Solení zelí: na zimu, recepty, velmi chutné, doma, sklenice, křupavé, ve slaném nálevu, s mrkví, řepou, kousky, jablky

Zelný salát na zimu ve sklenicích

Jak hezké je dát na stůl v létě v létě připravenou okurku v zimě! Solení zelí se obvykle vyskytuje v létě, ale lze jej provádět i na jaře a na podzim. Abyste mohli správně a chutně nakládat tuto zeleninu doma, musíte znát několik tajemství. Nejzajímavější recepty budou popsány krok za krokem v tomto článku.

Solení křupavého zelí na zimu: lahodný recept ve slaném nálevu

Tuto zeleninu se doporučuje v létě na zimu nasolit. Zelí s hlávkami zelí se skladuje ve skleněných nádobách. Je to jednoduché na přípravu. Recept je poměrně jednoduchý a pokud jej budete dodržovat, můžete rychle připravit velmi chutné solení, které se v chladném období s potěšením konzumuje vidličkami.

Produkty k tomu budou potřebovat následující:

  • Asi 3 kg bílého zelí (1 kg zeleniny na 1 kg sklenice).
  • Bobkový list (několik listů).
  • Nové koření, nejlépe s hráškem (není nutné, ale pokud chcete mít pikantnější jídlo, pak se bez pepře neobejdete).
  • 2 lžíce cukru a soli (nedoporučuje se používat jodizovanou sůl).
  • Voda na lák (na 3 kg zeleniny se spotřebuje 1,5 litru vody).

Recept obsahuje následující položky:

  1. Zelí se bude připravovat ve slaném nálevu, takže ho musíte nejprve uvařit. V hrnci s vroucí vodou rozpusťte sůl a cukr. Poté se musí nechat vychladnout.
  2. Zelenina se oloupe z horních listů a nakrájí se na talíře. Pokud chcete, můžete ho nakrájet na malé kousky. Aby byla křupavá, můžete ji lehce pokapat octem a trochou soli.
  3. Poté můžete začít balit nakrájenou zeleninu do sklenic, ale nebuďte příliš horliví, protože musíte nechat místo pro tekutinu. Poté se pepř vloží do sklenice.
  4. Je lepší nalít zeleninu horkou solankou, která byla připravena předem, ale ještě nestihla vychladnout. Marináda před naléváním je třeba vyzkoušet. Za prvé, abychom se ujistili, že nebyl studený, a za druhé, abychom zkontrolovali jeho sladkokyselou chuť. Pokud chuť není dostatečně bohatá, můžete přidat další koření.
  5. Jak dlouho se má zelí louhovat? Odpověď: den nebo dva. V každém případě se musí louhovat alespoň 24 hodin. Teprve poté lze plechovky srolovat.

Kysané zelí na zimu (video)

Solení zelí s mrkví doma

Toto je možná nejjednodušší klasický letní recept na okurky. Tímto způsobem se získá lahodný křupavý salát s mrkví a zelím, který lze jíst kdykoli během roku.

  • Zelí (od 2 do 3 kg).
  • Pár velkých mrkví (v tomto salátu by mělo být více zelí než mrkve).
  • Černý pepř (hrách).
  • Cukr, sůl (každá 1,5 lžíce).
  • Trochu octa.
READ
Jak pěstovat Medinilla

Kdy zelí solit

Tento salát můžete udělat i s červenou řepou.

  1. Nejprve je třeba zeleninu omýt a oloupat. Nedoporučuje se je krájet na velké velké kusy. K jejich mletí je nejlepší použít kombajn. Ale pokud tomu tak není, můžete použít struhadlo.
  2. Nyní byste měli vzít samostatnou nádobu, nalít do ní nakrájenou zeleninu a smíchat ji s kořením a octem.

Pokud se salát neplánuje srolovat do sklenic, musí být nádoba pokryta gázou. Zelenina se louhuje jeden den, poté musíte tekutinu dekantovat. Tím je příprava dokončena.

Jak nakládat kousky zelí?

  • Zelí (doporučuje se vzít pelyustku).
  • Sůl (pár polévkových lžic).
  • Cukr (půl sklenice).
  • Mrkev.
  • Řepa.
  • Rostlinný olej (půl sklenice).
  • Ocet (půl sklenice).
  • Česnek (několik hlav).

