Vaření lahodného hořčičného prášku doma

Jak vyrobit velmi pikantní, voňavou hořčici z hořčičného prášku vlastníma rukama, bez nepříjemné hořkosti, která bere dech?

Odpověď na tuto otázku vás bude také zajímat, pokud máte rádi hořčici, ale musíte si ji koupit v obchodě a ne v té nejlepší kvalitě. Upozorňujeme na 4 velmi jednoduché a rychlé recepty na ráznou, voňavou, lahodnou domácí hořčici.

Recept číslo 1 na domácí hořčici vydlabejte oko ve slaném nálevu

Bude to trvat

Balíček hořčičného prášku – 50g

Nakládaná zelenina (okurka, zelí, rajčata) – 100-130 ml

Rostlinný olej – 1 polévková lžíce nebo lžička (podle chuti)

Cukr – 1 polévková lžíce nebo méně (podle chuti)

Sůl – 1/4 lžičky nebo více (podle chuti)

Mleté nové koření, kurkuma, muškátový oříšek – volitelné a podle chuti

Jak vyrobit pikantní hořčici

1 .Do hluboké misky nasypte hořčičný prášek.

2. Do hořčice po malých dávkách přiléváme nálev z okurek pokojové teploty a promícháme. Pokud však chcete, aby hořčice zrála rychleji, můžete solný roztok zahřát na 50 stupňů, ale ne více.

3. Pokračujeme v mixování, meleme hořčici, aby se všechny hrudky rozpustily, pak bude hořčice pikantní, nehořká. Postupně k ní přidávejte solanku, čímž dosáhnete homogenní hmoty bez hrudek, konzistence husté zakysané smetany.

4. K hořčici přidejte cukr, sůl a případně nové koření a promíchejte.

5. Přidejte rostlinný olej – míchejte do hladka.

6. Hořčici přesuneme do malé sklenice.

7. Sklenici uzavřeme víčkem, můžete ji ještě zabalit do ručníku a hořčici dáme na 5-6 hodin nebo přes noc na teplé místo, aby hořčice dozrála.

8. Hotová hořčice by měla být uložena v chladničce.

Recept číslo 2 na energickou hořčici bez hořkosti na jablečném octu

Bude to trvat

Balení hořčičného prášku – 50 g

Převařená voda 50-60 stupňů – 100-130 ml

Jablečný ocet – 1 lžička

Rostlinný olej (slunečnicový, olivový, hořčice) – 1 polévková lžíce

Cukr – 1 lžíce sůl – 1/2 lžičky

Jak vařit silnou hořčici bez hořkosti

1. Nasypte hořčičný prášek ze sáčku do hluboké misky nebo na kolovrátku.

2. Do hořčice nalijte trochu vody ohřáté na 50-60 stupňů a dobře promíchejte.

READ
Zebrina – Zebrina

3. Hořčici vyšleháme do husté krémové konzistence, aby nestékala, ale byla zcela bez hrudek.

4. Přeneste hořčici do malé sklenice, ale neplňte ji až po okraj.

5. Nalijte teplou vodu na hořčici, naplňte sklenici až po vrch vodou. Pokud je vaše hořčičná směs hustá, pak se voda s hořčicí nesmíchá, ale zůstane na povrchu.

6. Sklenici uzavřete pevným víčkem, zabalte ji ručníkem a dejte na teplé místo na 4 hodiny dozrát.

7. Po 4 hodinách vyjměte sklenici hořčice, vypusťte z ní vodu.

8. Do hořčice přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a jablečný ocet – vše dobře promíchejte.

9. Hořčici skladujte v lednici.

Recept číslo 3 velmi pikantní hořčice v horké vodě

Bude to trvat

Hořčičný prášek – 50 g

Cukr – 1 lžička nebo 1 polévková lžíce (podle chuti)

