Sušená dýně doma: recepty v troubě, elektrické sušičce, s cukrem, bez cukru, jako mango

Dýně sušená na slunci je produkt, který je široce používán v kojenecké a dietní výživě. Sušení je jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak v zelenině uchovat všechny užitečné a výživné látky až do jara. V čerstvém stavu je trvanlivost také velká, ale velké velikosti znesnadňují přípravu velkého množství. V sušené formě se používá jako přísada do salátů, masa a dezertů.

Jak vyrobit sušenou sladkou dýni

Podzimní odrůdy dýně by měly být vybrány, které jsou plně zralé, nemají skvrny naznačující zkažení, se silnou slupkou. Před zahájením přípravy je třeba plody důkladně omýt, rozdělit na poloviny a odstranit semena s vnitřky. Teprve poté můžete odstranit slupku ostrým nožem a nakrájet na potřebné kousky.

Mnoho dýní se jednoduše nakrájí a suší venku. Ale tato metoda má některé nevýhody:

• mnoho času je ztraceno;
• je zapotřebí velké množství prostoru;
• vyžaduje se suché slunečné počasí, které se na podzim těžko čeká;
• není možné zajistit, aby hmyz neseděl na ovoci, to znamená, že může utrpět úroveň sterility.

Pro získání kvalitního produktu se sušená dýně vaří ve speciální sušičce, plynové nebo elektrické troubě. Teplota se může pohybovat od 50 do 85 stupňů. Hlavními faktory ovlivňujícími tento ukazatel jsou odrůda dýně, velikost kusů a model jednotky.

Před sušením je předpokladem blanšírování, které pomáhá produkt trochu změkčit a naplnit ho vlhkostí. V závislosti na metodě se voda buď osolí, nebo se přidá cukr. Zelenina se ponoří do vroucí tekutiny po dobu maximálně 10 minut. Hotový výrobek by se neměl lepit na ruce, ale měl by si zachovat pružnost.

Dýně sušená na slunci je celý hotový pokrm, který lze použít bez dodatečné tepelné úpravy.

Jak sušit dýni v troubě

Existují dva oblíbené způsoby, jak vařit sušenou dýni v troubě. Stojí za to si každý prostudovat a vybrat si:

1. Po blanšírování ihned přendejte kousky zeleniny na několik minut do ledové vody. Tekutinu necháme okapat, nalijeme do cedníku. Do předehřáté trouby na 60 stupňů vložíme plech, na který položíme připravené nudličky dýně. Dveře pevně nezavírejte, nechte 5 hodin. Poté zvyšte teplotu na 80 stupňů. Po několika hodinách vyjměte a nechte vychladnout.
2. Druhý způsob je rychlejší. Připravte kousky, posypte je na plech. Tentokrát si předehřejte troubu na 85 stupňů a dejte na 30 minut. Získejte a vydržte za podmínek v místnosti po stejnou dobu. Proveďte další vstup, ale při nižší teplotě – 65 stupňů po dobu 40 minut. Po vychladnutí postup opakujte.

V každém případě je třeba plech vyložit pečicím papírem, aby se nepřilepil.

Jak sušit dýni v elektrické sušičce

Kvalita hotového výrobku sušené dýně v elektrické sušičce se příliš neliší od použití trouby.

Zeleninu je třeba nejprve připravit, rozložit na palety a zapnout v režimu maximální teploty. Počkejte, až kousky uschnou. Teprve poté snižte teplotu na 65 stupňů a nechte až do úplného vaření.

Pozornost! U každého modelu najdete při koupi v krabici návod, který si rozhodně prostudujte, protože režimy a expoziční časy se mohou lišit.

Dýně sušená v troubě s cukrem

Příprava produktu na tento proces je velmi důležitá. Měli byste studovat všechny nuance potřebné k tomu, abyste dostali sladké sušené dýňové plátky v troubě.

• 300 g cukru;
• 1 kg dýně.

Vařte podle návodu:

1. Z čisté zeleniny odstraňte slupku, rozdělte a odstraňte všechny vnitřky.
2. Nakrájejte na velké proužky a vložte do velké mísy (nejlépe smaltované mísy nebo pánve).
3. Nalijte kousky krystalovým cukrem, dodržujte proporce.
4. Navrch položte zátěž a uchovávejte na chladném místě asi 15 hodin.
5. Vypusťte výslednou kapalinu a opakujte postup, čímž zkrátíte čas o 3 hodiny.
6. Zbývá pouze vařit sirup z dýňové šťávy přidáním trochu cukru.
7. Blanšírujte čtvrt hodiny a sceďte v cedníku.

Dále použijte troubu.

Sušená dýně v troubě bez cukru

Pro ty, kteří nemají rádi sladká jídla nebo v budoucnu použití nezahrnuje použití cukru, je tato metoda vhodná. Obsah kalorií sušené dýně bude mnohem menší.

Pro vynikající výsledek byste měli dodržovat algoritmus akcí:

1. Nejprve si připravte samotnou zeleninu a nakrájejte ji.
2. Umístěte 2 hrnce na sporák. Jeden z nich by měl obsahovat ledovou vodu.
3. Druhou povařte a osolte.
4. Nejprve blanšírujte řez v horké kompozici po dobu 5 minut a poté ji na několik minut přeneste do velmi studené kompozice.
5. Sceďte v cedníku a počkejte, až veškerá tekutina zesklovatí.

Sušenou dýni můžete vařit bez cukru v elektrické sušičce nebo troubě.

Jak vyrobit sušenou dýni se skořicí

Tato možnost pomůže připravit voňavý produkt a bude celou zimu nasycený vitamínovými kousky světlé zeleniny.

• granulovaný cukr – 0,6 kg;
• dýně – 3 kg;
• voda – 3 lžíce;
• skořice – 3 lžičky

1. Dýně vyžaduje jiný způsob přípravy. Zeleninu je nutné umýt, nakrájet na několik částí. Dáme na plech kůží dolů a pečeme na 180 stupňů 1 hodinu.
2. Po vychladnutí zbavte semínek a vrchní vrstvy. Nakrájejte na plátky o tloušťce nepřesahující 2 cm.
3. Rozložte na plech pokrytý pergamenem, posypte cukrem. Dáme do ještě horké trouby na celou noc.
4. Sirup uvaříme z vody a cukru, složené kousky nalijeme do žáruvzdorné misky. Směs.
5. Zahřejte na 100 stupňů po dobu 10 minut v troubě, slijte sladkou tekutinu. Znovu rozprostřete na plech a sušte při stejné teplotě.
6. Teplotu snížíme na 60 stupňů a sušíme dalších 6 hodin, ale posypané skořicí.

Proces bude považován za dokončený po 3 dnech pobytu ve větrané místnosti bez slunečního záření.

Sušená dýně jako mango

S tímto receptem se sušená lahodná dýně v troubě ukáže jako skutečné mango. Můžete použít podrobný popis přípravy.

Kromě 1,5 kg dýně budete potřebovat 400 g krupicového cukru.

Všechny výrobní kroky:

1. Zeleninu připravíme, oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na proužky.
2. Dáme do mísy a posypeme 1 hrnkem cukru.
3. Nechte přes noc při pokojové teplotě.
4. Do hrnce nalijte 350 ml vody, přidejte sklenici cukru a přiveďte k varu.
5. Nasypte kousky dýně spolu se šťávou do hlubokého plechu a vložte do trouby na 85 stupňů.
6. Zalijte horkým sirupem.
7. Vložte do trouby na 10 minut.
8. Sirup sceďte.
9. Dýni opět rovnoměrně položte na nepřilnavý plech.
10. Sušte při stejné teplotě další půl hodiny.
11. Snižte teplotu na 65 stupňů a držte dalších 35 minut.
12. Další závora bude 35 stupňů, je potřeba nechat dveře pootevřené.

Ještě pár dní potrvá, než kousky uschnou.

Jak vyrobit v troubě sušenou dýni s česnekem, rozmarýnem a tymiánem

Sušená dýně doma podle tohoto receptu je neuvěřitelně chutná a voňavá.

Složení výrobků na 1 kg výrobku:

• sušený tymián, rozmarýn (jehly) – 1 polévková lžíce. l.;
• česnek – 3 stroužky;
• olej (nejlépe olivový) – 1 polévková lžíce;
• černý pepř, sůl.

1. Připravte si dýni. K tomu omyjte, oloupejte a odstraňte vnitřní dužinu se semeny. Nakrájejte na velké kostky (asi 2,5 cm silné).
2. Rozložíme na plech vyložený pečícím papírem a vymazaný olejem.
3. Každý kousek je nutné osolit, posypat tymiánem, pepřem a zakápnout trochou olivového oleje.
4. Položte na horní část trouby, zahřátou na 100 stupňů, sušte 3 hodiny. Ujistěte se, že se kostky nepřipalují.
5. Získejte to, uklidněte to.
6. Sklenici důkladně umyjte jedlou sodou, osušte.
7. Na dno dáme oloupaný a nasekaný česnek, posypeme rozmarýnem.
8. Do této misky přesuňte dýni, trochu ji přitlačte a zalijte zbytkem oleje tak, aby zcela pokryl všechny kousky.

Zbývá zavřít víko a uspořádat na chladném místě. Výrobek je již zcela připraven k použití.

Jak doma sušit dýni s pomeranči a skořicí

Podle tohoto receptu se sušená dýně ukáže jako hotový vitamínový dezert, který můžete dopřát své rodině.

• připravená zelenina – 700 g;
• oranžová – 2 ks .;
• granulovaný cukr – 100 g;
• skořice – na špičce nože;
• citron.

1. Plátky dýně nejprve položte na vymazaný plech.
2. Posypeme cukrem, předem smíchaným se skořicí.
3. Navrch naaranžujte oloupané a nakrájené pomeranče.
4. Citron nastrouháme na hrubém struhadle a přendáme na plech.
5. Formu zakryjte velkým kusem fólie.
6. Pečeme na 180 stupňů čtvrt hodiny, poté alobal odstraníme a necháme dalších 20 minut sušit.
7. Vše na plechu promícháme a necháme ještě 5 minut ve vypnuté troubě.
8. Sušenou dýni ochlaďte doma při pokojové teplotě.

Důležité! V této fázi nezapomeňte zkontrolovat připravenost dýně. Existuje pierce s párátkem, výrobek by měl být měkký.

Toto jídlo můžete podávat ozdobené šlehačkou.

Jak skladovat sušenou dýni

Hotový výrobek se doporučuje skladovat ve skleněných nádobách, které je nutné předem umýt a vysušit. Kusy by se neměly přitlačovat, pokud to recept nevyžaduje. Nádoba by měla být pevně uzavřena víkem a umístěna na chladném a tmavém místě.

Pro skladování často volí sáčky z přírodních tkanin (plátna), kde se pásy zeleniny složí a uloží na suché místo. Ve vzácných případech se používá mrazák.

Závěr

Dýně sušená na slunci se stane oblíbeným dezertem, který vám v zimě pomůže získat potřebné vitamíny. Z velkého množství metod si můžete vybrat tu nejlepší, která se hodí pro budoucí sklizeň zeleniny, a použít ji jako přísadu do dalších receptů.

Dýně je neuvěřitelně výživná zelenina bohatá na vitamíny a minerály. Různé pokrmy, které lze připravit z dýně, mohou zdobit každodenní i sváteční stoly.

Pokud se nechcete rozloučit s chutným a zdravým produktem ani během zimních mrazů, můžete připravit na zimu. Sušení je považováno za jeden z nejlepších způsobů sklizně na zimu – proces sušení, který zachovává veškerou chuť a užitečné vlastnosti produktu.

Přečtěte si na našem webu o skladování dýně doma a o tom, jak ji uložit ve sklepě nebo ve sklepě.

Složení a výhody

Co je užitečné sušené dýně? dýně – přírodní komplex vitamínů a minerálů. Ovoce je z hlediska obsahu považováno za šampiona mezi ostatními druhy ovoce železa. Kromě železa složení produktu zahrnuje:

• beta-karoten;
• celulóza;
• vitamíny – C, E, B1, B2, PP;
• makro- a mikroprvky – draslík, vápník, měď, hořčík, kobalt, fluor, křemík, zinek.

Každodenní konzumace dýně se doporučuje lidem s různými onemocněními srdce a cév. Zvýšený obsah draslíku zlepšuje činnost srdce, posiluje stěny cév a zbavuje se otoků.

Vitamin E a soli zinku, na které je dýně obzvlášť bohatá, pomáhají předcházet předčasnému stárnutí organismu.

dýně je produkt dietní. Vzhledem k minimálnímu obsahu hrubé vlákniny a kyselin v ní je zelenina přijatelná pro konzumaci lidmi se zánětlivými onemocněními trávicího systému.

Dýně přináší lidem velké výhody s anémie z nedostatku železa, protože obsahuje minerální komplex, který se podílí na procesu hematopoézy. Pravidelná konzumace sušené dýně má pozitivní vliv na játra.

Samotná dýně je produkt nízké kaloriea při sušení bez přidání cukru je obsah kalorií 28 kcal / 100 g. Pokud je však dýně sušená, uchování a blanšírování v cukru, jeho obsah kalorií se zvyšuje na 110 kcal / 100 g.

Základní pravidla

Jak sušit dýni doma? K sušení jsou vhodné všechny odrůdy dýně. O tom, jak a v jakém časovém horizontu odstranit dýni ze zahrady, se dozvíte z našeho článku. Než začnete sklízet zeleninu, potřeba se připravit:

1. Omyjte čerstvou dýni pod tekoucí vodou.
2. Sloupněte kůži.
3. Nakrájejte na polovinu a vyhoďte semínka (která lze později sušit ke konzumaci).
4. Rozdrťte na malé kostky o tloušťce 3-3,5 cm.

Na rozdíl od mnoha jiných druhů zeleniny a ovoce by dýně měla být nakrájena na větší kousky, jak to bude silně scvrklý.

Po provedení přípravných činností lze dýni sušit.

prostředky

Obvykle proces sušení probíhá venku nebo v troubě nebo elektrické sušičce. Z našeho dalšího článku se dozvíte, jak sušit dýně pro dekoraci a řemesla.

Naživo

Pro sušení na vzduchu je třeba připravené kusy rozložit na síta v místě s dobré větráníkde nebudou vystaveny přímému slunečnímu záření.

O několik dní později kousky musí být smíchán a nechat další 2 dny. Poté ji můžete vynést na slunce a nechat dýni v takových podmínkách po dobu 2 dnů. Sušení vzduchem obvykle trvá 5-7 dny.

Pokud se dýně ve fázi přípravy nekrájí na kostky, ale např. pruhy, pak je lze sušit zavěšením na nylonovou nit.

Jak sušit dýni přímo ve vaší kuchyni se dozvíte z videa:

V troubě

Proces sklizně dýně je rychlejší, pokud se vyrábí v troubě. K tomu je připravený produkt rozptýlen na plechu na pečení v 1 vrstvě a umístěn do předehřáté trouby až 80-85 stupňů po dobu půl hodiny.

Dále musí být dýně ochlazena při pokojové teplotě a odeslána zpět do trouby, ale již v ní teplotní podmínky 65-70 stupňů. Držte 35-40 minut, ochlaďte a opakujte postup.

Jak udělat sušenou dýni v troubě sladkou? Z videa se dozvíte, jak vařit sušenou dýni v troubě s cukrem:

V elektrické sušičce

Jak sušit dýni v elektrické sušičce? Proces sušení v elektrické sušičce se prakticky neliší od sušení v troubě.

Připravenou dýni položte na palety a zapněte zařízení nastavení maximální teploty.

Poté, co dýně začne trochu vysychat, snižte teplotu na Stupňů 65 a dusíme, dokud není hotovo.

Doba sušení a teplotní podmínky se u každého modelu elektrických sušiček liší. Je lepší si přečíst návod k elektrickému spotřebiči.

Přečtěte si o tom, jak sušit mrkev, papriku, jablka a hrušky na našem webu.

Рецепты

Sušená dýně bez cukru v troubě

Pokud chcete připravit dýni bez přidání cukru, a tím zachovat nízký obsah kalorií v produktu, je lepší použít dezertní odrůdy dýně, jako jsou Almond 35, Canteen A-5, Melonen Riesen.

Položí se připravená a rozdrcená dýně venku ve stínu, rozprostřené na sítech. Je nutná pravidelná sklizeň míchataby vzduch působil na každý kus.

Přes 4-5 dny sušené plátky by měly být vloženy do trouby a sušeny při teplotě 50 až 60 stupňů s otevřenými dveřmi po dobu 20 minut.

Jak uložit?

Sušená dýně se stejně jako ostatní sušené produkty skladuje při teplotě ne více než 23 stupňů v interiéru s relativní vlhkostí, nepřesahující 75 %. Vhodné pro skladování Skleněné sklenice s uzavřenými víčky a papírové pytlíky. Při správném skladování má sušená dýně trvanlivost 24 měsíců.

Sušenou dýni lze použít jako samostatný produkt, stejně jako pro plnění různých koláčů, jako doplněk k obilovinám a polévkám.

Přirozeně sladká dýně se stane dobrá náhrada za cukroví pro malé děti.

Úžasná chuť sušené dýně vám připomene slunečné léto i v té nejkrutější zimě.

Jak dětem připravit lahodnou sušenou dýni v sušičce? Recept dýňové cukroví a banán v elektrické sušičce, se dozvíte z tohoto videa: