Švestková povidla s vlašskými ořechy jsou již dlouho klasikou domácích sladkých příprav na zimu. Jeho svěží chuť a bohaté aroma se hodí k různým čajům, kávám a mléčným nápojům. Pochoutka poslouží jako zajímavý doplněk k tvarohovým pokrmům, palačinkám a kastrolům.
Švestková povidla s vlašskými ořechy jsou nejen chutná, ale také pochoutka bohatá na vitamíny
V závislosti na zvolené receptuře se může konečný produkt skládat z ovocných plátků v sirupu s kousky ořechů nebo může mít hladkou konzistenci džemu. Obzvláště elegantně vypadají celé plody plněné ořechy.
Doporučení pro výběr a přípravu surovin
Výběr plodů vhodných pro sklizeň závisí na požadovaném výsledku. Na pyré jako dezert se hodí raně zrající švestky, na hustou marmeládu lze použít přezrálé a lehce zkažené plody podzimních odrůd. Pokud potřebujete zachovat tvar plátků nebo celých plodů, musíte si vzít zralé nebo mírně nezralé plody s hustou dužinou – sušené švestky nebo maďarské.
Před zahájením přípravy je třeba švestky důkladně omýt, odstranit stopky a poté odstranit semena.
Povidla ze švestek a ořechů “Gruzínská”
Hustý a velmi voňavý džem svou chutí připomíná churchkhela. Můžeme podávat s toastem, který se používá jako náplň do koláčů. V chladných zimních dnech tento dezert naplní účastníky čajového večírku živostí a přírodní vitamíny ochrání před sezónním nachlazením.
Výstup: 2 l (4 sklenice o objemu 0,5 l)
Složení:
- švestka – 2 kg;
- cukr – 800 g;
- skořice – 1 lžička zem / 1-2 tyčinky;
- vlašské ořechy (loupané) – 150 g;
- mletý zázvor – 2 lžičky;
- citron – 1 ks.
Krok za krokem vaření:
- Švestky zalijeme cukrem a necháme, dokud nepustí šťávu, budou stačit 2 hodiny.
- Ovoce v cukru dáme na sporák, přivedeme k varu, přidáme skořici, zázvor a nakrájenou citronovou kůru. Vařte na mírném ohni do měkka, asi 40 minut. Stupeň varu zkontrolujeme kapkou sirupu – pokud se nerozteče po povrchu studeného talíře, moučník je hotový.
- Jádra ořechů zlehka opečte na suché pánvi a nasekejte, přidejte k marmeládě a přiveďte k varu.
- Horký dezert rozložíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme, překlopíme na víko a po zabalení necháme postupně vychladnout.
Zcela vychlazená a vyluhovaná několik dní džem zhoustne, bude dobře držet na krajících chleba nebo sušenkách.
Příprava tohoto dezertu nezpůsobí potíže ani začínajícímu kuchaři, který nemá s přípravami žádné zkušenosti, a výsledek bude důstojným důvodem k hrdosti.
Švestky plněné ořechy
Celé plody se sladkým voňavým překvapením v podobě oříšku si získají srdce těch nejnáročnějších labužníků a sirup, kterým jsou pokryty, lze použít jako omáčku do ovocných salátů. Dalším způsobem, jak podávat tuto lahodnou pochoutku, je pokrýt vrstvou šlehačky (jako na fotografii) a pokapat sirupem nebo čokoládovou polevou – tato možnost osloví všechny mlsouny.
Výstup: 1,5 l (3 sklenice o objemu 0,5 l)
Složení:
- švestka – 1 kg;
- cukr – 0,8 kg;
- vlašské ořechy (loupané) – 1 šálek;
- Koňak – 3 Art. l.;
- voda – sklo 1.
Technologie přípravy:
- Z celých plodů hladkou tyčinkou vytlačíme semínka, zavedeme do místa, kde měla švestka stopku, a mírně přitlačíme.
- Do každého ovoce vložíme kousek ořechového jádra.
- Naplněné ovoce dáme do hrnce, zasypeme cukrem, zalijeme vodou, dáme na sporák. Za mírného míchání přivedeme k varu. Když se všechen cukr rozpustí, stáhněte plamen na minimum a vařte dalších 10 minut.
- Naplněné ovoce opatrně vyjměte děrovanou lžící a vložte do sterilizovaných sklenic.
- Sirup přivedeme zpět k varu a nalijeme na švestky.
- Do každé sklenice přidáme lžíci koňaku, srolujeme, překlopíme na víčko a necháme zabalené k postupnému chladnutí.
Dezert s koňakem se samozřejmě jako pohoštění u dětského stolu nehodí, ale pro dospělé to bude nejlepší zakončení každé dovolené.
V troubě pečená povidla ze švestek a ořechů
Vše v tomto neobvyklém džemu potěší: úžasná vůně letního ovoce a koření, kouzelná chuťová kombinace jemných švestkových plátků a cukrových oříšků, bohatá rubínová barva.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Výstup: 1 l (2 sklenice o objemu 0,5 l)
Složení:
- švestka – 1 kg;
- hnědý cukr – 500 g;
- skořice – 2 tyčinky a / nebo 1,5 lžičky. přízemní;
- vlašské ořechy (loupané) – 250 g;
- voda – 200 ml.
Hnědý cukr lze nahradit běžným cukrem. Pokud je švestka příliš kyselá, pak je lepší vzít 1-700 gramů cukru na 800 kilogram.
Technologie přípravy:
- Cukr spojíme s ořechy, zalijeme vodou, přidáme tyčinku skořice. Směs dáme na sporák, přivedeme k varu a vaříme, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Švestky nakrájíme na půlky, zbavíme pecek, vložíme do pekáče slupkou dolů, posypeme mletou skořicí, polijeme ořechovým sirupem. Směs vložíme do trouby vyhřáté na 170 ℃ a za občasného míchání pečeme 1 hodinu.
- Horký džem dáme do vysterilizovaných sklenic, srolujeme, překlopíme víčkem a necháme zabalené k postupnému chladnutí.
Tento recept nevyžaduje speciální, složitou a pečlivou přípravu ingrediencí, stejně jako neustálou přítomnost hostesky u sporáku a výsledný dezert bude tím nejlepším pokrmem na sladkém stole, který potěší nejen dospělé, ale i malé sladkosti. . Můžete si být jisti, že se pro něj děti sladkostí z obchodu snadno vzdají.
Aby byl švestkovo-oříškový dezert připravený na zimu ještě originálnější, přidejte kakao. Výběr receptů je zveřejněn v článku na našem webu.
Video
Nabízíme vám také ke shlédnutí několik videí, ve kterých zkušené hospodyňky sdílejí svá tajemství výroby džemu ze švestek s vlašskými ořechy:
Vzděláním je matematička, v minulosti výzkumná pracovnice, v současnosti služebnice tištěného slova (redaktorka a textařka), žena v domácnosti, tvůrce exkluzivních ručních výrobků. Nechce se u toho zastavit, snaží se vidět, učit se a zažít nové věci a o své dojmy a zážitky se pak podělí se čtenáři.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.
Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.
Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.
Foto: Lisa870, AdobeStock
Švestka je považována za velmi univerzální pro přípravu polotovarů na zimu. Zde a džem, džem, kompoty, omáčky a dokonce i všechny druhy občerstvení. A abychom vám usnadnili orientaci v celé této rozmanitosti – shromáždili jsme 20 nejlepších receptů!
1. Povidla s jablky na zimu
Samozřejmě můžete vařit džem jen ze švestek, ale takhle to dopadne mnohem zajímavěji.
Budete potřebovat: 300 g švestek, 300 g jablek, 500 g cukru.
Příprava: Švestky a jablka nakrájíme na malé kostičky, posypeme cukrem a necháme pár hodin odležet. Hmotu přivedeme k varu a za občasného míchání džem vaříme 25 minut na mírném ohni. Pokud chcete, přidejte koření a džem srolujte do sterilních sklenic.
2. Švestková povidla s vlašskými ořechy
Takový džem lze nazvat plnohodnotným nezávislým dezertem.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 200 ml vody, 750 g cukru, 100 g vlašských ořechů.
Příprava: Švestky zbavíme pecek, ovoce podlijeme vodou a po uvaření 20 minut vaříme. Přidejte cukr a vařte dalších 30-40 minut. Poté přidejte nasekané ořechy, vařte dalších 10 minut a srolujte obrobek do sterilních sklenic.
3. Pikantní švestkový kompot
Pokud chcete, přidejte do kompotu jakékoli jiné ovoce nebo bobule.
Budete potřebovat: 400 g švestek, 250 g cukru, 2,5 l vody, 1 tyčinka skořice, 2 poupata hřebíčku, 30 g citronu, 2 badyány.
Příprava: Švestku a všechno koření dejte do sterilní dózy. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Tuto vodu slijte a znovu vařte, ale s cukrem. Znovu slijeme švestku a kompot na zimu srolujeme.
4. Švestková omáčka tkemali na zimu
Foto: obchod s kořením.rf
Klasická gruzínská omáčka, která se hodí především ke všem druhům masových pokrmů.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 1 pálivá paprika, 6 stroužků česneku, 1 svazek koriandru, 1 lžička. sůl, koriandr a suneli chmel, 2 polévkové lžíce. Sahara.
Příprava: Ze švestek odstraňte semínka, zalijte sklenicí vody a vařte půl hodiny do měkka. Protřete ji přes síto spolu s tekutinou. Česnek, koriandr a feferonku rozemelte v mixéru. Vše s kořením a cukrem pošleme na švestkové pyré a omáčku vaříme dalších 30-40 minut. Zabalte do sterilních sklenic.
Žlutá švestka na zimu: 15 receptů na snadné a chutné přípravy
5. Nakládaná švestka jako olivy
Velmi originální svačinka na zimu, zejména na sváteční stůl.
Budete potřebovat: 500 g švestek, 60 ml olivového oleje, 5 lžic. cukr, 3 lžičky sůl, 3 lžičky ocet, 6 hřebíčků, 2 bobkové listy.
Příprava: Švestku roztřiďte, každý plod propíchněte na několika místech jehlou a vložte do sterilních sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 5 minut. Slijte vodu ze sklenic, přidejte sůl, cukr a ocet a znovu přiveďte k varu. Koření naaranžujte do sklenic se švestkami. Sklenice naplňte marinádou a do každé nalijte lžíci oleje. Srolujte švestky na zimu.
6. Švestková povidla
Povidla jsou dobrá, protože houstnou bez jakýchkoli přísad.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 800 g cukru, 1 lžička. skořice, 1 sklenice vody.
Příprava: Švestky zbavte semínek, zalijte plody vodou a vařte půl hodiny do měkka. Přelijte přes sítko a znovu přiveďte k varu. Postupně přidáváme cukr a skořici a džem vaříme do zhoustnutí asi hodinu na mírném ohni. Zabalte do sterilních sklenic.
7. Švestková adjika s česnekem
Chuťově velmi neobvyklé a zajímavé a kromě toho velmi voňavé.
Budete potřebovat: 2 kg švestek, 200 g česneku, 4 feferonky, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 1 svazek zeleně, 200 g cukru, 2 polévkové lžíce. sůl, koření.
Příprava: Švestku zbavte pecek a půlky protáhněte mlýnkem na maso s česnekem, bylinkami a pepřem. Přidejte zbytek ingrediencí, přiveďte adjiku k varu, vařte 20 minut a srolujte do sterilních sklenic.
8. Švestková omáčka s rajčaty na zimu
Pokud chcete mít omáčku pikantnější, přidejte pár lusků chilli.
Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 2 kg švestek, 2 polévkové lžíce. sůl, 8 polévkových lžic. cukr, 6 lžic. ocet, 1 hlava česneku, 5 stroužků, 2 polévkové lžíce. Italské bylinky, koření.
Příprava: Švestku zbavte semínek, nakrájejte rajčata a vše protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte sůl a cukr, protlak přiveďte k varu a vařte 20 minut. Přidejte prolisovaný česnek a zbytek ingrediencí kromě octa.
Omáčku vařte dalších 10 minut, nechte pár hodin louhovat pod pokličkou a protřete přes sítko. Znovu přiveďte k varu, vařte asi 1 hodinu na mírném ohni a pár minut před koncem zalijte octem. Omáčku přelijte do sterilních sklenic.
12 nejlepších receptů na nakládané švestky na zimu
9. Hustá švestková povidla bez cukru
Nejužitečnější a nízkokalorické!
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 1 sklenice vody.
Příprava: Švestky zbavíme pecek, podlijeme vodou a přivedeme k varu. Džem vařte na mírném ohni asi 1,5–2 hodiny do požadované konzistence. Je-li to žádoucí, protřete ji přes síto, abyste se zbavili kůže. Zavařte džem do sterilních sklenic.
10. Nakládané švestky s koňakem na zimu
Zde je takové zajímavé občerstvení pro dospělý sváteční stůl.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 250 ml vody, 200 g cukru, 0,5 lžičky. skořice, 4 pupeny hřebíčku, 4 hrášky z nového koření, 50 ml octa, 4 polévkové lžíce. koňak, 0,5 lžičky sůl.
Příprava: Svařte vodu se solí, cukrem, octem a kořením. Marinádu povařte 5-7 minut a nalijte do ní koňak. Švestky vložíme do hrnce, přelijeme marinádou a necháme hodinu odležet.
Marinádu slijte, znovu provařte a další 1 hodinu přelévejte švestkami. A pak to zopakujte znovu. Poté vložte švestky do sterilních sklenic. Marinádu znovu uvařte, nalijte ji a srolujte polotovary na zimu.
11. Švestková šťáva na zimu
Když už mluvíme o lahodných přípravách na zimu, nezapomeňte na takový skvělý recept.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 100 g cukru, 1 litry vody.
Příprava: Švestky zbavíme pecek, podlijeme trochou vody a uvaříme je doměkka. Rozdrťte mixérem a přidejte další vodu do pyré na požadovanou konzistenci. Přidejte cukr, šťávu vařte dalších 15 minut a srolujte do sterilních sklenic.
12. Vypeckované švestky v cukrovém sirupu
Tyto švestky se dají jíst jen tak nebo použít dále při vaření.
Budete potřebovat: 2 kg švestek, 1,5 kg cukru, 3 litry vody.
Příprava: Z vody a cukru uvaříme sirup za stálého míchání. Švestky vložte do sterilních sklenic a naplňte sirupem. Sterilizujte je ještě 15 minut ve vroucí vodě a na zimu srolujte.
Švestkový kompot: 20 nejlepších receptů pro každý vkus
13. Švestka ve vlastní šťávě na zimu
Dietní recept bez cukru a navíc – dokonce i bez vody.
Budete potřebovat: 2 kg švestek.
Příprava: Odstraňte pecky ze švestek a vložte je do sterilních sklenic. Sklenice vložíme do hrnce s vodou a sterilujeme 20-30 minut, dokud nepustí dostatek šťávy. Srolujte břehy na zimu.
14. Švestky s česnekem na zimu
Hlavním rysem tohoto předkrmu je, že česnek jde dovnitř.
Budete potřebovat: 400 g švestek, 1 hlava česneku, 3 stroužky, 3 hrášky z nového koření, 200 ml vody, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička sůl, 20 ml octa.
Příprava: Švestky nakrájejte, ale ne celé. Odstraňte pecky a nahraďte je stroužkem česneku. Švestky pevně zabalte do sterilních kořenek. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Tuto vodu slijte, znovu svařte s cukrem, solí a octem, nalijte zpět a srolujte.
15. Švestka s bulharským pepřem na zimu
Přidejte koprové deštníky, celer, česnek – jakékoli přídavky do sklenic.
Budete potřebovat: 2 papriky, 6 švestek, 30 ml rostlinného oleje, 30 ml octa, 1 lžička. sůl, 0,5 lžičky Sahara.
Příprava: Papriku nakrájíme na nudličky a švestku zbavíme pecek. Vše pevně zabalte do sterilních sklenic a zalijte vroucí vodou. Nechte přikryté 15 minut. Tuto vodu slijte, přidejte cukr a sůl, znovu provařte a nalijte zpět. Do každé sklenice přidejte lžíci oleje a octa a srolujte.
16. Namočené švestky
Dříve se taková švestka připravovala v sudech, ale se sklenicemi si poradíme.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 50 ml octa, 300 g cukru, 1 litr vody, 0,5 polévkové lžíce. sůl, každá 0,5 lžičky skořice, hřebíček a pepř.
Příprava: Svařte vodu se solí, cukrem a kořením a nakonec přidejte ocet. Každou švestku napíchejte, pevně je vložte do sterilních sklenic a zalijte vychladlým lákem. Zakryjte nylonovými víčky a nechte 2-4 týdny ve sklepě nebo v lednici.
20 receptů na švestková povidla, které se stanou vašimi oblíbenými
17. Švestka v medu na zimu
Úžasný a zdravý dezert, který je připraven za pár minut.
Budete potřebovat: 2 kg švestek, každá 1 lžička mletá skořice a hřebíček, 1 litr medu.
Příprava: Odstraňte pecky ze švestek a vložte poloviny pevně do sklenice, posypte kořením. Naplňte medem, sklenice uzavřete a důkladně protřepejte, aby med prosákl na dno. Pošlete polotovar na 2-3 měsíce do sklepa nebo lednice.
18. Švestková marmeláda s limetkou a zázvorem
Kreativní recept na oblíbenou pochoutku z dětství!
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 1 kg cukru, 1 cm kořene zázvoru, 1 limetka.
Příprava: Švestky zbavíme pecky a přidáme šťávu z limetky a nastrouhaný zázvor. Vsypte cukr a vše přiveďte k varu. Vařte 20 minut na mírném ohni a hmotu protřete přes síto. Poté vaříme asi 1 hodinu do zhoustnutí a marmeládu stočíme do sterilních sklenic.
19. Čínská švestková omáčka
Tato omáčka bude dobrá nejen k asijským, ale i k jakýmkoliv jiným jídlům.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 120 ml rýžového octa, 60 ml sójové omáčky, 120 g cukru, 60 g zázvoru, 2 badyány, 1 tyčinka skořice, 4 stroužky česneku.
Příprava: Švestky zbavíme pecky a přidáme nastrouhaný zázvor, česnek a všechny ostatní suroviny. Směs přiveďte k varu, vařte 40 minut a odstraňte skořici a badyán. Omáčku rozšlehejte mixérem, znovu přiveďte k varu, vařte ještě pár minut a srolujte do sterilních sklenic.
20. Proskurník švestkový
Hotové marshmallows lze skladovat v suchých skleněných nádobách nebo nádobách se vzduchotěsným víkem.
Budete potřebovat: 600 g švestek, 100 g cukru, 50 ml vody.
Příprava: Odstraňte semínka ze švestek, zalijte plody vodou a vařte 20 minut. Přidejte cukr a vařte, dokud se nerozpustí. Zabijte hmotu mixérem a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Nalijte polotovar na pergamen s vrstvou 5-7 mm. Marshmallow vysušte v sušičce podle návodu nebo jej pošlete do pootevřené trouby na cca 6 hodin při 60-80 stupních.