Rostlinný olej – 1 lžička nebo 1 polévková lžíce

Horká voda (50-60 stupňů) – 150-200 ml

Jak vařit hořčici v horké vodě

1. Nasypte hořčičný prášek do hluboké misky a smíchejte ho s cukrem a solí.

2. Přidejte k nim rostlinný olej a dobře promíchejte.

3. K hořčici postupně přilévejte horkou vodu, míchejte metličkou nebo lžící, aby nebyly hrudky.

4. Nalijte tolik vody, aby hořčice měla hustotu zakysané smetany.

5. Hořčici přendáme do vhodné sklenice, zabalíme do ručníku a necháme 3-4 hodiny při pokojové teplotě.

6. Po třech hodinách můžete hořčici otevřít a dochutit, v případě potřeby můžete přidat další cukr, sůl nebo koření podle chuti.

7. Nechte hořčici ještě hodinu až dvě zrát.

8. Připravenou hořčici uchovávejte v lednici.

Recept číslo 4 rychlá energická hořčice na perlivé vodě

Bude to trvat

Hořčičný prášek – 2 polévkové lžíce se sklíčkem

Minerální voda sycená – 100-150 ml

Jak vyrobit hořčici na sodě

1. Nasypte dvě vrchovaté polévkové lžíce hořčičného prášku do hluboké misky a přidejte sůl a cukr.

2. Do hořčice naléváme pomalu po malých dávkách perlivou minerální vodu a dobře promícháme, směs protřeme, aby nezůstaly vůbec žádné hrudky. Směs by měla být homogenní, hustota husté zakysané smetany nebo husté smetany, podle vaší chuti.

READ
Pěstování hub jako podnikání: procesní technologie krok za krokem

3. Hořčici dáme na 1 hodinu dozrát na teplé místo – za hodinu bude hořčice na sodě připravena k použití.

4. Do hořčice můžete ještě přidat koření: nové koření, muškátový oříšek, kurkuma; a lžičku rostlinného oleje, libovolného: můžete slunečnicový nebo olivový, můžete také hořčici. Dobrou chuť!

Tajemství lahodné, velmi pikantní a nehořké hořčice

1. Je důležité používat kvalitní hořčičný prášek, je lepší vzít nejvyšší stupeň nebo první stupeň. Prášek nejvyššího stupně je homogenní, bez cizích inkluzí a první stupeň je s malými černými tečkami.

2. Nezapomeňte se podívat na datum spotřeby hořčičného prášku, pokud je prošlý – dobrá pikantní hořčice nebude fungovat bez hořkosti.

3. Hořčičný prášek promíchejte v hluboké nádobě, například v misce, abyste viděli, zda je hořčice dobře promíchaná, zda se všechny hrudky rozpustily, zda je hmota homogenní. Ve sklenici to není vidět. Čím lépe hořčičný prášek rozmělníte, tím silnější bude hořčice.

4. Cukr má vliv i na ostrost hořčice, čím více ho přidáte, tím bude ostřejší, ale je jasné, že je potřeba přidávat v rozumném množství, z hořčice byste džem dělat neměli. I když nemůžete přidávat cukr vůbec.

5. Aby hořčice nezhořkla, nezavařujte hořčičný prášek vroucí vodou, teplota vody je maximálně 60 stupňů. Dobrá hořčice se získává i ve studené vodě, jen se tak hořčice déle louhuje.
Čtěte také Hořčice Siderat je lepší než hnůj.

Co je užitečné hořčice

Hořčice má řadu užitečných vlastností:

1. Zlepšuje funkci svalů;

2. je antimikrobiální činidlo;

3. Podporuje lepší fungování nervového systému;

4. Stimuluje kardiovaskulární systém;

5. Zlepšuje regeneraci buněk;

6. Hořčice zlepšuje chuť k jídlu;

7. Podporuje odbourávání tuků;

8. Zlepšuje metabolismus;

9. Pomáhá trávit bílkovinné potraviny, a proto se hořčice hodí k masitým pokrmům. Hodně zdraví!

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: