Jednou z nejklasičtějších kombinací je lilek s rajčaty a česnekem. Jsou oblíbené v gruzínské a kavkazské kuchyni, ale již dlouho jsou pravidelnými hosty na našich stolech. Zde je 15 nejlepších receptů, které můžete udělat!
1. Lilek závitky s rajčaty a česnekem
Velmi rychlé a jednoduché jídlo, které po hostině nikdy nezůstane.
Budete potřebovat: 400 g lilku, 250 g rajčat, 4 polévkové lžíce. majonéza, 1 lžička hořčice, 3 stroužky česneku, bylinky, koření.
Příprava: Lilek nakrájíme na tenké plátky a orestujeme do změknutí. Smícháme majonézu, hořčici, koření, prolisovaný česnek a nasekané bylinky. Touto omáčkou potřete každý kousek lilku a plátky rajčat zabalte do závitků.
2. Lilek s rajčaty a česnekem pod sýrem
Nemusíte ani nic smažit předem!
Budete potřebovat: 500 g lilku, 350 g rajčat, 3 stroužky česneku, 100 g sýra, koření.
Příprava: Lilek nakrájejte na 1 cm kolečka a dejte na plech. Posypeme kořením, poklademe kolečky rajčat, na ně prolisovaným česnekem a strouhaným sýrem. Pečeme v troubě 30-35 minut na 180 stupňů.
3. Lilek kastrol s rajčaty a česnekovými vrstvami
Zkuste vařit s různými druhy sýrů a koření.
Budete potřebovat: 400 g lilku, 300 g rajčat, 150 g mozzarelly, 50 g sýra, 2 stroužky česneku, 1 vejce, koření.
Příprava: Lilek nakrájíme na tenké plátky a orestujeme. Rajčata oloupeme a nakrájíme nadrobno a s kořením a česnekem je podusíme. Položte vrstvy lilku, rajčat, mozzarelly a znovu do kruhu. Poslední vrstvou je lilek. Zalijeme je rozšlehaným vejcem, posypeme strouhaným sýrem a pečeme 25 minut na 180 stupňů.
15 lahodných receptů na lilek s rajčaty na zimu
4. Dušený lilek s rajčaty a česnekem
Jednoduchá a rychlá zeleninová příloha na každý den.
Budete potřebovat: 2 lilky, 3 rajčata, 1 paprika, 1 cibule, 3 stroužky česneku, koření, bylinky.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme nahrubo a cibuli lehce orestujeme. Přidejte k tomu pepř a po 2 minutách – lilek. Zeleninu ještě trochu orestujeme, přidáme rajčata s kořením a pod pokličkou na mírném ohni dusíme do měkka. 5 minut před koncem pokrm dochutíme česnekem a posypeme nasekanými bylinkami.
5. Lilek s rajčaty a česnekem v mikrovlnce
Tak snadné je uvařit svůj oblíbený lilek i v mikrovlnné troubě!
Budete potřebovat: 2 lilky, 200 g rajčat, 150 g sýra, koření, 1 svazek bylinek, 5 stroužků česneku, olivový olej.
Příprava: Olej, bylinky, česnek a koření utřeme do zelené omáčky. Nakrájejte lilek na kolečka a pošlete je do mikrovlnné trouby na 6-8 minut při výkonu 600 wattů. Na každý kruh položte plátky rajčat a omáčky, posypte sýrem a vložte do mikrovlnné trouby další 2-3 minuty.
6. Lilek s rajčaty a česnekem na pánvi
Na smažení doporučujeme použít olivový olej – ten je k tomuto pokrmu ideální.
Budete potřebovat: 400 g lilku, 400 g rajčat, 3 stroužky česneku, 0,5 svazku bazalky.
Příprava: Lilek nakrájíme na půlky koleček, orestujeme a dáme na ubrousek. Namátkou nakrájejte rajčata, přidejte česnek a nasekanou bazalku a za občasného míchání vařte 5–7 minut. Vraťte lilek do pánve a vše společně vařte dalších 5-10 minut.
20 receptů z lilku a rajčat, které zpestří váš jídelníček
7. Lilek s rajčaty, česnekem a mletým masem
Kompletní hlavní chod, který nevyžaduje samostatnou přílohu.
Budete potřebovat: 200 g lilku, 100 g rajčat, 80 g cibule, 150 g mletého masa, 5 stroužků česneku, 40 g sýra, koření, bylinky.
Příprava: Lilek rozpůlíme, na dužině uděláme hluboké zářezy a potřeme kořením. Jemně nakrájejte cibuli, smažte s mletým masem a poté tam přidejte nakrájená rajčata a zeleninu. Lilky opečte řeznou stranou dolů, otočte, dejte na ně náplň a poté smažte pod pokličkou dalších 5 minut. Posypte nasekaným česnekem a strouhaným sýrem a vařte další 2 minuty.
8. Lilek s rajčaty a česnekem na zimu
Jak se obejít bez zimní sklizně na vrcholu zeleninové sezóny?
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg rajčat, 8 stroužků česneku, 250 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. sůl, 2 bobkové listy, 5 kuliček pepře, 2 polévkové lžíce. ocet.
Příprava: Lilek povaříme asi 15 minut v osolené vodě, zchladíme a nakrájíme na kolečka a poté orestujeme. Rajčata nakrájíme na kolečka, česnek nasekáme nadrobno. Lilek, česnek a rajčata dejte ve vrstvách do sklenic, potřete kořením. Šťávu ze smažení smícháme se zbylým olejem a octem, naplníme prázdná místa a srolujeme.
9. Lilek s rajčaty, česnekem a houbami
Nejlépe se získá s lesními houbami nebo hlívou ústřičnou.
Budete potřebovat: 3 lilky, 200 g žampionů, 1 cibule, 1 paprika, 200 g rajčat, 5 stroužků česneku, koření.
Příprava: Houby vařte 10 minut ve vroucí vodě a nakrájejte a poté je osmahněte s cibulí. Přidáme nahrubo nakrájený lilek, a když zezlátnou, opepříme. Na samém konci přidejte rajčata, česnek a koření a připravte pod pokličkou.
Rajčata s česnekem na zimu: 20 lahodných receptů
10. Lilek s rajčaty, česnekem a zakysanou smetanou
Stejně jako mnoho jiných pokrmů z lilku bude i toto chutné teplé i studené!
Budete potřebovat: 1 lilek, 1 rajče, 2 stroužky česneku, 3 polévkové lžíce. zakysanou smetanou, kořením a bylinkami.
Příprava: Lilek nakrájíme na kostičky, orestujeme dozlatova a okořeníme. V mixéru rozmixujte zakysanou smetanu, nasekaný česnek a nakrájená rajčata. Nalijte lilky omáčkou, dusíme do vaření a posypeme bylinkami.
11. Salát s lilkem, rajčaty a česnekem
Šťavnatý a jemný zeleninový salát k obědu nebo večeři.
Budete potřebovat: 2 lilky, 2 rajčata, 2 stroužky česneku, 1 svazek bazalky, koření, 1,5 polévkové lžíce. olivový olej.
Příprava: Lilek nakrájejte na kolečka, zalijte horkou vodou, osolte a vařte 10-15 minut. Lehce zmáčkneme a necháme vychladnout. Přidejte nahrubo nakrájená rajčata, nasekanou bazalku a prolisovaný česnek a před podáváním okořeňte a pokapejte olejem.
12. Nakládaný lilek s rajčaty a česnekem
Čím více různých zelených, tím lépe!
Budete potřebovat: 800 g lilku, 800 g rajčat, 1 svazek kopru, koriandru a petrželky, 1 hlava česneku, koření a bylinek, 0,5 šálku rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. ocet.
Příprava: Lilek nakrájíme na proužky a vaříme ve vroucí vodě 5 minut. Rajčata nakrájejte nadrobno, zeleninu nakrájejte s česnekem a smíchejte všechny ingredience. Přidejte olej, ocet a koření a nechte pod tlakem louhovat alespoň 3 hodiny.
Pikantní lilek na zimu: 15 úžasných receptů
13. Lilek s rajčaty, česnekem a kuřecím masem
Další recept na báječný zeleninový kastrol s masem.
Budete potřebovat: 500 g kuřecího masa, 2 lilky, 2 rajčata, 3 stroužky česneku, 150 g sýra, bylinky, 2 polévkové lžíce. majonéza, koření.
Příprava: Lilek nakrájíme na plátky a smažíme pár minut z každé strany. Kuře nakrájíme na tenké plátky, nasekáme bylinky a česnek a rajčata nakrájíme na kolečka. Navrstvěte lilek, kuřecí maso, lilek, rajčata, zeleninu s česnekem, majonézou a strouhaným sýrem. Pečeme 40 minut na 180 stupňů.
14. Lilek s rajčaty, česnekem a bramborami
Variace na téma oblíbené svačiny v kolečkách, ale nově i s bramborami!
Budete potřebovat: 3 lilky, 6 brambor, 3 rajčata, 100 g sýra, 4 stroužky česneku, 4 polévkové lžíce. majonéza, koření.
Příprava: Lilek nakrájíme na plátky a opečeme z obou stran. Podobně nakrájíme brambory, posypeme kořením a dáme do formy. Brambory namažte majonézou a potřete prolisovaným česnekem. Nahoru položte lilek a na ně kolečka rajčat. Vše posypeme strouhaným sýrem a pečeme pod alobalem 40 minut na 180 stupňů.
15. Lilek s rajčaty, česnekem a ořechy
A ještě nějaká klasika!
Budete potřebovat: 2 lilky, 6 rajčat, 1,5 hrnku vlašských ořechů, 1 svazek koriandru, 4 stroužky česneku, po 20 g kopru a bazalky, koření.
Příprava: Nakrájejte lilek na plátky, rajčata na plátky a vše vložte do trouby na 20 minut na 200 stupňů. Ořechy s česnekem a bylinkami rozemelte v mixéru a v případě potřeby přidejte olivový olej pro konzistenci. Na lilky dáme ořechovou náplň, rajče a závitky obalíme.
Originální, pikantní, chutné, ozdobí každý stůl! Smažený lilek s rajčaty a česnekem je velmi zajímavým předkrmem z čerstvé zeleniny. Může být podáván ve všední dny a svátky. Připravit toto jídlo není těžké pro nikoho. Vhodné pro post.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak smažit lilek s rajčaty a česnekem? Připravte všechny potřebné produkty. Zeleninu je samozřejmě nejlepší brát sezónní domácí – není tak krásná, ale mnohem užitečnější. Lilky by měly být malé, s matnou slupkou. Rajčata radím vybírat podle vůně – skutečná chutná rajčata by měla také vonět po rajčatech. Také by měly mít bohatou barvu.
Krok 2:
Lilek omyjte pod tekoucí vodou, osušte, zbavte stopky a nakrájejte na kolečka o tloušťce asi 1 cm, pokud chcete mít předkrm vyšší, pak mohou být kolečka mnohem silnější, něco jako „pahýly“, asi 2 cm.
Krok 3:
Předpokládá se, že lilky mají hořkou chuť. I když podle mého názoru moderní odrůdy lilku nemají žádnou hořkost. Ale pro každý případ použijeme jeden ze způsobů, jak tuto hořkost odstranit. Nakrájené hrníčky lilku stačí osolit nebo vložit do slané vody, držet 10-15 minut. Poté vodu slijte a lilek opláchněte. Díky této metodě budou také křupavější.
Krok 4:
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej: může být jakýkoli, postačí kukuřičný, řepkový a slunečnicový. Chci ale upřesnit jeden bod: na smažení jsou vhodné pouze rafinované druhy rostlinných olejů, protože jen takové se na pánvi nepřipalují. Rozložte hrnky s lilkem a smažte na středním plameni 3–4 minuty z každé strany. Poté lilek stáhněte z ohně a mírně vychladněte.
Krok 5:
Na talíř dáme smažené lilky pro podávání svačin, na ně nasekaný česnek. Hřebíček jsem protáhla lisem, ale můžete ho i nastrouhat nebo nasekat ostrým nožem nadrobno.
Krok 6:
Rajče dobře omyjte, nejlépe je použít speciální prostředek na mytí zeleniny. Poté odstraňte stonek a nakrájejte na kolečka. Je skvělé, když se hrnky s rajčaty a lilkem velikostí shodují.
Krok 7:
Položte plátky rajčat na česnek a podávejte předkrm na stůl. Pokud chcete, ozdobte petrželkou, koprem, bazalkou nebo čímkoli jiným.
Krok 8:
Takový předkrm úspěšně ozdobí každý stůl. Dobrou chuť!
Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém se olej začne pálit a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.
Upozorňujeme, že v některých případech není nutné odstraňovat hořkost z lilku – obvykle mladá zelenina, stejně jako některé její speciální odrůdy, nejsou hořké.
Rajčata si vybírají šťavnaté, ale husté. Měkké ovoce špatně drží tvar, při krájení a vaření se rozteče do beztvaré hmoty a zkazí vzhled pokrmu.
