Zmrazené borůvky: užitečné vlastnosti

mražené borůvky

vážné zdravotní problémy. V tomto ohledu jsou mražené borůvky výborným pomocníkem imunitního systému člověka v boji s nachlazením. I v tomto stavu si bobule zachovává všechny své prospěšné vlastnosti a nemění své chemické složení. Pro takový efekt je však důležité jej správně zmrazit a následně rozmrazit. Pro tyto procesy existuje několik technologií.

Super zdravé mražené borůvky

zdravé mražené borůvky

Sladkokyselé bobule obsahují hodně vitamínu C (10 mg / 100 g). Kromě toho je tato keřová rostlina známá pro své antioxidační vlastnosti, protože obsahuje vitamín E (1,4 mg). Odborníci podotýkají, že mražené borůvky podporují kardiovaskulární systém.

Užitečné složky v něm obsažené:

  • posílit stěny krevních cév, zejména kapilár;
  • obnovit vidění, urychlit a obnovit přívod krve do sítnice;
  • normalizovat metabolismus soli a sacharidů v těle (důležité pro diabetes);
  • zpomalit proces stárnutí buněk;
  • stimulovat práci střev (zlepšit trávení, udržet stolici pohromadě);
  • podporovat imunitu.

zmrazené borůvky v boji proti toxinům

Další výhodou mražených borůvek je, že neutralizuje působení toxinů a také volných radikálů. Díky tomu jeho antioxidanty zabraňují výskytu zhoubných nádorů na buněčné úrovni. Také tyto bobule obsahují dostatečné množství organických kyselin, které mají antiseptické a antibakteriální vlastnosti.

Zmrazené borůvky jsou nízkokalorický produkt, protože na 100 g těchto masitých plodů je pouze 40-44 kcal. Pro srovnání, obsah kalorií hroznů je několikrát vyšší než tento ukazatel.

bobule pro zdraví a krásu

Velké množství pektinů dělá z této bobule nepostradatelný nástroj při čištění těla toxinů. Vitamíny v mražených borůvkách si plně zachovávají celé své složení a přirozené vlastnosti. Navíc obsahuje vysoké procento vlákniny, stejně jako mikro a makro prvky. Proto se mnozí snaží připravit co nejvíce tohoto užitečného produktu na zimu.

Borůvky se konzumují s mírou a v malých porcích. V opačném případě může dojít k těžkým alergiím na některé jeho složky.

Tři snadné způsoby, jak zmrazit borůvky

zmrazení borůvek

Technologie tohoto procesu je redukována na jednoduché pravidlo. Zmrazování se provádí velmi rychle, to znamená, že mraznička musí pracovat na plný výkon. Chcete-li získat produkt s vysoce kvalitními vlastnostmi, musí být řádně rozmražen. Z mrazáku se bobule umístí na 2-3 hodiny do chladničky a teprve poté se nechají rozmrazit při pokojové teplotě.

Zmrazení bobulí nelze odložit na dlouhou dobu. Jinak začnou ztrácet vlhkost a postupně vysychají. To povede ke ztrátě mnoha užitečných vlastností a vitamínů.

Výhody bobulí do značné míry závisí na tom, jak zmrazit borůvky na zimu. Pokud to uděláte správně, můžete získat obohacené základy pro budoucí dezerty. Proces nákupu začíná přípravou. Nejprve se bobule pečlivě třídí a oddělují je od odpadu. Některé hospodyňky je pečlivě myjí. Poté se však produkt zcela vysuší na ručníku nebo papíru, aby se nesnížila kvalita mrazení.

READ
Druhy vilínu: jarní, panenský, japonský, měkkosrstý, jak pěstovat a množit, použití rostlinných materiálů

Borůvky bez cukru – rychlé, jednoduché a zdravé

mražené borůvky bez cukru

Předem připravené bobule jsou rozloženy na rovný povrch v jedné vrstvě. Musí být zcela suché. Poté se tác vloží na 2 hodiny do mrazáku. Na konci funkčního období je vytažen. Obsah se vyloží do balicích sáčků, odstraní se z nich zbývající vzduch a odešle se ke skladování. Nyní zbývá zjistit, jak jíst mražené borůvky.

Celé bobule se používají k přípravě:

  • kompoty;
  • želé; ;
  • houskové knedlíky;
  • jogurt;
  • ovocné nápoje;
  • koláče;
  • želé;
  • koktejly.

Mnoho kuchařů používá takové borůvky jako dekorace. Tato černá bobule vypadá úžasně na dortech, zmrzlině nebo cupcakes. Někdy se přidává do salátů.

borůvková zmrzlina

Některé hospodyňky mimo jiné sekají borůvky v mixéru. Poté se hmota bobulí nalije do nádob a odešle se do chladničky. V tomto stavu lze produkt skladovat 2-3 měsíce. Maminky vědí, jak využít mražené borůvky. Dávají ho miminkům (miminkám) jako návnadu nebo ovocné pyré.

Rozmražené bobule by se neměly znovu zmrazovat. V důsledku toho ztratí chuť a užitečné vlastnosti.

Borůvky s cukrem – spolehlivé a mimořádně chutné

mražené borůvky s cukrem

Kyselost dává této bobule zvláštní chuť. Aby však byla mimořádně chutná, přidává se do ní cukr. Omyté, celé a sušené bobule se pokládají ve vrstvách, z nichž každá se nalije v poměru 2:1. Takové mražené borůvky s cukrem budou skvělým doplňkem mnoha dezertů a svačin. Často se používá jako náplň.

výrobu syrového džemu

Přitom se z něj úspěšně připravuje raw marmeláda. Sušené bobule jsou pokryty cukrem v poměru 1: 1, aby získaly sladkou pochoutku. Kyselejší dezert se připravuje v jiném poměru – 2:1. Poté je hmota přerušena mixérem a zabalena do nádob.

Borůvkový džus – elixír mládí

léčivá borůvková šťáva

Borůvková šťáva, bohatá na vitamíny a živiny, se skladuje mnohem déle než všechny ostatní přípravky.

Technologie jeho přípravy je poměrně jednoduchá:

  • bobule se suší;
  • vymačkejte z nich šťávu;
  • nalijte do láhve bez dolévání až po okraj;
  • hermeticky uzavřený;
  • odeslána do mrazáku.

zdravé mražené borůvky

Rozmrazte takový obohacený nápoj v lednici a poté při pokojové teplotě. Nesmí se tepelně upravovat v troubě, vodní lázni ani mikrovlnce. Takové prudké změny teploty vedou ke zničení užitečných látek a tvorbě těžkých sloučenin.

Jak vidíte, mražené borůvky jsou stejně zdravé jako čerstvé. Pouze dodržování techniky jeho přípravy však pomůže zachovat všechny užitečné vlastnosti přírodní pochoutky.

Berry podměrečný keř s tmavě modrými plody, roste na celém území Ruské federace. Plody univerzálního použití, vhodné pro domácí přípravu: kompot, džem, zavařeniny. Při tepelném zpracování se ztrácejí některé užitečné stopové prvky, pro zachování vitamínů a účinných látek ve složení bobulí lze borůvky zmrazit v mrazáku nebo v chladničce s nízkou teplotou.

READ
Ezy od medvěda - nejúčinnější lék

Je možné zmrazit borůvky

Plodina dozrává v srpnu nebo září, načasování závisí na klimatické zóně růstu. Chemické složení letních bobulí je požadováno téměř ve všech tělesných funkcích. Avitaminóza a nedostatek mikroživin se projevuje v zimě a oslabuje imunitní systém. Mimochodem, v této době je hodnota kultury více než kdy jindy. Aby plody zpracováním neztratily část účinných látek, lze je zamrazit.

Mražení ovoce je efektivní způsob, jak zachovat energii a biologické složení. Proces je rychlý, pracný, chuť, vůně a prezentace jsou zachovány. Mražený produkt je vhodný ke konzumaci syrové. Pokud se bobule sklízí nebo kupují ne pro dezert, ale pro své příznivé vlastnosti, zmrazení je nejlepší možností, jak je uchovat až do příštího roku.

Užitečné vlastnosti zmrazených borůvek

Zmrazené ovoce zcela zachovává organické kyseliny, vlákninu, flavonoidy, vitaminový a minerální komplex. Používají se k prevenci virových infekcí, používají se jako součást komplexní léčby řady patologií.

