Růžová vlna – popis, foto

Houby Volnushki patří do rodiny Russula. Jsou zdravé, mají dobrou chuť, vhodné k nakládání a vaření různých pokrmů. Pro kulinářské účely je lepší používat mladé houby, protože při stárnutí tvoří hořkou mléčnou šťávu.

Obecná charakteristika houby a její druhy

Existuje několik druhů této houby, ale všechny vypadají přibližně stejně. Klobouk je v mladém věku konvexní a v dospělosti plochý. Uprostřed klobouku houby je prohlubeň. Průměr se pohybuje od 4 do 12 cm.

Noha je silná a pevná, jak se vyvíjí, přechází do světle růžové barvy. Desky jsou časté, sestupují po okrajích.

Ve většině evropských zemí je volushka považována za podmíněně jedlou houbu, protože obsahuje hustou mastnou šťávu s hořkou chutí. Kvůli této vlastnosti není vlna v Evropě příliš populární.

Ale v Rusku je tato houba oblíbená a milovaná mnohými právě kvůli specifické pikantní chuti. Pokrmy z něj nemají nepříjemnou pachuť, pokud vlny správně připravíte.

Tato houba je všudypřítomná. Největší rodiny volushki se nacházejí v lesích, kde rostou břízy. Právě s těmito stromy tvoří vlny kořen houby. Vzájemně se podporují po celou dobu existence.

Volnushki se objevují v lesích v polovině léta. Pokud je teplé a zároveň deštivé počasí, můžete v červnu očekávat sklizeň vln.

Nejznámější typy vln jsou:

  • Pink. Taková houba dosahuje zvláště velkých velikostí. Má narůžovělou barvu. Čepice růžové vlny může dosáhnout průměru 15 cm. Houba roste velmi rychle a za 3-4 dny dosáhne působivé velikosti.
  • Bílá. Rozměry tohoto typu vln jsou o něco menší než u růžových. Průměr čepice se pohybuje od 4 do 10 cm, má bílou barvu s krémovým nádechem. Staré bílé vlny žloutnou, křehnou.

Volnushka bílá (bílá)

Existují také dvojčata volushki – houby, které mají vnější podobnost s tímto druhem. Patří sem mléčně vybledlé a obyčejné, hnědé a nahnědlé. Jsou považovány za jedlé.

Mezi nejedlá dvojčata vlnovek patří lepkavý a ostnatý mléčný, stejně jako jaterní.

Místa růstu

Houby Volnushki jsou rozšířené v Eurasii. Jsou zvláště běžné v Rusku. Nejčastěji rostou volnushki v celých rodinách vedle bříz.

V listnatých lesích se tato houba také vyskytuje, ale ve smíšených lesích se vyskytuje mnohem méně.

Nejmasivnější období výskytu těchto hub je od konce července do konce srpna.

Užitečné a škodlivé vlastnosti vlnění

Vlny, stejně jako mnoho jiných druhů hub, obsahují velké množství cenných látek, které je činí prospěšnými lidskému zdraví.

READ
Jak připravit záhon pro mrkev na jaře

Složení vlny zahrnuje:

  • vitamín A;
  • vitamín B6;
  • vitamín C;
  • kyselina listová;
  • glukóza
  • fruktóza;
  • lecitin;
  • kyselina nikotinová;
  • magnesium;
  • železo;
  • vápník

Žlutá vlna (vlna)

Mezi užitečné vlastnosti vln patří:

  • zlepšení práce kardiovaskulárního systému;
  • posílení imunity;
  • prevence hromadění cholesterolu v krvi;
  • stimulace metabolických procesů v těle;
  • zlepšení mozku;
  • čištění a posílení krevních cév;
  • tónování těla;
  • posílení nervového systému;
  • poskytuje silný protizánětlivý účinek;
  • rychlý pocit plnosti, boj proti hladu;
  • zlepšení stavu pokožky a vlasů;
  • normalizace srdeční frekvence;
  • hojení kloubů;
  • prevence rozvoje rakovinných nádorů;
  • prevence stresu a nervového napětí.

Volnushki obsahují velké množství aminokyselin, které jsou tělem zcela absorbovány.

Volnushki, stejně jako jiné odrůdy hub, obsahují složky, které ztěžují jejich trávení. Proto by je neměli jíst ti, kteří trpí akutními onemocněními trávicího traktu, pankreatitidou a cholecystitidou. Také volnushki by neměly jíst děti mladší 7 let, těhotné a kojící ženy.