Nakládané zelí s červenou řepou

  1. Zelí je třeba umýt a nakrájet na velké kusy čtvercového tvaru. Podobně to stojí za to udělat s další zeleninou, řepou a mrkví.
  2. Poté se připraví solný roztok. Koření se rozpustí v nádobě s vroucí vodou.
  3. Zelenina je pevně zabalena na dně skleněných nádob. Zelí lze předem nakrájet s česnekem. Pokud se tak nestane, měla by být jemně nakrájena a pomazána s další zeleninou.

Jak osolit zelí s jablky?

Z jablek je úžasný salát! Jaké potraviny by se tedy měly připravovat?

  • Bílé zelí.
  • Mrkev.
  • Jablka
  • Zrnka pepře.
  • Bobkový list.

Zelenina a ovoce musí být přijímány ve stejném poměru. Standardní množství těchto surovin je půl kg od každé.

Zelný salát na zimu

Nyní můžete začít solit:

  1. Jablka, mrkev a zelí je třeba nakrájet kombajnem. Pokud to není možné, musíte si vzít struhadlo. Pokud je to žádoucí, jablka nelze strouhat, ale nakrájet na kostky. Poteče z nich tedy méně šťávy a salát bude mít nasládlou dochuť.
  2. Nyní můžete hmotu začít vrážet do sklenic. První vrstva je zelí s mrkví, druhá – jablka. V každé nádobě by měl být umístěn jeden bobkový list.
  3. Šťáva v nádobě by měla kvasit alespoň 7 dní. Každý den se doporučuje propíchnout obsah sklenice dřevěnou špejlí nebo dlouhou zápalkou, aby vyšly plyny vznikající při kvašení.

Které zelí je lepší vybrat pro nakládání?

Otázka: “Jaký druh zelí si mám vybrat pro solení?” trápí mnohé ženy v domácnosti, které nechtějí ztratit tvář. Každý chce z této zeleniny vařit lahodnou okurku, takže je důležité pochopit pravidla pro její výběr.

READ
Jak si sami vyrobit studený uzený kuřák

Nakládané okurky se doporučují vyrábět z pozdních odrůd zelí. Proč? Ano, protože tímto způsobem bude pokrm silný, se zachovanou strukturou. Standardní volba padá na odrůdu Slava, což je bílá zelenina. Dělá dobrý zimní nálev.

čerstvé bílé zelí

  • První věc, kterou byste měli věnovat pozornost před nákupem této zeleniny, je její hlava. V žádném případě by neměl být volný! Při stlačení by měla hlávka zelí trochu křupat. To je ukazatel čerstvosti zeleniny.
  • Také je třeba věnovat pozornost stonku. Mělo by být hutné a šťavnaté.

Expresní recept na solení zelí na zimu

Co znamená „expresní předpis“? Odpověď: Toto je nejrychlejší způsob vaření. Existuje taková metoda pro solení zelí a bude popsána níže.

Produkty pro expresní recept:

  • Bílé zelí.
  • Sůl, cukr.
  • Voda.
  • Ocet.
  1. Pro začátek je třeba připravit zeleninu. Příprava zahrnuje odstranění vrchních listů zelí a jejich umytí. Poté se musí zelenina nakrájet na malé kousky, aby je bylo možné hodit do kombajnu a nakrájet. Alternativní možnost: zelenina se tře na středním struhadle.
  2. Hmotu zelí potřeme octem. Nyní můžete udělat marinádu.
  3. Koření rozpustíme v hrnci s vroucí vodou. Můžete přidat i bobkový list.

Zelí se vloží do sterilizovaných skleněných nádob a naplní se solankou. Sklenice můžete srolovat téměř okamžitě, aniž byste čekali, až marináda vychladne.

Zelí s řepou na zimu (video)

S trochou snahy v létě můžete potěšit sebe a svou rodinu lahodnými přípravami v zimě. Kromě úžasné chuti obsahuje tento blank celý poklad užitečných vitamínů, které podpoří tělo a pomohou mu odolat drsným zimním virózám.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: