Salát pozor na vodku na zimu si právem získal důvěru mnoha lidí. Zaujme jednoduchou a ostrou, pikantní chutí. Tento předkrm je oboustranně výhodnou možností pro jakoukoli hostinu. Nyní se není třeba bát, že hosté přijdou nečekaně, protože hostitelka má v rukou silnou zbraň – jednoduchý salát ze zeleniny rostoucí na zahradě.
Salát “Sbohem, vodka” se k takovému alkoholickému nápoji opravdu hodí, hodí se ke grilování. Tento druh salátu jistě vzbudí sympatie u všech příznivců domácího konzervování. Vzít si sklenici takového salátu s sebou na piknik nebo výlet do přírody není těžké. A lahodná salátová zelenina je cenově dostupnou a zdravou možností občerstvení, když je skleníková zelenina drahá, ale není z ní dostatečný užitek. Pak je relevantní salát „Pozor, vodka“.
Celé tajemství tohoto jednoduchého salátu „Goodbye Vodka“ spočívá v tom, že zde jsou rostlinné přísady vyžadovány ve stejném poměru.
Když muži poprvé uslyší název tohoto svačinového salátu, začnou se překvapeně dívat na sklenici a snaží se rozeznat všechny její součásti. Zvenčí to vypadá velmi vtipně, protože se na chvíli promění v malé děti, které se snaží vidět hračky ze slavného Kinder Surprise.
Jak udělat salát pozor na vodku na zimu – 8 odrůd
Sbohem vodka salát – cenově dostupná možnost
Vyrábí se ze všeho, co je vždy po ruce a roste na zahradě v dostatečném množství.
Složení:
- rajčata – 1 kg;
- sladká paprika – 1 kg;
- obyčejná cibule – 1 kg;
- mrkev – 1 kg;
- okurky – 1 kg;
- zelí – 1 kg;
- sůl – 5 tsp;
- cukr – 5 st. l;
- stolní ocet 70% – 32 ml;
- rostlinný olej – 250 ml.
Při použití octové esence je vhodné přidat sklenici vody.
Postup vaření:
- Veškerá zelenina musí být důkladně omyta a očištěna. Čisté, umyté sklenice lze pár minut sterilizovat v troubě.
- Neloupané okurky nakrájíme na malá kolečka, rajčata se slupkou na střední kostky. Papriku nakrájejte na tenké dlouhé proužky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Čerstvé zelí nakrájejte co nejjemněji.
- Smíchejte všechnu nakrájenou zeleninu ve velké míse. Čistýma rukama smíchejte ingredience na salát ve velké míse. Nyní přidejte sůl a cukr v uvedených poměrech. Poté přidejte slunečnicový olej. Smíchejte octovou esenci se sklenicí vody.
- Vše velmi pečlivě promícháme a prohněteme rukama. Vzniklou směs necháme 1,5-2 hodiny vytékat šťávu. Oddělená šťáva se pomalu scedí přes síto do samostatné nádoby. Nasbíranou šťávu dáme na plyn a přivedeme k varu. Salát zalijeme horkým nálevem. Ještě jednou všechny ingredience promícháme.
- Nyní dáme všechny komponenty na plyn. Očekáváme opětovné převaření. Po uvaření vaříme dalších 10 minut. Po uvaření dejte horký salát do sterilních sklenic. Saláty opatrně srolujte. Na přípravu jednoduchého salátu krok za krokem se můžete podívat zde.
“Sbohem, vodko” – pikantní pokračování večera
Tento jednoduchý salát z ekvivalentních komponent je již dlouho vítaným hostem na stolech mnoha zkušených hospodyň.
Budeme potřebovat:
- čerstvé zelí;
- Šťavnatá mrkev;
- Obyčejná cibule;
- Paprika;
- Zralá rajčata;
- Okurky
- Sůl – 5 lžička;
- Cukr – 5 Art. l.;
- Stolní ocet 9% – 250 ml;
- Rostlinný olej – 250 ml.
Veškerá zelenina je potřebná ve stejných poměrech: 1 kg nebo 2 kg, podle uvážení hostitelky.
Postup:
Veškerou zeleninu nakrájíme na tenké nudličky. Oloupané okurky nakrájíme na plátky, rajčata na plátky. Ve velké nádobě smíchejte všechny nakrájené komponenty, přidejte obyčejný ocet a koření. Salát nechte 1 hodinu louhovat.
Všechny sklenice, které budou použity pro kladení salátu, musí být sterilizovány. Salát s puštěnou šťávou se položí na sporák k varu, je třeba ho nechat vařit 10 minut. Horký zeleninový salát je rozložen do sklenic, nalitý vařenou šťávou.
“Sbohem, vodko” – jednoduché jako vždy
Složení:
- Cibule;
- Mrkev;
- Paprika;
- Rajčata
- Okurky
- Bílé zelí;
- Stolní ocet – 250 ml;
- Rostlinný olej – 200 ml;
- Sůl – 5 lžička;
- Cukr – 5 Art. l
- Pepř a pálivé koření – volitelné.
Postup:
Veškerá zelenina se důkladně umyje pod tekoucí vodou, zelí se nakrájí na malé proužky nebo se použije speciálním struhadlem. Tenké okurky nakrájíme na půlkroužky. Čistou mrkev nakrájíme na malé proužky nebo tři na struhadle pro mrkev v korejštině. Cibule nakrájená na tenké půlkroužky. Rajčata nakrájíme na velké kostky. Omyté sladké papriky nakrájíme na tenké proužky. Veškerou nakrájenou zeleninu smícháme ve velké nádobě, přidáme všechno uvedené koření, necháme hodinu na chladném místě, aby se vytáhla šťáva. Salát spolu s uvolněnou šťávou zapálíme a vaříme 10 minut. Horký salát se posílá do sterilních sklenic ke zkroucení. Vše si můžete prohlédnout krok za krokem zde.
Krátká verze přípravy salátu “Pozor na vodku”
Při vytváření tohoto receptu se všechny ženy v domácnosti řídí jedním principem: všechny zeleninové složky by měly být ve stejném poměru. Výstup je cca 6 litrů chutného a zdravého salátu.
Složení:
- Přerostlé okurky;
- Rajčata
- Bílé zelí;
- bulharský pepř;
- Šťavnatá mrkev;
- Cibule;
- Sůl – 5 lžička;
- Cukr – 5 Art. l.;
- Rostlinný olej – 250 ml;
- Obyčejný ocet – 250 ml.
Postup:
Veškerou zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Smíchané komponenty posypeme solí a pískem, přidáme ocet, znovu promícháme s kořením, necháme 1 hodinu pustit požadovanou šťávu. Poté musíte salát po varu vložit do ohně, vařit několik minut. Srolujte do sterilních sklenic.
Salát “Goodbye Vodka” – zajímavá možnost
Tento salát můžete vařit bez zelí, pro ty, kteří nemají rádi tuto zeleninu v jakékoli podobě.
Složení:
- Cibule – 1 kg;
- Rajčata
- Paprika;
- Okurky – 1 kg;
- Mrkev – 1 kg;
- Rostlinný olej – 500 ml;
- Sůl – 60 g;
- Esence octová 9% – 60 ml;
- Mletá červená paprika – 1,5 lžičky;
Příprava:
Paprika nakrájená na střední proužky, rajčata na kolečka. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Okurky nakrájené na malá kolečka. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Všechny komponenty smícháme. Přidejte do něj olej, sůl a cukr v uvedených poměrech. Nezapomeňte do ní přidat ocet, červenou papriku. Vše promíchejte a nechte přes noc. Druhý den zapálíme a vaříme 45 minut. Srolujte do sterilizovaných sklenic.
Podrobnosti můžete vidět zde:
Zajímavá verze salátu “Zelí”
Je velmi podobný salátu Goodbye Vodka, jen se připravuje bez použití okurek.
Složení:
- Mrkev – 1 kg;
- Zelí – 1,5 kg;
- Cibule – 1 kg;
- Rajčata – 2 kg;
- Sladká paprika – 1 kg;
- Соль – 3-4 ст. L.;
- Cukr 4 lžíce. l.;
- Celerový kořen – podle chuti;
- Ocet – 2 polévková lžíce l.;
- Mletý černý pepř – podle chuti;
- Pikantní koření – volitelné.
Postup:
Zelí nakrájejte najemno, papriku nakrájejte na tradiční brčka, mrkev natřete na korejské saláty, cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, rajčata nakrájejte na malé plátky. Vše smícháme v kastrůlku, necháme jen zelí. Zapálili jsme oheň na 7-10 minut. O něco později k nim přidejte zelí a rajčata, když je mrkev hotová.
Zelí by mělo být přidáno nakonec, aby nestihlo změknout, ale zůstalo křupavé na zubech.
Dušenou zeleninu okořeníme vším potřebným v uvedeném poměru, přidáme zbylé čerstvé nakrájené zelí. Vše ještě trochu podusit s kořením. Salát nalijte do sterilních sklenic, srolujte s cínovými víčky. Podrobnosti o přípravě této variace salátu zde https://youtu.be/HvYxI_Mzq20
Salát “Vodka, pozor”
Složení:
- 1 kg zelí
- 1 kg mrkve
- 1 kg cibule
- 1 kg Bolg. pepř
- 1 kg rajčat
- 1 kg okurky
- 5 lžičky soli
- 5 lžíce cukr
- 1 st. rast. oleje
- 1 polévková lžíce octa
Příprava:
- Vše nakrájíme na tradiční nudličky, zalijeme olejem, octem, zasypeme pískem a solí, promícháme a necháme 1 hodinu louhovat.
- Přiveďte k varu, po varu vařte ne déle než 10 minut.
- Vzniklou marinádou rovnoměrně rozložte do sklenic. Srolujte víčka.
Tradiční salát “Vodka, sbohem”
V chladném zimním období bude na stole malá sklenice lahodného salátu „Pozor na vodku“, která potěší oko. Ve chvílích, kdy chcete čerstvou a chutnou zeleninu, se toho nemusíte bát, můžete použít tento lahodný salát.
Tento salát má jeden konkrétní recept, který se u každé hostitelky mírně liší, ale obecný princip zůstává stejný. Rozdíl oproti tomuto receptu je v tom, že je sterilovaný. Během procesu sterilizace získává zelenina jedinečnou chuť. To je skvělá volba pro přípravu salátu, i když to vyžaduje hodně času.
Složení:
Pro salát:
- 1 kg cibule
- 1 kg okurky
- 1 kg mrkve
- 1 kg sladké papriky
- 1 kg rajčat
- 1 kg bílého zelí
- 5 tsp sůl
- 5 lžíce cukr
- 200 ml octa 9%
Pro marinády:
- 2,5 litrů vody
- 100 ml octa 9%
- 200 g cukru
- Sůl 60 g
Začínáme:
Veškerá zelenina použitá na salát by měla být důkladně omyta a lehce vysušena. Cibuli nakrájíme co nejtenčí, na půlkolečka. Právě cibule je v salátu silně cítit. Kdo tedy nemá cibuli moc rád, může ji použít v menším množství. Okurky nakrájené na tenká kolečka.
Salát můžete dochutit feferonkou, ale to je na přání hostitelky.
Mrkev nakrájíme na tenké tyčinky. Nalijte vroucí vodu do nakrájené mrkve po dobu 10-15 minut. Dělá se to kvůli změknutí mrkve, protože je to jedna z nejtvrdších zelenin. Paprika se také nakrájí na tenké proužky. Rajčata nakrájejte na plátky nebo střední kostky. Zelí nakrájíme najemno.
Všechny složky se smíchají a přidá se koření. Poté je třeba nechat nakrájenou zeleninu vařit a nechat šťávu půl hodiny. Mezitím si musíte připravit marinádu. Přidejte sůl, cukr a ocet do vroucí vody, udržujte v ohni, dokud se úplně nerozpustí.
Znovu promíchaný salát uložte do sterilních sklenic, přelijte horkou marinádou, přikryjte cínovými víčky pro přivaření.
Dno velkého hrnce vyložte ručníkem nebo prostěradlem, umístěte tam sklenice se salátem. Nalijte do pánve takové množství tekutiny, aby nedosahovalo k hrdlu sklenice o 5 cm.Přiveďte k varu 15-20 minut. Poté je třeba saláty vyjmout a srolovat.
Salát na zimu “Pozor, vodka” (také známý jako “Boj se, vodko” nebo “Vydrž, vodko”) okamžitě upoutá pozornost svým originálním názvem. Jednoznačně napovídá, že taková domácí příprava se hodí k silnému alkoholu. Předkrm je připraven tak, aby tepelná úprava zabrala minimum času. Proto se ukáže nejen chutné, ale také užitečné.
Vlastnosti přípravy salátu “Pozor, vodka”
Správně připravený zeleninový salát na zimu „Pozor, vodka“, mezi jinými přípravami na zimu, okamžitě upoutá pozornost. Obsah sklenic je velmi světlý, zachovává si svou přirozenou barvu. Chuťově se zelenina také prakticky neliší od čerstvé, je nádherně křupavá. Tohoto efektu lze dosáhnout, pokud znáte několik nuancí vaření zelném salátu “Pozor, vodka”:
- Jednou z hlavních zásad je krátká doba tepelné úpravy. Proto by se doba vaření (pokud to recept umožňuje) nikdy neměla svévolně prodlužovat. Jinak se světlé a křupavé kousky zeleniny promění v nechutnou kaši.
- Povinnou fází přípravy salátu “Pozor, vodka” je nakládání. Zeleninu uchováváme ve směsi soli, cukru a octa alespoň hodinu, nejlépe 2-3.
- Na válení plechovek jsou vhodná pouze plechová víčka. Aby byla zajištěna potřebná těsnost, prochází jimi speciální „klíč“.
- Povinnou složkou přípravku je zelí. Je lepší vzít hlavy podzimních odrůd, jsou šťavnatější.
- Vhodná je i obyčejná bílá cibule. Ale fialová nebo červená vypadá estetičtěji. A originální chuť poskytuje i sladká jaltská cibule.
- Rajčata se hodí masitá, ale ne vodnatá, středně velká. Na jejich barvě nezáleží. Můžete si dokonce vzít červená, růžová, žlutá, oranžová, zelená, čokoládově hnědá rajčata současně. Předkrm z toho jen prospěje.
Důležité! Aby rajčatový salát „Pozor, vodka“ vypadal co nejestetickěji, je lepší veškerou zeleninu nakrájet řezačkou na zeleninu, můžete použít i struhadlo na korejskou mrkev. Zelí se nakrájí ručně speciálním nožem, zbytek ingrediencí se nakrájí na tenké plátky nebo nudličky.
Jak si vyrobit salát na zimu “Pozor, vodka” vlastníma rukama
Existují pouze dvě možnosti pro recepty na salát na zimu „Počkejte, vodka“. Jeden z nich se vaří o něco déle, protože vyžaduje sterilizaci. Takové zpracování ale chuť zeleniny nijak neovlivňuje. Jas barvy je zachován, obrobek vypadá mimořádně chutně.
Krok za krokem recept na salát na zimu “Pozor, vodka” se sterilizací
Na zeleninovou svačinku na zimu „Pozor, vodka“ potřebujete:
- bílé zelí – 1 kg;
- Bulharský pepř – 1 kg;
- rajčata – 1 kg;
- okurky – 1 kg;
- mrkev – 1 kg;
- cibule – 1 kg;
- cukr – 300 g;
- sůl – 100 g;
- stolní ocet 9% – 350 ml;
- pitná voda – 2,5 litry.
Salát připravte takto:
- Veškerou zeleninu důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte. Zelí je nakrájeno na tenké plátky, přičemž se odstraní stopka. Okurky a papriky se nakrájí na půlkroužky nebo brčka, cibule – co nejtenčí, čtvrtky kroužků, rajčata – na tenké plátky (není třeba odstraňovat slupku).
- Mrkev na deset minut zalijte horkou vodou, sceďte, vymačkejte, osušte na papírových nebo plátěných ubrouscích. Zelí rukama lehce promačkejte, aby pustilo šťávu.
- Veškerou zeleninu dejte do velké mísy a jemně promíchejte. Marinádu slijeme ze 100 g cukru, 50 g soli a 200 ml octa. Za občasného míchání necháme 2-3 hodiny stát.
- V jiné nádobě dejte vařit vodu, přidejte do ní cukr, sůl a ocet. Po pěti minutách odstraňte z tepla.
- Zeleninovou směs rozdělte do sklenic a jemně ucpávejte lžící. Pokud se tam dostane přidělená šťáva, je to normální, ale neměli byste ji nalévat záměrně. Přelijte horkou marinádou. Zakryjte víčky (stačí nasadit na krk).
- Dno velkého hrnce vyložte papírovou utěrkou. Vložte sklenice dovnitř a nechte mezi nimi trochu prostoru. Nalijte vodu tak, aby jim stoupala k „ramenům“.
- Po uvaření sterilujeme 10-20 minut. To je určeno objemem plechovek.
- Zavřete víčka, otočte nádoby dnem vzhůru. Necháme úplně vychladnout, zabalené v dece. Odebrat do trvalého úložiště.
Důležité! S takovým počtem přísad v salátu “Pozor, vodka” (1 kg veškeré zeleniny) se získá 6-6,5 litru hotového výrobku.
Recept na lahodný salát na zimu “Pozor, vodka” bez sterilizace a vaření
Podle tohoto receptu se salát s vodkou na rozloučenou na zimu připravuje ze stejné zeleniny jako v předchozí verzi. Jejich počet se také nemění. Budete také potřebovat:
- stolní ocet 9% – 100 ml;
- rafinovaný rostlinný olej – 250 ml;
- sůl – 50 g;
- cukr – 100
Jak připravit svačinu:
- Udělejte si “zálivku” smícháním oleje s octem, solí a cukrem. Promícháme, zeleninu nasypeme do jedné velké nádoby. Pečlivě promíchejte. Nechte 2-3 hodiny marinovat.
- Zapálit, přivést k varu. Volitelně poté vařte 8–10 minut.
- Sundáme ze sporáku, narovnáme do sklenic. Nalijte marinádu zbývající v nádobě.
Důležité! Pokud okurkový salát na zimu „Pozor, vodka“ nebyl po uvaření uvařen, lze jej skladovat pouze v chladničce. Po tepelné úpravě se svačina nezkazí, i když plechovky pošlete do sklepa, sklepa, spíže, na zasklený balkon.
Závěr
Zimní salát “Pozor, vodka” přitahuje pozornost žen v domácnosti snadnou přípravou a dostupností přísad a hostů s jasným “vzhledem” a neobvyklým jménem. Takovou svačinu využijete nejen k alkoholu. Skvěle doplní jakýkoli pokrm z masa a drůbeže, hodí se k bramborové kaši, jakýmkoli domácím kyselým okurkám. Krátká tepelná úprava zajistí zachování křupavosti, stejně jako čerstvé zeleniny, její přirozené barvy a maxima vitamínů.
Recenze salátu na zimu “Pozor, vodka”
Elena Romanova, 44 let, Novosibirsk
Lahodný salát “Pozor na vodku” jsem poprvé vyzkoušela před pěti lety u kamarádky. Od té doby si každý podzim připravujeme takovou chuťovku na zimu sami a ve velkém. Na jakékoli hostině jde příprava vždy s nádechem. Hosté si pochvalují jak vzhled, tak chuť.
Natalya Kovaleva, 52 let, Kursk
Salát “Pozor, vodka” je můj “záchranář” už mnoho let. Velmi dobře se hodí na hostiny a pikniky s grilováním, jakýmikoli masitými pokrmy a samozřejmě s vodkou. Příprava je extrémně jednoduchá, chuť je pikantní, pikantní.
Irina Stepanenko, 38 let, Mytishchi
“Pozor, vodka” je salát na zimu, který je již dlouho testován a osvědčen pouze z pozitivních stránek. Pod vodkou obrobek jednoduše „odletí“ s plechovkami.