Osoby po operaci žlučníku by tento druh hub neměly jíst.

Způsoby, jak pěstovat vlny doma

Volushki můžete pěstovat sami, uvnitř nebo ve své vlastní letní chatě.

Způsoby získávání mycelia

K chovu tohoto druhu hub se používá mycelium. Můžete jej získat následujícími způsoby:

    sbírejte přerostlé houby v lese, jemně nasekejte, sušte na jeden den ve stínu;

Pravidla pro výsadbu mycelia na místě

Po obdržení materiálu pro výsadbu byste měli připravit pozemek. Půdu je potřeba zrýt, aplikovat organická hnojiva. Připravený sadební materiál zaveďte do hlubokých drážek.

Materiál posypte pilinami a poté silnou vrstvou listí, slámy nebo sena. Výsadbu není nutné zalévat.

Vlny by měly být vysazeny na místě, které je dobře osvětleno slunečním zářením. Úroveň vlhkosti by měla být nízká.

V prvním roce po výsadbě se nedoporučuje sklízet: je lepší počkat na úplné zrání, což vám umožní získat další plodiny. Od druhého roku můžete sbírat houby.

Na rozdíl od hlívy ústřičné nebo žampionů můžete získat úrodu z výsadby volushki pouze jednou ročně, i když je můžete v jedné oblasti několikrát řezat.

Využití vln při vaření

Z volushki můžete vařit různé chutné pokrmy. Tyto houby jsou také solené a nakládané a získávají vynikající přípravu.

READ
Irezine: výsadba, péče, pěstování doma i na zahradě

Vzhledem k tomu, že obsahují hořkou olejovitou šťávu, je nutné vločky správně připravit. Musíte se řídit těmito pokyny:

  • pokud chuť hub není příliš hořká nebo štiplavá, nenamáčejte je příliš dlouho;
  • při vaření hub musí být první voda vypuštěna a pokračovat v jejich vaření, nalít novou část tekutiny a předběžně nalít vlny studenou vodou;
  • pro vaření vln byste neměli používat nádoby vyrobené z cínu, mědi nebo litiny;
  • nakrájejte vlny nerezovým nožem.

Abyste se zbavili hořké šťávy ve vlnách, musíte je naplnit studenou vodou a nechat jeden den. Během této doby musí být voda 4krát vyměněna.

Nakládané volnushki

K nakládání hub byste měli použít tento recept:

  1. Vezměte 1 kg hub, po jedné mrkvi a cibuli, lžíci cukru a octa, 3 stroužky česneku, 2 lžíce soli, 2 bobkové listy, 4 poupata hřebíčku a špetku pepře.
  2. Houby opláchneme, klky zbavíme slupky.
  3. Malé houby nechte celé, nohy oddělte od klobouků velkých.
  4. Vložte houby do misky s vroucí vodou. Přidejte lžíci soli na litr vody.
  5. Vlny vařte 20 minut a odstraňte pěnu.
  6. Vařené houby vyhoďte do cedníku.

Slané vlny

Houby lze nakládat za studena. Tato metoda vaření vám umožní uložit všechny cenné prvky a vitamíny, které jsou v těchto houbách. K solení budete potřebovat:

  • 1 kg vln;
  • česneková hlava;
  • 5-8 bobkových listů;
  • stonky kopru;
  • listy rybízu, třešní a křenu.

Houby je třeba připravit: namočte je na 12 hodin do studené vody, každé 2 hodiny vyměňte vodu a poté je očistěte od zbytků. Oddělte nohy od klobouků.

Česnek oloupeme, nakrájíme na malé plátky. Na dno sklenic dejte sůl, položte listy a stonky kopru. Na tento polštář dejte trochu hub, osolte, opepřete, přidejte plátky česneku a bobkový list. Stejně tak vyskládáme další vrstvu hub a koření s česnekem. Nahoru položte listy.

Dostaňte banky pod tlak. Když houby dají šťávu a klesnou ke dnu (to bude trvat několik dní), vložte sklenice do chladničky. O měsíc později mohou být slané vlny konzumovány jako samostatné jídlo nebo přísada pro občerstvení, saláty, polévky.

Smažené vlny

Na vaření potřebujete kilogram hub, 2 středně velké cibule, lžičku mleté ​​papriky a 1,5 lžíce soli.

READ
V jakých případech se užívá mateří kašička, návod k použití a dávky

Jak vařit smažené houby:

  1. Houby opláchneme ve studené vodě, oloupeme.
  2. Volnushki uvaříme v osolené vodě, scedíme v cedníku a necháme oschnout.
  3. Oloupeme a nakrájíme cibuli.
  4. Na pánvi rozehřejte olej, 5 minut smažte cibuli a poté k ní přidejte nakrájené volushki.

Při podávání smažených volnushki na stůl je můžete posypat jemně nasekanými bylinkami, i když mnoho lidí je raději jedí bez jakýchkoli přísad, aby si zachovali plnost chuti této lesní houby.

Houby volnushki mají specifickou hořkou chuť, a proto jsou ve většině evropských zemí považovány za nevhodné pro lidskou spotřebu. Ale v Rusku jsou tyto houby milovány: jsou solené a nakládané, smažené, používané jako součást různých jídel. Pro dosažení dobré chuti by měly být vločky předem namočené.

Růžová volnushka (lat. Lactarius torminosus) se vztahuje na podmíněně jedlý druh, protože vyžaduje dlouhou tepelnou úpravu a namáčení před konzumací. Šťáva z těchto hub je považována za jedovatou, takže zpracování by se nemělo zanedbávat. Houba samotná patří do čeledi russula z rodu mléčných.

fotografie růžové vlny

Внешний вид

Svým vzhledem připomíná houba russula a houby. Klobouk má průměr, který se může lišit od 4 do 12 centimetrů. Mladé růžové volushki mají konvexní čepici, která se vyrovnává s věkem houby. Střed klobouku má malé vroubkování. Okraje čepice jsou mírně ohnuté dolů. Klobouk je pokryt kůží, na které vyrůstají malé hrubé chloupky, které spolu tvoří malá kolečka. Barva samotného klobouku má narůžovělou barvu, pro kterou se vlně říkalo „růžová“. Pokud na klobouk trochu zatlačíte, ztmavne.

Vnitřní dužina růžové vlny je poměrně hustá, s bílou barvou. Noha je malá a může dosáhnout délky maximálně 6 centimetrů. Šířka nohou je až 2 centimetry. Noha má tvar válce, který se u základny zmenšuje. Zralé růžové vlny mají dutou nohu. Jeho barva má světle růžový odstín a na povrchu jsou umístěny malé zátky. Pod uzávěrem jsou narůžovělé destičky, které se stárnutím houby zbarvují do žluta. Samy o sobě jsou dost úzké a sahají až k nohám.

jak vypadá růžová vlna

Kde hledat

Hlavní stanoviště zástupců rodu milky je soustředěno na území březových hájů a lesů. Růžové vlny splývají s kmenem břízy a vytvářejí mykorhizu. Velké množství růžových vln se zpravidla nachází na severní straně lesa. Sklizeň začíná od konce července a trvá do října. Pro aktivní růst potřebují růžové vlny teplé klima a dostatek vláhy.

READ
Peněžní strom: domácí péče, kvetení a reprodukce, foto

kde roste růžová vlna

Užitečné vlastnosti a použití

Tato houba se v Evropě nerozšířila, ale v Rusku má patřičnou popularitu. Z růžové vlny se i přes délku jejího zpracování připravuje spousta pokrmů. Příznivými vlastnostmi růžové vlny je velké množství vitamínu A, který zlepšuje vidění. Také houba má dobrý vliv na pokožku, nehty a kvalitu vlasů. Obsah kalorií v houbě je poměrně nízký a je pouze 22 kcal na 100 gramů. Mnoho lidí připisuje těmto houbám léčivé vlastnosti, které bojují proti rozvoji rakoviny. Přes všechny užitečné vlastnosti může použití velkého množství těchto hub způsobit negativní důsledky pro lidské tělo.

Také lidé trpící pankreatitidou a cholecystitidou jsou kontraindikováni v růžových vlnách. Chitin, který je v houbách obsažen, je pro žaludek extrémně obtížně vnímatelný.

Kromě toho se takové houby nedoporučují používat děti do 12 let a těhotné ženy.

výhody růžové vlny

Rozdíl od podobných druhů

Růžová vlna připomíná pichlavou mléčnou.

Hlavní rozdíl spočívá v nepřítomnosti děla charakteristické pro vlnu. Příbuzným druhem je také vlnka bílá, která má mnoho podobných vlastností jako vlnka růžová. Vnější rozdíl spočívá v bílé barvě klobouku houby. Růžová vlna nemá žádné jedovaté analogy.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: