Konzervační sezóna je v plném proudu, ale už mě nebaví donekonečna stát u plotny a dělat užitečný, ale dlouhý a pracný úkol. Je možné zkrátit dobu vaření? Na pomoc zde přijde běžná mikrovlnka! Pomocí takového užitečného kuchyňského spotřebiče si snadno a rychle uděláte zásoby nakládaných okurek, rajčat, salátů a dokonce i džemů na celou zimu. Není pochyb: když jste alespoň jednou zkusili konzervovat tímto způsobem, už nebudete chtít vařit podle jiných receptů.
Rajčata “chutná”
Příprava takové konzervy je rychlá a nezpůsobuje velké potíže. Jediná věc je, že je lepší vařit rajčata v malých sklenicích o objemu 1 litr. Mikrovlnné trouby pro domácí použití jsou zřídka velké, takže recepty jsou určeny pro takové nádoby.
Složení:
- hustá rajčata (masitá);
- 5 g hořčice, nové koření, bobkový list, hřebíček;
- 30 g česneku;
- 18-20 ml octa;
- Sůl Xnumx;
- 35 g cukru.
Příprava:
- Skleněné nádoby sterilizujte nebo jednoduše opláchněte vroucí vodou
- Všechna koření a česnek dejte na dno nádob.
- Umyjte dobře omytá rajčata (velká nakrájená na kousky) vložená do nádob těsně, ale bez pěchování.
- Navrch rajčat posypeme krystalovým cukrem a solí.
- Zeleninu zalijeme vodou až po ramena.
- Pošlete sklenice rajčat do mikrovlnné trouby. Zapněte na několik minut nejvyšší výkon.
- Banky by měly být uchovávány v mikrovlnné troubě pouze do varu. Abyste to nepřeháněli, musíte dvířka několikrát otevřít a zkontrolovat stav kapaliny.
- Ihned po uvaření vyjměte nádoby se zeleninou (proveďte to opatrně pomocí utěrky nebo chňapky), ihned nalijte ocet a nádobu uzavřete kovovými víčky.
Chlazení by mělo být pod teplým přístřeškem, dolů s víčky.
Cuketa “Vzpomínky na léto”
V mikrovlnné troubě je snadné vařit nejen rajčata, ale i cuketu. Sterilovat můžete samozřejmě v kastrůlku, ale bude to trvat mnohem déle. Konzervace se perfektně skladuje i při pokojové teplotě.
Složení:
- 15-20 g nového koření;
- 10 g černého pepře (hrášek);
- Xnumx mrkev;
- 800 g rajčat;
- 120 g česneku;
- 500 ml octa;
- 900 g cukety;
- 100 g koprových deštníků;
- 170 g cukru;
- Sůl Xnumx;
- 4 L vody.
Příprava:
- Koření dejte do sklenic připravených ke konzervaci (na dno).
- Naplňte až po okraj nádoby nakrájenou zeleninou. Je lepší je rozložit ve vrstvách: cuketa, mrkev, rajčata, česnek, koprové deštníky.
- Vařte marinádu, ochlaďte na pokojovou teplotu. Nalijte zeleninu do sklenic.
- Nádobu naplněnou zeleninou vložte do mikrovlnné trouby. Zapněte plný výkon na 4 minuty, poté další dvě minuty na poloviční výkon.
- Ihned po sterilizaci vyjměte nádobu, korek, odstavte víko a zabalte na jeden den, dokud zcela nevychladne.
Okurky “Pikantní”
Báječný recept pro milovníky pikantního a pikantního. Okurky nakládané v mikrovlnné troubě se nijak neliší od těch uvařených sterilací v rendlíku – jsou stejně křupavé a pevné. Jediný rozdíl je v tom, že jejich příprava zabere jen pár minut.
Složení:
- 80 g pálivé papriky;
- 15 g kyseliny citrónové;
- 2 kg 800 g okurek;
- 200 g krystalového cukru;
- 6 koprových deštníků;
- 10 g kuliček pepře;
- 100 g soli (bez jódu);
- 90 g listů křenu;
- 70 g česneku;
- 9 ks. bobkový list.
Příprava:
- 7 hodin před zavařováním zalijte okurky studenou studnou nebo filtrovanou vodou.
- Na dno sklenic (litr) dejte koření, kousky listů křenu a česneku, koprové deštníky, slámy feferonky.
- Okurky naskládejte do hustých řad (předtím odřízněte špičky ostrým čistým nožem).
- Do každé sklenice nasypte cukr, kyselinu citronovou, sůl (a bude jich 6).
- Naplňte po ramena studenou vodou.
- Pošlete nádobu okurek ve dvou plechovkách (pokud to objem mikrovlnky dovolí, může být i více) do mikrovlnky.
- Zapněte maximální výkon nastavením času – 6 minut.
- Plechovky opatrně vyjměte, ihned srolujte. Ochlaďte obrácením na víku.
Meruňky “Sunny”
Ve struktuře se takový přípravek podobá spíše sirupu než kompotu. To má své výhody – v zimě můžete z meruněk udělat lahodný voňavý dezert, nebo je můžete jen tak sníst.
Ze sirupu vznikne krásný úžasný nápoj, originální želé nebo omáčka na vaše oblíbené palačinky. Přidáním vody a škrobu můžete rychle připravit zdravé a chutné želé, které mají děti tak rády.
Složení:
- 900 ml vody;
- 4 kg 500 g meruněk;
- 480 g krupicového cukru.
Příprava:
- Z omytých, zralých meruněk odstraňte pecky. Půlky dejte do malé misky, posypte polovinou cukru. Nechte přes noc (nejlépe na chladném místě).
- Ze zbylého cukru a vody uvaříme sirup. Můžete to udělat v mikrovlnné troubě nebo v hrnci na sporáku.
- Skleněnou nádobu naplňte půlkami meruněk, bez náplně až po samý vrch.
- Nastavte mikrovlnný výkon na 800 a vložte několik plechovek. Po 10 minutách mikrovlnku vypněte, nastavte poloviční výkon a meruňkové nádoby ještě pár minut podržte.
Po zavíčkování nezapomeňte zabalit.
Aroniový džem
Černý horský popel je skutečnou zásobárnou prvků užitečných pro lidské tělo. V zimě je nedostatek vitamínů, takže tento džem v chladném mrazivém dni na čaj přijde vhod, zejména po dlouhé procházce.
Složení:
- 30 g citronu;
- 500 g aronie (černý jasan);
- 420 g třtinového cukru.
Příprava:
- Plody aronie dobře opláchněte a oddělte je od větví.
- Ve speciální nádobě smíchejte bobule s cukrem, vložte do mikrovlnné trouby, zapněte nízký výkon a vařte 25 minut.
- Citron nakrájíme nadrobno, bez slupky. Vložíme do nádoby s téměř hotovou marmeládou a na středním výkonu ještě pár minut vaříme.
- Nalijte do malých skleněných nádob a ihned uzavřete.
V případě potřeby můžete sterilizovat, ale i bez toho je džem dokonale uložen.
Džem “Citrus”
Pokud uděláte takový džem, pak není třeba vařit něco chutného na čaj: stačí si koupit čerstvý bochník nebo rohlík. Po nanesení silné vrstvy hustého, voňavého džemu, uvaření voňavého silného nápoje, můžete bezpečně pozvat hosty. Nikdo z nich nemůže zůstat lhostejný k takovému oranžovému zázraku!
Složení:
- 490 g cukru;
- 500 g pomerančů;
- 200 g citronů.
Příprava:
- Opatrně oloupejte pomeranče, nezůstanou ani bílá vlákna.
- Mixujte mixérem, dokud nebude směs hladká.
- Nalijte hustou voňavou tekutinu do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Je lepší vzít vysokou nádobu, protože džem se bude vařit a silně stoupat.
- Do pomerančové dužiny přidejte cukr, citronovou šťávu.
- Vložte nádobu do mikrovlnné trouby, zapněte nejvyšší výkon (800). Po 7 minutách džem vyjměte, dobře promíchejte a vraťte zpět na několik minut bez snížení výkonu.
- Hotový džem vložte do malých skleněných nádob, zahřejte korek a odešlete do suterénu.
Expresní zavařování okurek v mikrovlnné troubě (video)
Konzervování pomocí mikrovlnné trouby může být podle jakéhokoli receptu, při dodržení několika základních pravidel. Nejdůležitější je, že skleněné nádoby musí být předem pečlivě zkontrolovány: bez nejmenších třísek nebo prasklin. I když lze postup přípravy přenést normálně, mohou při utěsnění prasknout. Také vaření některých druhů zeleniny ve skleněných nádobách by nemělo přesáhnout 10 minut. (rajčata, okurky), jinak dostanete zeleninovou kaši. Konzervaci je nutné doplnit povinným obalem.
Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě je poměrně nový, ale již oblíbený způsob dezinfekce skleněných nádob. Zpracování plechovek tímto způsobem je rychlé, což značně usnadňuje přípravu ke konzervaci. Ověřte účinnost metody v praxi s využitím rad a doporučení zkušených hospodyněk.
Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě: příprava a tipy
Donedávna nejdostupnější a nejrozšířenější metodou sterilizace bylo ošetření skla horkou párou nebo vyvaření v hrnci s vodou. Hospodyňky musely vynaložit spoustu času a úsilí.
Vše se ale mění a zdlouhavou metodu nahradila moderní verze – sterilizace v mikrovlnce. Zázračný sporák se tak stal pomocníkem při konzervaci.
Mnoho milovníků konzervování se ptá, je možné sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě? Určitě ano. Tento způsob dezinfekce skla je jednoduchý a bezpečný. Používají ho i nezkušené hospodyňky.
Zajímá vás, jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě? Doporučujeme věnovat zvláštní pozornost přípravě nádob. Co musíme udělat? Udělej následující:
- Prohlédněte skleněné nádoby. Jsou na nádobí nějaké praskliny, úlomky, promáčkliny? Nepoužívejte to. Během napařování může nastat nepříjemnost: prasklá plechovka při zahřátí praskne.
- Odstraňte štítky ze sklenic, které mají hologramy nebo metalizované prvky.
- Před zpracováním sklo omyjte. Použijte jakýkoli tekutý mycí prostředek na nádobí. Případně umyjte nádobí jedlou sodou. Zvlášť opatrně zacházejte s hrdlem skleněné nádoby, protože právě tam se nejčastěji hromadí částice nečistot a bakterií.
Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě: NUR.KZ
Co ještě potřebujete vědět, aby proces sterilizace nezpůsobil potíže? Postupujte podle těchto jednoduchých pokynů:
- Před sterilizací omyjte mikrovlnnou troubu uvnitř od mastnoty, sazí a zbytků jídla.
- Sklenice umístěte do ohřívače tak, aby se nedotýkaly.
- Nastavte správný výkon – ne více než 700-800 wattů.
- Sledujte dobu zpracování skla v peci. Zajímá vás, jak dlouho sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě? K usmrcení bakterií stačí přibližně 2-3 minuty. Pečlivé hospodyňky dávají přednost nastavení časovače na 5 minut.
- Nenechávejte sklenici v mikrovlnné troubě příliš dlouho.
- Zpracujte jednu třílitrovou nádobu najednou a položte ji na bok.
Populární možnost skla do mikrovlnné trouby má výhody i nevýhody. Výhody metody jsou:
- jednoduchost;
- výrazné úspory času a úsilí;
- schopnost současně dezinfikovat několik skleněných nádob;
- žádné zvýšení vlhkosti v místnosti, ve které se sklo zpracovává, jako při sterilizaci nad párou.
Ze zjevných nevýhod zdůrazňujeme:
- vysoká spotřeba energie (zejména při zpracování velkého množství nádobí);
- není příliš vhodné zpracovávat třílitrové sklenice;
- spolu se skleněným nádobím v mikrovlnném zařízení nelze cínová víčka sterilizovat;
Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě vodou
Zjistili jsme tedy, že možnost dezinfekce nádob na obrobky v mikrovlnné troubě je bezpečná, šetří čas a námahu.
Sterilizace sklenic na vodu v mikrovlnné troubě: YouTube/Happy Family NT
Metoda úpravy vody není složitá:
- Nalijte vodu do celých předem vymytých nádob – 50-100 ml v každé nádobě.
- Umístěte skleněné nádobí do mikrovlnné trouby. Ujistěte se, že se stěny nádobí nedotýkají.
- Pevně zavřete dvířka, nastavte výkon na 600-800 W a zapněte mikrovlnnou troubu. Počkejte, až se voda ve sklenicích začne vařit, počkejte 2-3 minuty a vypněte spotřebič.
- Otevřete mikrovlnnou troubu a počkejte 30 sekund. Pomocí suchého ručníku vyjměte sklenice. Neodstraňujte sklo vlhkým hadříkem, protože horká sklenice může při kontaktu se studeným materiálem prasknout. Nádobí berte oběma rukama za stěny, ne za krk.
- Pokud po sterilizaci zůstane v nádobě tekutina, vylijte ji.
- Otočte sterilní skleněné nádobí dnem vzhůru a položte je na suchý kousek kapesníku.
Důležité: Nesterilizujte sklenice s plechovým víčkem. Kov v kontaktu s mikrovlnnými vlnami vyvolává poruchu elektrického spotřebiče. Může také vést k požáru v kuchyni.
Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě bez vody
Jednoduchá a efektivní je také manipulace s nádobami, které nezahrnují plnění sklenic vodou. Ke sterilizaci dochází v důsledku páry a mikrovlnných paprsků:
- Připravte nádobí. Sklenice nezapomeňte umýt jakýmkoli antibakteriálním prostředkem, důkladně opláchnout, nechat oschnout nebo sklenici otřete ručníkem.
- Naplňte sklenici nebo nádobu do ¾ čistou vodou.
- Umístěte nádobu na vodu do středu mikrovlnné trouby. Kolem rozmístěte suché nádobí, které je potřeba sterilizovat.
- Na zařízení nastavte požadovaný výkon (700-800 W) a čas (ne více než 5 minut). Pevně zavřete dvířka a zapněte troubu.
- Poté, co se trouba automaticky vypne, vyjměte sklenice suchou, čistou utěrkou a ihned naplňte horkými přípravky.
Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě: YouTube/Happy Family NT
V mikrovlnné troubě zpracujete současně asi 5 půllitrových nebo litrových zavařovacích sklenic.
Sterilizace skleněného nádobí je předpokladem pro dlouhodobé skladování přířezů. Výrobky ze zavařovací sklenice si přitom při správné konzervaci zachovají své nutriční vlastnosti, chuť a čerstvost po dlouhou dobu. Sklenice můžete rychle a snadno sterilizovat v mikrovlnné troubě. Průvodce krok za krokem a odborné rady vám pomohou dokončit práci.
