Vestková a jablečná marmeláda na zimu: jednoduché recepty

Hustý a voňavý džem na pití čaje! Pikantní, aromatická jablečná a švestková povidla jsou ideální pro klidnou rodinnou čajovou párty nebo pro použití při pečení pečiva! Perfektně skladováno v podmínkách bytu!

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Připravte všechny potřebné produkty. Vezměte jakákoli jablka: čím sladší odrůda, tím sladší džem a naopak. Švestka má přednost před odrůdou Vengerka, nepříliš velká, s dobře oddělující peckou. Mám obyčejný bílý cukr, ale je docela možné vzít hnědý cukr – dá karamelový odstín, nebo kokosový – dá lehkou kokosovou příchuť.

Krok 2:

Jablka omyjte, vyjměte krabičku se semínky a nakrájejte na tenké plátky. V zásadě se kostičky hodí i na marmeládu, takže krájejte jakkoli.

Krok 3:

Švestky omyjeme, zbavíme pecek. Pokud máte malou švestku, můžete ji nechat na půlky. Mám velkou švestku, takže jsem ji krájel stejně jako jablka: plátky přesně stejné velikosti.

Krok 4:

Nakrájená jablka a švestky vložíme do misky na vaření džemu. Je žádoucí, aby to byla pánev se silným dnem.

Krok 5:

Posypeme cukrem a necháme 2 až 12 hodin louhovat. V žádném případě nepřidávejte vodu – šťávy bude stačit.

Krok 6:

Když ovoce pustí šťávu, je čas přidat trochu koření. Vařím klasický džem bez přísad. Ale různé přísady zde budou velmi vhodné. Například vanilka, skořice, muškátový oříšek, hřebíček a zázvor se skvěle hodí k jablku a švestce. Nebo snad lžíci kakaového prášku? Hotovému džemu dodá čokoládovou příchuť. Vybrat!

Krok 7:

Na mírném ohni přivedeme k varu.

Krok 8:

Snižte teplotu na minimum a za občasného míchání vařte do zhoustnutí. Doba vaření 40-45 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu, která se objeví na povrchu.

Krok 9:

Vzhledem k tomu, že připravujeme džem na zimu, musí být sklenice sterilizovány. Vložím lžíci do zavařovací sklenice a zaliji trochou vařící vody, poté po 10 minutách vařící vodu sliji. Sklenice ale můžete sterilizovat i v mikrovlnné troubě a troubě. Vyvařte poklice tak akorát.

Krok 10:

Uložte džem do sklenic.

Krok 11:

Srolujte nebo pevně uzavřete šroubovacím uzávěrem. Takový džem můžete skladovat v běžných bytových podmínkách. Chladnička není nutná.

Krok 12:

Tento džem je ideální na čaj nebo pečení. Dobrou chuť!

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Vidím chybu v materiálu

K čemu je tento kód?

Švestková a jablečná povidla jsou klasickým dezertem, ve kterém jemná chuť jablek dokonale vyvažuje a rozjíždí výraznou kyselost charakteristickou pro švestky.

Švestkovo-jablečný džem připravený na zimu (na obrázku) vyniká sytou barvou, jemnou vůní a bohatou kombinací chutí

Dalším znakem tohoto sortimentu je sytá rubínově červená barva sirupu, ze které se jablečná dužina stává měkkou malinovou. Čaj s tímto voňavým dezertem je příjemné pít v chladných zimních dnech, lze jím osladit a ozdobit cereální, moučné a tvarohové pokrmy.

Doporučení pro výběr a přípravu surovin

Při výběru ovoce pro takovou přípravu je třeba mít na paměti, že přezrálé ovoce se snadno vaří a je vhodnější pro dezerty s jednotnou konzistencí: bramborová kaše, džemy nebo marmeláda. Chcete-li získat celé průhledné plátky v sirupu, musíte nasbírat silná zralá jablka sladkých a kyselých odrůd, například Antonovka nebo Simirenko. Švestky odrůd “Slivky” nebo “Maďarské” pomohou vytvořit pochoutku syté tmavě červené barvy.

Počáteční fáze přípravy je u všech receptů stejná: plody je třeba vytřídit a důkladně omýt, jablka odstranit jádřinec. Další akce závisí na způsobu přípravy.

Zvažte krok za krokem některé zajímavé recepty na různé švestkovo-jablečné džemy.

Švestka a jablko pět minut

Krásné celé plátky ovoce můžete použít na ozdobu dortů a pečiva, být součástí ovocných salátů a rubínový sirup s bohatou chutí se stane originální omáčkou na vafle, palačinky a tvarohové koláče.

Výstup: 1,5 l (3 sklenice o objemu 0,5 l)

Složení:

• slivky – 1 kg;
• jablka – 1 kg;
• cukr – 0,8 kg;
• mletá skořice – 1 lžička;
• voda – 100 ml.

Technologie přípravy

1. Jablka se slupkou nakrájíme na plátky a zbavíme jadérek. Švestky rozpůlíme, zbavíme pecky.
2. Švestky dáme do nádoby, přidáme cukr a dolijeme vodou. Dejte na oheň a přiveďte k varu.
3. Do uvařené hmoty přidejte plátky jablek, znovu přiveďte k varu, vařte 3-5 minut a odstavte na 6-8 hodin.
4. Vylouhovanou ovocnou směs opět přivedeme k varu, přidáme skořici, na mírném ohni vaříme dalších 3-5 minut.
5. Horký dezert nalijte do vysterilizovaných sklenic, srolujte, otočte víčkem a nechte zabalený postupně vychladnout.

Krátký tepelný efekt zachová většinu živin a malé množství cukru potěší všechny milovníky přirozené ovocné chuti a zdravého stravování.

Džem ze švestek a jablek s kořením

Nabízíme zajímavý recept na džem s přídavkem zázvoru, skořice a kardamomu.

Výstup: 1,5 l (3 sklenice o objemu 0,5 l)

Složení:

• slivky – 0,8 kg;
• jablka – 0,8 kg;
• cukr – 0,8-1 kg;
• zázvor (kořen) – 40 g;
• tyčinky skořice / mleté ​​- 1-2 kusy / 0,5 lžičky;
• kardamom – 0,1 lžičky (doslova „na špičce nože“);
• máslo – 2-3 g.

Technologie přípravy:

1. Švestky zbavíme semínek a plody rozdrtíme mixérem nebo spojíme.
2. Jablka se slupkou nakrájíme na malé kostičky.
3. Do mísy na vaření dáme ovoce, na jemném struhadle nastrouhaný zázvor, přidáme cukr, promícháme a necháme, dokud se intenzivně nepustí šťáva (2-3 hodiny).
4. Ovocnou směs přivedeme k varu, dáme do ní skořici, kardamom a kousek másla – sníží intenzitu tvorby pěny. Vařte za častého míchání 20 minut.
5. Ovocnou hmotu necháme mírně vychladnout a rozdrtíme ponorným mixérem na požadovanou konzistenci: homogenní nebo na malé kousky.
6. Rozdrcenou hmotu přivedeme zpět k varu a za stálého míchání vaříme na středním plameni 2–3 minuty.
7. Horký dezert nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Chlebíčky pro mlsné děti i dospělé je dobré namazat hustou voňavou marmeládou, pokrýt jí vrchní vrstvu dortu nebo použít jako náplň do pečení.

V následujícím videu se můžete podívat, jak tuto lahodnou pochoutku připravuje zkušená hostitelka:

Jablečný a švestkový talíř se sušeným ovocem a ořechy

Pokud si myslíte, že zdravé není chutné, pak jste tento skvělý talíř ještě nikdy nezkoušeli. Podávaný s čajem vás naplní živostí v období podzimního vlhka, zahřeje v zimních mrazech a ochrání před jarním beri-beri.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Výstup: 2,5 l (5 sklenic o objemu 0,5 l)

Složení:

• jablko – 1,5 kg;
• švestka – 0,5 kg;
• rozinky – 0,5 šálku;
• sušené meruňky – 0,5 šálku;
• vlašské ořechy (jádra) – 0,5 šálku;
• cukr – 2 kg;
• citronová kůra – 1 polévková lžíce. l.;
• voda – 200 ml.

Technologie přípravy:

1. Jablka, bez slupky, nakrájíme na plátky, švestky zbavíme pecek, sušené ovoce důkladně omyjeme.
2. Z cukru a vody připravíme sirup, vložíme do něj připravené čerstvé i sušené ovoce, ořechy a citronovou kůru, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 30-40 minut.
3. Horký dezert nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte, překlopte na víčko a po zabalení nechte postupně vychladnout.

Snadno připravitelný vitamínový sortiment nebude vyžadovat velké úsilí, zvládnou ho vařit i začínající kuchaři. Celý proces nezabere více než jednu hodinu a výsledek vás potěší bohatou kombinací chutí a textur.

Dezert ze žlutých švestek a jablek s pomerančem

Jemný zlatavý, voňavý, s malými plátky ovoce, které se rozplývají v ústech, lze tento džem podávat jako samostatný dezert k čajovému stolu nebo k doplnění jiných jídel.

Výstup: 1 l (2 sklenice o objemu 0,5 l)

Složení:

• žlutá švestka (zralá) – 0,5 kg;
• jablko – 0,5 kg;
• oranžová – 2 ks .;
• cukr – 0,8 kg.

Technologie přípravy:

1. Odstraňte slupku ze švestek. Za tímto účelem je ponoříme na 2-3 minuty do vroucí vody a poté je okamžitě ponoříme do studené vody. Nyní můžete slupku lehce vypáčit a snadno ji z ovoce odstranit. Kosti jsou také odstraněny.
2. Jablka oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
3. Pomeranč oloupeme, dužinu nakrájíme na plátky, odstraníme semínka.
4. Ovoce dáme do nádoby na vaření, zasypeme cukrem a necháme, dokud se nepustí šťáva, bude stačit 1 hodina.
5. Ovocno-cukrovou směs dáme na sporák, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 10-15 minut.
6. Džem necháme 1 hodinu louhovat, znovu přivedeme k varu a vaříme dalších 10-15 minut.
7. Horký dezert rozložíme do sterilizovaných sklenic a korku.

Příprava ovoce zabere poměrně dost času, ale ve výsledku získáme krásnou pochoutku bohatou na vitamíny, která se hodí do dětské výživy a potěší dospělé účastníky čajového dýchánku.

Majitelé pomalého hrnce jej mohou použít k rychlé přípravě takových džemů nebo jiných jablečných dezertů, jejichž možnosti jsou zveřejněny v článku na našem webu.

Video

Na závěr doporučujeme sledovat videa, ve kterých zkušené ženy v domácnosti sdílejí své recepty na sklizeň ovocných džemů a různých cukrovinek na zimu:

Vzděláním je matematička, v minulosti výzkumná pracovnice, v současnosti služebnice tištěného slova (redaktorka a textařka), žena v domácnosti, tvůrce exkluzivních ručních výrobků. Nechce se u toho zastavit, snaží se vidět, učit se a zažít nové věci a o své dojmy a zážitky se pak podělí se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).