Užitečné vlastnosti zmrazených borůvek:

  1. Zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních onemocnění. Působí antiarytmicky, normalizuje krevní tlak, podílí se na odstraňování nerovnováhy cholesterolu.
  2. Flavonoidy ve složení mraženého produktu zlepšují stav kapilár, činí jejich stěny pružnějšími. Odstraňuje cholesterolové plaky, rozšiřuje žilní prostory, zlepšuje krevní oběh, zmírňuje otoky, křeče a tíhu nohou.
  3. Zmrazená kultura obnovuje hemostázu v rohovce oka, zabraňuje rozvoji šedého zákalu, zhoršení zraku souvisejícímu s věkem a šerosleposti.
  4. Vitamin C a aktivita glykosidů brání vzniku cukrovky, Alzheimerovy choroby a stárnutí organismu.
  5. Díky koncentraci antioxidantů ve složení mražených plodů stoupá mozková aktivita, zabraňuje se degenerativním změnám, zlepšuje se paměť, včetně krátkodobé paměti.
  6. Zmrazené bobule se používají pro kosmetické účely: používají se k výrobě masek, které zlepšují vzhled epidermis.
  7. Zmrazené plody keře mají antibakteriální vlastnosti, zlepšují působení enzymů podílejících se na trávení, normalizují vyprazdňování, zmírňují zácpu a předcházejí gastritidě a vředům.

Vláknina ve složení mražených bobulí normalizuje trávení, zmírňuje hlad. Nízký obsah kalorií nezasahuje do metabolismu. Minerály a komplex vitamínů během diety udržují vlasy a pokožku v dobrém stavu.

Musím borůvky před zmrazením umýt?

Bobule jsou vybírány čerstvé, zralé, kvalitní. Zmrazování se provádí co nejdříve po sběru nebo nákupu, borůvky rychle ztrácejí svou prezentaci, vadnou. Listy, částice větví a úlomky stonku jsou předběžně odstraněny.

READ
Druhy cypřišů pro pěstování doma: říkáme obecně

Samosbírané bobule není třeba omývat, po očištění od nečistot jsou zmrazené. Pokud budou v budoucnu borůvky podrobeny tepelnému ošetření, před zpracováním se umyjí. Nadměrná vlhkost během procesu zmrazování je nežádoucí. Pod vlivem vody je narušena celistvost skořápky, bobule se mohou deformovat.

Výrobek zakoupený v obchodě se pere po malých dávkách ve velkém objemu vody. K tomu je vhodná široká nádoba, po procesu se borůvky vyjmou cedníkem a rozloží v tenké vrstvě na ubrousek, aby se odpařila tekutina. Zmrazujte pouze suché bobule.

Jak zmrazit borůvky na zimu v mrazáku

Zmrazení borůvek na zimu doma se provádí několika způsoby. Tradiční způsob je s celými bobulemi v plastových sáčcích. Můžete rozemlít do hladka s cukrem nebo bez cukru a poté dát do mrazáku. Vylisovaná šťáva si zachovává všechny účinné látky, je zmražena za dodržení určitých pravidel.

Jak zmrazit borůvky v sáčcích

Pro sklizeň na zimu se odebírají předem oloupané a suché plody. Algoritmus akce:

  1. Na plech položte suchý, čistý plátěný ubrousek.
  2. Borůvky rozprostřete v tenké vrstvě.
  3. Vloženo do mrazáku, součástí maximálního režimu.
  4. Nechte 2-3 hodiny, během této doby bobule ztvrdnou.
  5. Vytáhnou plech, nasypou ovoce do balících sáčků, asi do poloviny.
  6. Uvolněte vzduch a zavažte.

Primární zmrazení lze provádět bez dodatečné kapacity. Dno mrazáku vyložte celofánem nebo pečícím papírem. Borůvky se vyskládají v tenké vrstvě, vyjmou se spolu s potahovým materiálem a zabalí se do pytlů. Při velkém objemu produktu se manipulace s předmrazením provádějí několikrát. Zabalené bobule se vyjmou do chladicího oddílu s teplotou ne nižší než -15 0 C.

Jak zmrazit borůvky s cukrem

Při úplném zmrazení bobulí existuje riziko, že zmrznou společně. Abyste tomu zabránili, použijte metodu s použitím cukru. Na 1 kg borůvek je potřeba 0,5 kg cukru. Metoda zahrnuje předběžné mytí surovin.

Po úplném vyschnutí bobulí se nalijí do plastové nádoby. Vrstva ovoce se posype cukrem, nádoba se uzavře a ihned se vloží zmrazit do komory.

Plody můžete zmrazit tímto způsobem, pokud v budoucnu půjdou pro kulinářské účely, metoda není vhodná pro dietní použití.

READ
Pěstování okurky Kid

Mražení borůvek na zimu v podobě bramborové kaše s cukrem

Borůvkové pyré ke zmrazení připravte z vyzrálých, čistých surovin bez mechanického poškození a cukru. Výstupní produkt bude ve formě kapalné hmoty. Poměr surovin zvolte podle chuti. Pro získání sladkého pyré na 1 kg ovoce – 1 kg cukru. Pro zachování chuti kultury stačí 0,5 kg cukru.

  1. Suroviny smícháme s cukrem.
  2. Šlehejte mixérem, mixérem nebo melte mlýnkem na maso s malými buňkami na mřížce.
  3. Baleno v servírovacích nádobách.
  4. Plastové sklenice s bramborovou kaší jsou nahoře pokryty potravinářskou fólií, nádoby s víkem.
  5. Zmrazte v oddílu chladničky.

Mražené pyré se používá při vaření do dezertů nebo jako náplň do pečiva.

Mrazivé borůvkové pyré bez cukru

Mražené borůvkové pyré bez cukru pro krmení dětí od 6 měsíců. Bobule nezpůsobuje alergickou reakci, zatímco obsahuje velké množství užitečných látek nezbytných pro vývoj dítěte a normální trávení.

Postup přípravy pyré ke zmrazení:

  1. Borůvky se předem omyjí v cedníku pod horkou tekoucí vodou.
  2. Položte na papírovou utěrku, osušte.
  3. Porazte bobule mixérem tak, aby v hmotě nebyly žádné úlomky slupky.
  4. Rozlité, zmrzlé.

Jak zmrazit borůvkovou šťávu v mrazáku

Šťáva ke zmrazení se připravuje ihned po sklizni ovoce. Nebo si při nákupu vybírají nedávno natrhané, odolné, suché bobule. Opláchněte, nechte vodu dobře odtéct, nemůžete ji vysušit. Šťávu pro zmrazení vymačkejte následujícím způsobem:

  1. Ovoce rozdrťte paličkou na bramborovou kaši. Gáza se přetáhne přes pánev ve 2 vrstvách, hmota se nalije, vymačká.
  2. Přerušují mixérem a promačkávají gázu.
  3. Dvakrát prochází mlýnkem na maso, hmota se vymačká.

Nalijte do malých plastových lahviček nebo skleniček, uzavřete, zmrazte. Šťávu nalévejte ne po vrch, při zmrznutí se hmota zvětšuje.

Pravidla pro rozmrazování bobulí

Technologie mrazení je založena na rychlém provedení práce při nejnižší možné teplotě. Rozmrazování celých bobulí je naopak pomalý proces:

  1. Požadované množství zmrazeného produktu se umístí na talíř nebo nádobu, vloží do chladničky, teplota komory je průměrně +4 0 C.
  2. Nechte 2 hodiny, během této doby borůvky rozmrznou.
  3. Bobule se vyjmou pro úplné rozmrazení při pokojové teplotě.
READ
Video jak pěstovat hlívu ústřičnou doma doma

Pokud je obrobek zmražený na zimu odebrán za účelem dalšího tepelného zpracování, není nutné postupně odmrazovat.

Podmínky skladování

Zmrazené borůvky skladujte v mrazicí části chladničky při teplotě ne nižší než -18 0 C, dokud nedozraje další plodina. Vylučte okolí s masem, rybami a polotovary z nich. Bez ohledu na to, jak hermeticky uzavřená je skladovací nádoba, existuje riziko, že borůvky pohltí vůni okolních produktů. Po použití se zbytek nedává do mrazáku, dříve zmrazené bobule ztratí většinu svých prospěšných vlastností a ztratí chuť.

Závěr

Mražení borůvek je vhodné pro sklizeň bobulí na zimu při zachování jejich biologického a chemického složení. Při tepelné úpravě plody ztrácejí část účinných látek, kromě gastronomické důstojnosti jsou bezcenné. Bobule můžete zmrazit jako celek, udělat pyré nebo šťávu. Pokud chcete, přidejte cukr. Borůvky jsou skladovány po dlouhou dobu, neztrácejí chuť, koncentrace stopových prvků a vitamínů se nesnižuje.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: