Doporučujeme zásobit se na zimu pikantním zeleným pepřem adjika. V tomto receptu je kladen důraz na barvu obrobku. Přestože se domácí adjika vyrábí převážně z červené zeleniny, klasická verze omáčky je přesně zelená. Jako zelenina bude použita petržel, ale lze přidat i koriandr, kopr a dokonce i mátu, vše záleží na osobních preferencích.
Složení připravit pikantní zelenou adjiku na zimu:
- zelená paprika – 1 kg
- feferonka – 1-2 lusky
- česnek – 100 g
- jablečný ocet – 5 polévkových lžic.
- cukr – 6 dezertních lžic
- mletý černý pepř – špetka
- sůl – 1 dezertní lžíce
- suchá paprika – 1 lžička
- koriandr – špetka
- petržel – 50 g
Adjika ze zelené papriky na zimu – recept s fotkou:
Připravte uvedené produkty, prohlédněte zeleninu, měkkou a s poškozenou slupkou, dejte stranou.
Sladkou zelenou papriku rozdělte na dvě části, odstraňte měkké přepážky a semínka, opláchněte a zcela osušte. U feferonek odřízněte ocasy, nakrájejte na kolečka, pokud máte rádi pálení adjiky, pak by se semínka neměla odstraňovat, dodávají výraznou ostrost. Uvolněte česnek z horního filmu, opláchněte vodou.
Veškerou připravenou zeleninu na zelené adjika naložte do mlýnku na maso, střídejte je pro vyváženou chuť, zeleninu můžete také nakrájet výkonným mixérem.
Směs zeleného pepře nalijte do hluboké nádoby, nejlépe smaltované, nastavené na hořák. Po fázi aktivního varu nasypte krystalový cukr a sůl v požadovaných objemech, zapněte ohřev na minimum. Často míchejte lžící, rozpusťte volné částice a oddělte hmotu od stěn misky.
Petrželovou nať oloupejte z větviček, dobře opláchněte, osušte, nasekejte nadrobno a vhoďte do zelené hmoty.
Pro zvýraznění vůně a kořenitosti přihodíme černý pepř, papriku a koriandr, promícháme. Adjiku vařte na zimu ze zeleného pepře 25 minut, během této doby trochu zhoustne a zmenší objem. Nezapomeňte ochutnat a sami si řídit dávkování koření. Nalijte uvedené množství octa s jablečnou příchutí, směs znovu přiveďte k varu, odstavte ze sporáku.
Rozložte horkou zelenou adjiku do sterilních sklenic.
Sklenice pevně otočte a položte na víčka, přikryjte přikrývkou nebo přikrývkou.
Šťavnatá a pikantní zelená adjika s ořechy doplní každé masové jídlo: vařené, pečené nebo smažené. S takovou přísadou se bude zdát mnohem chutnější a jasnější.
zelená paprika, feferonka, česnek, bazalka, vlašský ořech, sůl, ocet, slunečnicový chmel, petržel
Koření je vhodné k marinování masa (kuřecí, vepřové) a ryb. Lze použít i na přílohy a polévky. Pálivé zelené koření dodává připravovaným pokrmům příjemnou chuť a vůni. Je důležité pamatovat na to, že je slané a kořeněné, s přidáváním to nepřehánějte.
Neobvyklým receptem na sklizeň na zimu je zelená adjika s jablky. Taková originální a voňavá jablečná příprava rozhodně nezůstane bez povšimnutí ani na svátečním stole. Jablečná adjika se ukáže jako voňavá, bohatá a chuťově velmi zajímavá. Základ z jablek zdařile doplňuje celer, chilli papričky, česnek a bylinky. Stojí za pokus!
Koření pikantní, z kapie. Příprava domácí adjiky je velmi jednoduchá a snadná!
Původní složkou tohoto koření, která mu dodává zvláštní chuť, je kořen křenu. Adjika s křenem je uložena v chladničce, uzavřená plastovými víčky.
Syrová adjika se připravuje bez tepelné úpravy, což výrazně šetří čas na její přípravu a zachovává maximum vitamínů v použité zelenině.
Klasický recept Adjika je recept Abchaz Adjika. Právě z abcházské klasické adjiky pocházela veškerá rozmanitost „adjikas“, z nichž mnohé lze takto nazvat jen s velkým rozpětím.
Toto je pravá kavkazská adjika pro znalce kořeněných jídel. Taková „termonukleární“ adjika dokonale ozdobí jakékoli masové pokrmy.
Moje první letní sklizeň, která půjde do mrazáku. Složení je jednoduché: česnek, kopr a sůl. Je to připraveno elementárně a v zimě nebude taková cena koření! Dobré pro maso, polévky a běžnou zeleninu. Léto v bance! Pro zdraví opakujte!
Původní složkou tohoto koření, která mu dodává zvláštní chuť, je kořen křenu. Adjika s křenem je uložena v chladničce, uzavřená plastovými víčky.
Recept na zelenou adjiku používá zelené feferonky, česnek, sůl a bylinky. Všechny přísady jsou nakrájeny a poté pečlivě rozemlety solí, dokud nebudou hladké. Takže pikantní zelená adjika je připravena. Recept, jak vidíte, je velmi jednoduchý a cenově dostupný.
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
