Rychlá příprava špenátu na zimu: zmrazení a další jednoduché recepty na vaření doma

Špenát na zimu - 6 receptů na polotovary

Špenát na zimu je řada způsobů, jak připravit zdravý a chutný produkt pro použití po celý rok do salátů, polévek, smoothies, omáček a sendvičů, protože období sklizně je omezené. Nejoblíbenější je mražení špenátu, ale jsou možné i další možnosti: konzervace ve sklenicích, solení, blanšírování a sušení. Výběr receptů na toto téma vám pomůže vybrat způsob sklizně.

Jak zmrazit špenát na zimu

Zmrazení špenátu na zimu je nejjednodušší a nejspolehlivější způsob přípravy této rostliny na různé pokrmy. Špenát se zmrazuje buď čerstvý, čímž si co nejvíce zachová jeho blahodárné vlastnosti, nebo blanšírovaný, případně ve formě bramborové kaše. V tomto receptu zmrazujeme čerstvé listy a bez mletí.

Špenát na zimu - 6 receptů na polotovary

  • Špenát 800 gr.
  • Sáčky na zip na mrazení

Pečlivě vytřiďte čerstvě sklizené listy špenátu, odstraňte husté řapíky a drobné nečistoty. Poté je několikrát opláchněte ve studené vodě.

Pečlivě vytřiďte čerstvě sklizené listy špenátu, odstraňte husté řapíky a drobné nečistoty. Poté je několikrát opláchněte ve studené vodě.

Špenátové listy před zmrazením osušte. Udělejte to pomocí speciální sušičky bylinek, nebo přebytečnou tekutinu jen dobře vytřeste v cedníku.

Špenátové listy před zmrazením osušte. Udělejte to pomocí speciální sušičky bylinek, nebo přebytečnou tekutinu jen dobře vytřeste v cedníku.

Omyté listy rozložte v rovnoměrné vrstvě na ručník a nechte oschnout. Pokud je špenátu hodně, můžete ho umýt a sušit po částech.

Omyté listy rozložte v rovnoměrné vrstvě na ručník a nechte oschnout. Pokud je špenátu hodně, můžete ho umýt a sušit po částech.

Připravený špenát zabalte do sáčků se zipem nebo běžných mrazicích sáčků, abyste odstranili co nejvíce vzduchu. Poté sáčky pevně uzavřete a ihned přesuňte do mrazáku, kde lze špenát skladovat až 12 měsíců.

Připravený špenát zabalte do sáčků se zipem nebo běžných mrazicích sáčků, abyste odstranili co nejvíce vzduchu. Poté sáčky pevně uzavřete a ihned přesuňte do mrazáku, kde lze špenát skladovat až 12 měsíců.

konzervovaný špenát na zimu

Konzervovaný špenát na zimu se připravuje blanšírováním listů v horkém nálevu a následným uložením do sterilních sklenic. Pod nylonovými víčky se špenát dobře skladuje v lednici a pro delší skladování je lepší sterilizovat sklenice podle obecných pravidel.

Doba vaření: 15 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Složení:

  • Špenát – 500 gr.
  • Voda – 2 l.
  • Sůl – 2 st.l.

Postup vaření:

Krok 1. Pečlivě vytřiďte listy špenátu, odstraňte poškozené, malé zbytky a řapíky.

Krok 2. Poté špenát dobře opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 3. V hrnci dejte vařit dva litry čisté vody a rozpusťte v ní sůl.

Krok 4. Připravené špenátové listy přeneste do vroucího nálevu a blanšírujte na středním plameni 2–3 minuty.

Krok 5. Půllitrovou sklenici sterilizujte jakýmkoli způsobem a opláchněte víko. Blanšírovaný špenát dejte do sklenice a přelijte horkým nálevem.

READ
Jak oškubat kuře doma

Krok 6. Poté sklenici uzavřete víčkem a po úplném vychladnutí uložte do lednice. Hodně štěstí v přípravě!

Špenátové pyré na zimu

Špenátové pyré na zimu se připravuje k přidání do různých jídel: omáček, ryb nebo masa, na sendviče nebo polévky. Toto pyré dokonale zachovává blahodárné vlastnosti špenátu a jasně zelenou barvu. V tomto receptu přidejte do špenátu zelenou cibulku. Vaření pyré se sterilizací.

Doba vaření: 45 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Složení:

  • Špenát – 800 gr.
  • Zelená cibule – 250 gr.
  • Sůl – 8 gr.
  • Lemon – 1 ks.
  • Rostlinný olej – 25 ml.

Postup vaření:

Krok 1. Vložte čerstvý mladý špenát do hluboké misky, zalijte studenou vodou po dobu 10 minut a poté několikrát opláchněte a vyměňte vodu.

Krok 2. Poté odřízněte kořeny špenátu a ponechejte pouze listy na sklizeň.

Krok 3. Opláchněte zelenou cibuli a odstraňte bílou část peří. Cibuli nakrájíme na malé kousky.

Krok 4. Připravený špenát přeneste do hluboké litinové pánve, na středním plameni zalijte rostlinným olejem a 3-4 minuty vařte. Během této doby se špenát výrazně stáhne.

Krok 5. Poté přesuňte nakrájenou zelenou cibulku na špenát, osolte a za stálého míchání vařte další 3-4 minuty.

Krok 6. Ke konci dušení vymačkejte do pánve přes sítko citronovou šťávu a po 1-2 minutách vypněte oheň.

Krok 7. Výslednou zelenou hmotu rozmixujte na pyré pomocí mixéru při střední rychlosti.

Krok 8. Malé sklenice a víčka předem sterilizujte jakýmkoli způsobem. Pyré nalijte do sklenic a zakryjte víčky.

Krok 9. Sterilizujte sklenice s pyré po dobu 10 minut, jako běžné polotovary. Poté uvařené špenátové pyré hermeticky uzavřete, vychlaďte a uložte na tmavé a chladné místo. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Solení špenátu na zimu

Jednoduchou možností pro sklizeň špenátu na zimu je solení. Chuť špenátu je dost nevýrazná, proto je lepší jej osolit přidáním šťovíku v libovolném poměru. Pro solení se bere pouze stolní sůl a přidává se nejméně 0,5 šálku na 1 kg zeleniny. Tento špenát je ideální pro přípravu polévek a boršče.

READ
Jak správně a kde je lepší sušit cibuli po sklizni ze zahrady

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Složení:

  • Špenát – 300 gr.
  • Šťovík – 200 gr.
  • Sůl – 3 st.l.

Postup vaření:

Krok 1. Vytřiďte listy špenátu a šťovíku, odstraňte malé podestýlky a řapíky. Poté je několikrát opláchněte studenou vodou.

Krok 2 Rozložte čisté listy na bavlněný ručník a nechte 35-40 minut trochu zaschnout.

Krok 3. Připravený špenát se šťovíkem nasekejte ostrým nožem a polovinu řezu přesuňte do hluboké mísy.

Krok 4. Tento řez posypte polovinou vypočítaného množství soli.

Krok 5. Poté přesuňte zbytek nakrájených listů, zasypte zbylou solí, dobře promíchejte rukama a nechte 40 minut působit, aby špenát nabral na objemu a dostal šťávu.

Krok 6. Malé sklenice a víčka předem sterilizujte jakýmkoli způsobem. Zelenou hmotu kompaktně přesuňte do sklenice a nalijte všechnu šťávu.

Krok 7. Osolený špenát se šťovíkem pevně uzavřete do sklenice a uložte na chladné tmavé místo. Hodně štěstí v přípravě!

Blanšírovaný špenát na zimu

Blanšírovaný špenát se připravuje na zimu k zamražení, a přestože ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností, ubývá na objemu a vyžaduje méně místa v mrazáku. Špenát se vloží do vroucí vody a ihned do ledové vody a poté se stočí do kuliček a zmrazí. Tento způsob sklizně špenátu je jednoduchý a docela pohodlný.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Složení:

  • Špenát – v libovolném množství.
  • Soda – 1 špetka.

Postup vaření:

Krok 1. Špenátové listy roztřiďte, odstraňte tvrdé řapíky a několikrát propláchněte studenou vodou.

Krok 2 Připravte si dva hrnce. Do jedné dejte vařit vodu a přidejte do ní špetku sody, aby zůstala zachována barva špenátu. V druhém hrnci připravte ledovou vodu. Špenát po částech přendejte do cedníku a na 20 sekund ponořte do vroucí vody.

Krok 3. Poté ihned vložte na 20 sekund do ledové vody, která zastaví proces vaření.

Krok 4. Nechte vychlazený špenát v cedníku, aby odsál přebytečnou tekutinu, nebo jej přeneste na napnutou gázu.

Krok 5. Z blanšírovaného špenátu tvořte rukama malé kuličky, položte na silikonovou podložku a dejte na 4 hodiny do mrazáku, aby vnější vrstva zmrzla.

READ
Trn v oku krávy: příznaky a léčba

Krok 6. Poté vložte zmražené kuličky blanšírovaného špenátu do speciálního sáčku a dejte do mrazáku pro dlouhodobé skladování. Hodně štěstí v přípravě!

Špenát na zimu přes mlýnek na maso

Oblíbeným způsobem přípravy špenátu na zimu je rozmačkání s následným zmrazením a v tomto receptu špenát nasekáme na masovém mlýnku, protože některé hospodyňky nemají mixér. Špenát se nejprve blanšíruje, aby se zmenšil jeho objem, a poté se zmrazí.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Složení:

  • Špenát – v libovolném množství.

Postup vaření:

Krok 1. Připravte špenátové listy a vložte je na 40 sekund do hrnce s vroucí vodou, která špenát změkne.

Krok 2. Poté sklopte blanšírovaný špenát do cedníku, aby vytekla všechna tekutina.

Krok 3. Špenát otočte v mlýnku na maso s jemným roštem, můžete dvakrát, aby bylo pyré jednotnější.

Krok 4. Připravené pyré naaranžujte do jakýchkoli forem, vložte je do sáčku a odešlete je do mrazničky. Hodně štěstí v přípravě!

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: