Fík je plodem fíkovníku, jinak známého jako fíkovník nebo fíkovník. Čerstvé fíky jsou hruškovitého tvaru, sušené jsou ploché, světle hnědé barvy, mají specifickou vůni a sladkou chuť. Sušené fíky mají hodně drobných semen, plody mají poměrně hustou slupku a středně měkkou dužinu vínově hnědé barvy.
Zralé neporušené fíky se suší na slunci, při domácím sušení se plody nejprve ponoří do hustého cukrového sirupu, aby se zabránilo mikroorganismům.
sušené fíky kalorií
Obsah kalorií v sušených fících je 257 kcal na 100 gramů produktu.
Složení a užitné vlastnosti sušených fíků
Sušené fíky jsou považovány za jedno z nejužitečnějších sušených plodů, jejich hlavní předností je vysoký obsah draslíku, který příznivě působí na činnost kardiovaskulárního a nervového systému těla a stabilizuje krevní tlak. Dietní vláknina obsažená v sušených fících pomáhá čistit střevní stěny a zlepšovat motilitu (kalorizátor). Fíky, zejména v kombinaci se sušenými meruňkami a rozinkami, se doporučuje používat jako přírodní projímadlo při zácpě. Výrobek obsahuje vitamíny skupiny B, A, antioxidanty, které zpomalují stárnutí sítnice související s věkem. Lékaři považují fíky za produkt, který snižuje množení maligních buněk, protože obsahuje benzaldehyd a také některé základní minerály, jako je vápník, hořčík, železo a sodík. Účinným lékem na kašel je mléko, ve kterém fíky chřadly, nápoj působí expektoračně.
Škody sušených fíků
Obsah cukru a kalorií v sušených fících je mnohem vyšší než u fíků čerstvých, takže každý, kdo má sklony k přibírání na váze, by se neměl zapojovat do konzumace fíků. Použití sušených fíků se nedoporučuje při urolitiáze a „slabých“ střevech.
Výběr a skladování sušených fíků
Sušené fíky by měly být elastické, ne tvrdé, bez známek hniloby, vlhkosti a poškození, povolen je bělavý povlak a krystalky cukru na povrchu. Fíky by měly být skladovány v uzavřené skleněné nebo keramické nádobě na chladném místě nebo v chladničce, kde produkt neztratí své prospěšné vlastnosti po dobu několika měsíců.
Jak sušit fíky
Přebytečné čerstvé fíky v jižních oblastech se suší na čerstvém vzduchu, po několika minutách varu v hustém cukrovém sirupu, poté se rozloží na rošty a přikryjí gázou. Fíky se suší bez přístupu přímého slunečního světla, na dobře větraném místě po dobu 4-6 dnů, poté se navlékají na pevný provaz a zavěšují se k sušení v suchých místnostech.
Doma se fíky po umytí a vysušení suší v troubě nebo v elektrické sušičce. Někdy se fíky podélně rozříznou na dvě části a poté se položí na rošty řezem nahoru. Proces sušení probíhá při minimální teplotě, v troubě jsou dvířka mírně pootevřená. Doba vaření se liší v závislosti na velikosti a šťavnatosti fíků, může trvat od 10 hodin až po několik dní.
Sušené fíky při vaření
Fíky jsou součástí směsi sušeného ovoce a ořechů, jsou výbornou svačinkou a zdravou svačinkou. Směs medu, sušeného ovoce a citronu je tradiční pochoutkou a vitamínovou bombou. Sušené fíky se spaří v červeném víně, přidávají se do nádivek do koláčů a plněných masových pokrmů.
Více o sušených fících, jejich výhodách a škodách najdete ve videu televizního programu „Žijte zdravě“, od 11 minut 20 sekund (dříve se hovořilo o čerstvých fících).
Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.
