených hub, půl svazku koriandru, 1 cibule, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 0,5 lžičky mletý koriandr, 1 polévková lžíce. cukr, 30 ml jablečného octa, 10 g soli, voda.
Příprava: Šípky omyjeme, nakrájíme a 3 minuty vaříme v osolené vodě. Vychladíme, smícháme s octem, nakrájenými houbami, cibulí a koriandrem. Nalijte sůl, cukr, koření, promíchejte a dejte na 2 hodiny do lednice.
14. Česnekové výhonky marinované s cibulí v rajčatové šťávě
Česnekové šípky podávejte s lahodnou marinádou.
Budete potřebovat: 1 kg česnekových šípků, 3 cibule, půl svazku bylinek, 800 ml rajčatové šťávy, 2 hrnky vody, 80 ml octa, 50 g cukru, 25 g soli, mletý černý pepř, 3 hrášky z nového koření, 2 bobkové listy.
Příprava: Nakrájejte šipky, cibuli a zelí. Koření, zeleninu a bylinky dejte do sklenic. Vařte vodu, přidejte rajčatovou šťávu, cukr, sůl a ocet. Marinádu povařte 5 minut, nalijte do sklenic, sterilujte 7 minut a srolujte.
15. Česnekové výhonky marinované s vodkou
Vodka dodává česnekovým klíčkům pikantní chuť.
Budete potřebovat: 1 kg česnekových výhonků, 5 kuliček černého pepře, 2 bobkové listy, 50 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. ocet, 60 ml vodky, 1,5 litru vody.
Příprava: Česnekové šípky roztřiďte, opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Koření a česnekové šípky dejte do připravených sklenic. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny odležet. Vodu slijte do hrnce, přidejte sůl, cukr a vařte 3 minuty. Nalijte vodku, ocet a horkou marinádu do sklenic. Srolujte a otočte dnem vzhůru.
